Сообщение от ariadna:
Вот вам рецепт настоящего борща

А меня хохол учил ВСЁ обжаривать, вплоть до картофеля. И еще хохол говорил, что без фасоли - не борщ, а уйня. Уксус в борщ - изыск совкового общепита, лучше помидор соленый покрошить. [Ответ]

Видели бы вы, что пшеки борщем называют... [Ответ]

ariadna, уксус в борще - фигня, Василий Иванович! Грамотный борщ и так достаточно кислый, а уксус, к тому же, имеет специфический запах, который не всем нравится.
Картофель с капустой обжаривать смысла никакого, на мой взгляд; вместо томатпасты обычно добавляю разбитые в блендере помидоры, которые ужариваю вместе со свёклой и луком. Чеснок можно тоже обжарить, а можно добавить и свежий ближе к концу варки или прямо в тарелки - тут по желанию.
Фасоль... А что, надо попробовать! Думаю, по крайней мере, блюда не испортит. [Ответ]

Чёрный Дембель, и меня уксус удивил. Зачем?
Фасоль не очень люблю, хотя свекровь добавляет - вполне съедабельно. [Ответ]

ariadna, а я мясо и не обжариваю. [Ответ]

Сообщение от DeeP:
а я мясо и не обжариваю.

Знаем, знаем, ты только яйца обжариваешь. [Ответ]

Борщ с фасолью на мой взгляд,не сочетается абсолютно.Что касается уксуса,то я его иной раз заменяю рассолом с маринованных помидоров.А сами помидоры переминаю ложкой и туда же-в борщ)) [Ответ]

Сообщение от ariadna:
Борщ с фасолью на мой взгляд,не сочетается абсолютно.

Это только на твой взгляд. А вот представь себе летний борщец, с морковочкой тонюсенькой, свеколочкой крохотульной, со щавелем заместо твоего уксуса, и туда фасольку молоденькую прямо со стручком покрошить, а? И еще ты сладкий перец в борщ не кладешь, как тебя мужик твой до сих пор терпит? [Ответ]

Сообщение от QQev:
И еще ты сладкий перец в борщ не кладешь

Кладу, когда есть под рукой, а если нет - тоже ничего.

Вот ещё, вспомнил юность голожопую (в принципе, можно было сразу отправить в "Для ленивых и голодных"):

Уха студенческая

(две порции)
2 крупные картошки и 1 среднюю луковицу почистить, некрупно порезать, посолить, варить до готовности картошки в 0,7-1,0 л. воды, после чего вывалить в кастрюлю банку рыбных консервов в масле (оптимально - сайра, скумбрия, сардина и т.п.); после повторного закипания варить ещё 3-5 минут. [Ответ]

Чёрный Дембель, хера се, вы жировали, делая всего 2 порции из целой банки! У нас банка на 5-6 порций шла. А если кинуть туда горсть риса - можно вообще человек 10 накормить. [Ответ]

QQev, это обычно со стипухи! А так - макарошки с сыром и майонезом (с тем, с советским, в стеклянных баночках). [Ответ]

Чёрный Дембель, херасе! Сыра я во студенчестве и не видывал, а майонеза вообще на прилавках не было! Мажор штоле? [Ответ]

Сообщение от QQev:
Сыра я во студенчестве и не видывал, а майонеза вообще на прилавках не было!

Блин, ты на северах проживал, что ли?! Да даже в 90-91 годах уж что-что, а рыбные консервы, сыр, майонез и макарошки в славном граде ВРН полностью из продажи не исчезали, правда, не всегда весь набор можно было купить в одном магазине; приходилось ногами поработать. [Ответ]

В Белгороде не было никакого майонеза, а сыр дорого стоил. Из продуктов покупались рыбные консервы, икра кабачковая, хлеб и свиножир. Все остальное уходило на водку, и вот парадокс: при стипухе в 45 рэ и стоимости водки от 8-20, а винища от 2-75 - ухитрялись вообще не просыхать весь месяц. [Ответ]

Сообщение от QQev:
при стипухе в 45 рэ

Повышенную получал? [Ответ]

Майонез в ВРН был всегда - с Евдаковского комбината. Сыр, конечно, денег стоил, но его на посыпку макарон много не уходит, так что килограмм можно было раз на 5 растянуть.
Водяру же покупали по 3-4 рубля за бутылку при магазинной цене 10-12 в "пьяных дворах" рядом с ликёроводочным, пи3женную, естественно, благо рядом с институтом.
Ну, а с 92-го, сам помнишь, копеечная палёнка во всех ларьках пошла. Особенно вспоминается в алюминиевых банках по 300 гр - "Black death" и "Аврора". [Ответ]

Сообщение от Чёрный Дембель:
Сыр, конечно, денег стоил, но его на посыпку макарон много не уходит, так что килограмм можно было раз на 5 растянуть.

Бугагага, каг говориццо! Чтобы сыр лежал пять раз? Ты стопудово с Вальмонтом в комнате жил! [Ответ]

Сообщение от QQev:
Чтобы сыр лежал пять раз?

Он у меня дома, в холодильнике лежал, без всяких вальмонтов! [Ответ]

Тьфу, ёп! Я думал, что ты в общаге жил. Как взрослый. [Ответ]

QQev, я ещё лучше жил! У мну тогда дедушко помер, и я остался полновластным хозяином 2-х комнатной хрущёвки, вот и жил сам, как взрослый... до сих пор как вспомню, что там творилось, так вздрогну... [Ответ]

обзавидовался...
В общаге, бывало, е6ешь хохлушку, а на подоконнике сосед эпюры чертит. Никакой личной жизни. [Ответ]

Сообщение от QQev:
Никакой личной жизни.

Да в и двух комнатах, когда даже на кухне прутся, тоже не всегда комфортно. Одногруппники, панимаишь, тоже благами отдельного жилья широко пользовались! [Ответ]

грибной супчик, уха, лапша на курином бульоне(ток чтоб кура домашняя) можно даже без моркови и лука [Ответ]

Сообщение от Лукаша:
лапша на курином бульоне(ток чтоб кура домашняя)

Ага, и лапша чтоб домашняя. [Ответ]

Сообщение от QQev:
лапша на курином бульоне(ток чтоб кура домашняя)

Да, вот тут базарные анаболические бройлеры не годятся. Тут нужна престарелая деревенская курица, ударница яичной промышленности, а ещё лучше - петух, и варить часа 3-4, можно и дольше! [Ответ]

А как вам щавеливый супчик ?., объеденье. [Ответ]

Суп с щавелем

Вам потребуются: грудинка на косточке (говядина) - 400г; вода - 2.5 л; картофель - 3-4 шт.; щавель свежий - у большой пучок (200-300г); лук репчатый - 1/2 луковицы; морковь - 1 шт.; масло сливочное - 1 ч.л.; соль, перец молотый - по вкусу.
Увеличить
Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности 1-2 часа, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый бульон должен быть прозрачным.

Щавель промыть, ошпарить кипятком и довольно мелко порезать.

В маленькой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла и положить нарезанный щавель. Потомить щавель, постоянно помешивая. При необходимости, можно добавить немного мясного бульона.

Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле. Картофель очистить и нарезать кубиками. В горячий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне 15-20 минут. Затем добавить щавель, морковь, репчатый лук, приправить молотым перцем, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив ложку сметаны и ломтик вареного яйца. [Ответ]

Такой супчик и вкусный и очень полезный.
Изображения
  [Ответ]

ariadna, да слов нету, зелёный борщ - супертема!
Туда ещё сметанки ложечку, и чесночка, если кто любит, перед подачей на стол. Ну, и бутылочку запотевшую... [Ответ]

Сообщение от Чёрный Дембель:
да слов нету, зелёный борщ - супертема!

У меня матушка туда еще крапиву добавляла.

Сообщение от Чёрный Дембель:
Туда ещё сметанки ложечку, и чесночка, если кто любит, перед подачей на стол.

Еще можно половинку вареного вкрутую яйца. Классика. [Ответ]