срок годности для молока не показатель: достаточно утром отпить из кружки деревенского молока чуток, чтобы попала слюна и к вечеру (если не к обеду) образуется простокваша.
При нагревании той простокваши - сгусток творога.
С магазинным такой истории не выходит [Ответ]

Сообщение от helbal:
Так ты не путай кипячение и сушку.

бла бла бла. И там и там термическая обработка, принципиальной разницы - не вижу. Тем более сушка идет без воздуха и окисляться нечему.
В общем пока все это очередные байки из серии - съешь ГМО продукт на голове вырастут грибы. Доказательствов маловато.
Про вкус совершенно согласен - вкус меняется от любой обработки.

Сообщение от НатушЪ:
достаточно утром отпить из кружки деревенского молока чуток, чтобы попала слюна и к вечеру (если не к обеду) образуется простокваша.

Хренасе! А в деревне то и не знают глупые о таком. Сколько раз молоко стояло свежеподоенное ни разу простокваша к обеду не образовывалась.
Наверное слюна неправильная. [Ответ]

Сообщение от Sandy:
Хренасе! А в деревне то и не знают глупые о таком. Сколько раз молоко стояло свежеподоенное ни разу простокваша к обеду не образовывалась.
Наверное слюна неправильная.

Ты глюпый?!
Парное молоко (с его бактерицидными свойсвами) и просто, остывшее, молоко - небо и земля. Странно, что ты-то в деревне, этого и не знаешь. Я вот, деревенская, знаю [Ответ]

Сообщение от Sandy:
И там и там термическая обработка, принципиальной разницы - не вижу.

Тем не менее она есть.

Сообщение от Sandy:
Хренасе! А в деревне то и не знают глупые о таком. Сколько раз молоко стояло свежеподоенное ни разу простокваша к обеду не образовывалась.
Наверное слюна неправильная.

А я знаю, что в деревнях чтоб простокваше получить частенько специально в молоко плюют. Я поэтому покупной деревенский творог в чистом виде не ем, только после термообработки в виде сырников или запеканки. Умом понимаю, что есть масса других способов попроще простоквашу получить, но мысль, а вдруг в него плевали - в голове сидит
А еще лягушку в молоко кидают, чтоб не скисло. Ее называют холодушка.

НатушЪ, из молока, простоявшего 2 ночи и день в стакане получилась густая простокваша. Сыворотка не отскочила. Хотела даже сфоткать - батарейка села.

Сообщение от НатушЪ:
При нагревании той простокваши - сгусток творога.

Нагревать? [Ответ]

Сообщение от helbal:
А я знаю, что в деревнях чтоб простокваше получить частенько специально в молоко плюют. Я поэтому покупной деревенский творог в чистом виде не ем, только после термообработки в виде сырников или запеканки. Умом понимаю, что есть масса других способов попроще простоквашу получить, но мысль, а вдруг в него плевали - в голове сидит

ну зачем я это прочитала???????? [Ответ]

Сообщение от helbal:
А я знаю, что в деревнях чтоб простокваше получить частенько специально в молоко плюют. Я поэтому покупной деревенский творог в чистом виде не ем, только после термообработки в виде сырников или запеканки. Умом понимаю, что есть масса других способов попроще простоквашу получить, но мысль, а вдруг в него плевали - в голове сидит
А еще лягушку в молоко кидают, чтоб не скисло. Ее называют холодушка.

моя бабушка занималась "молошным" - продавала на рынок носила давно. Не плевали, это редко и исстари. Обычно на солнце оставляли или доливали уже кислого.
А как же сакэ? Там вообще жуют и выплёвывают...ферменты добавляют типа...

Сообщение от helbal:
НатушЪ, из молока, простоявшего 2 ночи и день в стакане получилась густая простокваша. Сыворотка не отскочила. Хотела даже сфоткать - батарейка села.
Нагревать?

ну вот по идее, если чуть подогреть, появится сгусток творожный, который и отбрасывают на марличку. Но если по честняке - хорошую простоквашу уже можно отбросить попробывать.
Ждём рассказа об эксперименте [Ответ]

Сообщение от Berkana:
ну зачем я это прочитала????????

забудь, это кануло в лету! Просто поверь мне. [Ответ]

Сообщение от НатушЪ:
Парное молоко (с его бактерицидными свойсвами)

С этого места поподробнее.

Сообщение от НатушЪ:
просто, остывшее, молоко - небо и земля

и просто остывшее тоже нифига в простоквашу не превращается.
Туда надо положить кусочек батона и оставить на сутки, тогда простокваша еще будет.
За полдня от слюны это сказки какие то. [Ответ]

Сообщение от Sandy:
С этого места поподробнее.

гугл в помощь

Сообщение от Sandy:
и просто остывшее тоже нифига в простоквашу не превращается.
Туда надо положить кусочек батона и оставить на сутки, тогда простокваша еще будет.
За полдня от слюны это сказки какие то.

судя по всему в вашей семье тоже занимались приготовлением и продажей молочной продукции? В моей занимались. И не одно поколение. Есть основания делать выводы и суждения. [Ответ]

Сообщение от НатушЪ:
судя по всему в вашей семье тоже занимались приготовлением и продажей молочной продукции?

продажей нет - для себя бабушка готовила и масло и творог и простоквашу.
Масло я взбивал, творог отжимал тоже.
Мне сомнительно про полдня просто потому что я оставлял полкружки недопитого молока на столе в деревне, вовсе не парного. К вечеру оно становилось кислым, никакой простокваши там не было.

Сообщение от НатушЪ:
Есть основания делать выводы и суждения.

Именно так. [Ответ]

Сообщение от Sandy:
К вечеру оно становилось кислым, никакой простокваши там не было.

а это что?! Простокваша и есть [Ответ]

Ну вас всех! Бабушка оставляла молоко на 4-5 суток на окне в сенцах, чтобы скисло, потом собирала сметану и в марлю сливала творог, чтоб стек. Без всяких плевков-хлебушков

А другая бабушка банки с окисшим за сутки-двое молоком нагревала на водяной бане... [Ответ]

Сообщение от Maya:
Бабушка оставляла молоко на 4-5 суток на окне в сенцах, чтобы скисло, потом собирала сметану и в марлю сливала творог, чтоб стек. Без всяких плевков-хлебушков

А другая бабушка банки с окисшим за сутки-двое молоком нагревала на водяной бане...

всё именно так. [Ответ]

Сообщение от НатушЪ:
а это что?! Простокваша и есть

Если для тебя кислое молоко и простокваша это одно и то же то я умываю руки. [Ответ]

Сообщение от Sandy:
Если для тебя кислое молоко и простокваша это одно и то же

нет, блин! Кефир с ряженкой!!!
никогда больше не говори, что ты деревенский. Не позорь нас. [Ответ]

Сообщение от НатушЪ:
нет, блин! Кефир с ряженкой!

Кислое молоко имеет сплошную консистенцию это обычное молоко только кислое на вкус оно даже не сворачивалось ни разу.
Простокваша имеет отчетливо выраженную комковатую консистенцию из сгустков и при дальнейшем скисании окончательно разделяется на две среды ярко выраженный молочный сегмент и прозрачная жидкость.
Выглядит вот так

Сообщение от НатушЪ:
Не позорь нас.

Чья бы корова мычала [Ответ]

Sandy, то есть если я девушку назову женщиной, это будет ошибкой?!
хотя, видимо, ты прав...кислое молоко оно ж потом превратится снова в некислое или в йогурт [Ответ]

Сообщение от Sandy:
Кислое молоко имеет сплошную консистенцию это обычное молоко только кислое на вкус оно даже не сворачивалось ни разу.

Моя бабушка о таком молоке говорит - протянулось.

Sandy, ну как не называй, молоко к вечеру скиснет - факт, НатушЪ права. Ты и сам это признал. От вредности к словам придираешься. [Ответ]

Сообщение от helbal:
От вредности к словам придираешься.

ды нет. Он просто меня не любит. [Ответ]

Сообщение от НатушЪ:
если я девушку назову женщиной, это будет ошибкой?

вообще то да.

Сообщение от helbal:
молоко к вечеру скиснет

Скиснет я не спорил, просто это еще не простокваша, оно еще постоять должно.

Сообщение от НатушЪ:
Он просто меня не любит.

фигня какая, я к форумским сообщениям вообще нейтрально отношусь, они меня не задевают. [Ответ]

Сообщение от НатушЪ:
Он просто меня не любит.

Sandy, ты кого-нибудь любишь? [Ответ]

helbal, любит-любит! Я точно знаю))) Он просто вредничает, чтобы имидж не портить [Ответ]

Сообщение от Sandy:
вообще то да.

девушка - новый пол?!

Сообщение от Sandy:
фигня какая, я к форумским сообщениям вообще нейтрально отношусь, они меня не задевают.

откровенное враньё! [Ответ]

Сообщение от Maya:
Он просто вредничает, чтобы имидж не портить

ды уж куда уж боле... [Ответ]

Сообщение от НатушЪ:
девушка - новый пол?

Если ты деревенская то должна знать чем телка отличается от коровы. [Ответ]

Сообщение от НатушЪ:
Не плевали, это редко и исстари. Обычно на солнце оставляли или доливали уже кислого

Вот- вот, у родителей была корова, никогда не плевали. Доливали кислого или просто ставили и ждали, когда само скиснет.

Сообщение от Maya:
Бабушка оставляла молоко на 4-5 суток на окне в сенцах, чтобы скисло, потом собирала сметану и в марлю сливала творог, чтоб стек.

Не, сначала собирала сливки на сметану, а потом оно скисало на творог. Ну эт я так, не из вредности, а для точности написала))) [Ответ]

Сообщение от Sandy:
Если ты деревенская то должна знать чем телка отличается от коровы.

глюпый! Девушка палюбому женчина. Изначально. Равно как и твоё кислое молоко
Вот надо ж было ещё и тёлку с коровой сюда приплести...мдяяя



Дело лишь во времени! Проще, проще, всё намного проще. Панты не надобны.
асексуал ты наш. Не, саксаул, не..запуталась! [Ответ]

Сообщение от Vikulena:
эт я так, не из вредности, а для точности написала

Сейчас и тебя обвинять что ты кого то там не любишь

Сообщение от НатушЪ:
Панты не надобны.

Панты это у маралов

Так чем телка от коровы отличается? [Ответ]

Сообщение от Sandy:
Так чем телка от коровы отличается?

не знаю. Гугл не работаит. [Ответ]

Сообщение от НатушЪ:
не знаю. Гугл не работаит

А говорила деревенская

ЗЫ:У меня в свое время была знакомая она в 23 года первый раз в жизни корову увидела. [Ответ]