Сообщение от Горечь:
Мне вечно любопытно и поэтому в духовку лезу, когда ещё не остыл пирог)
и я такая же ((( руки прям чешутся туда заглянуть.... поэтому бисквиты - это явно не для меня. Вчера испекла сливовый пирог-перевертыш. Все сливы разлезлись и прилипли к форме. Никогда такого не было, всегда этот пирог получался красавчиком. ээээх.
А недавно порадовал анекдот: "Вчера вечером поняла, что старею. Блины стали удаваться всё лучше и лучше" [Ответ]
jeka_kot 23:30 13.07.2011
Сообщение от БуРаТиNa:
и я такая же ((( руки прям чешутся туда заглянуть.... поэтому бисквиты - это явно не для меня. Вчера испекла сливовый пирог-перевертыш. Все сливы разлезлись и прилипли к форме. Никогда такого не было, всегда этот пирог получался красавчиком. ээээх.
А недавно порадовал анекдот: "Вчера вечером поняла, что старею. Блины стали удаваться всё лучше и лучше"
мне тоже понра Тока к тебе, Жень, он никакого отношения не имеет. Некоторые рождаются талантливыми, а талант, как известно не пропьешь и старостью не прикроешься
Сегодня купила в Окее охлажденную радужную форель. Вспомнила как ела такую в Красной Поляне в Сочи (была потрясающе вкусная) и тааааак захотелось! Вот теперь сижу думаю, как её лучше заготовить завтра?
[Ответ]
jeka_kot 23:50 13.07.2011
Сообщение от БуРаТиNa:
мне тоже понра Тока к тебе, Жень, он никакого отношения не имеет. Некоторые рождаются талантливыми, а талант, как известно не пропьешь и старостью не прикроешься
Сегодня купила в Окее охлажденную радужную форель. Вспомнила как ела такую в Красной Поляне в Сочи (была потрясающе вкусная) и тааааак захотелось! Вот теперь сижу думаю, как её лучше заготовить завтра?
спасибо, в этом моменте может и свезло)) Лен, форель я тоже ела только на юге, здесь не покупала ни разу, я б запекла ее в пергаменте, либо с лимоном, либо в соусе ,например в горчичном, может со специями по вкусу, и обязательно сделала б надрезы на тушке, чтоб избавиться от мелких косточек, жарить бы точно не стала
[Ответ]
Алёська 00:05 14.07.2011
Сообщение от jeka_kot:
я б запекла ее в пергаменте, либо с лимоном, либо в соусе ,например в горчичном, может со специями по вкусу, и обязательно сделала б надрезы на тушке, чтоб избавиться от мелких косточек, жарить бы точно не стала
Спасибо, добрый ты человек! До запекания в пергаменте я пока не дошла мыслью а идея отличная! Заворачивать как в фольгу, да?
[Ответ]
jeka_kot 00:24 14.07.2011
Сообщение от БуРаТиNa:
Спасибо, добрый ты человек! До запекания в пергаменте я пока не дошла мыслью а идея отличная! Заворачивать как в фольгу, да?
ну бумага не такая пластичная как фольга, как конфету надо закрутить
[Ответ]
Kosmosilos 08:14 14.07.2011
БуРаТиNa, Горечь, ИМХО неровный верх, а тем более трещины на выпечке - это из-за духовки. Неравномерно нагревается, неровно стоит или слишком жарко. Ну и, конечно, "хлопанье дверьми" тоже не на пользу пирогам
БуРаТиNa, я тоже "за" приготовление рыбы в конверте! Очень ароматно, сочно и полезно Я не закручиваю, как конфету, а делаю "коробочку", а края степлером забабахиваю
Сообщение от БуРаТиNa:
анекдот: "Вчера вечером поняла, что старею. Блины стали удаваться всё лучше и лучше"
Сообщение от Горечь:
Машунька-мама, а там ещё кусочки какие-то под кремом видны... бисквит тоже?
Да, средняя часть вырезается и режется кубиками
[Ответ]
LiL@ 14:27 15.07.2011
Kosmosilos, прошу прощения, что долго не отвечала. Щавель она готовит для супа.
В кастрюлю наливает чуть воды, соль по вкусу, но можно и не солить ( у неё кастрюля большого диаметра невысокая где-то 3-4 см воды) щавель хорошо перебирает, промывает, режет как на суп и в кипящую воду, как он только меняет цвет шумовкой раскладывать в стерилизованные банки и закатывать крышками. Хранит в прохладном месте. К щавелю она добавляет укроп, зелёный лук, но это уже на свой вкус. И зимой готовит суп. Банки никогда не взрываются, не мутнеют.
Сама ни разу не готовила, только наблюдала.
[Ответ]
Июль-ка 15:38 21.07.2011
Напомните, пож., что с кукурузой делают - что-то я забыла с прошлого лета(((
Ее при варке солят чуть? Или только готовую? И сколько варить примерно, в обычной кастрюле (средней молодости)))?
[Ответ]
Kosmosilos 15:41 21.07.2011
Soni4ka, мы варим просто в воде, а потом солим по вкусу готовую. Варить сколько - это самой кукурузы зависит. 20-30 минут наверное в среднем.
[Ответ]
be_be 15:45 21.07.2011
Сообщение от Kosmosilos: Soni4ka, мы варим просто в воде, а потом солим по вкусу готовую. Варить сколько - это самой кукурузы зависит. 20-30 минут наверное в среднем.
да, кукурузу варить дело не быстрое, я б к ней подала какое -нибудь пикантное масло ( сливочное масло смешала бы с травами , перчиком) , эх жутко захотелось, но чет щас она совсем недешевая
[Ответ]
Sonnewko 15:49 21.07.2011
Сообщение от be_be:
аха... 3 часа не хочешь?
варила я как то кукурузу 1,5 часа - получилось деревянная фигня. Потом стали спрашивать у бабушек (в Геленджике дело было) как они ее так вкусно варят. В итоге: очищенную кукурузу в воду, туда же (сверху) листья от нее, варить 15-20 минут (это молодая когда). ПОлучается правда намного мягче и вкуснее.
[Ответ]
Июль-ка 15:50 21.07.2011
Сообщение от jeka_kot:
жутко захотелось, но чет щас она совсем недешевая
\Это да. Вчера на рынке по 20р. штука была - не стала брать. Сегодня смотрю - 15, все-таки взяла.. хотя и это цена для кукурузы заоблачная((
[Ответ]
be_be 15:51 21.07.2011
Сообщение от Sonnewko:
варила я как то кукурузу 1,5 часа - получилось деревянная фигня. Потом стали спрашивать у бабушек (в Геленджике дело было) как они ее так вкусно варят. В итоге: очищенную кукурузу в воду, туда же (сверху) листья от нее, варить 15-20 минут (это молодая когда). ПОлучается правда намного мягче и вкуснее.
в Геленджике другие сорта нежели у нас ))
и кукуруза от варки жесткой не становится )
[Ответ]
jeka_kot 15:53 21.07.2011
Сообщение от Soni4ka:
\Это да. Вчера на рынке по 20р. штука была - не стала брать. Сегодня смотрю - 15, все-таки взяла.. хотя и это цена для кукурузы заоблачная((
о, так это уже подешевела)) я по 30р видела, правда неделю назад,надо купить, я вспомнила детство ,как на велике в деревне за кукурузой на поле ездили, эх было время)
[Ответ]
Sonnewko 15:53 21.07.2011
be_be, мы и нашу в прошлом году покупали, варили точно так же, получалось ничего так
[Ответ]
Kosmosilos 16:13 21.07.2011
Девочки, кукуруза становится жёстче при долгой варке вне зависимости от сорта! Проверено [Ответ]
а я так вообще в полной растерянности)) сколько варить - 15 мин или 3 часа...[Ответ]
Kosmosilos 16:27 21.07.2011
Ладно, раздраконили с кукурузой! Поедем искать вечером поля
Да, забываю похвастаться - электрическая духовка - это космос! Никогда с ней не расстанусь теперь. Всё как на картинке и по минутам Жаль сама не замешивает и посуду после приготовления не моет Ну да ладно, эт мы сами [Ответ]
Kosmosilos 16:27 21.07.2011
Soni4ka, сделайте 2 партии, потом отчитаетесь [Ответ]
jeka_kot 16:29 21.07.2011
Сообщение от Kosmosilos:
Ладно, раздраконили с кукурузой! Поедем искать вечером поля
