варю. божественно. но не пью. пью зелёный чай.
обязательно свежемолотый кофе, иначе больше половины аромата уже потеряны. и конечно же только в турке. обожаю свою стаааарую-стаарую из сплава мельхеора и серебра.
по-арабски... выше - да, именно так. только важно непережечь сахар.
по-турецки... всё просто: варим как обычно и пьём со стаканом холодной воды - глоток кофе, глоток воды, глоток кофе и те.де. это позволяет наиболее ярко ощутить вкус...
самый любимый - "Африка": тоже варим обычным способом и добавляем прянности по вкусу и всегда по-разному: мускатный орех, ваниль, какао, корица ...) [Ответ]

IN_LOVE, о как!
спасибо....А какие сорта лучше....что делать если не получается,какие хитрости? [Ответ]

Сообщение от IN_LOVE:
по-турецки

настоящий по-турецки на горячем песке варится... во Львове кафе было когда-то... так там позволялось каждому желающему самому сие действо творить... [Ответ]

один мужчина научил варить кофе......наливаешь в турку холодную воду..сверху засыпаешь кофе..........ни в коем случае не перемешивать........и варить(как молоко, не позволяя ему закипеть-убежать)......... [Ответ]

в джезве люблю, чтобы кофе варил мужчина... есть в этом магия момента... когда сидишь на тёплой кухне, ведёшь неспешные беседы... по кухне плывут чарующие ароматы... он колдует над туркой... а потом с улыбкой дает тебе чашечку ароматного напитка... а потом куришь и продолжаешь разговор, смакуя кофе...
сама довольствуюсь электрической кофеваркой... [Ответ]

Почему-то ни одном посте не отмечено, что холодная вода должна быть обязательно кипячёной.
К блистательному посту ВNKTOPa хочу добавить, что щепотку соли всегда бросаю в момент первого подъёма пенки [Ответ]

Сообщение от LesNick Saul:
холодная вода должна быть обязательно кипячёной

а у тя рука поднимется из-под крана налить????? [Ответ]

Сообщение от Таня М.:
а у тя рука поднимется из-под крана налить???

одна подруга как-то попыталась фильтрованную залить. Трохы нэ прийбыв... [Ответ]

Сообщение от LesNick Saul:
Трохы нэ прийбыв...

вот еще одна причина, чтобы кофе варил мущщина))))))) [Ответ]

Сообщение от Таня М.:
вот еще одна причина, чтобы кофе варил мущщина

не факт. В своё время бабушка сослуживца-грузина изумительно готовила кофе [Ответ]

LesNick Saul, а мож енто было исключением?????? [Ответ]

Таня М., тут не исключение. Походу, в своём большинстве кавказские женщины его действительно умеют готовить [Ответ]

LesNick Saul, кавказским женщинам и мясо дается)))))) [Ответ]

Сообщение от Таня М.:
кавказским женщинам и мясо дается

а вот этого не надатут!!! Хинкали и прочие фарши там ещё туда-сюда, терпимо получаются. А шашлык, шурпу тока мужики готовят нормально [Ответ]

имею капучино машину....разговор поддержать не могу.... [Ответ]

Сообщение от LesNick Saul:
тока мужики готовят нормально

ща начну скулить и ныть, что хотю мяса...... [Ответ]

Сообщение от Таня М.:
ща начну скулить и ныть, что хотю мяса...

Мужу скули и ной. :Р [Ответ]

Сообщение от LesNick Saul:
Мужу скули и ной. :Р

пасиб..и помечтать не дали.... [Ответ]

добавляю в свежесваренный кофе добавляю щепотку перца чили.. безумно вкусно.. [Ответ]

Meteorolog, плакала от зависти...
Марла, надо попробовать....

А по вопросу походу дела надо искать мужчину,чтобы кофе готовил.....Я наверное никогда не научусь [Ответ]

Оленька, Специально для вас исправила
возвращайтесь.... [Ответ]

пушисТЕГ,

Сообщение от пушисТЕГ:
А по вопросу походу дело надо искать мужчину,чтобы кофе готовил.....я наверное никогда не научусь

купи кофеварку... [Ответ]

Таня М., такой вариант был рассмотрен,но как выяснилось в ходе оперативного эксперимента кофеварки делятся на 2 типа:оооочень дорогие и те,которые варят хрен пойми что..... [Ответ]

пушисТЕГ, не факт....не путай кофеварку и кофемашину.... [Ответ]

не пейте кофе в больших обьемах...тогда не нужна будет вам ни кофеварка ни копучино машина... [Ответ]

тут еще один нюанс "против" кофемашин(владельцы кофеварок могут поспорить, но отпишусь). Когда кофе варишь сам, в мельхиоровой турке с узорчиками, предварительно его самомтоятельно помолов.. Когда кухня постепенно наливается кофейным ароматом.. Это кайф. Такое удовольствие, когда, затаив дыхание, ловишь момент начала кипения.. ЗАпах опять же с ног сшибает. И из турочки тоненькой струйкой наливать в чашечку... Мяу) Машины бездушны))) [Ответ]

Сообщение от Оля-ля:
Машины бездушны)))

однако мелешь для них кофе сам, а когда в них кофе варится аромат не то что по кухне, по квартире разливается... я обычно в выходные от этого просыпаюсь: жужжанике кофемолки и потом ароматы... просто как Рокфор от сыра в славном детском мульте, из кровати поднимаюсь полусонная и плыву в кухню [Ответ]

Лучший сорт кофе - арабика. Не заваривать, а варить, можно добавить немного корицы. [Ответ]

Кстати, про какой кофе лучше. Попробовала так называемый "экологичсекий кофе" с Престижио Плаза:



Шикарный просто!

При производстве экологического кофе не используются пестициды, сохраняется естественный цикл роста, не провоцируется преждевременное созревание и искусственное набухание кофейных зерен. Он не содержит искусственных ароматизаторов и пропиленгликоля, который широко применяют традиционные производители кофе.Для ароматизации как настоящего экологического кофе, так и кофезаменителей, используются только натуральные травы и экстракты (ваниль, амаретто, яичный и кокосовый ликеры, орехи, какао). [Ответ]

Народ лучше всего молотая Арабика [Ответ]