Хочу поделиться рецептом - любимое жаркое моего мужа (в приготовлении участвует темное пиво!!! )
Вам понадобится: свинина нежиpная (1 кг),пиво темное/портер (500 мл.), лyк pепчатый (1 шт.), чеpн.пеpец в зеpнах (0,5 ч.ложки) гвоздика (4 шт.), зелень петpyшки (1 пyчок), лимон.кислота (на кончике ножа) кpахмал (1 ч.ложка), сахаp (1 ч.ложка), соль.
Берем мясо, ваpим его в подсоленной воде с пpяностями, включая pyбленнyю зелень петpyшки.Затем мясо вынимаем, доливаем в бyльон пиво и далее ваpим на сильном огне в течение часа. Кстати, необязательно покупать дорогой, импортный портер, для данного блюда прекрасно подойдет и балтика №6. Итак, спустя час добавляем кpахмал (пpедваpительно его нужно pазвести в небольшом количестве холодной воды), сахаp, лимоннyю кислотy, еще соли по вкусу. У нас получился соус. Этим соусом поливаем мясо. Мой муж любит, когда я в соус добавляю тертый пряник — так соус становится более густым Из гарниров прекрасно подойдет тушеная фасолька с морковью, картофель, или рис.
Изображения
А у меня есть рецепт рулек в темном пиве, как в чехии. Вкус прянный и не всем нравиться.
Замачиваються рульки в темном пиве, с луком и с приправами, ставятсь в темное место на 2-3 дня. Рульки лучше всего обмотать натуральной бечевкой. Потом варить их в пиве, как закипят, еще + минут 50 должны вариться, можно и больше. Затем в духовку, затем подлить в поддон светлое пиво, я лично так делаю, и они жарятся до готовности. В духовке можно эксперементировать по разному, можно в пакете, можно в фольге.
Изображения
Кто, что будет готовить на НГ? поделитесь рецептами
[Ответ]
jeka_kot 23:21 26.12.2009
вот мое меню :
мясные рулетики в сливочном соусе
салат цезарь
греческий салат
салат любовница( где-то писала рецепт, просто , но вкусно)
мариновые грибочки( ну куда ж я без них)
плов))))))))
сырная тарелка
десерт мой любимый)
конфеты(вкуснючие )
мандарины
спиртно на любителя) а на первое января сырный суп с креветками
и пельмени домашние( с бульончиком , да со сметанкойи зеленым лучком)))
[Ответ]
Lent_I 00:01 27.12.2009
пока в сомнениях по поводу мясного: то ли запечь говядину с киви и травами, то ли тоже рулеты сделать говяжьи, с сыром, ветчиной и грибами.
Салаты скорее всего тОска и что-нибудь на курино-ананасную тему (ну очень люблю курыцю з ананасами), + овощи сами-собой
Сообщение от jeka_kot:
мариновые грибочки( ну куда ж я без них)
абсолютный ппкс (недавно новый рецепт обкатала кисло-сладкого маринаду, притащилась)
Сообщение от jeka_kot:
десерт мой любимый)
десерт твой любимый )))) попробую не испортить))
ну фрукты-конфеты само-собой...
и марти-и-и-и-ни (сухое, если найду).
Остальное на бабушке, по ее желанию (холодец точно будет делать)))
а еще корсил наверное, после всего вышеперечисленного))))))))))))))))))))
[Ответ]
Lent_I, я бы без раздумья че-нибудь мясное в духовке приготовила, но нет у свекрови духовки(((((((((
[Ответ]
Глафира_Грушина 00:08 27.12.2009
jeka_kot, лучше рецепт "ЛЮБОВНИЦЫ" продублируй)
[Ответ]
jeka_kot 00:16 27.12.2009
Сообщение от Глафира_Грушина: jeka_kot, лучше рецепт "ЛЮБОВНИЦЫ" продублируй)
ну все просто 1-й слой отварная морковь тертая + изюм ( светлый, без косточек, предварительно замоченный в воде)
2-й слой сыр + майонез + сыр( твердый) + чеснок
3-й слой свекла отварня + гр. орех и свеерху смазать майонезом
п.с. я очень его люблю
[Ответ]
Lent_I 00:16 27.12.2009
Сообщение от jeka_kot:
Lent_I, что это за салат ТОска
основное - помидоры, сыр, грибы опять же в моем исп. маринов., мясо(я иногда с языком делаю). Не тяжелый. Подробн. рецепт завтра. В интернетном оригинале каперсы, я решила, что баловство ето)))
[Ответ]
Lent_I 00:27 27.12.2009
Сообщение от Sunshine:
про грибочки тоже хочу
привожу оригинал, я делала на пробу пол-кило шамп. маринад приблизительно по рецепту, но пробовала, чтобы соль чуть чувствовать, но не явно ощущать. Семена горчицы это от лукавого))) без них не испортился рецепт, и лука на глаз чуть на дно банки, чтобы намек на него был только. Еще немного масла постного добавила, когда второй раз кипнет. В общем слопали и облизывались все)))) ну вкуснее они, как и все марин. грибы чрез-сутки-двое в холод-ке становятся
* Грибы шампиньоны — 1,4 кг
* Уксус яблочный — 150 мл
* Лук репчатый — 2 шт
* Перец черный (горошком)
* Семя горчицы
* Сахар-песок
* Соль
Грибы выбираем свежие, чистые, маленькие, беленькие. Моем и укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
Кипятим от 10 до 20 минут, зависит от того, насколько хотите, чтобы чувствовался грибной вкус. В среднем минут 15 - оптимально.
Сливаем воду.
В банки кидаем черный перец горошком, семена горчицы и где-то пол нарезанной луковицы. К грибам теперь добавляем 1,5 литра воды и ставим опять на огонь, как немного прокипит - кидаем сахар и соль, делаем все по-вкусу, (автор начинаетс 4 ст.л сахара и 1,5 ч.л. соли), добавляем уксус.
Далее разливаем по банкам, закрываем крышками и укутываем. А если делать так, чтобы сразу есть, тогда всё тоже самое, только перец и зерна горчицы кидаем прямо в воду для маринада, всё остальное также. Как остынет, можно уже есть, в холодильнике хранится на ура.
[Ответ]
jeka_kot 00:31 27.12.2009
Сообщение от Lent_I:
Грибы выбираем свежие, чистые, маленькие, беленькие. .
Lent_I, спасибо, обязательно попробую)) а второй раз заливать холодной водой али кипятком уже? (наверное, вопрос не принципиальный, но все ж)
[Ответ]
Lent_I 00:41 27.12.2009
Сообщение от Sunshine:
а второй раз заливать холодной водой али кипятком уже?
Жень, я кипятком заливала, чтобы ускорить процесс, и второй раз кипели они у меня ровно пока пробовала маринад на соль-сахар-уксус
[Ответ]
Lent_I 00:44 27.12.2009
Сообщение от jeka_kot:
это главная составляющая успеха))))))))
ага, ноги до колен стерла, пока на предновогоднем рынке нашла такие. Если больше не попадутся, буду брать большие свежие и резать, думаю не хуже будут)))
[Ответ]
Sunshine 01:02 27.12.2009
Lent_I, все поняла, спасибо)) готовлюсь к поиску)))
Сообщение от :
Грибы выбираем свежие, чистые, маленькие, беленькие
Сообщение от jeka_kot:
вот мое меню :
мясные рулетики в сливочном соусе
салат цезарь
греческий салат
салат любовница( где-то писала рецепт, просто , но вкусно)
мариновые грибочки( ну куда ж я без них)
плов))))))))
сырная тарелка
десерт мой любимый)
конфеты(вкуснючие )
мандарины
спиртно на любителя) а на первое января сырный суп с креветками
и пельмени домашние( с бульончиком , да со сметанкойи зеленым лучком)))
у меня почему-то тоже саме, но через 1 пункт)))
мясные рулетики в сливочном соусе (добавлю - внутри начинка из грибов)
греческий салат
салат любовница( где-то писала рецепт, просто , но вкусно)
мариновые грибочки
картофель в сырном соусе
десерт мой любимый - торт в форме Ёлки + рождественское имбирное печенье
конфеты(вкуснючие )
мандарины + ананас Новогодний
спиртное на любителя - шампанское и мартини
а на первое пельмени домашние( с бульончиком , да со сметанкойи зеленым лучком)))
[Ответ]
Mary Les 10:41 27.12.2009
а я буду не оригинальна
картоха пюре,
курица чахохбили,
салат оливье
селедка под шубой
холодный шампусик
фрукты
сок
нарезка колбасыра
тортик медовый
А на утро ....а фиг его знает, что останется то и поедим
Если ничего не останется оладушков с чайком.
Да и еще пряников хочу сделать, если получатся.
[Ответ]
Atasha 11:09 27.12.2009
я тож напишу))
шуба (без нее нет нг)
оливье (муж просит)
салат Пражский (вареные куриные грудки, твердый сыр, яйца вареные, чернослив, грецкие орехи, маслины,можно еще шампиньоны обжареные добавить, заправить все это хорошим майонезом)
буженинка домашняя
мясо по-французки (тигр любит мяско)))
торт Пражский (шоколадный в шоколаде и с коньячной пропиткой)
фрукты, соки
шампанское, глинтвейн, коньяк
[Ответ]
