Дылда, я сдобное тесто всегда ставлю в холодильник подниматься)) проверенный рецепт годами
[Ответ]
Дылда 13:55 29.03.2011
jeka_kot, В холодильник? интересно))) чувствую, что смогу оставить просто на кухне)) А можно рецептик?
[Ответ]
Рыбка75 16:53 29.03.2011
Сегодня опять повторила булочки. Получилось просто супер, жду мужа с работы. Девчонки хочу пирог с яблоками, может у кого есть рецептик не сложный, но очень вкусный? Поделитесь, плиз!
[Ответ]
be_be 17:06 29.03.2011
Рыбка75, я кроме шарлотки яблочныз больше не знаю ))
5 яиц, стакан сахара, стакан муки и 5 яблок порезаных [Ответ]
Mary Les 17:07 29.03.2011
Рыбка75, цветаевский пирог сделай, очень вкусно [Ответ]
be_be 17:10 29.03.2011
Mary Les, надо бы обновить рецепт ) я так и не попробовала его испечь! В этом году наверстаю [Ответ]
Рыбка75 17:13 29.03.2011
be_be, ну шарлотка это мой коронный пирог. Mary Les, а что это за пирог, можно рецептик?
[Ответ]
Mary Les, спасибо, рецептик вдохновил, на вид очень вкусно.
[Ответ]
be_be 20:11 29.03.2011
Девочки! Пеку булочки по рецепту Рыбка75, даже у меня получаются офигенно!
До самого конца думала что выкину )) Казалось что ниче не получится, но они сейчас сидят в печке такие красивые ))
[Ответ]
Рыбка75 20:17 29.03.2011
be_be, удачи! У меня сегодня муж вторую партию умял, просит завтра еще раз сделать, а я наверное пирог яблочный испеку ( ну очень хоца).
[Ответ]
Рыбка75,булочки сууууупер! Очень похоже на вкуснючие пироги из Курского гастронома (кто знает, тот меня поймет ) Обязательно попробую на днях
[Ответ]
be_be 12:06 30.03.2011
рассказываю про булки. Муж есть не стал! Сказал что попробовал откусить - она показалась ему горячей и резиновой. Не, ну вот наглец!!!
Девочки, кто знает, расскажите, какие азы дрожжевого теста? Чем дольше подходит тем лучше? или нет?
Похоже у меня косяк был в том, что я не дала тесту нормально подойти.
Но булки (если исключить мой косяк) шикарные! Получаются очень красивые, а если все правлиьно сделать с тестом, то наверняка и пышные, мягкие.
Сама я съела, но на вкус тесто тяжеловато, нет пышности и мягкости.
[Ответ]
Рыбка75 14:51 30.03.2011
be_be, у меня тесто примерно в 2 раза увеличивается, я его обминаю и опять даю подойти, а потом уже делаю рулет, нарезаю и в форму, они еще в форме минут 15 расстаиваются. А еще бывают дрожжи косячные и мука, сама много раз натыкалась на это.
[Ответ]
be_be 14:56 30.03.2011
Рыбка75, у меня не было времени ждать пока подойдет это меня и подвело. Подходило минут 20 - ну что это? для дрожжевого теста и расстаивались минут 15 (ниче не увеличилось).
В общем я свой косяк поняла. Рецепт очень хороший. Буду еще тренироваться.
[Ответ]
Алёська 16:10 30.03.2011
Сообщение от Рыбка75:
меня тесто примерно в 2 раза увеличивается, я его обминаю и опять даю подойти, а потом уже делаю рулет,
таааакс, по-ходу, мне свои тоже выкинуть придется.... только что поставила в духовку...
когда тесто лежало 30 мин (как написано в рецепте) оно ваще не увеличилось никуда. А вот когда нарезала рулетики, то да, подошли.
Эх, хотела мужа порадовать... Ладно, мож еще когда попробую, я тоже с дрожжевым тестом не нахожу общего языка [Ответ]
be_be 16:13 30.03.2011
БуРаТиNa, подожди, может утебя получится )
Вообще тут главное руку набить. Если вообще не будем печь, то и не научимся...
[Ответ]
ОльгаG 16:36 30.03.2011
БуРаТиNa, be_be,
Сообщение от :
около 400г муки (в стакане 250мл - 170г муки)
2 желтка
250мл молока
1ч.л. сахара
щепотка соли
1/2ч.л. сухих дрожжей или 20г свежих
имхо конешно,но маловато дрожжей. на 0,5 л.молока столовая ложка сафмоемента обычно. за тридцать минут тесто не подойдет! минут 15-20 опара стоит,потом ну часик то точно.
уже по опаре видно как ведут себя дрожжи. они начинают бродить и это заметно по пузырькам,по запаху. иногда они стоят колом(( я недавно ставила тесто..в общем не занялось тесто и все тут,хотя у меня оно получалось ВСЕГДА((
и еще..дрожжевое тесто гораздо вкусней с сырыми дрожжами,которые брусочками.
прошу прощения,что "вмешалась" в рецепт Рыбка75,
[Ответ]
Kosmosilos 16:41 30.03.2011
Сообщение от ОльгаG:
и еще..дрожжевое тесто гораздо вкусней с сырыми дрожжами,которые брусочками.Рыбка75,
Ух ты, интересно почему?
Не берусь за дрожжевое - боюся продукты переводить [Ответ]
Рыбка75 17:04 30.03.2011
ОльгаG, все правильно сказала ни убавить не прибавить! А я хотела Цветаевский пирог испечь, но за яблоками не пошла и решила по новому рецепту испечь вот такой пирог, пахнет умопомрачительно, на вкус пока не пробовала, жду главного поедателя.
P.S. Девочки сори за фотки, ну нет у меня фотика, сломался, а с телефона сами понимаете г..... получается.
Изображения
Kosmosilos, я ни химик,но дело наверное в этом)) просто даже вот запах у теста другой и оно более пластичное и более воздушное. ну в общем объяснить не могу,но вкуснее и правильнее)
[Ответ]
Машунька-мама 17:41 30.03.2011
Сообщение от ОльгаG:
имхо конешно,но маловато дрожжей. на 0,5 л.молока столовая ложка сафмоемента обычно.
Угу, мне тоже так кажется, я даже в блины больше кладу, а там то тесто жиже))
[Ответ]
Машунька-мама 17:42 30.03.2011
Сообщение от БуРаТиNa:
я тоже с дрожжевым тестом не нахожу общего языка
Девочки, сделала булочки, которые тут обсуждались сегодня, только перепутала и саф-мамента 2ч.л. всыпала(((. Думаю 1-1,5 ч.л. самое то будет. Получились супер (фото нет-булочки уже съелись), высоченные, пышные, подошло тесто моментально. Один минус, запах дрожжей присутствовал(((.Но на вкусе не отразилось!
[Ответ]
Вопчем, у меня булочки практически на выброс.... Когда были горячие съели с мужем по одной, было на троечку с минусом, а когда остыли... я попробовала откусить... деревянные совсем. ОльгаG, спасибо за замечания по тесту. В след.раз (если возьмусь еще за дрожжи) обязательно сделаю на них корректировку.
Сообщение от Рыбка75:
Девы, пирог суперский, нежный, вообщем муж в полном восторге. Прилагаю фото в разрезе.
Клаасс! с сайта sey7? Творожный? Я что-то похожее делала по их рецепту.
[Ответ]
