Сообщение от Кукла 79:
А я в этом году не буду много готовить...
Это на сколько человек и на сколько дней?
У нас (по состоянию на сейчас) на 5 чел. на завтрашний вечер:
Салаты: оливье, восторг.
Закуски: блинчики с печенью трески, фаршированые шампиньоны.
Горячее: форель с овощами в конвертиках.
Десерт: тортец.
[Ответ]
Berkana 21:12 30.12.2011
Сообщение от Kosmosilos:
Это на сколько человек и на сколько дней?
это на я + муж
Старший сын ест мало, младший говорит, что пока не будет присутствовать за праздничным столом)
сколько дней?
ну надеюсь - до 2 января хватит [Ответ]
Сообщение от Кукла 79:
ну надеюсь - до 2 января хватит
Ой, а то я не поверила, что столько вдвоём за вечер осилить можно
Меня что-то на десерты тянет, поэтому и буду делать Остальные-то могли бы и без него. Тем более, что в новогоднюю ночь до десерта дело может и не дойти.
[Ответ]
Про форель (а так же семгу):
Если рыба очень свежая, то стейки солю/перчу/перкладываю лимонами на ночь, если любите, то еще розмарина чуть-чуть можно добавть. На следующий день стейки обжариваю на сковороде без масла (типа, гриль))))))))))), сок обжариваю отдельно,можно добавить сметанку или майонез. Подаю со свежими овощами и получившимся соусом.
Если рыба полежала, то стейк солю-перчу по вкусу, выкладываю в глубокий протвень, каждый кусок рыбы посыпаю зеленью, кладу помидорчик, посыпаю сыром. На дно наливаю немного майонеза, разведенного водой. Запекаю до готовности.
Оба варианта сметаются быстро и с удовольствием.
[Ответ]
Горечь 21:36 30.12.2011
Сообщение от Кукла 79:
Куриное филе с ветчиной и сыром
Сообщение от Кукла 79:
Салат с говяжим языком, карбонатом, яблоками..
Сообщение от Kosmosilos:
в новогоднюю ночь до десерта дело может и не дойти.
зато на утро (в обед ))))) ) - какая прелесть!
[Ответ]
UliaDol 22:01 30.12.2011
А кто-нибудь делал курицу с ананасами запеченную, только не с консервированными, а со свежим? как лучше? муж купил филе индейки, думаю запечь часть с помидорчиками, часть с ананасом.
[Ответ]
Anitka 22:03 30.12.2011
Кукла 79, catdi, спасибо, девочки))) Я сама мясо как-то не особо люблю, но необходимо отдать долг традиции
[Ответ]
jeka_kot 22:09 30.12.2011
мы гуся решили не готовить купили семгу, будем запекать стейки, предварительно помариную в лимоне, соевом соусе, меде, соли перца))
[Ответ]
Горечь 22:34 30.12.2011
jeka_kot, Женя! Не новогодний вопрос, но всё равно уж спрошу Скажи, плз, ты не слышала, что безе тоже можно взбивать на водяной бане, типа как ты рассказывала способ приготовления бисквита? Вроде пена получается крепче и просушиваются они быстрее.
Сообщение от МариЯД:
Горечь, у меня тоже птичье молоко, но по-моему не очень получился
Суфле у меня точно получилось, облизали краешки формы))) вкусно. А вот глазурь, конечно, красиво выложить не получилось... ну ничо, первый блин не комом, по крайней мере.
А почему думаешь, что у тебя не получилось?
Блин, там суфле ваааще до фигища! Я боялась, не хватит миски моей, ну чуть капало в конце через край. И, по-моему, желатин с сахаром нагревать и глазурь делать лучше на водяной бане. Учту в следующий раз.
Сообщение от Sonnewko:
Кофейный крем
А с клубникой, с клубникой как ты его делала, расскажиии???
[Ответ]
Sonnewko 22:41 30.12.2011
Сообщение от Горечь:
А с клубникой, с клубникой как ты его делала, расскажиии???
да делала. На НГ буду делать и кофейный и клубничный. Последний мне больше понравился, он как то поплонее что ли, и не такой сладкий.
Клубнику в блендер, сахаром засыпать (150 г). желатин замочить на 10 мин (10 гр), довести до кипения пока весь не раствориться, остудить. Взбить сливки (200 мл), соединить с клубникой и ввести желатин. По креманкам и на 3-4 часа в холодильник.
[Ответ]
Kosmosilos 23:04 30.12.2011
Tat, шляпки шампиньонов фаршируются мясным соусом и запекаются в духовке. Горячая закуска.
Горечь, требуют бисквит с фруктами.
Белки, нагреваемые с сахаром на водяной бане - одна из технологий приготовления меренг (швейцарские меренги). Они, рассказывают, ещё и по вкусу отличаются от обычных. Я не готовила, у меня такое не любят.
[Ответ]
Чудесная 23:06 30.12.2011
Сообщение от Kosmosilos:
Tat, шляпки шампиньонов фаршируются мясным соусом и запекаются в духовке. Горячая закуска.
хотела побродить по say7, а там еле грузятся странички ((((
[Ответ]
Горечь 23:10 30.12.2011
Сообщение от Kosmosilos:
Белки, нагреваемые с сахаром на водяной бане - одна из технологий приготовления меренг (швейцарские меренги).
Вот это я и прочитала
Интересно, хто пробоваааал...
[Ответ]
Горечь 23:12 30.12.2011
Сообщение от Sonnewko:
Клубнику в блендер, сахаром засыпать (150 г). желатин замочить на 10 мин (10 гр), довести до кипения пока весь не раствориться, остудить. Взбить сливки (200 мл), соединить с клубникой и ввести желатин. По креманкам и на 3-4 часа в холодильник.
Tat, нужны крупные шампиньоны (удобнее фаршировать). Удалить у них ножку, уложить шляпки в форму, добавив на дно немного воды. Фарш пожарить со специями, луком, измельчёнными ножками грибов. Начинить этим делом шляпки, сверху посыпать сыром и в духовку минут на 25-30.
[Ответ]
