девочки, как готовите паштет? и как его хранить? а то 2-3дня и пропадёт ведь?


ОльгаG, оч жду твой рецептик паштета с НГ стола [Ответ]

Сообщение от Tat:
девочки, как готовите паштет? и как его хранить? а то 2-3дня и пропадёт ведь?


ОльгаG, оч жду твой рецептик паштета с НГ стола

Тань , делала по Олиному рецепту, мне очень понравилось , но пусть она секрет раскрывает)) а по срокам , ну я думаю больше 4 дней хранить опасно))) [Ответ]

я сейчас запекла дораду, очень , очень вкусная рыба мясистая ,почти без костей, всем советую , кто еще не пробовал [Ответ]

Сообщение от jeka_kot:
дораду, очень , очень вкусная рыба мясистая ,почти без костей, всем советую , кто еще не пробовал

приплюсуюсь!!!

Жень, рецептик в студию! печень столько не протянет )))) [Ответ]

Tat, по-моему, Вероника-бебе рецепт выкладывала, я по нему и делаю. Печени 1 кг тушить с луком и морковкой до готовности, потом измельчить блендером, добавить 1 пачку масла, перемешать.
Дня 3-4 хранится. Ну мы живы, по крайней мере))) [Ответ]

Горечь, Кать, а без морковки норм? и блендером можно? потеряли от мясорубки нож [Ответ]

Tat, ага, нормально без морковки. Можно мясорубкой, мне с ней возиться лень просто) [Ответ]

Сообщение от Tat:
Горечь, Кать, а без морковки норм? и блендером можно? потеряли от мясорубки нож

да так же и Вероника, печень , с морковкой и луком залить водой и тушить до готовности, потом блендором, добавить масла и сливок, и запечь в форме)) [Ответ]

Сообщение от jeka_kot:
запечь в форме))

Тогда его нарезать, наверное? Или тоже намазывать? [Ответ]

Сообщение от Tat:
печень столько не протянет ))))

ты хочешь сказать,что я здесь так редко бываю?)))

печень до тушения лучше всего выдержать немного в молоке(горечи совсем не будет) но это уже излишние тонкости. а так да все тушим сразу и лук и морковь и корешки -зЁрнушки если есть и если любите) только самое главное не поджарить ее ,вот никаих румяных бочков,совсем. Тань блендером получается нежнее и быстрее. В остывшую печень (не застывашую!)вбиваем масло размягченное комнатной температуры. потом добавляем сливок(на кг печени наверное 0,5 стакана,в общем на глазок,чтобы не слишком жидкая масса была) и в формочки для выпечки не маленькие и не большие (грамм по 100) выложить и в духовку на среднюю мощность,сверху потом станет не корочка, но глянцевая такая поверхность. [Ответ]

Сообщение от Горечь:
Тогда его нарезать, наверное? Или тоже намазывать?

не ,он тогда из формы таким хлебцем получается,кладем на блюдо и масло,зелень рядом и белый хлеб хороший...уууууу.. [Ответ]

А сейчас мужу мойву пожарила, блин как ее можно есть.
Жарю по праздникам [Ответ]

Сообщение от HILARI:
А сейчас мужу мойву пожарила, блин как ее можно есть.
Жарю по праздникам

ты что это же нямка))) [Ответ]

Сообщение от jeka_kot:
ты что это же нямка

ну на любителя, у меня в семье ее не жарили, и запах просто ужас, я ее не понимаю, почему то китайцев вспоминаю с жареной селедью. [Ответ]

ОльгаG, печень уже лежит сутки! Оля, выхи, может не до нас тебе

спасибо! [Ответ]

Сообщение от ОльгаG:
не ,он тогда из формы таким хлебцем получается,кладем на блюдо и масло,зелень рядом и белый хлеб хороший...уууууу..

Мне для каждодневного использования, не праздничный вариант Пасиба-пасиба, буду иметь ввиду [Ответ]

Горечь, каждодневынй тоже удобно,вырезаешь часть лопаткой и на тарелку,остальное пусть под пленкой стоит.я раньше маялась пыталась колбаской в пленку завернуть..в общем не удобно. ну и сливки еще вкус мягче делают и горечи вообще ни капельки.гы) [Ответ]

Сообщение от ОльгаG:
Горечь, каждодневынй тоже удобно,вырезаешь часть лопаткой и на тарелку,остальное пусть под пленкой стоит.я раньше маялась пыталась колбаской в пленку завернуть..в общем не удобно. ну и сливки еще вкус мягче делают и горечи вообще ни капельки.гы)

Я обратила внимание, канешна))) Мошт везло — ещё ни разу не горчил, хотя частенько делаю. [Ответ]

Горечь, ни перечь старшим,сказано не горчит,значит не горчит со сливками)) танцы с бубном тоже добавить можно)чтобы за кулинариху прослыть)) [Ответ]

ОльгаG, молчу-молчу))) [Ответ]

Девочки, ткните мо.....лицом в Цветаевский пирог [Ответ]

Sonnewko, на первой странице [Ответ]

Sonnewko, на первой странице темы ссылки, очень удобно http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=9...postcount=1008 [Ответ]

я вчера,кстати,совершенствовала навыки в слезах ангела,ну хорош пирог! маме понравился.
в ашане творог покупаю жидкий такой прям из франции возят)) с ним вообще хорошо) [Ответ]

Горечь, ух ты я и не знала. спасибо [Ответ]

Девочки, недавно попробовала в Якитории набэ с угрем копченым и просто заболела этим супом. Может кто-то знает, где у нас купить угря копчёного? может кто-то уже готовил такой суп и есть проверенный рецепт? (вообще я не любитель японской кухни вообще, а вот суп понра). [Ответ]

Очень люблю скумбрию в любом виде, а соленую особенно.
Готовлю из этой рыбки вот такие рулеты.

Берем скумбрию, делаем филе. Филе отделяю очень быстро- отрезаю хвост и голову, разрезаю пузочко, вытаскиваю внутренности, под нижним плавником который у хвоста делаю надрез (от плавника до хвоста) вдоль кости, кладу на пузочко (стенки его внутренней стороной раскладываю на доску) и нажимаю на спинку рукой, переворачиваю убираю отделившиеся косточки и филе готово для засолки.
В ступке растираем перец горошком черный, перец душистый, кориандр, тмин, лавровый лист. Последний раз когда делала добавляла сушеный укроп.
Филе посыпаем смесью соли с сахаром (4 части соли, 1 часть сахара) и специями.
Плотно заворачиваем рулетом, далее рулет заворачиваем в пищевую пленку поплотнее.
Кладем в емкость, сверху какой нибудь груз и на холод на 2 дня.

А потом с отварной картошечкой мммм-мммм-ммммммммммм мысли!!!

Все побежала за скумбрией!
Изображения
   

   

  [Ответ]

0906, ммммммм, побегу тоже за скумбрией, я тоже ее обожаю [Ответ]

А есть у кого-нибудь рецепт куриного рулета? Я на просторах интернета находила только какой-то дико сложный, со сниманием с куры всей кожи не порвав, потом в сыром виде отделение мяса от костей... попроще ничего нет?
Именно бутербродный вариант интересует, куриные рулетики по типу второго блюда — эт не то... [Ответ]

Сообщение от Горечь:
А есть у кого-нибудь рецепт куриного рулета? Я на просторах интернета находила только какой-то дико сложный, со сниманием с куры всей кожи не порвав, потом в сыром виде отделение мяса от костей... попроще ничего нет?
Именно бутербродный вариант интересует, куриные рулетики по типу второго блюда — эт не то...

я делаю так: покупаю бескостный окорочек( раньше с окорочка снимала мясо )) разрезаю его, отбиваю чуть-чуть, кладу начинку( может быть любой, в зависимости от предпочтений) я кладу омлет, иногда грибы жаренные с луком, соль ,перец, сворачиваю рулетик, уже на куске фольги, и заворачиваю рулет в фольгу, прям туго туго, потом ниткой обвязываю, и варю, потом достаю из воды, остужаю в холодильнике, потом снимаю фольгу , режу порционно, не разваливаются, как закуска очень хороши!! [Ответ]