Большой Воронежский Форум Mobile

Пиво. Вы выпили всего одну бутылку крепкого пива, а наутро у вас почему-то болит голова? Скорее всего, вы пили не пиво, а eрш. Говорят "Водка без пива – деньги на ветер". Недобросовестные производители думают по-другому: "Пиво без водки – деньги на ветер". Крепкое пиво могут разбавлять спиртом для того, чтобы сэкономить. Во всяком случае, так утверждал в своем интервью Евгений Брюн, главный нарколог Министерства здравоохранения и соцразвития России. После этого интервью Российский союз пивоваров подал иск против нарколога.

Первое заседание было назначено на 28 апреля, но его перенесли на 23 июня. Эта тяжба может длиться долго. Пока что ни одна экспертиза крепкого пива не назначена. Первый канал решил сами провести такую экспертизу, чтобы узнать, можно ли найти этиловый спирт в пиве?

В лабораторию в НИИ напитков отправили три образца крепкого пива: два куплены в ближайшем магазине, третий, контрольный съемочная группа изготовила сама, добавив в бутылку легкого пива 20 граммов водки. Все три образца разлиты в одинаковые бутылки и зашифрованы под номерами. Эксперты поняли: с контрольным образцом что-то не так: газа нет, вкуса нет, цвет тоже странный. Но спирта, добавленного извне, специалисты не нашли.

Нельзя утверждать, что честные пивовары подмешивают спирт в свой напиток. Но если недобросовестный производитель захочет разбавить пиво спиртом, он это сделает. Поймать за руку его никто не сможет – это доказал эксперимент.

Говорят, что пиво – это вода, солод, хмель, дрожжи и совесть пивовара. Но не у всех пивоваров совесть чиста. В бутылку пива могут попасть самые неожиданные вещи. Например, пенсионерка Нелли Рытова нашла в бутылке пива инсулиновый шприц на 2 кубика, каким часто пользуются наркоманы. В шприце было немного крови. Нелли Валентиновна испугалась, так как уже пила пиво из этой бутылки.

Бутылку и шприц женщина отнесла в местное отделение Роспотребнадзора. На предприятии "Владпиво", где было сварено и разлито пиво, провели проверку. Руководство организации, выпускающей пиво, было привлечено к административной ответственности.

Отделаться штрафами заводу не удастся, решила Нелли Валентиновна, и подала в суд на "Владпиво". Она требовала моральной компенсации. Суд постановил выплатить пенсионерке 20 тысяч рублей.

Дело о шприце в пивной бутылке было громким, продажи "Владпива" резко упали. Еще до решения суда компанию перепродали одному из российских пивных гигантов. Завод выплатил деньги, производство было закрыто. Казалось бы, инцидент исчерпан. Но как именно шприц попал в пиво, до сих пор остается загадкой.

Завод "Владпиво" использовал вторичную тару, то есть разливал пиво в те бутылки, которые сдают в пункт приемки. Старые бутылки отмывают и стерилизуют, после чего они проходят через автомат, отслеживающий бракованную тару. Ни один пивзавод не доверяет компьютерному контролю на 100%, поэтому последнее слово всегда за человеком. На конвейере устанавливают экран, рядом с которым стоит работник завода и просматривает бутылки. Правда, и в этом случае от шприца в пиве никто не застрахован.

Полгода пенсионерка Нелли Валентиновна прожила как в кошмаре. Врачи подозревали ВИЧ и гепатит. Только через 6 месяцев она получила на руки окончательные результаты анализов – антител к ВИЧ не обнаружено.

Перед тем как пить пиво, посмотрите бутылку на свет - береженого бог бережет.

В классическое бутылочное пиво входят только четыре компонента – хмель, солод, дрожжи и вода. Но если посмотреть на этикетки, в составе можно обнаружить, к примеру, кукурузу или мальтозную патоку. Все это – несоложеные материалы или так называемая несоложенка. Некоторые производители добавляют в пиво несоложенку, чтобы сэкономить. По их мнению, это выгодно, ведь она в 3-4 раза дешевле солода. А чтобы напиток начал бродить, в сусло кладут синтетические ферменты - вещества-катализаторы, запускают и ускоряют процесс брожения.

По мнению врачей, употребление такого пива может привести к нарушению баланса ферментов в организме человека. Многие пивовары с этим не согласны. Они считают, что ферменты пиву не вредят. По закону производитель не обязан писать на этикетке, есть в пиве ферменты или нет. Определить это можно только по косвенным признакам.

Прочитайте состав напитка. Если в нем перечислены и ячмень, и пшеница, и кукуруза, и мальтозная патока, значит в пиве много несоложенки. Возможно, при варке этого пива применяли ферментные препараты.

В Германии пивом может называться только классический напиток из солода и хмеля. В России закона о пиве нет, ГОСТы устарели, каждый завод варит пиво по своим техническим условиям. Сейчас в Госдуме обсуждается новый техрегламент на пиво – его должны принять в ближайшее время. Если такой закон примут, недобросовестные производители смогут варить напиток из несоложенки с ферментами, и с полным правом писать на этикетке "Пиво".

Настоящее светлое пиво должно иметь благородную горчинку – ее дает хмель. Чтобы сэкономить, некоторые пивовары кладут меньше хмеля, чем нужно. А чтобы пиво горчило, добавляют в него ароматизаторы. По вкусу напиток получается почти таким же, только это уже не совсем пиво.

Налейте пиво в стакан и добавьте немного уксусной кислоты. Дайте напитку отстояться, а потом попробуйте на язык. Если пиво по-прежнему горчит, значит, в нем есть ароматизатор.

Срок хранения бутылочного пива - от 6 месяцев до года, то есть напиток, разлитый год назад, должен сохранить свой вкус и аромат. Первый канал решил проверить, так ли это на самом деле? Было куплено два ящика пива одного сорта, но с разной датой изготовления - 21 февраля и 28 апреля.

Прохожим предложили попробовать два образца пива из маленьких стаканчиков, и выбрать то, которое покажется лучше. Дегустация проходит вслепую. 42 человека из 50 выбрали свежее пиво с завода. По их мнению, в первом стаканчике дорогое пиво, во втором – дешевый суррогат.

Все дело в том, что срок годности пива означает только то, что в течение этого времени пиво будет безопасным. Однако, многое зависит от того, в каких условиях хранилось пиво или как оно перевозилось. То есть, выпив бутылочку, разлитую год назад, но простоявшую все это время на витрине магазина, вы не отравитесь. Но удовольствия тоже не получите.

Перед покупкой посмотрите на дату розлива пива. Лучше выбрать тот напиток, который разлит не более месяца назад.

Слабоалкогольные энергетики. Производитель обещает, что они заряжают энергией и подавляют чувство голода. Молодежь прекрасно знает, что хорошо, а что плохо для их здоровья. Их позиция такова: зачем пить пиво, водку и вино, если есть самый безопасный алкоголь на сегодняшний день, легкоградусные коктейли? Так написано на официальном сайте производителя этих напитков. Но почему же тогда на каждой баночке самого безопасного алкоголя написано "Употреблять не более одной банки в сутки"? Как энергетические коктейли действуют на человека? Правда ли, это самый безопасный алкоголь на сегодняшний день, как уверяют производители? И что будет, если выпить больше одной банки?

Чтобы ответить на эти вопросы, был проведен опыт. Испытывать действие энергетика на себе будет корреспондент Георгий Петров. Это молодой здоровый парень, рост – 1 метр 80, вес – 109 килограммов. Эксперимент проводился под присмотром врачей в клинической лаборатории НИИ неврологии. На всякий случай рядом дежурит бригада реаниматологов.

Перед началом теста к голове испытателя прикрепляются электроды. На монитор выводится картинка – она покажет, как коктейль действует на мозг. На испытателя надевают наушники, через которые он слышит два вида сигналов – высокий и низкий, чередующиеся в произвольном порядке. Когда испытатель слышит высокий сигнал, он должен нажимать на кнопку.

Пока Гоша абсолютно трезв, он допустил всего одну ошибку. Врачи считают это очень хорошим результатом – мозг работает быстро и четко, все рефлексы, память, реакция в полном порядке. Гоша выпивает одну банку энергетика и снова проходит тест. Результаты улучшаются. Алкогольный энергетик действует как допинг, мозг человека выполняет все задания четко, без ошибок. Едва допив банку энергетика, Гоша тянется за второй. Наступило легкое опьянение, но эйфории нет – хочется выпить еще. После второй банки энергетического коктейля мы еще раз повторяем тесты. Реакции мозга замедлились, а сердце колотится как бешеное. Это результат двух банок энергетика. Алкогольного опьянения в обычном понимании этого слова так и не наступило. Испытатель открывает третью банку. На мониторе странная картинка – мозг как будто срабатывает через раз, то точно и быстро фиксирует щелчки прибора, то пропускает их или реагирует слишком медленно.

После третьей банки тест прерывают – продолжать опасно для жизни. Эксперимент показал: первая банка действует как допинг, мозг начинает работать быстрее. Она, действительно, заряжает энергией и подавляет чувство голода, как и обещал производитель. Вторая банка вызывает учащенное сердцебиение, третья – так называемый вегетативно-сосудистый параксизм. Предупреждение на этикетке написано не ради красного словца. Пить больше одной банки самого безопасного алкоголя опасно. Когда Павла привезли в больницу, он был без сознания. Отказывали почки, печень и сердце. Несколько дней врачи боролись за его жизнь. Павел больше года пил алкогольные энергетики, каждый день. Утро начиналось с того, что он бежал в ближайший магазин купить пару баночек коктейля. Банку в обеденный перерыв, еще 3-4 вечером, последнюю чтобы заснуть. Он знал, что так нельзя, но не мог остановиться. Алкогольные энергетики официальная наука не считает наркотиками, но врачи-наркологи готовы с этим поспорить. Таким пациентам как Павел они ставят диагноз политоксикомания.

На сайте, адрес которого указан на банке с энергетиком, есть страница "Польза коктейлей". Первый абзац: "По мнению Николая Иванца, главного нарколога Минздрава, пиво и коктейли даже помогают бороться с наркоманией среди подростков, и поэтому являются меньшим злом". Сам Николай Иванец утверждает, что таких слов не говорил.

Николай Иванец действительно исследовал баночные коктейли. Тогда у него была задача, определить, вызывают ли эти коктейли алкогольную зависимость? Опыты проводились на лабораторных крысах. Через три месяца все крысы, которые пили коктейль, стали хроническими алкоголиками. По мнению экспертов, примерно также коктейль действует и на человека.

Но есть и еще одна проблема. Состав напитка, указанный на упаковке: ароматизаторы, красители, консерванты – в этих напитках сплошная химия. Слабоалкогольные коктейли – чудо современной алкогольной промышленности. Из одних и тех же ингредиентов можно получить все, что угодно – хоть "Джин-Тоник", хоть "Виски с Колой". Немного спирта, капля ароматизаторов и красители для цвета.

Согласно ГОСТ, не допускается присваивать продуктам наименования натуральных составляющих, если они в этом продукте отсутствуют. Таким образом если в коктейль не входит, например, ром, производитель не может его назвать "Ром-Кола".

Но производители хитрят: на банке большими буквами написано "Виски-Кола", а мелкими добавлено "Вкус". Честно было бы назвать "Спирт, красители, ароматизаторы и консерванты со вкусом Виски и Колы". Но тогда бы их покупать никто не стал. Классическое название баночного коктейля – всего лишь рекламный ход. Ничего общего с традиционными рецептами он не имеет.

Перед покупкой прочитайте состав напитка. Лучше выбрать тот, в состав которого входят натуральные ароматизаторы. Если в коктейле искусственные ароматизаторы, то его лучше не покупать.

"Красный очаровательный", "Желтый хинолиновый", "Сахарный колер", "Солнечный закат" и "Основной инстинкт" - это названия синтетических красителей, которые добавляют в коктейли. Насколько стойки эти пищевые красители? Что происходит с нашим желудком, когда в нем оказывается, к примеру, "Солнечный закат"?

Проводится эксперимент на ткани. Белую мужскую майку опускают в коктейль всего на несколько секунд. Этого достаточно: майка моментально становится красной и очаровательной. Второй этап испытаний – проверка красителя на стойкость. Перед матчем футболист надевает майку, покрашенную коктейлем. Краситель из баночного коктейля стойко выдержал спортивную нагрузку – он не полинял, не потек и не оставил следов на теле. Последнее испытание для майки – прачечная. Ее стирают в автоматической машине с добавлением профессиональных моющих и отбеливающих средства. Полностью отстирать майку от коктейля так и не удалось. На ней все равно остались пятна "Красного очаровательного". Что же тогда происходит с нашим желудком, когда мы пьем такой коктейль?

Если в составе коктейля есть Тартрозин, Понсо 3, Хинолиновый желтый, Черный блестящий, Синий блестящий, Желтый "солнечный закат", Красный очаровательный, Основной инстинкт, лучше его не пить – это синтетические красители. Выбирайте коктейль, в состав которого входит натуральный краситель или красителей нет совсем.

Многие натуральные красители тоже плохо отстирываются с ткани. Если вы испачкаете белую футболку травой или вишневым соком, на ней останется пятно. Но для желудка они не вредны. Синтетические красители, наоборот, разъедают слизистую.

Водка и вино. Коктейли практически не подделывают – это невыгодно. Какой смысл делать фальшивый алкогольный коктейль? Гораздо проще официально разлить в банки смесь спирта, красителей и ароматизаторов. Совсем другая ситуация с водкой и вином.

Цех по производству подпольного алкоголя. Оперативная съемка сделана зимой 2010 года. Московская железнодорожная милиция на станции Николаевна накрыла огромный склад с подпольным спиртным. Спирт смешивали с водой в пластиковой бочке. Туда же окунали бутылку. Когда она наполнялась до краев, ее закупоривали. Алкоголь поступал в вагоны-рестораны и реализовывался населению под видом популярного дорогостоящего напитка. Предъявить потом кому-то претензию о качестве алкоголя невозможно, потому что поезд уже ушел, а гражданин вышел на своей станции.

Водка – это смесь спирта и воды. Любая - и паленая, и настоящая. Разница в том, что фальшивую водку делают из дешевых спиртов и не очищают перед тем, как разлить в бутылки. В паленой водке могут быть сивушные масла и вредные компоненты, которые есть в техническом спирте.

Смешиваясь с водой, эти вещества образуют пену. Именно по этой пене, встряхнув бутылку, можно отличить правильную водку от паленой.

Такой простой тест позволяет выявить водку, которая является совсем уж контрафактной, очень-очень низкого качества и употребление которой ни в коем случае недопустимо.

Фальшивое вино. В нем нет винограда – только спирт, вода, красители и ароматизаторы. Склад на территории станции Николаевка. Там алкогольная продукция, произведенная из красителей, воды и спирта, превращалась в испанское или итальянское вино. Этот напиток разливали в стеклянные бутылки и клеили этикетки от французского, итальянского или грузинского вина. А потом продавали в вагонах-ресторанах по 500-700 рублей за бутылку или по 200-300 рублей за бокал.

В вагоне-ресторане вы не видите, что вы пьете. Очень часто официант приносит вам уже полный бокал, и вы не знаете, из какой бутылки его налили. Тут гораздо проще продавать фальшивку. В крупных магазинах фальшивое вино и водку практически не встретишь. Им не выгодно иметь дело с мошенниками – слишком опасно. Проблема в другом: вино, сделанное на легальном заводе, мало отличается от поддельного.

Настоящее вино должно быть сделано только из винограда. Единственное что туда можно добавлять – винные дрожжи. Первый канал решил проверить, такое ли вино продают в супермаркетах? В супермаркетах куплено пять бутылок вина. Самая дорогая стоит 185 рублей, самая дешевая – 50 рублей. Образцы сдают на проверку в лабораторию Ростеста.

Специалисты-дегустаторы утверждают, что белое вино известного российского производителя, разлитое в Санкт-Петербурге (цена 115 рублей), скорее всего, разбавили водой. В вино, изготовленное и разлитое во Франции (185 рублей), добавлен сахар. Красное полусладкое известного крымского производителя дегустаторы признали вином, но при анализе в лаборатории в нем нашли лимонную кислоту. В болгарское вино в картонной коробке (144 рубля) при производстве добавили красители и ароматизаторы. Также искусственные ароматизаторы обнаружены в вине из Подмосковья (литровый пакет за 50 рублей).

Эксперимент показал: ни один из пяти образцов не может называться вином. Это не значит, что настоящее вино полностью исчезло с прилавков. В магазине вполне можно купить недорогое, но хорошее вино. По словам экспертов, ни в коем случае нельзя покупать вино, если на его этикетке написано "восстановленное": неизвестно, из какого вино-материала это вино восстановлено. Также надо обратить внимание на место, где разлито вино. Если винодел сам вырастил виноград, сам сделал напиток и разлил в бутылки, значит, вино будет именно вином.

Если вы хотите купить действительно хорошее вино, ищите на этикетке надпись – "Произведено и разлито в одном регионе". Эта фраза чаще всего пишется по-английски.

Идеальная температура для хранения вина – 10-12 градусов. Она почти нигде не соблюдается. Еще хуже, если на вино попадают прямые солнечные лучи или свет лампы. В супермаркетах на верхних полках более высокая температура, более интенсивное освещение, и в итоге вино очень сильно страдает. Вот почему я стараюсь смотреть уже более низкие полки.

В магазине берите вино с нижней полки. Помните: в бутылке, стоящей на верхней полке под светом ламп, вино может оказаться прокисшим.

Пить вредно, и все это знают. Но чтобы пить вино, пиво и коктейли и наутро не страдать от похмелья, надо помнить:
Если в составе перечислены и ячмень, и пшеница, и кукуруза, и мальтозная патока, значит, в пиве много несоложенки.
Посмотрите на дату розлива пива. Лучше выбрать тот напиток, который разлит не более месяца назад.
Перед покупкой прочитайте состав коктейля. Лучше выбрать тот, в котором только натуральные ароматизаторы.
Если вы хотите купить, действительно, хорошее вино, ищите на этикетке надпись: "Произведено и разлито в одном регионе" (Estate Produced and Bottled).
В магазине берите вино с нижней полки.

ссылка
http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn19 [Ответ]

соки и пр.

Соки и нектары, квас, морс и газировка. Летом прохладительные напитки покупают в три раза чаще, чем зимой. Что лучше пить в жару – газировку, сок, квас или обычную воду? Какой из этих напитков лучше утоляет жажду? Проводится эксперимент, в котором испытывать жажду, а потом проверять на себе напитки будут профессиональные спортсмены.
Игорь, Кирилл, Денис и Евгений, гребцы на каноэ. Теряют по два килограмма веса за дистанцию. Во время соревнований выпивают как минимум по поллитра жидкости.
Гребной канал Москва-реки. Проходят соревнования по гребле, температура воздуха 28 градусов. Всем участникам хочется пить. Спортсмены должны проплыть 15 километров, на пит-стопах каждый из них будет утолять жажду своим напитком. На финише выяснится, сколько кваса, сока, газировки и воды выпили участники теста. А спортивный врач оценит их состояние и скажет, что лучше пить в жару.
Перед стартом Игорь пьет сок, Кирилл – квас, Денис – газировку, Евгений – обычную воду. Соревнования начинаются, гребцы садятся в свои каноэ. После окончания заплыва выясняется, что победитель соревнований – обычная вода, она лучше всего утоляет жажду. Во время заплыва Евгений выпил всего 600 миллилитров.
Газировка так и не вышла на финишную прямую. Денис выпил пол-литра, больше просто не влезло. Но при этом ему все равно хотелось пить. Врачи не рекомендуют пить в жару сладкие газированные напитки, они не утоляют жажду, а, наоборот, выводят жидкость из организма. Кроме того, газировка раздражает слизистую желудка и возникает микрогастрит.
Сок занял почетное третье место. Во время соревнований Игорь выпил 2 литра. Столько понадобилось ему для того, чтобы утолить жажду. Сок хорошо утоляет жажду, но в нем есть фруктовые кислоты, которые, наоборот, жажду провоцируют. Поэтому в жару сока хочется выпить еще и еще.
Квас совсем чуть-чуть отстал от победителя, обычной воды. Во время соревнований Кирилл выпил 700 миллилитров. Из всех напитков он утоляет жажду быстрее всех. Единственное отрицательное качество кваса – то, что он вызывает брожение. Много его не выпить.

КВАС. Что пить летом? Конечно, квас из бочки. Если вам больше 30, то вы, наверняка, помните: лето, жара, стоишь в очереди с бидоном. И вот, наконец, тебе наливают холодный квас, 3 литра за 36 копеек. Просишь долить до самого горлышка, еще на 4 копейки. Сейчас квас разливают не в бидоны, а в пластиковые стаканы, и стоит он не 36 копеек. Да и очереди стали меньше. Такими же остались только желтые бочки, вернее, почти такими же. Внешне бочка почти не отличается от тех, которые мы помним с детства.
А внутри не исключены плесень, микробы и даже черви. Они поселяются здесь на четвертые-пятые сутки. Дело в том, что в бочки заливают квас не пастеризованный. Это отличная среда для размножения бактерий, особенно на жаре. Раньше за квасом всегда стояла очередь, напиток разбирали за пару часов. К обеду бочка уезжала на заправку, квас был, действительно, свежим.
Сегодня бочки с квасом стоят на улицах по несколько дней. Производители выдают продавцам документ, документ, где написано, что срок годности от 7 до 10 дней. Но при температуре плюс 2 – плюс 4 градуса. То есть торговать этим квасом можно зимой, но никак не в 30-градусную жару.

Члены съемочной группы решили провести эксперимент и сами стать продавцами кваса. В интернете нашлось объявление "Продаются квасные бочки". Оказывается, бочки продает тот же завод, который и делает квас. Корреспонденты приезжают туда со скрытой камерой выбирать бочку. Импоказывают 10 желтых бочек, в них квас продают с начала семидесятых. Проржавевшее железо, облупленная краска, запчасти держатся на честном слове. Возможно, в детстве родители покупали вам квас вот из этой или вот из этой бочки. Выбирают самую молодую бочку, ей недавно исполнилось 30. Бочка прошла предпродажную подготовку: на заводе ее помыли и заправили квасом. Съемочная группа отправляется торговать.
Точки по продаже кваса контролирует местный Департамент потребительского рынка и услуг. Именно он должен давать разрешение на торговлю. Съемочная группа должна обратиться туда, отдать квас на проверку и получить документы. Но они как недобросовестные продавцы делать этого не стали и торгуют нелегально, без лицензии и без документов, в которых указан срок годности напитка.
К прилавку моментально выстраивается очередь. Квас из бочки продавали 4 часа, за это время было куплено 54 литра напитка, и ни один из покупателей не спросил ни откуда квас, ни откуда бочка и есть ли вообще хоть какие-нибудь документы.
Самое интересное, что никто из администрации рынка тоже не подошел. Не обратили на продавцов внимание и милиционеры. Съемочная группа забрала квас у всех покупателей и вернула им деньги, от эксперимента никто не пострадал. Но так бывает не всегда, поэтому покупателям нельзя терять бдительности.

При покупке бочкового кваса спросите у продавца "Качественное удостоверение". В нем должно быть написано, откуда квас и когда его налили. Не покупайте квас, который простоял в бочке больше 2 суток.

Сейчас на улицах городов появляется все больше торговых точек, где свежий квас разливают из железных бочонков, которые называются кеги. Внутри кега вакуум, то есть никакие бактерии и черви там завестись просто не могут.

Если вы любите именно разливной квас, лучше выбрать не бочковой, а кеговый. В квасе из кега точно нет микробов, плесени и червей.

Квас в бутылках, в отличие от разливного – безопасный. Проблема в другом: не все то, что продается в бутылках с надписью "Квас", является настоящим квасом. Закваска, зерно, сахар и вода – только эти компоненты могут быть в классическом напитке под названием "Квас". Если в него добавили консерванты, подсластители, красители или ароматизаторы, это уже не квас, а квасной напиток.

Настоящий квас можно отличить по этикетке. Прочитайте состав продукта. Если там есть молочная, лимонная или уксусная кислота, значит, это не совсем квас, а напиток со вкусом кваса.

СОК. "Натуральный сок", "Сок 100%" – такие надписи есть на многих пакетах сока, которые продаются в магазине. Но это не значит, что производитель порезал фрукты, отжал из них сок и разлил по пакетам. По данным национального центра продовольственной безопасности так делают только 2% сока, который продается в магазинах. Это так называемые соки прямого отжима.

Если на коробке с соком есть надпись "Сок прямого отжима", значит, он сделан из свежих фруктов.

Остальные 98% - это сок восстановленный. То есть на завод привезли концентрат и разбавили его водой. Причем, до того состояния, каким он был изначально. Так требует стандарт. Если на коробке написано "Стопроцентный", значит внутри должен быть напиток по вкусу, цвету и запаху точь-в-точь как свежевыжатый сок.

Чтобы проверить, так ли это на самом деле, проводится эксперимент. Два вида сока – выжатый из свежих апельсинов и купленный в магазине - предлагается попробовать прохожим. Их просят отличить, в каком кувшине сок свежевыжатый, а в каком из коробки?
Соки попробовали 28 человек. Все с первого глотка отличили сок свежевыжатый от сока из пакета. Почему так происходит? Оказывается, сильнее разбавить сок водой невозможно. Если в сок просто добавить воды, то любая лаборатория сразу же распознает фальсификацию.
У производителей есть другой, дешевый и эффективный способ, он называется модным словом pulp-wash. К примеру, из апельсинов выжимают сок. Его-то и продают в пакетах с надписью "Прямой отжим". То, что осталось от апельсинов, заливают водой на несколько часов, а потом снова отжимают. И так несколько раз подряд. Получается жидкость с привкусом апельсина. В лучшем случае на заводе ею разбавляют концентрат сока – так его потребуется гораздо меньше, а в худшем – добавляют в эту жидкость сахар, лимонную кислоту и продают в пакетах с надписью "Сок".

Еще один эксперимент: члены съемочной группы взяли апельсиновую мякоть, замочили в воде на одну ночь, потом сцедили жидкость. Добавили сахар и лимонную кислоту. Этот напиток предложили сравнить с скором, купленном в магазине. В дегустации участвовали 40 человек. Только четверым самодельный сок показался странным. Остальные были уверены: апельсиновая вода – это обычный сок из пакета.
Эксперимент показал: технология pulp-wash работает, это на руку производителям. Ведь себестоимость сока, сделанного таким способом, в два раза ниже. Есть только одна проблема: по закону, продавать такой напиток под именем сока запрещено, на этикетке должна быть надпись "Напиток" или "Нектар", но никак не "Сок".

Недавно в Национальный центр продовольственной безопасности поступило новое оборудование. Уже начались масштабные исследования. Всех соковых производителей проверят на pulp-wash, и к осени составят черный список. Так что теперь у потребителей появилась надежда, что осенью во всех пакетах с надписью "Сок" будет, действительно, сок.
Сейчас же, по мнению экспертов, уровень фальсификаций составляет от 20 до 40% в зависимости от наименования продукции. Распространенными способами фальсификации являются простейшие приемы разбавления, добавления сахара, подкисления органическими кислотами. Но в последнее выявлены также и использование ароматизаторов, красителей и подсластителей соковой продукции.

Первый канал решил проверить самые популярные соки, и выяснить, какие из них могут носить имя "Сок". Закуплено10 образцов сока разных марок: нектар персик-яблоко "Фруктовый сад", апельсиновый сок "J-7", сок "Выгодно" персик-яблоко, гранатовый сок "Нар", нектар "Да!" из вишни и яблока, апельсиновый нектар "Добрый", сок абрикосовый с мякотью фирмы "Конекс" в стеклянной трехлитровой банке, мультифруктовый нектар "Мистер Джус", клубничный нектар "Сантал", томатный сок "Моя семья".
Все соки и нектары переливают в пластиковые бутылки и зашифровывают под номерами. Анонимные образцы сдаются на экспертизу в лабораторию крупнейшего в России пищевого производства.
Эксперты проверили состав напитков, посмотрели содержание пищевой химии и узнали, кто разводит сок водой. Два из десяти образцов сока не прошли проверку. В гранатовом соке компании "Сабирабад-Консерв" были обнаружены не заявленные производителем яблочный сок и сахарный сироп. Кроме того, этот напиток содержит токсичное и канцерогенное соединение гидроксиметилфурфурол - в 3 раза выше нормы. Гидроксиметилфурфурол образуется в напитках при сильном нагреве или при слишком длительном хранении. В малых дозах угнетает нервную систему, в больших – вызывает паралич и судороги. Сок абрикосовый с мякотью фирмы "Конекс" в стеклянной трехлитровой банке заявлялся как 100-процентный абрикосовый сок, но оказался 40- процентным нектаром: там присутствует 60% сахарного сиропа.
Все остальные соки и нектары с честью прошли испытания, их состав полностью соответствует тому, что написано на этикетке: если сок - значит, сок, нектар – значит, нектар. Правда, томатный сок – не сок, выжатый из помидоров, а разведенная водой томатная паста. Но так делают томатный сок практически все производители, это разрешено и по советскому ГОСТу, и по техрегламенту 2009 года.

Вы можете сами проверить, что за сок стоит у вас в холодильнике. Первый тест - на искусственные красители. Для этого понадобится обычная пищевая сода.
Для проверки красных ягодных соков – смородинового, вишневого, клубничного или виноградного – надо добавить в полстакана воды 2 щепотки соды, перемешать и разбавить этим раствором сок. Если сок стал бурого цвета, значит, его, действительно, выжали из ягод. Если же цвет напитка не изменился, то в соке есть искусственные красители.
Оранжевые соки - апельсиновый, персиковый и абрикосовый - проверяют по-другому. Надо добавить в сок раствор соды и довести до кипения. Если сок остался такого же яркого оранжевого цвета, как и был, значит, в нем есть красители. Натуральный сок после кипячения должен стать прозрачным.
Тест второй – проверка на содержание искусственных ароматизаторов. Большинство из них делают на масляной основе, поэтому их можно обнаружить на ощупь. Надо растереть капельку сока между пальцами. Если остается ощущение жира, то в сок добавлен синтетический ароматизатор.
В домашних условиях также можно определить, содержит ли напиток подсластитель. Если напиток содержит натуральный сахар, то при его употреблении чувство сладости во рту исчезает по истечении 5 минут. Если попробовать напиток, который содержит синтетические искусственные подсластители, то чувство сладости сохраняется во рту надолго.

Свежевыжатый сок, или как его еще называют фреш. В нем точно нет никаких красителей, ароматизаторов, консервантов. Его выжимают прямо при вас из настоящих яблок или апельсинов. Что может быть полезнее, думала Светлана Глижинская до тех пор, пока ее дочка Лера не отравилась свежевыжатым соком. При приготовлении свежевыжатого сока апельсины кладут в автомат вместе с кожурой. Продавщица торговой точки, где покупала сок Светлана, призналась, что апельсины не моет, так как боится испортить маникюр. Между тем, она держит в руках деньги, инструменты, дотрагивается до прилавка и холодильника. Потом берет апельсины и целиком, прямо с кожурой отправляет их в соковыжималку.
Съемочная группа купила стакан апельсинового сока, такого же, каким отравилась Лера, и отправила его на анализ в лабораторию. Эксперты обнаружили в свежевыжатом напитке двукратное превышение по микробиологическому показателю "Общая обсемененность".

Если вы покупаете свежевыжатый сок, попросите помыть фрукты при вас. А еще лучше, срезать с них кожуру. По закону о защите прав потребителя продавец обязан это сделать по вашему требованию.

ГАЗИРОВКА. Все знают, в газировке много сахара, но сколько именно, на этикетке обычно не указано. Зато написано количество углеводов – 8 граммов на 100 миллилитров. Эту цифру расшифровали врачи-диетологи. Оказалось, в баночке 8 кусков сахара на 330 миллилитров воды. Сахар – это калории, а калории – это лишний вес Но это еще не самое страшное, хуже другое: попадая в организм с газированным напитком, сахар поступает в кровь моментально, вызывая бурный выброс инсулина. Такие инсулиновые атаки рано или поздно приводят к развитию такого страшного заболевания как сахарный диабет.

Найдите на этикетке газированного напитка содержание углеводов. 1 грамм углеводов – это примерно 1 грамм сахара. Теперь посмотрите на объем, рассчитайте, сколько граммов сахара в бутылке или банке, которую вы купили. Помните, стандартный кусочек рафинада весит 5 граммов.

Газировку нельзя назвать ни полезным, ни диетическим напитком – это ни для кого не секрет. Про нее рассказывают страшилки: газировка удаляет накипь с чайника, очищает ржавчину и даже растворяет мясо, упавшее в нее. Слух про растворяющееся мясо в результате эксперимента не подтвердился, а вот ржавчину с монетки напиток удалил, да и чайник от накипи отчистил.
По словам экспертов с химического факультета МГУ, газировка очищает грязь, налет и накипь потому, что содержит в качестве стабилизатора кислотности фосфорную кислоту. Ортофосфорная кислота (пищевая добавка Е338) относится к фосфорным кислотам. Применяется как регулятор кислотности в газированных напитках. Также ортофосфорная кислота нужна при пайке черных металлов и нержавеющей стали. Служит антикоррозийным покрытием для автомобилей.

Если в составе газировки написано "Ортофосфорная кислота" или "Е338", значит, она будет прекрасно очищать ржавчину и удалять накипь с чайника. Чтобы узнать, что происходит с нашими зубами и желудком, когда мы пьем напитки с ортофосфорной кислотой, был проведен простой эксперимент. В стакан поместили куриное яйцо, скорлупа которого по составу близка к человеческим зубам и костям, и залили ортофосфорной кислотой. Через три дня яйцо стало мягким, скорлупа потеряла кальций. Человеческие зубы под действием фосфорной кислоты могут терять свою твердость аналогичным образом. Если вы будете выпивать несколько бутылок лимонада каждый день, зубы начнут быстро портиться.

Если вы все-таки пьете газировку, пейте ее через соломинку. Тогда напиток не будет соприкасаться с зубами. Если не желудок, то хотя бы зубы побережете.

"Дюшес", "Тархун", "Колокольчик", "Буратино", "Байкал" – эти напитки все мы помним с детства. Многие из нас готовы были пить эту газировку каждый день. Этой нашей ностальгией и пользуются производители. Посмотрите на витрину любого магазина – всюду знакомые названия: "Дюшес", "Саяны", "Тархун", "Байкал".

Съемочная группа решила выяснить, те ли это напитки, которые мы так любили в детстве. Шесть бутылок популярного напитка "Байкал" были отправлены на дегустацию в лабораторию Института безалкогольных напитков. Именно заведующая лабораторией в конце семидесятых годов придумала рецепт этого напитка, который стал символом Олимпиады.
Напиток "Байкал" марки "Фиеста". По мнению эксперта, "Байкалом" напиток назвать нельзя. Тот самый "Байкал" состоял только из натуральных компонентов - вытяжки из растений элеутерококка, зверобоя и пихты. И натуральный краситель – сахарный колер, то есть жженый сахар. Вместо этого в "Байкале" "Фиеста" искусственные красители и ароматизаторы.
Второй образец – "Байкал" "О". Он тоже состоит из химических заменителей и, по словам эксперта, не утоляет жажду, а наоборот, вызывает желание запить.
"Байкал" из "Черноголовки": в составе только натуральные вытяжки, но вместо зверобоя - черный чай. Напиток вкусный и даже полезный, но это, по словам создателей, не "Байкал" из старых времен, а его брат-близнец.
Эксперты нашли три образца, которые, действительно, являются тем самым "Байкалом", вкус которого знаком нам с детства. Это напитки "Байкал" марки "Шиппи", напиток "ГОСТ" и "Ретро-Байкал". По вкусу они получились именно такие, как их придумали создатели. В составе нет ни одного химического заменителя – только натуральные ингредиенты.

Настоящий напиток можно отличить по этикетке. В составе должны быть только натуральные компоненты – вытяжки из растений и экстракты масел или трав. Например, натуральный "Тархун" содержит экстракт травы тархун, "Дюшес" - настой груши, "Саяны" - настой травы левзеи, которая активирует работу мозга.

Чтобы напитки были безопасны, надо помнить:
Если разливной квас простоял на улице больше двух дней, в нем могут появиться опасные бактерии.
Если в бутилированном квасе есть молочная, уксусная или лимонная кислоты, значит, это не квас, а квасной напиток.
Если вы любите сладкую газировку, то пейте ее через соломинку – если не желудок, то хотя бы зубы побережете.
Если вы покупаете свежевыжатый сок, попросите продавца помыть фрукты при вас. А еще лучше, срезать с них кожуру. По закону о защите прав потребителей, он обязан это сделать по вашему требованию.

ссыль http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn22 [Ответ]

ПЕЛЬМЕНИ

На этикетке пельменей написан состав: говядина, свинина, соль, перец, мука, яйца. Большинство компаний изготавливает свой продукт именно из этих ингредиентов. Однако, недобросовестный производитель может положить в эти пельмени и лосятину, и конину, и даже мясо кенгуру. О том, из чего, на самом деле, могут быть сделаны пельмени, стало известно случайно.

В 2010 году в пельменях компании "Дарина" нашли возбудителя сибирской язвы. Каким-то странным образом в пельмени из говядины и свинины попало мясо зараженных лошадей. Омск, Иркутск, Екатеринбург, Новосибирск, Санкт-Петербург, Москва, Тверь. В этих городах любой из нас мог купить смертельно опасную пачку пельменей.

Сибирская язва. Особо опасная инфекционная болезнь всех видов животных и человека, вызывает сильную интоксикацию, воспаление кожи, лимфоузлов и внутренних органов. При некоторых формах этой болезни летальный исход составляет от 50 до 90 процентов.

Высокая температура, удушье, рвота и язвы на теле. Летом 2010 года с такими симптомами в Омскую инфекционную больницу попало 10 человек. Врачи столкнулись с этой странной болезнью впервые. Больше всего это напоминало сибирскую язву, но поверить в это было трудно. Последний раз массовая вспышка этой болезни была 50 лет назад. Через три дня в реанимации умер один из пострадавших, Александр Лопатин. А на четвертый день стали известны результаты анализов. У всех заболевших была кожная форма сибирской язвы. Диагноз подтвердился.

Сибирскую язву называют биологическим оружием, заразиться можно, дотронувшись до вещей больного и даже просто посидев с ним в одной комнате. После смерти Александра Лопатина в его доме провели дезинфекцию, сожгли вещи, посуду, книги. Сейчас у Нины Лопатиной не осталось ничего, что бы напоминало о муже.

Где мужчины заразились сибирской язвой? Чтобы ответить на этот вопрос, прокуратура начала расследование. Источник инфекции стали искать в ближайших селах.

Деревня Бекешево Тюкалинского района Омской области. Здесь находится единственная в округе коневодческая ферма. Она принадлежит местному депутату Гапасу Айтенову. В середине июля лошади в хозяйстве начали болеть странной болезнью. Животные становились вялыми, отказывались от еды, а через два дня умирали. После гибели пятой лошади, Айтенов решил зарезать всех больных животных. Он пригласил своего напарника Александра Лопатина и дал ему задание избавиться от коней. Забить столько скота в одиночку невозможно. Лопатин нанял бригаду из 10 человек, они отправились на скотобойню. Через два дня вся бригада попала в больницу с диагнозом "сибирская язва".

В двадцатые годы прошлого века в селе Бекешево уже была вспышка сибирской язвы. Погибших животных хоронили как раз в том месте, где паслись кони Айтенова. Оказывается, в скотомогильниках споры сибирской язвы могут прожить сотни лет.

Как только прокуратура нашла причину заражения, в селе Бекешево объявили карантин. Сожгли сарай, где жили животные, уничтожили все, куда могли попасть споры сибирской язвы. Точнее, не совсем все. Мясо больных лошадей Айтенов успел продать мясоперерабатывающему комбинату "Дарина". Из туш сделали фарш для пельменей "Русские" и "Особенные".
Как зараженная конина могла попасть на комбинат? Ведь, перед тем как сделать из мяса фарш для пельменей, его должны были проверить на безопасность. С таким вопросом мы обратились в компанию "Дарина".

Из объяснений юриста компании получается, для того чтобы поставить мясо на крупный перерабатывающий комбинат, достаточно просто быть депутатом. А делать анализы и получать документы уже не обязательно, ведь, депутату нет оснований не доверять. Но самое страшное, что часть зараженных пельменей попала на прилавки магазинов. Никто не заразился по чистой случайности. Сибирская язва погибает при высоких температурах.И если варить пельмени больше 10 минут, они, скорее всего, будут безопасными.

Склад компании "Дарина". Здесь лежит еще одна партия пельменей с сибирской язвой. Их еще не успели отправить в магазины. Роспотребнадзор запретил продавать опасные пельмени. Но, вот, заставить компанию уничтожить продукцию инспекторы не могут.

"Пельмени не опасны. Ведь, мы сами еще живы?" - так считают сотрудники "Дарины". Результаты анализов их не убеждают. Пельмени лежат на складе и ждут своего часа. А чтобы этот час наступил как можно скорее, компания "Дарина" подала в суд на Роспотребнадзор.

30 сентября 2010 года суд отказал компании "Дарина" в иске к Роспотребнадзору. Правда, "Дарина" собирается подавать апелляцию. Роспотребнадзор Омска обещает сделать все для того, чтобы опасные пельмени не попали на прилавки магазинов. Но такая вероятность, все же, существует.

Поэтому варите пельмени не меньше 15 минут, тогда большинство опасных бактерий погибнет.

Может быть, просто не стоит покупать пельмени, в состав которых входит конина? Тогда все проблемы будут решены? Оказывается, не все так просто. На упаковке пельменей "Русские" и "Особенные" про конину - ни слова. Состав: говядина, жир, вода, мука, соль. Хотя по закону на этикетке должны быть указаны абсолютно все ингредиенты.

Может быть, не только "Дарина" нарушает этот закон? Чтобы это проверить, съемочная группа обратиласьсь в 10 крупнейших лабораторий страны и попросила определить, из какого мяса, на самом деле, сделан фарш самых популярных пельменей. Но оказалось, что такой анализ не может провести ни одна лаборатория. Эксперты могут определить, есть ли в составе соя, посчитать, сколько мяса там содержится. Но чье это мясо - коров, свиней или лошадей, в лаборатории сказать не могут. В нашей стране нет оборудования, которое отличало бы одно мясо от другого. Закон существует, но проверить, выполняют ли его производители, невозможно. Конечно, крупные фирмы делают пельмени из говядины и свинины, и честно пишут это на этикетке. Но недобросовестные производители могут со спокойной душой заменять свинину на крольчатину, а говядину на конину. Их никто не поймает за руку.

Эта история заставила Роспотребнадзор задуматься о том, как контролировать производителей. Недавно в России появилась первая опытная установка, позволяющая определить, мясо какого животного положили в фарш? Она будет запущена в начале октября. Скоро такие приборы появятся во всех крупных лабораториях страны.

На прилавках магазинов больше 100 видов пельменей. Одни из самых дорогих – пельмени ручной лепки, мы готовы купить их по 150 и даже 200 рублей за пачку, потому что уверены: эти пельмени сделаны по домашнему рецепту. Во-первых, мяса в них больше, чем теста, а во-вторых, туда положили, действительно, мясо, а не сою или жилы.

Валерий Шевцов, шеф-повар, вырос на Урале, домашние пельмени ручной лепки ел с детства. Валерия пригласили в пельменный ресторан, там специально изготовили порцию пельменей по традиционному рецепту. Еще две упаковки были куплены в магазине. На пакетах указано, что и те, и другие пельмени ручной лепки. Варим пельмени и укладываем их в одинаковые горшочки. Валерий с завязанными глазами попробует определить, какие из этих пельменей сделаны по правильному домашнему рецепту.

В образце №1 на взгляд нашего эксперта неправильное тесто – слишком клейкое и с привкусом химии. В образце №3, купленном в магазине, по мнению Валерия, слишком мало мяса. Валерий нашел на столе только одни правильные пельмени ручной лепки, сделанные по домашнему рецепту – это образец №2. Под этим номером прятались пельмени, приготовленные в ресторане.

Надпись на упаковке "Пельмени домашние" или "Ручной лепки" не означает абсолютно ничего. Это всего лишь название. Производитель вполне может назвать пельмени домашними и положить туда мяса столько, сколько посчитает нужным.

Есть несколько способов еще в магазине, а не за столом определить, есть ли мясо в пельмене. Во-первых, надо посмотреть на форму пельменей.

Если пельмени закручены в сложную форму, в них мало мяса. Выбирайте пельмени самой простой формы.

Во-вторых, надо внимательно посмотреть, что написано на этикетке. Больше всего мяса в мясном фарше – 60%. В мясорастительном – 30%, в растительно-мясном – 5%.

Помните: больше всего мяса в пельменях, которые содержат мясной фарш. Если в составе указан растительно-мясной фарш, значит, мяса там почти нет.

ПАШТЕТ

На этикетке мясных полуфабрикатов есть много интересного. На одной банке с паштетом написано "Паштет печеночный", на другой – "Паштет мясной". Но в том, что их сделали из мяса или из печени, уверенным быть нельзя. Перемолотые жилы, шкуры, головы, ноги и даже уши. Все это может находиться в баночке с надписью "Паштет мясной". Кто сказал, что это не свинина или говядина? Ведь, шкуры свиные, а уши говяжьи.
Некоторые паштеты в буквальном смысле слова делают из рогов и копыт. Кстати, практически по такому же рецепту делают паштеты для кошек и собак.

Первый канал решил выяснить, чем паштеты для людей отличаются от паштетов для кошек. В лабораторию сдали четыре паштета – два куплено в мясном отделе супермаркета, два в зоомагазине. Экспертов не предупредили о том, что в испытаниях участвуют паштеты для животных. Все образцы зашифрованы под номерами. Образец №1 - нежный кошачий паштет из цыпленка "Оскар". Образец №2 - кошачий паштет с курицей "Гурме". Образец №3 - паштет из куриной печени Главпродукт. Образец №4 - паштет из птицы Гипар. По словам экспертов, меньше всего искусственных добавок содержат образцы №2 и №4, кроме того, они обладают ярко выраженным вкусом и ароматом мясной составляющей. Продукты №1 и №3 содержат очень большое количество немясных компонентов, которые негативным образом влияют на вкус и аромат.

Между тем, по словам производителей паштета Главпродукт, если паштет называется печеночным, то основной ингредиент в этом паштете - печень. Основной ингредиент – это, значит, как минимум больше половины. Чтобы проверить, так ли это на самом деле, паштет Главпродукт сдали в лабораторию. Эксперты нашли в этой банке всего 2% печени. Даже в кошачьем паштете мясных продуктов больше – целых 6%. Производители кошачьего корма понимают: паштет, в котором 2% мяса, коты есть не будут – их не обманешь с помощью ароматизаторов.

Самое интересное, что производители не нарушают никакого закона, они могут положить в банку хоть один, хоть полпроцента мяса, ведь большинство из них делают продукты по техническим условиям, которые сами и разрабатывают. Но мы-то, увидев на банке слово "Паштет", думаем, что он сделан из мяса или печени, а не из рогов и копыт. Наверное, паштет, в котором 2% мяса, надо было назвать как-то по-другому.

Правильный паштет можно купить и сейчас, просто нужно следовать нехитрым правилам. Если есть возможность, надо посмотреть на цвет.

Помните: если паштет ярко-розового цвета, там содержатся красители и фиксаторы окраски. Лучше выбирать продукт светло-серого или бежевого цвета.

Определить много ли мяса в банке, можно по надписи на этикетке. В составе первым пунктом указывают тот ингредиент, которого в паштете больше всего, например, печень или мясо. А если на этикетке написано "Вода, пищевые волокна, соя", а только потом "мясо", значит, его - кот наплакал.

Перед тем как купить паштет, прочитайте, что написано на этикетке. Правильный паштет сделан по ГОСТу 12319-77. В нем всего пять компонентов – мясо, печень, масло сливочное, соль и пряности. Они указаны именно в таком порядке.

ТУШЕНКА

Тушеное мясо, соль и специи – такие консервы хранятся в закромах родины на секретном складе Росрезерва. Это стратегический запас. В случае чрезвычайной ситуации мы с вами будем есть именно эту стратегическую тушенку.

На прилавках магазинов иногда лежит совсем другая тушенка. В некоторых банках есть соя, каррагинан, красители, усилители вкуса, жир, жилы, хрящи, все, что угодно, только не мясо. Съемочная группа купила в магазине первую попавшуюся банку с надписью "Тушенка свиная", вес – 500 граммов. Выложили содержимое на сковородку и нагрели. После того, как жир и желе растопились, вынули мясо, точнее - куски жил и кожи. В полукилограммовой банке всего 80 граммов того, что с большой натяжкой можно назвать мясом. Остальное – бульон и жир. Для того чтобы попробовать настоящую тушенку, не обязательно дожидаться чрезвычайной ситуации. Найти консервы из мяса можно в обычном магазине.

Валентин Юрин 20 лет занимается спортивным туризмом. Он собрал самую большую в России коллекцию тушенки и даже написал пособие "Основа практической тушенкометрии", он может, не открывая банки, определить, сколько там мяса. Валентин выбирает в магазине 12 банок тушенки, консервы отправляются на соревнования.

Полигон, где ежегодно проходят соревнования среди лучников. В этот раз ребята будут бороться за кубок России. В перерывах стрелки будут закусывать консервами и ставить им оценки по пятибалльной шкале. Победит та тушенка, которую съедят быстрее всего. В соревнованиях участвуют 12 видов тушенки: "Тушеная говядина "Барс" (Калининградская область); "Говядина Тушеная "Гродфуд" (Республика Беларусь), "Говядина тушеная "Золотой Стандарт" (Ленинградская область, МПК "Салют"); "Тушенка с говядиной "Деревенская" (Елинский пищевой комбинат); "Говядина тушеная, высший сорт" (Елинский пищевой комбинат"; "Говядина тушеная, высший сорт, "Золотой стандарт" (Ленинградская область); "Говядина тушеная" (Микояновский мясокомбинат, Москва); "Говядина тушеная "Совок" (Калининградская область); "Говядина тушеная" (Борисоглебск), "Тушеная говядина" (Лужский консервный завод", "Тушенка говяжья городская" (Микояновский мясокомбинат) "Говядина тушеная" (ОВА, Калининградская область". Дегустация начинается.

Тушенка "Золотой стандарт" из поселка Синявино и тушеная говядина фирмы ОВА получают по пятерке с плюсом. Мясные консервы "Совок" и "Микояновские" тоже понравились спортсменам, их оценивают на отлично.
Белорусскую тушенку "Гродфуд" и тушенку из поселка Синявино ели не с таким удовольствием. Спортсменам показалось, что в белорусской слишком много соли, а тушенку из Синявино, наоборот, недосолили. Оценка спортсменов – 4 балла. Образец Лужского консервного завода, "Тушенку городскую" Микояновского завода и Елинскую тушенку высшего сорта долго не решались попробовать: под крышкой слишком толстый слой жира. Но к концу соревнований доели. По мнению стрелков, мясо в эти банки явно недоложили, консервы получают по тройке с плюсом.

Соревнования заканчиваются, на столе осталось только две банки тушенки – Борисоглебская и "Деревенская" Елинского комбината, к обеим банкам так никто и не притронулся.

Законы тушенкометрии работают, показала наша дегустация. Из 12 образцов 10 попало точно в цель, две банки оказались не совсем съедобные. Но Валентин их выбрал от безысходности – в магазине больше не было приличной тушенки.

Валентин Юрин рассказал несколько законов тушенкометрии, они помогут, не открывая банки, найти на прилавке вкусную тушенку. Достаньте из холодильника любую банку консервов и посмотрите, что на ней написано. На этикетке есть название, место производства, ГОСТ или ТУ, состав. Сверху на крышке выбиты какие-то буквы и цифры, именно их изучает наука тушенкометрия.

Первый закон тушенкометрии. Вкусные консервы, обычно, сделаны в том регионе, где развито скотоводство. Кстати, именно по этому закону тушенка деревенская Елинского мясокомбината оказалась неправильной. Деревня Елино Солнечногорского района Подмосковья – достаточно типичный пример. В средней полосе дела с сельским хозяйством обстоят плохо, поэтому ожидать, что здесь будет качественный мясной продукт, было бы наивно.

Покупайте тушенку, произведенную в регионах, где развито скотоводство – это Оренбургская область, Бурятия, Калининградская область, Сибирь, а также Казахстан и Монголия.

Закон второй. Правильная тушенка должна называться не "тушенка", а "Говядина тушеная" или "Свинина тушеная" - только так и никак иначе. Банка с надписью "Тушенка", "Тушеночка", "Тушенка по-деревенски", "Армейская" или даже "Тушенка Росрезерв" кроме мяса может содержать сою и другие добавки.

Третий закон тушенкометрии. Настоящие консервы сделаны только по ГОСТу. Если тушенку приготовили по ТУ, то есть техническим условиям, значит, она сделана по уникальной рецептуре производителя. Уникальной – не значит хорошей. Чаще всего уникальность заключается в том, что в банку кладут меньше мяса или вообще заменяют его на сою.

Внимательно прочитайте этикетку. Номер ГОСТа должен быть написан на обороте. Если тушенка называется "Гостовская", это еще ни о чем не говорит. На обратной стороне мелкими буквами вполне может быть написано "ТУ".

Закон четвертый. Настоящая тушенка содержит только шесть ингредиентов. В первую очередь, это мясо. До варки его количество должно составлять не менее 87%. Это жир, которого должно быть не менее 10%. Это лук, который обычно используется свежий, но в исключительных случаях разрешено использовать лук сушеный. Это перец черный, горошком. Это лавровый лист и, наконец, вода.

Пятый закон тушенкометрии. Маркировка на крышке должна быть выдавлена в три ряда. Первый ряд - это дата производства. Второй ряд – это номер партии и номер линии производителя. И третий ряд – это фирменный номер производителя данного продукта. При этом если впереди стоит буковка "А", это означает, что этот производитель, действительно, занимается мясной промышленностью. Любая другая буква, например, "О" или "Р" означает, что завод делает рыбные или растительные консервы. Цифры могут быть как выпуклые, так и вдавленные внутрь.

Если вы хотите купить настоящую тушенку из говядины, ищите на упаковке ГОСТ с номером 528484. В составе должно быть ровно 6 ингредиентов – мяса 56%, жир 10%, лук, перец черный, лавровый лист и вода. Третий ряд цифр на крышке банки должен начинаться с буквы "А".

Свиные шкурки и соевое мясо, по которому ползают черви. Несколько вагонов с такой тушенкой милиционеры задержали на станции Лосиноостровская в Москве. Эти банки с надписью "Мавр" должны были попасть на прилавки магазинов Красноярска. Оперативники стали искать хозяина червивой тушенки, но он как в воду канул. Тогда милиционеры обратились к фирме-производителю, адрес которой был указан на этикетке – город Абакан, улица Пушкина. Оказалось, что на этом заводе такую партию не выпускали. Тушенка была поддельная. Сейчас оперативники разыскивают владельцев поддельной тушенки и проводят рейды по магазинам. Вполне возможно, червивая тушенка успела попасть на прилавки.

Банку, выпущенную на легальном заводе можно отличить от поддельной. На подделке этикетка наклеена неровно, сама банка короче, сверху на ней выдавлено всего два кольца. На оригинальной банке тушенки "Мавр" этикетка ровная, на крышке три металлических кольца. Перед покупкой тушенки этой фирмы внимательно смотрите на банку. Помните: часть поддельной тушенки попала на прилавки магазинов.

Эта история не правило, а исключение. На самом деле, мясные полуфабрикаты подделывают не так уж часто. Зачем рисковать, если можно совершенно легально положить в банку или коробку черт знает что, и даже честно указать это черт знает что на этикетке.

КОТЛЕТЫ

Из чего сделана тушенка или котлеты? Есть ли в них мясо? И когда они были изготовлены? Все это, чаще всего, можно прочитать на упаковке. Для того чтобы купить хорошие пельмени или котлеты, достаточно просто быть внимательным. Но мы, покупатели часто об этом забываем.
Съемочная группа решила проверить, читают ли покупатели надписи на упаковке. Самые дешевые котлеты, сделанные из соевого мяса и ароматизаторов, переложили в красивую коробку, фирма будет называться "Рожки да ножки", сокращенно "РДН". По идее, такое название должно насторожить внимательного покупателя. На лицевой стороне коробки написано, что это котлеты из рубленого мяса молодых телят, и даже есть пометка "100% телятина". С другой стороны мелкими буквами написан состав, то есть честно указаны все ингредиенты: растительный белок, пищевые волокна, каррагинан, соль, глютамат натрия, аромат говядины. В котлетах мяса нет ни грамма, и этого никто не скрывает.

Котлеты компании "Рожки да ножки" продаем по 50 рублей за коробку. Буквально через полчаса к прилавку выстроилась очередь. Покупатели уверены, что котлеты, действительно, из рубленого мяса молодых бычков. Ни один человек не перевернул коробку и не прочитал, из чего, на самом деле, сделаны котлеты.

Красивая картинка на коробке и крупная рекламная надпись. Большинство покупателей замечают только это. Производителям даже не надо нас обманывать – они могут совершенно спокойно написать в составе все, что угодно, хоть цианистый калий. Все равно это никто не прочтет. Конечно, мы вернули деньги всем нашим покупателям и предупредили их, что в котлетах компании "Рожки да ножки" мяса нет.

Котлеты из мяса молодых бычков, 100% говядина, настоящая свинина. На упаковке котлет производитель может написать все, что душе угодно, причем совершенно не нарушая закон. Дело в том, что крупная надпись на этикетке – это название, а называть котлеты из сои говяжьими закон не запрещает.

Не верьте крупной надписи на этикетке. Если вы хотите узнать, из чего, на самом деле, сделаны котлеты, читайте состав, указанный на обратной стороне.

Если в составе котлет написано слово "говядина", то она там, действительно, есть. Вопрос в том, сколько? Ведь, в них можно положить и 1, и 2, и 40 процентов мяса. Съемочная группа купила в магазине пять видов котлет, на упаковках написано "Котлеты быстрозамороженные из рубленой говядины". Проверить, есть ли в котлетах говядина, решено в Центре обучения служебных собак. Здесь готовят ищеек: их натаскивают на поиск людей, наркотиков, ядовитых веществ, взрывчатки и даже нефти. Самыми лучшими ищейками считаются немецкие овчарки.

Багира, чистокровная овчарка с хорошей родословной и острым нюхом, свежее мясо чует за два километра. Багира будет искать говядину в котлетах. Нюх ищейки не обманешь ароматизаторами, она прекрасно отличает их запах от запаха настоящего мяса. Сначала Багира нюхает кусок говяжьей вырезки, точно такой же запах, по идее, должен быть у котлет из рубленой говядины. На учебном поле лежит шесть видов котлет: пять куплены в магазине – "Клинские", "Русский хит", "Классические", "Сытоедов" и детские "Буратино". Шестую котлету приготовили дома из рубленой говядины. Поиски начинаются, Багира ищет в этих котлетах мясо.

Первый образец даже не пахнет говядиной, второй заинтересовал нашего эксперта, но совсем ненадолго. И, наконец, третий образец. Багира подает голос. Это означает, говядина есть. Образец №4 тоже вызывает интерес, Багира снова подает голос. Пятый и шестой образцы ищейка проходит молча. По ее мнению, говядиной они не пахнут. Багира находит мясо только в двух образцах – котлета "Детская" и домашняя.

Для того чтобы понять, есть ли мясо в котлетах, не нужно быть ищейкой, достаточно внимательно изучить упаковку. Котлеты, которые продаются в магазинах, могут быть пяти категорий – А, Б, В, Г и Д. Чем ближе буква к концу алфавита, тем меньше мяса в котлетах. Полуфабрикаты категории "А" на 80% состоят из мяса, категории "Б" - от 60 до 80, "В" и "Г" - от 20 до 60 процентов, "Д" - менее 20 процентов.

Помните, если на этикетке не написана категория котлет, в них вообще может не быть мяса. Такие котлеты лучше покупать только в пост.

Мы купили упаковку котлет, на которых производитель не указал ни категории, ни содержания мяса в процентах. До жарки котлета весит 80 граммов, после жарки - 27 граммов. Это значит, что на 2/3 она состояла из воды, которая испарилась.

Если вы хотите купить котлеты не из рогов и копыт, а из мяса, то в их составе не должно быть шпика, обрези, соевого белка и пищевых волокон.

Найти мясо в пельменях, котлетах и тушенке вполне реально. Просто надо помнить. Пельмени, в которых много мяса, самой простой формы. Правильный паштет сделан по ГОСТу 12319-77 – в нем всего 5 компонентов: мясо, печень, масло сливочное, соль и пряности. Настоящая мясная тушенка обычно родом из регионов, где развито скотоводство, - это Оренбургская область, Бурятия, Калининградская область, Сибирь, а также Монголия и Казахстан. Больше всего мяса в котлетах категории А. Эти советы помогут вам находить в пельменях, котлетах и тушенке только приятные сюрпризы.

ссыль http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn30 [Ответ]

колбасы

Каждый из нас съедает примерно 40 килограммов мясных продуктов в год. По крайней мере, мы так думаем. На самом деле, мяса в таких продуктах с каждым годом становится все меньше. Почему псевдомясные изделия стоят дороже мяса? Где найти настоящие сосиски? И сколько мяса в колбасе?

Каррагинан, нитрит натрия и калия, кошениль, пирофосфаты – это очень похоже на элементы таблицы Менделеева, но это то, из чего сегодня делают колбасу, сосиски и сардельки. Именно эти химикаты придают колбасам такой пикантный вкус и аромат. Мы любим не запах натуральной свинины и говядины - нам нравится вкус нитритов, каррагинанов и пирофосфатов. Почему мы с удовольствием едим эту химию? Все дело в том, что нас приучают к ней с детства.

Ваш ребенок готов есть сосиски на завтрак, обед и ужин, без гарнира и даже без хлеба? Может полчаса ковырять котлету, а сосиску проглатывает за пару минут? Вы не одиноки. Большинство детей за сосиску готовы, как говорится, душу отдать.

В одном из московских детских садов был проведен эксперимент, чтобы понять, смогут ли дети удержаться и не съесть сосиску. Перед экспериментом сосиски были исследованы в лаборатории, где специалисты подтвердили, что продукт безопасен для детей. Повар детского сада сварил сосиски, в одной из комнат был накрыт стол. Вилка, тарелка, на ней только что приготовленная сосиска, ароматная и соблазнительная. Воспитатель предложил малышам поиграть. Условия очень просты: дети по одному заходят в комнату и садятся за стол. Воспитатель говорит, что выйдет на две минуты, и обещает подарок тому, кто за это время не съест сосиску. Детей покормили полдником, они не голодны, поэтому, по идее, должны выбрать игрушку.

Ваня выдержал всего 30 секунд. Миша съел сосиску через минуту. Костя терпел до последнего, но маленький кусочек все-таки откусил. За сосиски малыши готовы были лишиться игрушки. Только 3 ребенка из 20 смогли выдержать положенные 2 минуты. И только один ребенок из всей группы не захотел участвовать в игре. Леша говорит, что мама не разрешает ему есть сосиски и что они невкусные.

Почему детям так нравятся сосиски? Все дело в том, что вкусовые рецепторы у них намного чувствительнее, чем у взрослых. Каррагинан, нитрит натрия и пирофосфаты действуют на малышей в два раза сильнее.

Сосиски детские. Они отличаются от обычных не просто формой и размером. Если внимательно посмотреть на молочную сосиску и детскую, видно, что детская выглядит менее аппетитно – она бледнее, светлее, с грязно-серым оттенком. Это значит, что в ней гораздо меньше химикатов. Например, нитрита натрия. Как ни странно, чем хуже выглядит сосиска, тем она безопаснее.

Выбирая колбасу или сосиски для ребенка, обратите внимание на их цвет. Опасайтесь ярко-красных продуктов – это явно красители. От колбас темного цвета также стоит отказаться – это говорит о большом количестве консервантов. Лучше покупать колбасу и сосиски серовато-розового цвета с ровным однородным фаршем. Перед покупкой внимательно посмотрите на упаковку – на ней обязательно должен стоять значок, который означает, что продукт прошел дополнительные исследования и рекомендован для питания детей дошкольного возраста.

Сосиски и колбаса – это не яд и не отрава. Если вы съедите на завтрак бутерброд с колбасой или пообедаете сосиской в тесте, вы не отравитесь и не умрете. Но назвать колбасные изделия полезными не поворачивается язык.

Нитрит натрия, каррагинан, пирофосфаты и другая химия есть в любых сосисках и колбасе. Весь вопрос в количестве. Где-то есть только соя и химикаты, а где-то встречается и настоящее мясо. Морковь и мука, шкуры, перья и кости, красители и усилители вкуса – из этого делают колбасу, сосиски, пельмени и даже ветчину. В колбасных изделиях сегодня можно найти все что угодно, только не мясо. Тем не менее цены на них растут с каждым днем.

Сколько мы переплачиваем за колбасу? Чтобы выяснить это, решено сравнить себестоимость разных видов докторской колбасы. Два сорта сделали технологи Останкинского мясокомбината.

Первый образец – по рецепту 1946 года, в колбасе 99% мяса. В рецептуру колбасы входят жилованная говядина высшего сорта - 15%, свинина жилованная жирная - 25%, свинина жилованная нежирная - 60%, специи – соль, сахарный песок и кардамон. Докторскую в те времена продавали за 2 рубля 20 копеек. Для сравнения: бескостная говядина стоила 2 рубля 90 копеек. То есть колбаса была немного дешевле мяса, хотя на 99% была сделана из говядины и свинины.

Второй образец – по рецепту 1979 года. В то время на мясокомбинатах как раз началась модернизация и удешевление производства. В докторской колбасе 70-х мяса стало меньше. Зато цена подскочила: докторская стала стоить столько же, сколько и мясо.

Третий батон колбасы был куплен в ближайшем магазине, килограмм стоит 389 рублей. Как и в 70-е, цена колбасы примерно равняется цене говядины. Но сколько мяса в современной докторской? Чтобы ответить на этот вопрос, колбаса была направлена в лабораторию. Оказалось, что в колбасе, купленной в ближайшем магазине, всего 40% мяса.

Мясо из колбасы постепенно исчезает, а цена при этом стала даже выше. Почему же покупатели готовы платить такие деньги за этот псевдомясной продукт? Неужели по вкусу колбаса за прошедшие годы совсем не изменилась?

Для того чтобы понять, так ли это, в одном из ресторанов в центре Москвы каждому посетителю было предложено попробовать три вида колбасы. Гости должны были отгадать, в какой из них больше всего мяса. Докторская колбаса по рецепту 1936 года была нарезана кружочками, колбаса 70-х годов - квадратами, а современная - треугольниками. Восемь человек из десяти выбрали треугольные кусочки. На вкус современная докторская колбаса показалась им самой мясной. Меньше всего мяса, по мнению посетителей, в квадратной колбасе, то есть в той, которая приготовлена по рецепту 70-х. Круглую колбасу, состоящую из натурального мяса, отличили только двое посетителей ресторана.

Мы привыкли к вкусу сои и пищевых добавок, нам сложно отличить их от вкуса натурального мяса. Этим и пользуются производители – продают нам вместо мяса смесь сои и химикатов.

Затем три вида колбасы были предложены опытному эксперту – кошке Трише. Первые полгода своей жизни Триша провела на улице, с детства ловила мышей, знает вкус свежего мяса не понаслышке. Внимательно изучив положенные в миску три кусочка колбасы, эксперт выбрала круглый - докторскую колбасу из натурального мяса, сделанную по рецепту 1946 года. Обоняние у кошек в 14 раз сильнее человеческого, их не обманешь никакими пищевыми добавками.

Если вы хотите понять, много ли мяса в колбасе, которую вы купили, дайте кусочек домашнему питомцу. Если он от колбасы нос воротит, значит, в ней почти нет мяса.

Борьба за себестоимость продолжается до сих пор. Солдат из сказки варил кашу из топора, а производители готовят колбасу из приправ и добавок. Например, из сои.

Соя. Род растений семейства бобовых, способна подстроиться под любой продукт по цвету, консистенции и даже по вкусу, содержит 40% растительного белка, который во многом аналогичен животному.

Но добавлять сою в колбасу сегодня считается дурным тоном – не модно, не вкусно, не выгодно. А потому производители стали писать на этикетках крупным шрифтом: "Не содержит сои". Неужели теперь в колбасе больше мяса? Нет! Просто вместо сои добавляют другие наполнители. Так, фирма, продающая добавки для мясокомбинатов, некогда предложила вместо сои использовать клетчатку.

Клетчатка. Пищевое волокно, добывают из моркови, свеклы, лимона, овса и пшеницы. Благодаря капиллярной структуре обладает высокой гигроскопичностью.

Использовать клетчатку для производства колбасы выгоднее, чем сою. Она позволяет написать на упаковке "натуральные волокна" и "без сои". Кроме всего прочего, клетчатка лучше задерживает воду и увеличивает вес колбасы. Из-за способности удерживать воду клетчатку используют не только в пищевой промышленности. В фирме, которая занимается производством клетчатки из моркови, свеклы и пшеницы, ее приобретают мясокомбинаты, а также производители асфальта и наполнителей для кошачьего туалета.

Если на этикетке есть надпись "без сои", это не значит, что продукт состоит полностью из мяса. Внимательно прочитайте состав. Если в нем указано "содержит клетчатку", значит, вместо сои туда добавили волокна моркови, свеклы или пшеницы.

Сама по себе клетчатка безопасна и даже полезна, мы все с удовольствием едим морковь, свеклу и лимоны. Проблема в другом. Если мы хотим позавтракать овощами, мы делаем салат. А если мы хотим съесть мясной продукт, то жарим котлеты, варим сосиски или отрезаем себе кусок колбасы. В мясном отделе хочется покупать продукты, сделанные не из свеклы и моркови, а именно из мяса. К сожалению, производитель не обязан указывать на этикетке процент содержания мяса. Возьмите с прилавка любую колбасу и почитайте состав.

Можно ли превратить килограмм фарша в 1,5 килограмма сосисок? Запросто. Производители могут почти в два раза увеличить вес колбасных изделий с помощью пищевой добавки каррагинана.

Каррагинан – природный гелеобразователь, обозначается как "Е-407". Способен набухать и превращаться в желе, используется в мясной промышленности для удержания воды.

Купленный в магазине за 100 рублей кусок окорока весил 288 граммов. Но после того как его на сутки оставили в теплом помещении, он стал весить 188 граммов. Все дело в том, что из окорока испарилась вода, которую удерживал каррагинан. Получается, что 60 рублей заплачено за воду.

Каррагинан официально разрешен к применению в России, в минимальных дозах он безопасен. Но в больших количествах может вызвать аллергию. А у некоторых людей сыпь и тошнота появляются даже от капли этой добавки.

У солиста группы "Иванушки" Андрея Григорьева-Аполлонова аллергия на сосиски и сардельки. Стоит откусить кусочек, как ему тут же становится плохо. Лицо покрывается красными пятнами, тошнит, режет в животе. После очередного приступа певец отправился в поликлинику. Пятна на щеках грозили срывом гастролей. Врач объяснил: такую реакцию у Андрея вызывает добавка каррагинан.

По словам иммунологов-аллергологов, пищевые добавки могут вызывать разные аллергические и псевдоаллергические реакции - в виде кожных высыпаний, отеков кожи, затрудненного дыхания, кашля.

Далеко не все производители указывают каррагинан в составе. Но понять, есть ли эта добавка в сосисках или сардельках, можно без помощи сложных анализов, прямо у себя на кухне.

Если на упаковке сосисок или сарделек указано, что продукт в натуральной оболочке, а при готовке эта оболочка рвется, значит, она не натуральная. Такую оболочку лучше не есть.

Чтобы проверить, есть ли в ваших любимых сосисках каррагинан, поджарьте их или подогрейте в микроволновке. Если сосиска вздулась или сморщилась, значит, в продукте много каррагинана. Будьте осторожны: у некоторых людей эта добавка провоцирует аллергию.

Несколько лет назад Евгений Продан чуть не умер от остановки сердца. Врачи поставили диагноз: острая сердечная недостаточность. Выяснилось, что заболевание спровоцировала колбаса. Евгений работал на мясокомбинате и ел колбасу на завтрак, обед и ужин. Теперь он старается вообще исключить колбасу из своего рациона.

Гипертония, сердечная недостаточность, гастриты – все эти заболевания провоцируют химические добавки, которые есть в колбасе. В минимальных дозах они безвредны. Но если производитель превысил дозировку, колбаса и сосиски становятся опасны.

В 2004 году по России прокатилась волна отравлений. В Волгограде, Ставрополе, Воронеже происходили похожие истории. Дети в саду ели на обед сосиски и через час попадали в больницу с отравлениями. Все сосиски были сделаны на заводе в Подмосковье. Роспотребнадзор изъял партию из продажи и сдал на анализ. Оказалось, в сосисках было в 110 раз превышено содержание нитрита натрия.

Нитрит натрия. Консервант и краситель, используется в пищевом производстве колбас, сосисок, мясных деликатесов. Благодаря ему мясные изделия приобретают красивый розовый цвет. В больших дозах провоцирует отравление.

После массовых отравлений нитритом натрия многие производители перешли на новую технологию. Раньше химикат был безвкусным, теперь стал соленым. Проще говоря, если в колбасе будет много нитрита натрия, то это будет ощущаться на вкус.

Если вы купили колбасу и она показалась вам чересчур соленой, не ешьте: возможно, в ней превышено содержание нитрита натрия – это может быть опасно.

По закону производитель обязан указывать на упаковке, есть ли в колбасе соя, каррагинан, крахмал и растительная клетчатка. Но так поступают далеко не все. Чтобы узнать, соответствует ли состав колбасы этикетке и есть ли мясо в колбасных изделиях, были куплены сосиски молочные, сделанные по ГОСТу. Образцы были направлены в лабораторию. Для анализа отобраны сосиски разных ценовых категорий: дорогие, по 385 рублей за килограмм, и подешевле, за 200 рублей.

Результат лабораторного исследования оказался удивительным. Выяснилось, что те сосиски, которые подешевле, полностью соответствуют ГОСТу, то есть не содержат никаких запрещенных добавок. А вот в дорогих молочных сосисках эксперты нашли соевый белок. Между тем в сосисках, сделанных по национальному стандарту, никакого соевого белка быть не должно. Получается, что из одного килограмма мяса комбинат сделал 10 килограммов молочных сосисок. В магазине их продают за 385 рублей.

Чтобы понять, много ли мяса в вареной колбасе, сожмите батон в руке. Если он неестественно мягкий, значит, фарш наполовину состоит из растительного белка. Колбаса из мяса должна быть тверже.

В батоне, сделанном на одном из российских мясокомбинатов, оказалось 90% натуральной говядины и свинины - совсем как в продукции, которую делали в 70-х. Правда, мясо в этой колбасе оказалось тоже 70-х годов. Как было установлено, это мясо поставлялось, в частности, из Аргентины и было подвержено глубокой заморозке, по оперативным данным, еще в 1974 году.

Милиционеры перекрыли крупную поставку контрабандного мяса на оптовую базу в Белгородской области. В помещениях хранили свинину, говядину, мясо птицы, печень и сердце. Десятки тонн несвежего импортного мяса. Несвежего – это мягко сказано. Отдельным экземплярам исполнилось 36 лет! Перед тем как попасть на склад, мясо совершило чуть ли не кругосветное путешествие: его перевозили из страны в страну, переставляли печати, оформляли документы, потом свозили на Украину и оттуда нелегально переправляли в Россию. Мясо зеленоватого оттенка, даже на ледяных тушках заметны следы гнили. Это сырье продавали на российские мясокомбинаты, из него делали колбасу, тушенку, фарш.

Отличить колбасу, сделанную из старого мяса, можно при покупке. Попросите продавца отрезать небольшой кусок колбасы – по закону он не имеет права вам отказать. Посмотрите на срез. Если на нем выступили капли жира, значит, колбаса сделана из старого мяса.

Но как такое опасное сырье попало на мясокомбинат? Ведь, перед тем как пустить мясо на колбасу, оно проходит несколько экспертиз. У каждой туши или замороженного пласта должны быть ветеринарные и гигиенические заключения. Повторный анализ проводится прямо на производстве. Получается, что производители не могли не знать, что покупают просроченное мясо.

Чтобы выяснить, как испорченное сырье попадает на мясокомбинат и что еще кладут в колбасу, корреспондент программы устроился работать мойщиком тары. То, что творится в производственном цеху, - зрелище не для слабонервных. Грязные стены, отколовшийся кафель, на коробках, столах и даже на полу разбросаны замороженные тушки - это цех одного из крупных российских мясокомбинатов.

Технологи собирают остатки фарша с пола и бросают их обратно в чан с сырьем. Сотрудники цеха мешают фарш голыми руками, хотя, по всем санитарным нормам, все это строго запрещено. В канистрах находится дезинфицирующее средство, которым обрабатывают полы цеха от грызунов, - очень ядовитое вещество. Прикасаться к канистре без перчаток опасно, можно получить ожог. Работники цеха поставили канистры прямо на чан со шпиком, чтобы его спрессовать. Этот шпик потом пойдет на фарш для пельменей.

На колбасе, приготовленной на этом мясокомбинате, написан состав: свинина, говядина. Производители уверяют, что делают колбасу из мяса. На самом же деле используются кожа индейки (именно она указывается в составе как "мясо птицы") и замороженные свиные шкуры (про них написано в составе колбасы "свинина"). Причем производитель не соврал: кто скажет, что свиная шкура – это не свинина?

А в дорогую докторскую колбасу кроме шкур кладут МДМ - мясо до механической обвалки. Хотя назвать это мясом язык не поворачивается. Кости с остатками жил и мяса превращают в нечто, похожее на пюре, и добавляют в колбасный фарш. Делают это в специальных машинах - куттерах. Эта машина может перемолоть практически что угодно: мясо, шкуру, кости.

Фарш белого цвета - так на самом деле должны были бы выглядеть сосиски и колбаса. Но технолог добавляет в него красители. В массу наливают ведро нитрита натрия, нужное количество химиката определяют на глазок. Теперь фарш стал привычного розового цвета.

Отварите сосиски или сардельки в соленой воде. Если она окрасится в розовый цвет, значит, в них много красителей – такие сосиски лучше не есть.

Еще технолог засыпает в чан с фаршем белый порошок – крахмал. Чем больше в колбасе крахмала, тем меньше в ней мяса. Определить, много ли в колбасе крахмала, можно самостоятельно.

В домашних условиях можно провести простой эксперимент. Капните на краешек колбасы каплю йода. Если капелька окрасится в синий цвет, содержание крахмала очень высоко.

А теперь самое интересное. В чане лежат испорченные сосиски, которые магазины не успели продать. После того как колбасные изделия теряют срок годности, магазины за копейки перепродают их обратно на завод. Эти сосиски засыпают в куттер, перемешивают со свежим фаршем и снова пускают в производство.

Помните страшилки про колбасу, которые появились в 80-х? Тогда говорили, что ее делают из туалетной бумаги, а в сосиски добавляют крысиное мясо. На самом деле, туалетной бумаги в колбасе, конечно, нет. Но дыма без огня не бывает: от крыс не может полностью избавиться ни один мясокомбинат.

Жительница Горно-Алтайска Лариса Сидоренко купила к новогодним праздникам копченую колбасу. Специально заехала на оптовую базу, чтобы взять подешевле. Она выбрала колбасу копченую говяжью, изготовленную Сибирской продовольственной компанией. Ребенку, который поел колбасы, стало плохо: у него началась рвота, головокружение, боли в животе. Лариса промыла сыну желудок и дала несколько таблеток активированного угля. К утру ребенку стало получше, тошнота и боли прошли. Лариса решила выяснить, чем именно отравился ее сын. Тогда-то она и обнаружила в колбасе частицы крысиной кожи.
Лариса отнесла остатки колбасы в местное отделение Роспотребнадзора, написала заявление, приложила к нему чек и справку из детской поликлиники. В колбасе была крыса - это показал анализ, проведенный алтайским Роспотребнадзором. Производителя колбасы, Сибирскую продовольственную компанию, оштрафовали. На комбинате провели проверки, несколько цехов закрыли. Но Лариса решила на этом не останавливаться. Она подала на производителя в суд и потребовала выплатить ей компенсацию за моральный вред. Суд признал вину мясокомбината и постановил выплатить пострадавшей 5 тысяч рублей.

В магазине в центре Горно-Алтайска колбаса говяжья Сибирской продовольственной компании до сих пор лежит на прилавках. Эксперты исследовали палку этой колбасы в лаборатории и нашли в ней волоски и мясо неизвестного происхождения. Это не говядина, не свинина, не мясо птицы. Утверждать со стопроцентной вероятностью, что это крысятина, нельзя. Анализ на содержание крысы лаборатория провести не может. Результаты экспертизы переданы в Роспотребнадзор Новосибирской области. Теперь на заводе проведут проверку.

Если вы отравились сосисками или колбасой, вам могут не только вернуть деньги, но и компенсировать моральный вред. Напишите заявление в местное отделение Роспотребнадзора. К заявлению приложите чек и сам продукт. Если проверка подтвердит, что колбаса была испорчена, вам обязаны выплатить деньги за моральный ущерб.

Высокая цена еще не гарантирует качество. При покупке сосисок, сарделек и колбасы не смотрите на цену. Помните:

Если сосиски или колбаса ярко-розового цвета, значит, они содержат много красителей.
Если на этикетке есть надпись "без сои", внимательно прочитайте состав – в колбасе могут быть другие заменители мяса, например клетчатка.
Если сосиска после жарки сдулась и сморщилась, значит, в продукте много каррагинана. У некоторых людей эта добавка провоцирует аллергию.
Если колбаса показалась вам чересчур соленой, то, возможно, в ней превышено содержание нитрита натрия.
Если на срезе колбасы выступили капли жира, значит, она сделана из старого мяса.

Мясо в колбасе пока есть. Надо только поискать.

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn14 [Ответ]

куры - яйца

В советское время на прилавках магазинов лежали худые синие птицы. Куры были страшные на вид, но бульон из них – очень вкусный. Современные куры поправились и порозовели, но исчез вкус, знакомый с детства. По словам экспертов в области птицеовдства, дело в том, что в прошлом не выращивали мясных кур – бройлеров.

Бройлер. От английского слова "бройл" - "жарить на огне". Специальная мясная порода курицы. Яйца не несет, попадает на прилавок в возрасте 6-8 недель.

Но большинство из нас уверено: дело не только в породе. Наверняка, в курином мясе есть и гормоны, и антибиотики. Ведь на больших птицефабриках фабриках куры болеют, поэтому им в корм добавляют антибиотики, делают им прививки. Кроме того, в корма добавляются гормоны роста.

На этой "курофобии" неплохо зарабатывают. На рынках деревенские куры стоят 300 рублей, в 3 раза дороже бройлера. "Среда обитания" поставила эксперимент, чтобы выяснить, чем отличается деревенская курица от магазинной, и стоит ли покупать цыпленка за такие деньги. Одна курица куплена в супермаркете, производитель – крупная российская птицефабрика, второй цыпленок вырос в подмосковной деревне.

Им предстоит пройти два испытания. Первое - на безопасность, оно пройдет в лаборатории ВНИИ мясной промышленности. Второе – на вкус: повар сварит бульон и зажарит курицу.

Анализы в Институте мясной промышленности показали, что и первый, и второй образцы по микробиологическим показателям соответствуют нормам СанПина. Обе курицы оказались безопасными. Эксперты не нашли в мясе ни антибиотиков, ни гормонов, ни пестицидов. Фабричный цыпленок за 100 рублей и деревенский за 350 ничем не отличаются друг от друга.

В дегустации в одном из московских ресторанов участвуют три курицы: бройлер с птицефабрики, деревенская несушка и деревенская курица-бройлер. Бульон из бройлера с птицефабрики не понравился никому из посетителей. Гораздо вкуснее суп из деревенского цыпленка-бройлера и из курицы-несушки – он почти такой же как тот, который мы все помним с детства.

Для бульона или куриного супа лучше покупать курицу-несушку или деревенского бройлера. Цыплята с птицефабрики для бульона не подходят.

На второе в ресторане - курица жареная. Синяя курица-несушка не понравилась никому из дегустаторов. После жарки мясо становится жестким, сухим и застревает в зубах. Деревенская курица-бройлер за 350 рублей и фабричная за 90 оказались одинаково вкусными. Дегустаторы оценили обоих жареных цыплят на пять с плюсом. Ни эксперты, ни гости ресторана не нашли между курицей из деревни и курицей с птицефабрики никакой разницы. И по вкусу, и по запаху, и по результатам анализа они одинаковые. Конечно, деревенский цыпленок рос на свободе, а фабричный в тесной клетке. Но стоит ли платить за это лишние 250 рублей, решайте сами.

Замороженных кур продают по 90-100 рублей за килограмм, охлажденные цыплята дороже – 110 или даже 120 рублей. Многие хозяйки берут именно замороженных – зачем переплачивать, если дома все равно класть в морозилку. Но стоит прочитать, что написано на упаковке с замороженной курицей: цыпленок бройлер замороженный, рассол на основе комплексной пищевой добавки цартин, соль поваренная, стабилизаторы Е451, Е452, эмульгатор Е415.

Стабилизаторы Е451, Е452 – соли ортофосфорной кислоты. В больших количествах могут увеличивать уровень холестерина и даже стать причиной возникновения рака.

Откуда в обычной курице появляется что-то еще? Ответ очень простой: эмульгаторы и стабилизаторы удерживают влагу. При разморозке вода не вытекает из курицы, а остается внутри.

Дело в том, что по нашим ГОСТам размороженный цыпленок может потерять только 4% веса. А как сильно курица может похудеть при жарке, нигде не нормируется. Пользуясь этим пробелом в законе, производители придумали отличный способ продавать воду. Перед заморозкой курице делают несколько уколов. Иглами рассол вводят в мясо и под кожу. Столько, сколько позволит совесть.

Чтобы выяснить, есть ли у производителей хоть капля совести, проводится эксперимент. Покупается в магазине две замороженные курицы. В составе одной нет ничего кроме курицы, весь 957 граммов. На упаковке другого цыпленка указан рассол, вес 1148 граммов. Обеих кур кладем в микроволновую печь и включаем режим разморозки на полчаса, затем взвешиваем. Курица без рассола весит 858 граммов, после разморозки она потеряла около 100 граммов. Цыпленок в рассоле – 983 грамма, он похудел на 165 граммов. Второй этап - посмотрим, что произойдет с курами при жарке. Ведь, при нагреве фосфаты теряют свои свойства и рассол вытекает из курицы. Курочки провели в печке 40 минут. Жареный цыпленок без рассола весит 569 граммов, после разморозки и жарки он похудел на 388 граммов, то есть потерял почти треть своего веса. Цыпленок с рассолом потерял 600 граммов, больше половины своего веса. Получается, что из курицы в рассоле весом больше килограмма на стол попадет только полкило. Если курица стоит 100 рублей, 55 из них вы потратите на рассол.

На комбинате, который выпустил курицу с рассолом, нет ни одного живого цыпленка. Оказывается, сюда привозят уже ощипанные тушки. На комбинате кур шприцуют рассолом из фосфатов и замораживают. По словам технологов, выпускаемая продукция – это полуфабрикаты из мяса птицы. В состав полуфабрикатов входит не просто тушка курицы, а еще и рассол на основе комплексной пищевой добавки.

По закону, курица не может потерять при разморозке больше 4% веса. Но птицефабрика этот закон и не нарушает. Их продукт называется не "курица", а "полуфабрикат". А он имеет право худеть и на 4, и на 10, и даже на 60 процентов – это никто не запрещает. Рассола можно накачать в курицу, сколько угодно. Килограммовый цыпленок раздувается до полутора, а то и до двух килограммов. Но технологи на фабрике объяснили: это все делается для блага потребителя. Дорогая курица каким-то чудесным образом становится дешевле.

Внимательно читайте надписи на упаковке. Если в составе написано "рассол на основе комплексной пищевой добавки", значит, это не курица, а полуфабрикат. При жарке курица похудеет как минимум вполовину.

Замороженные куры хранятся полгода, а, значит, среди них реже встречаются просроченные. Но как показывает практика, все с точностью до наоборот. Тухлую курицу с зеленоватым оттенком и пятнами на кожеженщинакупила в крупной сети супермаркетов. Ароматную курицу в упаковке вместе с кассовым и товарным чеком девушка отнесла в прокуратуру. Следователи приехали в магазин с проверкой. На складе нашли 75 замороженных тухлых кур. По закону, морозить цыплят можно только на птицефабрике, то есть ощипанную курицу кладут в специальные холодильники и замораживают методом быстрой заморозки. Продавцы мясного отдела работали по собственной технологии – охлажденных цыплят, которые начали портиться, снимали с витрины. Но вместо того чтобы выбросить, их отправляли в морозилку. Замороженных птиц продавали по 100 рублей за килограмм. За продажу тухлых кур магазин оштрафовали на целых 4 тысячи рублей, а в качестве дополнительного наказания испорченную птицу попросили снять с витрины. Но как выяснилось, через три месяца просроченные птицы опять лежат на прилавке. Штрафа в 4 тысячи рублей торговцы не испугались – им выгоднее заплатить, чем перестать торговать тухлятиной.

Если вы купили курицу, а дома обнаружили, что она испорчена, отнесите ее обратно в магазин. Предъявите продавцам чек и протухшую птицу. Вам обязаны вернуть деньги.

Отличить правильного цыпленка от курицы вторичной заморозки можно при покупке. От курицы откалывается лед, под упаковкой видна замороженная кровь, кожа покрыта пятнами или тушка сильно деформирована. Все эти признаки означают, что курица подверглась вторичной заморозке.

Больше половины кур, которые продаются в магазинах, заражено сальмонеллой. Это данные всероссийского института потребительских испытаний. За год они провели 4 исследования, проверили продукцию практически всех производителей.

Сальмонеллез – острая кишечная инфекция. Сопровождается рвотой, поносом, судорогами, может вызывать тяжелые осложнения, в редких случаях приводит к смерти.

Наверное, каждый из нас за свою жизнь хоть раз ел курицу, зараженную сальмонеллой. Но болели далеко не все. Иммунитет взрослого человека легко побеждает сальмонеллу, особенно если ее в мясе не много. Организм ребенка реагирует совсем по-другому. Съев зараженную курицу, малыш может попасть в больницу с сильным отравлением. В тяжелых случаях болезнь не поддается лечению.

В каждом куске курицы на вашем столе может быть сальмонелла. Чтобы не заболеть, нужно хорошо прожаривать любое блюдо из курицы, советуют врачи. Правило первое. Сковорода и духовка должны быть разогреты до 200 градусов – сальмонелла погибает при высокой температуре. Правило второе. Чтобы убить все бактерии, нужно время. Поэтому, обжарив кусок, поставьте сковородку на медленный огонь. Птица должна томиться под крышкой 30 минут. Варить курицу надо не меньше получаса. Перед тем как подавать на стол, проверьте еще раз, готова она или нет.

Нажмите на курицу. Если идет розовый сок, значит, курицу есть еще нельзя. Жарьте ее, пока сок не станет прозрачным. Отломите кусочек мяса – оно должно быть равномерно белым или серым, но никак не розовым.

Сальмонелла легко распространяется. Если вы даже на минуту положили зараженную курицу на стол, бактерии останутся на столе. Если резали мясо, они попадут на нож и разделочную доску. Поэтому всю посуду после готовки надо помыть с мылом и обдать кипятком. Курицу надо хранить отдельно от других продуктов, либо в герметичных пакетах – не важно, в холодильнике или морозильной камере.

Никогда не кладите голую курицу в холодильник или морозильник. Тушка бройлера всегда должна быть герметично упакована при хранении.

Часто сальмонелла живет не внутри, а на поверхности куриного мяса, что называется, в смыве. Чтобы избавиться от нее, достаточно просто помыть курицу в проточной воде.

Костромской бройлер. Еще недавно цыпленок с таким названием продавался во многих магазинах Москвы и Подмосковья. На самом деле, эти куры родом не из Костромы. Так назывались протухшие цыплята, скупленные по дешевке в разных городах страны и упакованные в подпольном цеху. 4 тонны протухших курпревращались в 7 тонн симпатичных и свежих с виду окорочков. Сначала курам делали уколы фосфатов и каррагинана. Точно так же, как производители куриных полуфабрикатов. Потом тухлого цыпленка купали в тазу с "Белизной" - отбеливающим и дезинфицирующим средством. После ванны с хлоркой запах тухлятины пропадает, цыплята выглядят как новенькие, кожа становится ровной и белой, облагороженная курочка отправляется на прилавок магазина. Этот подпольный цех закрыли сотрудники УБЭПа Московской области, опасных куриц изъяли из продажи. Отличить куриц, обработанных белизной, можно при покупке.

Перед покупкой понюхайте цыпленка. Если вы почувствуете слабый запах хлора, значит, его обрабатывали белизной. Такую птицу лучше не покупать.

Кроме бытовой химии торговцы неликвидом пользуются еще одним средством. Несвежие тушки кур промывают в розовом растворе марганцево-кислого калия – в быту его называют марганцовкой. Марганцево-кислый калий обеззараживает курицу, смывает жир, в котором, в основном, и находятся микроорганизмы, а также за счет своих сорбционных способностей удаляет запах.

Приложите к куриной коже бумажную салфетку. Если на ней останутся розовые следы, значит, курица была обработана марганцовкой, ее лучше не есть.

60 рублей стоит десяток яиц в одном из московских магазинов. Но это яйца не простые, а деревенские, по крайней мере, так написано на коробке. По идее, эти яйца не должны ничем отличаться от тех, которые несут курочки в деревне. Чтобы выяснить, так ли на самом деле, "Среда обитания" покупает десяток яиц в деревне и коробку яиц с надписью "Деревенские" в супермаркете. Яйца варят вкрутую и отправляют на народную дегустацию. Яйца попробовали 50 человек. 47 из них яйца из деревни понравились больше магазинных. И все участники дегустации почувствовали разницу.

Оказывается, производители давно научились превращать стандартное яйцо с птицефабрики в деревенское. Ярко-оранжевый желток бывает только у деревенских яиц, и покупатели это прекрасно знают. Но если курицу на птицефабрике покормить пищевыми красителями, она начнет нести яйца с оранжевыми желтками. Яйца получаются не простыми, а золотыми, их можно продать в 1,5-2 раза дороже обычных.

Мы обратились в общество защиты прав потребителей и спросили, почему под видом деревенских нам продают самые обычные яйца? Все объяснилось просто: птицефабрики закона не нарушают. "Деревенские" - это просто название. А то, что покупатели думают, что эти яйца снесла деревенская курица, никого не волнует. Это личное дело покупателя.

Если вы захотите найти в магазине настоящие деревенские яйца, ищите на упаковке надпись "От кур свободного выгула".

Срок годности яйца – 25 дней. Самые лучшие – диетические, те, которые курочка снесла не больше недели назад. На картонных пачках пишут дату упаковки. Если на пачке указана дата "22 сентября" - это не значит, что курица снесла яйца в этот день. Это значит, что 22 сентября их упаковали.
Для покупателей гораздо важнее дата сортировки, то есть число, когда курица снесла яйцо. Дату сортировки обычно ставят на самом яйце.

Посмотрите на дату сортировки яиц – штамп с датой должен стоять на каждом яйце. Лучше выбрать те яйца, которым еще не исполнилось 7 дней. В них больше всего полезных веществ.

Тухлые яйца могут попасть даже в коробку со свежими, поэтому перед тем как разбить яйцо на сковородку, его надо проверить. Бросьте яйцо в стакан с водой. Если оно уйдет на дно, значит яйцо диетическое, ему не больше 7 дней. Если зависнет посередине, яйцо можно есть – срок годности еще не истек. Если всплывет на поверхность, значит, яйцо испорчено.

Вряд ли вы пойдете в магазин со стаканом воды. Но это и не нужно. Мало кто знает, что в каждом магазине, где продаются яйца, есть прибор овоскоп. Обычно он стоит где-то в углу и на него никто не обращает внимания. В овоскопе яйцо видно насквозь, между белком и скорлупой должен быть просвет. Чем меньше этот просвет, тем яйцо более свежее. У диетических высота просвета в тупом конце не больше 4 мм, у столовых – 9 мм. Все, что больше, можно выбрасывать.

Самое свежее яйцо – самое полезное. В магазине в первую очередь смотрите не на дату упаковки, а на дату сортировки – именно по ней можно определить, когда курица снесла это яйцо.
Покупая курицу в магазине, обязательно читайте надписи на упаковке. Если в составе есть рассол с фосфатами и эмульгаторами, после жарки цыпленок, скорее всего, похудеет вдвое.
Для супа и бульона лучше подходит деревенская курица-несушка, а для жарки – бройлер.
Тщательно мойте тушку цыпленка перед разделкой. Часто сальмонелла находится не внутри, а на поверхности куриного мяса. В большинстве случаев достаточно просто помыть курицу в проточной воде.
При покупке замороженного бройлера обращайте внимание на лед под упаковкой. Если там есть застывшая кровь, а сама курица деформирована, скорее всего, она подверглась вторичной заморозке в магазине.
При покупке охлажденной курицы понюхайте ее. При малейшем запахе хлора откажитесь от покупки. Эта курица обработана "Белизной" – отбеливающим и дезинфицирующим средством, так просроченной птице придают свежий вид.
Если соблюдать эти несложные правила, то курица принесет только пользу, а яйца не станут роковыми.

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn28 [Ответ]

из собственного опыта - часто выбирая курицу сталкивалась - состав: курица+консерванты+еще какие то добавки... , но пока, слава богу, реально найти курицу где в составе только курица))) нужно просто поискать... [Ответ]

возврат денег

Оксана Маренина приехала в поселок Большеречье Омской области на день рождения мамы, она хотела подарить ей стиральную машину. В магазине бытовой техники женщины выбрали понравившуюся модель и заказали доставку на дом. На следующий машину доставили, но когда ее распаковали, на поверхности стиральной машины обнаружились сколы. Стиральную машину погрузили и отвезли обратно. У Оксаны остался гарантийный талон и чек, с ними она и пошла в магазин.

Помните: в магазине вам обязаны обменять бракованный товар или выплатить его стоимость. Что забирать, деньги или товар, вы можете выбрать сами.

Оксана хотела обменять поцарапанную машину на новую. Продавщица предлагала просто вернуть деньги. Обычная ситуация, только закончилась она необычно. По словам Оксаны, ее затолкали в кабинет, начали отбирать чек и гарантийные документы. Женщина вырвалась, выскочила в коридор и попыталась выбежать из магазина, но ее догнал охранник. Он заявил, что Оксана украла документы и обязана их вернуть, называл ее "буйной" и угрожал применить наручники. По версии продавцов, все было иначе. Сотрудники магазина вежливо попросили отдать им документы, она отказалась, закатила скандал и сама напала на охранников. Они попытались ее успокоить и посадить в машину.
Кто прав, кто виноват в этой истории, сейчас разбирается милиция. Против управляющей магазином и охранников могут завести уголовное дело. После всех этих событий Оксана боится даже подходить к магазину бытовой техники.
Разбираться в этой ситуации в Большеречье приехала съемочная группа Первого канала. Чтобы Оксана чувствовала себя в безопасности, группа обратилась в частное охранное агентство, наняла двух телохранителей и машину сопровождения. Только в такой компании Оксана соглашается еще раз прийти в злополучный магазин. Там ей отвечают, что не могут заменить стиральную машину, так как такой модели нет в магазине.

Если вы хотите, чтобы вам вернули товар или деньги, магазин обязан это сделать. Если такой техники не выпускают, вам должны предоставить аналогичную с точно такими же техническими характеристиками.

Оксана требует новую стиральную машину, но продавцы отказываются ее отдавать. Ей готовы вернуть деньги, но она не хочет их забирать. Решить вопрос кулаками не удалось, сейчас дело находится в суде. Если Оксана выиграет дело, то ей отдадут стиральную машину и выплатят деньги, 1% от стоимости машины за каждый день, пока ее мама стирала руками.
Между продавцами и покупателями иногда идет настоящая война, побеждает сильнейший, вернее, тот, кто лучше подготовлен. В Законе о защите прав потребителей прописаны все обязанности продавцов и наши права. Но магазины зачастую пользуются тем, что этот документ мало кто читал. "У вас нет чека", "была распродажа", "надо проводить экспертизу", "этот товар обмену и возврату не подлежит". Продавцы за словом в карман не лезут. Расскажем о самых распространенных конфликтах и о том, как надо действовать нам, покупателям.

Для наглядности - эксперимент. В гипермаркете открывается торговая точка, где будут продаваться лосины и колготки без одной штанины. Казалось бы, очевидная ситуация. Даже без экспертизы понятно: колготы – бракованные. Чтобы покупателей было больше, продаем две пары по цене одной, акция – осенние скидки. Товар берут, не глядя, по несколько пар.
На другом конце зала - корреспондент с камерой. Он подходит к покупателям и говорит, что колготки бракованные и советует вернуть их обратно. Покупатель пытается вернуть колготки без одной штанины, но мы не будем их принимать.
Уловка №1. Чек. Продавец предлагает показать чек, хотя покупателям его не давал. Все сдаются, винят себя, что не попросили чек. Но по Закону о защите прав потребителей вернуть товар можно и без чека, достаточно привести свидетелей, которые подтвердят, что покупку вы совершили именно в этом месте.
Уловка №2. Акция. Продавцы уверяют, что если товар куплен по акции, то он обмену не подлежит. Но бракованный товар в любом случае подлежит возврату - не важно, по акции он куплен или нет.
Уловка №3. Экспертиза. Продавец предлагает провести экспертизу, конечно, за счет покупателя. Но по Закону о защите прав потребителей, если у товара не закончился гарантийный срок, продавец должен провести экспертизу за свой счет.
Естественно, мы вернули деньги всем покупателям и забрали у них бракованные колготки. Но если бы на нашем месте были бы недобросовестные продавцы, они вряд ли бы так поступили. Поэтому, идя в магазин, вы должны знать свои права на зубок.

В первую очередь надо запомнить общие правила. Все товары делятся на группы.
Одежда и обувь. Неношенные вещи вы можете сдать в течение двух недель без объяснения причины. Не подходит к цвету глаз соседа, плохо сочетается с асфальтом моего микрорайона.
Автомобили. Вы можете обменять или получить деньги за гарантийный автомобиль, который находился в ремонте больше месяца.
Бытовая техника и электроника. Их так просто не вернуть, потребуется экспертиза. Покупатель должен доказать, что прибор не работает и, причем, его вины в этом нет.

От нового плазменного телевизора у Екатерины Лебедевой остались только воспоминания. Плазму Лебедевы купили в одном из нижегородских сетевых магазинов бытовой техники. Денег на покупку не хватало, поэтому пришлось оформлять кредит. Новый телевизор радовал хозяев недолго. Месяц спустя картинка начала рябить. Сначала грешили на антенну, но когда поставили дочке мультик на диске, рябь не прошла. Дальше – хуже. Изображение периодически стало пропадать. В конце концов, телевизор выключился и больше не включался.
Гарантия на плазму – 2 года. С момента покупки прошло всего несколько месяцев, поэтому Лебедевы со спокойной душой отдали телевизор в гарантийный ремонт. С тех пор они его больше не видели. Сначала им предлагали позвонить позже, потом вообще перестали брать трубку. Муж Екатерины решил съездить в магазин. На двери висел замок, окна были забиты досками, телефоны молчали. Прохожие рассказывали, что магазин обанкротился и закрылся. Тогда Лебедевы обратились в сервисный центр, где должны были чинить их телевизор. Но и там, как выяснилось, никто ничего не знает. Сейчас Лебедевы выплачивают кредит за новую плазму и смотрят новости по старому телевизору, который им подарили родственники.

Съемочная группа решила помочь им найти потерянный телевизор или получить компенсацию. Первым делом отправляемся по адресу город Бор, улица Максимова, дом 14. Именно здесь находился магазин, где была куплена злополучная плазма. Сегодня в этом здании открывается новый торговый центр. Куда делся магазин бытовой техники и где искать его владельцев, никто не знает. В гарантийной мастерской, где плазму должны были чинить, телевизора не оказалось. По словам сотрудников мастерской, телевизор они починили и отдали обратно в магазин.
Обращаемся в компанию Эльдорадо, ведь торговая точка работала под этой вывеской. Оказалось, что магазин был открыт по франшизе.

Франшиза – право на торговлю или оказание услуг от имени определенной фирмы. Известная компания продает маленькой фирме или предпринимателю право пользоваться ее брендом и логотипом.

Договор франшизы между разорившимся магазином и компанией Эльдорадо составлен так, что Эльдорадо никакой ответственности за бракованный товар не несет. Получается замкнутый круг: и мастерская, и торговая компания отправляют покупателя в магазин, которого нет.

На самом деле, выход есть: если магазин таинственно исчезает, за технику отвечает производитель. По закону, если вещь находится в ремонте больше 45 дней в течение гарантийного срока, ее обязаны заменить на аналогичную или вернуть покупателю потраченные деньги. И не важно, куплен телевизор в кредит или нет. Мы обратились в представительство компании-производителя и написали претензию на имя директора. В документе указали, когда был куплен телевизор, что сломалось и какого числа его сдали в ремонт. На документе нам поставили печать о том, что претензия принята, через 21 день Лебедевы получили новый телевизор.

"Товар, купленный на распродаже, обмену и возврату не подлежит". Такое объявление можно встретить при входе в магазин или возле кассы. На самом деле, испорченный товар можно вернуть в любом случае, не важно, на распродаже он был куплен или нет. Магазины просто пользуются тем, что мы, покупатели не знаем своих прав.

Пенсионер Владимир Федорович купил на распродаже ноутбук. Компьютер продавался со скидкой 50%. Ноутбук радовал хозяина недолго. Через 3 месяца сломался USB-вход, потом перестал работать вентилятор. Владимир Федорович понес ноутбук обратно в магазин. Он хотел заменить технику, но его отговорили: сказали, что ремонт несложный и его сделают за 10 дней.
Через 10 дней пенсионер позвонил в магазин, но ему сказали, что компьютер еще не готов, просили подождать еще недельку, потом другую. Через полтора месяца Владимир Федорович сам приехал в гарантийную мастерскую, но ему опять ответили: "Ждите. Мы делаем все возможное". Судьба ноутбука решилась четыре месяца спустя. Компьютер чинили так долго, что он потерялся. Владимиру Федоровичу предложили вернуть 10 тысяч рублей, но его это не устроило, так как за эти деньги он теперь не сможет приобрести ноутбук.
Между тем, юристы утверждают, что покупка товара по сниженной цене не говорит о том, что если произошел гарантийный случай, то покупатель может получить только сумму, уплаченную по акции. Он ни в коем случае не лишен прав на обмен товара, на любую замену, в том числе с перерасчетом покупкой цены.
Выплачивать полную стоимость ноутбука или менять его на новый в магазине отказались. Тогда Владимир Федорович подал на М-Видео в суд. Дело тянулось полтора года – это было связано с тем, что магазин не хотел быть ответчиком в процессе, он настаивал на том, что его вины в ситуации сложившейся нет. Хотя, в данном случае потребитель имеет право обращаться как к продавцу, так к изготовителю, импортеру или сервисной службе. Суд признал: в деле виноват магазин М-Видео. Продавцов обязали выплатить пенсионеру 28 тысяч рублей, компенсацию за то, что он 4 месяца не мог пользоваться компьютером, и за моральный вред. Кроме этого, магазин обязан вернуть Владимиру Федоровичу новый ноутбук.
С тех пор прошло полгода, но пока у Владимира Федоровича нет ни денег, ни ноутбука. Он ждет. Звонит в магазин, снова ждет, пишет жалобы. Но пока безрезультатно. Выиграть суд – это полдела. Предписание – еще не значит, что магазин выплатит вам деньги. Продавцы и после завершения судебного процесса уклоняются от возврата денег. Это связано с тем, что максимальный штраф, который может заплатить продавец за такие действия, - это 7% от суммы взыскания.
Первый канал вмешался в ситуацию и попробовал помочь Владимиру Федоровичу получить деньги и ноутбук. Проще всего получить деньги: у каждой компании есть лицевой счет, а номер счета есть в договоре купли-продажи. Надо обратиться в банк, принести туда предписание суда и сообщить номер лицевого счета, указанный в договоре. Через несколько дней деньги должны перевести на ваш счет. Так и было сделано. Через два дня пенсионеру выплатили 28 тысяч рублей. Этот способ, действительно, работает.
С ноутбуком сложнее. Его должны выдать в компании М-Видео, причем, не в магазине, а в центральном офисе. Продавцы в магазине на вопрос о центральном офисе отвечают, что это конфиденциальная информация. Чтобы узнать секретный адрес, пришлось пойти на хитрость: позвонить в справочную и сказать, что в центральном офисе у нас работает родственник, нам надо срочно с ним связаться.
Отдаем в центральный офис копию предписания. Оригинал оставляем себе. С ним мы приезжаем в тот магазин, где был куплен ноутбук. Оказывается, нас здесь уже ждали. Владимир Федорович выбирает на прилавке ноутбук за 20 тысяч рублей. Продавец упаковывает компьютер. Через полчаса пенсионер выходит из магазина с новым ноутбуком. Добиться возврата товара вполне возможно – мы проверили на себе.

Антон купил бракованные ботинки тоже на распродаже. В июне он приобрел осеннюю обувь по принципу "Готовь сани летом". Начал носить в середине сентября, а через 10 дней заметил, что один из ботинков просто порвался по шву. Антон попытался сдать бракованные ботинки обратно в магазин. "Срок гарантии на обувь – 1 месяц, так что извините", - сказали продавцы. Действительно, обувь Антон купил в июне. С тех пор прошло уже больше четырех месяцев.
Сезонность. Такое понятие есть в Законе о защите прав потребителя. Это значит, что срок гарантии начинают отсчитывать с начала сезона, а не с момента покупки товара. Для средней полосы России сроки такие: для осенней обуви сезон начинается с 1 сентября, для зимней – с 1 ноября, для летней – с 1 мая. Это значит, что срок гарантии на ботинки Антона еще не истек.
Съемочная группа вместе с Антоном отправляется в магазин. Главный менеджер соглашается принять ботинки на экспертизу. Так как гарантийный срок еще не истек, она делается за счет продавца. Экспертиза показала: обувь бракованная. Антон получил обратно 4,5 тысячи рублей, а магазин порванные ботинки.

По идее, возвращенные в магазин бракованные товары должны отправить обратно производителю ремонтировать и продавать в комиссионном магазине. Но так бывает далеко не всегда – продавцу это невыгодно. Многие магазины делают так: чинят плиту, меняют шланг у стиральной машины, пришивают пуговицы к рубашке, а потом прикрепляют новую этикетку и возвращают товар на прилавок.
Практически в каждой партии товара есть несколько бракованных вещей – к этому продавцы давно привыкли. "Реанимация вещей" - так продавцы называют склад, где бракованную и ношенную одежду приводят в божеский вид. Пришивают, подшивают, а если надо, даже стирают. Любая вещь становится как новенькая. Между тем, реализация вещи, бывшей в эксплуатации, как новой – это 200 статья УК РФ, обман потребителей.

Чтобы не купить бывший в употреблении утюг или поношенный костюм, нужно просто быть внимательнее. Покупая одежду, посмотрите на этикетки и ярлычки, пришитые на подкладке. Буквы на них должны быть яркими и четкими. Если надписи бледные, возможно, вещь уже побывала в химчистке.
Перед покупкой понюхайте одежду. По запаху можно определить, носил ли кто-то вещь и была ли она в стирке. Новое изделие не должно ничем пахнуть, либо должен быть небольшой запах того материала, из которого она изготовлена. Если изделие имеет какие-то парфюмерные отдушки, то, скорее всего, вещь подвергалась химчистке либо стирке.

Автомобили – это такой же товар как плита или компьютер, на них тоже распространяется Закон о защите прав потребителей. В досудебном порядке дилеры обычно выплачивают деньги, если в машине есть очевидный брак, например, трещина в двигателе. Гораздо сложнее, если у автомобиля есть скрытые дефекты.

Новая машина Натальи Финогеновой сгорела прямо посреди дороги, сама девушка чудом осталась жива. Центр Москвы, час-пик, пробка. Неожиданно в автомобиле начинает плавиться передняя панель. Через несколько секунд салон заполняется черным дымом, Наталья поворачивает к обочине, останавливается и пытается выйти на улицу. Но все двери заблокированы, добраться до огнетушителя тоже нельзя – он лежит в багажнике. Вокруг дымящейся машины собирается толпа людей, они приносят огнетушители, начинают бороться с огнем. У Натальи уже нет сил, она теряет сознание. Огонь обжигает пальцы, от дыма невозможно дышать. Каким-то чудом Наталье удалось выбраться на свежий воздух. Буквально через пару секунд загорелось сиденье водителя.
Автомобилю Натальи было всего 9 месяцев, она купила его у официального дилера. На машину была гарантия 3 года, оформлена страховка КАСКО. Сразу после пожара Наталья обратилась в страховую компанию и попросила вернуть деньги за машину. Но страховщики отказались это делать – Наталью отправили к дилеру: новая машина не может просто так загореться, скорее всего, это заводской брак, а с ним должен разбираться продавец.
Наталья обратилась в независимую экспертизу. Она хотела доказать, что причина пожара – заводской брак, и обменять сгоревший автомобиль на новый. В результате исследования эксперты пришли к выводу о том, что в процессе сборки автомобиля на заводе-изготовителе был допущен дефект - и, необеспечение надлежащего контакта между отдельными электроустройствами, расположенными на лицевой панели, который и послужил непосредственной причиной пожара.
Получив заключение, Наталья подала на дилера в суд. Но судьи даже не стали читать выводы экспертов. По словам юристов, именно здесь Наталья допустила первую ошибку. Дело в том, что суд принимает заключения только аккредитованных лабораторий. Лаборатория, куда обратилась Наталья, была не аккредитована. Кроме того, эксперта необходимо приглашать в суд в качестве свидетеля.

Перед тем как обратиться в лабораторию для проведения экспертизы, проверьте, аккредитована ли она некоммерческим партнерством судебных экспертов. Это указано в лицензии испытательной лаборатории, на лицензии обязательно должен стоять номер ГОСТа Р ИСО и МЭК 17025.

По словам юристов, мало кто с первого раза выигрывает суд у автомобильного концерна. Первый канал познакомил Наталью с одним из лучших юристов Общества защиты прав потребителей. Сейчас она подает апелляцию с просьбой провести повторную экспертизу. Ей нужно будет пригласить в суд в качестве свидетеля того эксперта, который проводил экспертизу. В суде эксперт должен дать подписку о том, что его предупредили об уголовной ответственности за дачу заведомо ложных показаний, и после этого озвучить результаты экспертизы.

Получить деньги за бракованный автомобиль вполне реально. История другой Натальи Курилиной - тому подтверждение. 1 миллион 669 тысяч рублей – такую сумму автосалон вернул Наталье Курилиной за бракованную машину. Несмотря на то, что на автомобиле Наталья ездила почти год, ей выплатили полную стоимость.
Через пару месяцев после покупки Наталья обнаружила, что из ее новенького автомобиля течет тосол. Охлаждающую жидкость приходилось доливать раз в два дня. В багажнике все время лежала канистра с тосолом. В автосервисе выяснилось, что в двигателе есть микротрещина. Единственный вариант – менять мотор. Дилер поставил машину на ремонт.
В течение трех месяцев Наталья пыталась ускорить процесс замены двигателя, а в итоге обратилась к директору магазина и потребовала, чтобы ей заменили не двигатель, а автомобиль или выплатили потраченные деньги. Дело в том, что если в течение одного гарантийного года общее количество времени, затраченного на ремонт, превысит 30 дней, и у человека будет подтверждение этого, у него появляется право требовать замены или возврата денег за автомобиль.
Чтобы добиться замены автомобиля или возврата денег, надо сначала написать претензию компании-продавцу. С этого момента у продавца есть 21 день. В этот срок он обязан выплатить вам деньги или заменить автомобиль. Если этого не произошло, надо обращаться в суд.

Магазин отказывается принимать вашу испорченную вещь обратно? Этим уже никого не удивишь. Но бывает еще интереснее: вы сдаете в ателье или химчистку вещь и вам отказываются возвращать ее обратно. Последний раз Екатерина видела свой любимый зеленый ковер в приемном пункте химчистки. Обратно вещь ей так и не вернули: ковер чистили так долго, что умудрились потерять.
Приемщица предложила настойчивой клиентке пойти на компромисс: "Вместо большого зеленого вы можете взять маленький коричневый". От странного предложения Екатерина отказалась. Во-первых, ее ковер, все-таки, был зеленым и большим. Во-вторых, даже страшно подумать, что предложат забрать хозяину маленького коричневого ковра. Если следовать логике химчистки, ему должен достаться маленький черный половичок. Тогда приемщица посоветовала позвонить на ковровую фабрику – там его чистили, значит, там его и нужно искать.
Екатерина звонила в течение месяца. Ей обещали разобраться и перезвонить, но никто не перезванивал. Поиски потерянного ковра затянулись, приемщики утверждали, что ковер лежит где-то на фабрике. Там уверяли, что вещь валяется в химчистке.
С тех пор прошло несколько месяцев, но ковра как не было, так и нет. Найти ковер обычным путем Екатерине так и не удалось. Первый канал предлагает нестандартное решение. Корреспондент устраивается приемщицей в ту химчистку, где потерялся ковер. Но и таким образом отыскать ковер так и не удалось. Зато корреспондент выяснила, как приемщиц учат разговаривать с клиентами. Оказывается, во многих химчистках существуют негласные должностные инструкции: если вещь потерялась, надо всеми способами тянуть время: вдруг клиенту надоест и он перестанет требовать назад ковер или пальто.
После официального обращения в химчистку, которая потеряла зеленый ковер, Екатерине позвонил директор химчистки и предложил уладить конфликт. Через час к дому Екатерины подъехала машина. Ей вернули деньги, заплаченные за химчистку, и полностью возместили стоимость ковра.

"Если вашу вещь потеряли в химчистке, вам обязаны возместить ее полную стоимость", - так написано в законе о защите прав потребителей. Но чтобы закон работал, нам нужно соблюдать некоторые простые правила. Сначала напишите претензию на имя генерального директора химчистки. Претензия пишется в свободной форме. Главное, указать в ней, что и при каких обстоятельствах потерялось. Дальше вы пишете: "Требую вернуть потерянную вещь или возместить ее стоимость в разумный срок". "Разумный" - это 5-10 дней. Сделайте копию претензии. Один экземпляр надо отдать приемщику, другой останется у вас. Самое главное, потребовать, чтобы приемщица поставила на вашем экземпляре печать и дату – это будет означать, что претензия принята.

Если приемщица отказывается ставить печать, отправьте претензию по почте обязательно заказным письмом на юридический адрес компании – его можно узнать на информационном стенде химчистки. В этом случае химчистка обязана дать вам письменный ответ.

И еще: никогда не отдавайте квитанцию приемщику до тех пор, пока вам не вернут деньги или ваша вещь не отыщется. Квитанция – это ваш договор с химчисткой.

"Верните наши деньги", – говорим мы продавцам. Чтобы это произошло, надо помнить. Если ваш телевизор или стиральная машина ломались больше двух раз, вы можете сдать их обратно в магазин – вам обязаны вернуть деньги или заменить товар, на ваш выбор. Чтобы сдать бракованную технику, понадобится экспертиза. В течение срока гарантии она проводится за счет продавца. Бракованный товар в любом случае подлежит возврату, и не важно, по акции он куплен или нет. Гарантийный срок на сезонные товары считают с начала сезона. Не важно, что с момента покупки прошло несколько месяцев. Если вы хотите вернуть деньги за бракованный товар, надо написать претензию. На ней должен расписаться сотрудник магазина. Если он отказывается это делать, претензию надо отправлять заказным письмом. Эти правила помогут вам вернуть ваши деньги

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn34 [Ответ]

с градусом...

Шампанское. Всего полбокала шампанского - и неделя на больничном. Так отпраздновала семейное торжество Ксения Полищук. Примерно через полчаса после того, как Ксения выпила шампанское, она почувствовала себя плохо. Закружилась голова, начало тошнить, резко заболел живот. Наутро Ксении стало еще хуже, поднялась температура. Пришлось вызвать скорую. Врач поставил диагноз: острое отравление, причина – испорченное вино.

Злополучную бутылку шампанского Ксения купила в специализированном алкогольном магазине Челябинска на распродаже за 89,90 рубля. В этом магазине до сих пор стоят бутылки "Советского шампанского" по такой цене. Дата производства – весна и лето 2009 года, срок хранения – 12 месяцев. Получается, что товар просроченный.

Продавцы не нарушают закон, ведь срок годности шампанского не ограничен. На полках встречаются бутылки, выпущенные в семидесятых годах, и стоят они, кстати, в сотни раз дороже современных вин. Но возьмите любую бутылку шампанского и посмотрите на этикетку – там указан срок хранения. По ГОСТу для "Советского шампанского" он должен составлять полгода. Но здесь, например, срок хранения – год. Зачем его пишут на бутылках? Все дело в том, что срок хранения – это период, в который производитель гарантирует вам, что шампанское сохранит свои потребительские свойства, то есть будет кисло-сладким вином с пузырьками. Когда срок хранения закончится, вино может поменять вкус, цвет и запах. Но продавать его по закону можно – срок годности-то не ограничен. Этим и пользуются продавцы.

Помните: с годами лучше становится только дорогое игристое вино. Покупая шампанское дешевле 1000 рублей за бутылку, обязательно смотрите на срок хранения. Если он истек, вино потеряло вкус.

Срок хранения шампанского, который купила Ксения, закончился, вино могло стать невкусным, но не должно было испортиться. Почему тогда Ксения отравилась? Чтобы это выяснить, в том же магазине было куплено три бутылки "Советского шампанского". Этикетки одинаковые, но одно вино сделано в Ростове-на-Дону, второе в Челябинске, а третье на Украине. Бутылки отвезли на анализ в лабораторию Ростеста. Анализ показал, что все вино протухшее. И дело не в том, что у него истек срок хранения. Вино было сделано из уже испорченного виноматериала, именно поэтому и отравилась Ксения.

Отличить прокисшее шампанское можно по цвету. Налейте вино в прозрачный бокал и посмотрите на цвет. Если оно будет необычно темное, значит, шампанское прокисло.

По данным производителей шампанских вин, почти 20% игристого вина, которое продается в магазинах, поддельное. Особенно много фальшивых бутылок появляется под Новый год. Подделать шампанское несложно: спирт, вода, красители, ароматизаторы. Эту гремучую смесь газируют в специальном аппарате и разливают в стандартные бутылки. Напиток готов.

Как отличить хорошее шампанское от подделки? Оказывается, все дело в волшебных пузырьках. Самый верный способ понять, что перед вами, настоящее игристое вино или газировка со спиртом, - посмотреть, как напиток пенится. Для этого нужно бросить что-нибудь в бокал.

Налейте напиток в фужер, киньте туда виноградину. Посмотрите: если она моментально обрастет мелкими пузырьками, значит, это настоящее игристое вино. Если пузырьки будут крупными и редкими, значит, перед вами газировка со спиртом.

Есть еще несколько признаков, по которым можно отличить поддельное шампанское. Во-первых, цвет и запах. Подделки, как правило, практически бесцветны и имеют слишком резкий запах. Во-вторых, цена. В магазинах иногда встречается шампанское по 60-70 рублей. Но, по словам производителей, себестоимость бутылки самого дешевого игристого вина – 73 рубля. А ниже себестоимости продавать напиток не будут даже на распродаже.

Помните: даже на распродаже бутылка шампанского не может стоить дешевле 73 рублей. Если цена ниже, скорее всего, в бутылке газированный спирт с ароматизаторами.

Коньяк. Виноградный спирт двойной дистилляции минимум два года выдерживают в дубовой бочке – именно так делают настоящий коньяк. Сколько звезд на бутылке, столько лет напиток провел в дубовой бочке. На прилавке супермаркета видов коньяка не меньше десятка, почти на каждой бутылке 3, а то и 5 звездочек. Представьте себе, сколько виноградников и дубовых бочек понадобилось, чтобы сделать этот коньяк.

Для того чтобы выяснить, как производителям удается обходиться без бочек винограда, корреспондент устроился на работу на один из российских спиртзаводов. Хороший российский коньяк должны делать из настоящего виноградного спирта. Но объемы производства большие, а виноградников не хватает, поэтому спирт используют самый обычный. Из него на этом заводе делают все: водку, настойки и настоящий коньяк. Дубовые бочки – следующий этап производства коньяка. Напомним: спирт должны хранить в бочках не менее двух лет. Но это очень долго, согласитесь. Завод встанет. Поэтому можно ускорить процесс. Кстати, дубовых бочек на заводе нет – их заменили на дубовую кору и дубовые опилки, они намного дешевле бочек. Опилки в мешке опускают на веревке в спирт, как чай в пакетике. Чтобы настоящий российский коньяк был хоть чуточку похож на коньяк, в напиток добавляют ароматизаторы. Их производители не жалеют: насыпают в прямом смысле слова сколько влезет.

Напиток готов. Его разольют в бутылки, на которых будет написано "коньяк", "настойка на коньяке". Как отличить подобный напиток от настоящего коньяка? Сергей Антонов - сомелье, знает тысячи оттенков вкуса и запаха настоящего коньяка, может отличить суррогат, даже не откупорив бутылку. Сергей изучил в супермаркете все коньяки, которые продаются в алкогольном отделе. Цена – это первое, на что обращает внимание эксперт.

Настоящий коньяк не может стоить дешевле 200 рублей за пол-литра. Напитки, которые стоят дешевле, сделаны из обычного этилового спирта – их никогда не настаивали в дубовой бочке.

Бренди – другое название коньяка. Европейские производители имеют право использовать слово "коньяк", только если напиток произведен в одноименной провинции Франции.

Внимательно читайте этикетку. Если в составе напитка указан ректификованный спирт и ароматизаторы, покупать его не стоит – это нельзя назвать ни коньяком, ни бренди.

Эксперт отобрал на полках магазина девять бутылок коньяка, чтобы выбрать из них настоящие. По словам Сергея Антонова, немаловажную роль играет внешний вид бутылки.

Выбирая коньяк в магазине, обратите внимание на форму бутылки. Чем она сложнее, тем сильнее производитель озабочен защитой от подделок. Коньяк в универсальной бутылке чаще оказывается поддельным.

Три бутылки из девяти эксперт забраковал из-за этикетки. Где-то есть неровности и складки, следы клея и отстающие от стекла уголки. А на одной бутылке этикетка вообще почему-то находится поверх акцизной марки, хотя акцизная марка клеится на готовую продукцию.

Внимательно посмотрите на оформление. На легальной продукции этикетка не может быть наклеена поверх акцизной марки.

Колпачок – еще один признак, по которому надо выбирать коньяк. Он не должен проворачиваться. На коньячном производстве бутылку закупоривает автомат. В этом случае колпачок будет сидеть плотно и аккуратно. Если он проворачивается, значит, насаживался вручную, то есть коньяк мог разливаться в любом гараже или подпольном цехе.

Из девяти бутылок эксперт отобрал четыре. Эти коньяки проходят во второй тур. Сергей попробует напитки и скажет, есть ли среди них коньяк.

Образец №1 – самый недорогой из четырех отобранных. По мнению Сергея, его можно назвать коньяком, но ароматизаторы в нем все равно есть, да и с сахаром производители явно перестарались. Образец №2 имеет своеобразный вкус. Сергей полагает, что использовалось французское сырье, но не очень высокого качества. В образце №3 чувствуется сивушный запах, кроме всего прочего, в напитке слишком много сахара. Но и это тоже коньяк. Образец №4, на вкус эксперта, ближе всего к гордому названию "коньяк".

Таким образом, несмотря на разное качество, все четыре напитка оказались коньяками, а не крашеным спиртом, так что методы эксперта действительно работают. То есть при покупке коньяка надо обращать внимание на надписи на этикетке и акцизную марку.

За производство поддельного алкоголя можно попасть в тюрьму, поэтому Денис не показывает своего лица – он несколько лет делал паленый коньяк и водку. От 50 до 100 литров суррогата в неделю - объемы производства подпольного минизавода росли с каждым днем, тем более что и спрос был. Минизавод производил настойки, наливки и даже коньяки.

В бутылке с надписью "Коньяк" или "Настойка" вполне может оказаться напиток, сделанный на таком заводе. Красители и ароматизаторы способны превратить в коньяк дешевую водку, спирт и самогон. Чтобы купить ароматизаторы и красители, не нужно иметь связей и больших денег. Все это легко можно найти в интернете. Корреспондент программы договорился о покупке коньячного набора ароматизаторов и красителей за 10 минут.

Легко ли отличить вкус настоящего коньяка от крашеного суррогата? Чтобы это проверить, в одном из московских ресторанов устраивается дегустация коньяка. Посетителей отбирают среди тех, кто разбирается в коньяках. Вернее, думает, что разбирается. Участники дегустации пробуют коньяк с закрытыми глазами. Эти люди не знают, что им придется пробовать на самом деле.

Для дегустации приготовлено три напитка. Образец №1 – спирт, вода, ароматизатор "Коньяк" и зеленый пищевой краситель. Образец №2 – все то же самое, только синий краситель. Образец №3 – коньяк, купленный в магазине за 250 рублей, на бутылке 3 звездочки.

Дегустация начинается. В рюмках - напиток зеленого цвета из воды, спирта и ароматизатора. Шесть человек из десяти уверены: этот зеленый напиток называется "Коньяк". Правда, он никому не понравился – дешевый, не очень вкусный, но, тем не менее, коньяк. Второй образец – синий напиток. Тот же самый спирт, вода и ароматизатор. Какой коньяк лучше, синий или зеленый, спорили дегустаторы. Кому-то синий понравился больше, кто-то предпочел зеленый. Только трое из десяти поняли, что пьют не коньяк, а что-то другое. И наконец, третий образец - бутылка коньяка стоимостью 250 рублей за пол-литра. По сравнению с синим и зеленым напитком этот коньяк должен показаться божественным нектаром. Однако из десяти народных дегустаторов только один человек понял, что первые два напитка – это обычный спирт с ароматизаторами, а последний образец – коньяк.

Большинство потребителей не могут отличить настоящий коньяк от напитка из зернового спирта, красителей и ароматизаторов. Это значит, что подделывать коньяк очень просто.

В Ижевске производство левого коньяка было поставлено на широкую ногу. Все закончилось внезапно. Однажды этот напиток купил знакомый следователя местного отделения милиции. Он выпил всего пару рюмок и полностью потерялся в пространстве. Два часа он ходил по автобусной остановке, не осознавая происходящего. Сотрудники милиции сделали контрольную закупку странного коньяка. Напиток отдали в лабораторию. Эксперты нашли в составе диэтилфталат. Диэтилфталат - яд, содержащийся в техническом спирте. Отравление можно получить, приняв даже незначительную дозу этого вещества. Симптомы – головокружение, галлюцинации, рвота, потеря сознания. Разрушает центральную нервную систему, печень и почки, в больших количествах приводит к смерти.

Мошенники изобрели свой фирменный способ производства коньяка: технический спирт, вода и коньячная суспензия. Все это смешивали в самом обычном гараже. А вот купажирование проводилось очень оригинально: 200-литровую бочку грузили в машину и ездили с ней по кругу три часа до получения однородной массы. После такой процедуры товар внешне ничем не отличался от обычного коньяка, зато по сути был самой настоящей отравой.

Отличить коньяк, сделанный из технического спирта, можно по запаху. Налейте коньяк в бокал и дайте ему подышать. Через 5-10 минут понюхайте. Если вместе с запахом спирта вы уловите нотки керосина или растворителя, это подделка – таким коньяком можно отравиться.

Водка. Спирт и вода, крепость 40 градусов, вкус горький. Водка - очень простой по составу напиток. Но производители умудряются выпускать десятки разных видов водки. Чем же пол-литра за 100, 200 и 500 рублей отличаются друг от друга? Ведь и в том, и в другом напитке только спирт и вода. Производители уверяют: разница между дорогой и дешевой водкой огромная.

"Вы не зря платите лишние 500 рублей. С первого глотка почувствуете, какую водку купили, дорогую или дешевую", - обещают технологи и даже готовы перед камерой отличить один напиток от другого. В порядке эксперимента начальнику лаборатории винно-водочного завода Ирине Поляковой дают продегустировать два образца водки. Это водка, которую выпускает тот самый завод, где работает Ирина: в одном графине – дешевая водка, 120 рублей за пол-литра, в другом дорогая, 620 рублей за бутылку. Только Ирина Полякова об этом не знает. Она пробует определить, где дешевая, а где дорогая водка. И ошибается.

Даже сами производители не могут отличить дешевую водку от дорогой. Покупая бутылку за 600 рублей, вы платите за рекламу, маркетинг и красивую этикетку.

Вкус и качество водки не зависят от цены, показал эксперимент. На что же тогда обращать внимание, покупая водку? Для начала прочитаем этикетку. Главный компонент водки – спирт. По ГОСТу спирт может быть аж пяти разных наименований: высшей очистки, "Базис", "Экстра", "Люкс" и "Альфа". Отличаются они прежде всего по составу сырья, из которого изготавливается спирт. Так, спирт "Альфа" производится исключительно из зернового сырья, в "Люксе" допускается не более 35% картофельного крахмала, в "Базисе" и "Экстре" картофеля может быть до 60%.

Перед покупкой водки прочитайте на этикетке состав. Помните, самая чистая водка сделана на основе спирта "Альфа".

Но напиток из спирта "Альфа" не найдешь днем с огнем. 99% всей водки в стране делают на основе спирта "Люкс" – производителям это выгодно, он самый дешевый. Но люкс люксу рознь, и во многом это зависит как раз от сырья. Производитель может использовать гнилую картошку или отсыревшее зерно – это никто не контролирует.

Если спирт сделан из плохого сырья или с нарушением технологий, в водке будет много сивушных масел. Сивушные масла - побочный продукт спиртового брожения. Представляют собой маслянистую жидкость с резким неприятным запахом, вызывают головные боли.

Чтобы определить, много ли в водке сивушных масел, капните ее на ладонь и разотрите. Через пару минут понюхайте ладонь. Если остался едкий запах ацетона или другой химии, значит, в напитке много сивушных масел.

Вода - второй по значимости компонент водки. Ее здесь даже больше, чем спирта. На одной этикетке указано, что водка сделана на основе родниковой воды из экологически чистых источников, на другой значится, что производитель этого напитка берет воду только из родников Алтая. Звучит заманчиво. Правда, все эти надписи нанесены на так называемую контрэтикетку. Это этикетка, которая наклеивается на обратную по отношению к основной этикетке сторону бутылки. На контрэтикетке производитель имеет право наносить рекламные надписи.

А что пишут на основной этикетке? Состав: спирт этиловый, вода исправленная. Кто ее исправил и от каких ошибок природы? Исправленная вода - та, которая прошла фильтрацию, умягчение, обезжелезивание и другие специальные процессы. Какая бы ни была вода изначально, после исправления она становится стандартной. Исправить можно любую воду – все равно, из родника или из болота. На выходе она будет одинаковой.

Помните: все виды водки сделаны на основе исправленной воды, во всех крепких напитках она одинакова. Надписи на бутылке "Природная вода" и "Вода из экологически чистых источников" всего лишь рекламный трюк.

Когда вам приносят водку в графине со льдом или вы вынимаете бутылку из морозильника, вы наверняка смотрите, как она льется в стакан. Все знают: если напиток в охлажденном виде становится тягучим, значит, водка хорошая. Съемочная группа решила испробовать народный метод на практике и принесла пять бутылок водки разной ценовой категории в Галерею ледяной скульптуры, где заморожены герои русских народных сказок: Золотая Рыбка, Змей Горыныч, Царевна Лебедь. В этой комнате всегда минус 15, иначе герои сказок растают.

Через полчаса водку открыли и разлили. Из пяти видов три оказались тягучими. Если верить народным приметам, эта водка хорошая. Но в составе этих образцов оказался глицерин. Глицерин - прозрачная вязкая жидкость, применяется как загуститель, используется при производстве мыла, клея и крема для обуви. Секрет тягучей водки раскрыт.

При замерзании густеет или хорошая водка, или та, в которой есть глицерин. Третьего не дано.

Перед покупкой прочитайте состав водки. Если в нем указан глицерин, значит, производитель пытается скрыть недостатки технологии или низкокачественное сырье.

Чтобы утро после праздника было по-настоящему добрым, соблюдайте меру и несколько простых правил.

При выборе шампанского обязательно обратите внимание на срок хранения. Если он истек, значит, напиток мог потерять свой вкус и аромат.
Чтобы убедиться, что вы купили настоящее шампанское, налейте его в бокал и киньте виноградину. Если пузырьки на ягоде будут крупные и неравномерные, значит, перед вами не игристое вино, а газированная шипучка.
Перед покупкой водки прочитайте на этикетке состав. Помните: самая чистая водка сделана на основе спирта "Альфа".
Чтобы определить качество водки, капните ее на ладонь и разотрите. Через минуту понюхайте ладони. Если остался едкий запах ацетона, значит, в водке много сивушных масел.
Выбирая коньяк или бренди, внимательно прочитайте этикетку. В составе не должно быть ректификованного спирта и искусственных ароматизаторов.

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn40 [Ответ]

двери

Дом перестал быть крепостью. Никто не застрахован от квартирных краж. Едва ли не каждую третью квартирную дверь можно вскрыть обычным консервным ножом. Наши замки и двери – всего лишь иллюзия безопасности, красивая, хромированная и напичканная электроникой. Как уберечь свой дом от грабителей, перехитрить квартирных воров и сохранить нажитое непосильным трудом?

Наибольшим спросом сейчас пользуются китайские двери. Они стоят во многих российских квартирах. Это недорого и удобно. Дверь весит всего 15 кг и легко устанавливается в проем. "Прочная, устойчивая, надежная", – обещают продавцы.

Виталий – сотрудник МЧС, его вызывают в тех случаях, когда спасателю надо срочно попасть в запертую квартиру. Задача Виталия – взламывать входные двери. За 5 лет работы он в совершенстве изучил устройство замков и дверей. Он покупает эту чудо-дверь и тут же, "не отходя от кассы", пробует взломать ее консервным ножом. Металл на двери всего 0,5 мм. Это даже не металл, а плотная фольга. Открыть консервную банку и то сложнее. Ребра жесткости внутри двери сделаны из мягкого картона. Они защищают только от холода. От воров-домушников такая дверь не спасет.

В самом Китае такие двери ставят не от воров, а от сквозняков. Это внутренние двери для офисов. Оптовики покупают их по дешевке и везут в Россию. Здесь на них наклеивают новые этикетки, вставляют глазок и продают как входные. Закон такое чудесное превращение не запрещает. Гарантия на такие двери не распространяется.

Отличить поддельную железную дверь можно, во-первых, по весу. Настоящая железная дверь не должна быть легче 40 кг. Подделка весит не больше 20-ти. Во-вторых – по внешнему виду. На поверхности поддельной двери штамповкой выдавлен рисунок.

В Центре охраны при МВД России двери и замки проверяют на взломостойкость. Эксперты-испытатели вскрывают дверь болгаркой, газовым резаком, фомкой, обычным молотком и засекают, сколько времени продержится каждая из них. В зависимости от этого дверь делится на классы. Самая хлипкая – дверь 0-го класса, самая крепкая – 5-го, их ставят только в банковских хранилищах. Для дома лучше всего выбрать дверь 2-го класса. Класс взломостойкости всегда указан в сертификате. У дверей 0-го класса в этой графе обычно стоит прочерк.

2 толстых листа металла, между ними дополнительные ребра жесткости, вес больше 70 кг. Так выглядит настоящая взломостойкая дверь 2-го класса. Для того чтобы снять ее с петель, вору потребуется не меньше часа. Правда, домушнику и в голову не придет взламывать или снимать с петель такую дверь. Вор сделает проще – он вскроет замки.

Героя Владимира Этуша профессора Шпака из фильма "Иван Васильевич меняет профессию" ограбил вор-домушник. Ситуация повторилась в жизни. 25 июля 2007 года его квартиру ограбили. Дверь 2-го класса взломостойкости не спасла от домушников. Воры вскрыли замок при помощи дрели и проникли в квартиру. Никаких следов оперативники не нашли. Грабители работали в перчатках и не оставили отпечатков пальцев. О краже тогда писали в газетах, рассказывали по телевидению.

Месяц спустя возле дверей своей квартиры актер нашел записку следующего содержания: "Уважаемый Этуш, мы извиняемся, что обидели, но в этом была нужда. Очень нужны были деньги. Остальное тоже вернем". Там же лежала сумка с похищенными драгоценностями. Воров поймали через 2 года после кражи. Только тогда выяснилось, что вернуть драгоценности их вынудила мама одного из членов банды – большая поклонница Владимира Этуша. После кражи Владимир Этуш установил в своей квартире сигнализацию. Если воры еще раз попробуют украсть "нажитое непосильным трудом", через 5 минут в квартире будет вневедомственная охрана.

Перед входной дверью можно наклеить значок "Квартира под охраной". При этом даже не обязательно заключать договор с охранной фирмой. Большинство домушников не будет проверять, действительно ли там установлена сигнализация, или это просто значок. Вор, скорее всего, выберет другую дверь.

Игорь Шайдуров – бывший квартирный вор. 6 лет назад он вышел из тюрьмы. После зоны Игорь кардинально сменил профессию, стал экспертом по безопасности. Сейчас он работает в одной из охранных фирм и специализируется на дверных замках. "Вскрыть можно любую дверь, - говорит он, - вопрос лишь времени и целесообразности".

Хорошо ли защищены от грабителей квартиры обычной многоэтажки в одном из спальных районов Москвы? С помощью Игоря это попыталась выяснить съемочная группа Первого канала. Бывший вор Игорь должен был осмотреть все двери и замки в подъезде и попробовать их взломать.

Первый шаг – это зайти в подъезд. Если магнит на двери вашего подъезда заклеен скотчем, это, как говорят в народе, плохая примета: вполне возможно, в вашем подъезде готовится кража. На первом этаже коридор перегорожен деревянной дверью со стеклянными вставками. Жильцы нескольких квартир скинулись и поставили на нее замок. По словам Игоря, тамбурную дверь можно выдавить плечом, или разбить стекло.

Квартира № 1 сразу привлекла внимание Игоря. Здесь стоит деревянная дверь с простым стандартным замком. Проникнуть в квартиру можно за пару секунд. Дверь открывается, в буквальном смысле слова, с полпинка. "На невзрачную деревянную дверь квартирный вор не позарится: все равно брать нечего", - так думают многие и ошибаются. Вор, конечно, понимает, что за такой дверью он вряд ли найдет бриллиантовые серьги и антикварные вазы, но зато и риск минимален: ограбление пройдет быстро и тихо. Найти в квартире несколько тысяч рублей и, к примеру, телевизор - вполне реально. Цель оправдывает средства.

В фильме "Ирония судьбы или С легким паром" Женя Лукашин открывает дверь квартиры Нади своим ключом. В разных городах и в разных дверях одинаковые замки – такое бывает не только в кино. В каждой партии замков есть близнецы, которые открываются одним и тем же ключом. Завод-изготовитель старается отправить их в разные города, чтобы одинаковые замки стояли, например, в Калининграде и Владивостоке, а не у соседей по лестничной площадке. Но так бывает далеко не всегда.

Одним ключом можно открыть почти половину квартир в городе Железногорске Красноярского края. Там только в одном доме ограбили 8 квартир. Воры уносили бытовую технику, компьютеры, деньги. Никаких следов взлома на входных дверях не было. Замки одной марки строители установили во всех новостройках города. У этих замков было всего 20 вариантов ключей. Вскрыть их мог даже ребенок. Но милиционеры в Железногорске нашли свой метод борьбы с квартирными кражами. Они изымали одинаковые замки для судебной экспертизы. Это была своего рода уловка. С ее помощью жителей города заставляли менять замки.

Секретность замка – это параметр, который говорит о том, сколько одинаковых замков выпустил завод. Чем выше секретность, тем меньше у вашего замка братьев-близнецов. По сути, это число обозначает количество ключей, которое понадобится перебрать вору для того, чтобы открыть ваш замок. Степень секретности отмечена в паспорте замка. Лучше выбирать замок, секретность которого обозначена пятизначным числом.

Дом, в который привели бывшего вора Игоря, старый, замки в дверях самых разных конструкций, так что вскрыть дверь подбором ключей не удастся. В одной из квартир оказалась толстая железная дверь. Жильцы позаботились о своей безопасности, врезали сразу 2 замка. Нижний – цилиндрический (или английский). Английский замок – замок номер один советской эпохи. В 80-е такие замки стояли в каждой двери. Ключ с зубчиками. Они могут отличаться по длине и по расположению.

2 минуты – именно столько времени понадобилось Игорю для того, чтобы взломать английский цилиндрический замок. Он открыл его двумя стандартными отмычками. Второй замок, установленный в этой двери, сувальдный. Запирающее устройство – ригели, которые входят в дверь. Выбить его ногой практически невозможно. Сувальдный дверной замок имеет несколько степеней защиты. К нему невозможно подобрать ключ, потому что если бороздки отличаются на пару миллиметров, дверь заблокируется. Продвинутый сувальдный замок бывший вор Игорь открыл за 8 минут. Для того чтобы ограбить эту квартиру, настоящему вору-домушнику хватило бы 10-15 минут. Стальная дверь с двумя сейфовыми замками оказалась ненамного прочнее деревянной.

Чтобы защитить свою квартиру от проникновений посторонних, надо выбирать правильные замки. Лучше устанавливать цилиндрический замок дискового типа. У него перфорированный ключ с запилами. Его сложнее вскрыть: стандартные отмычки к нему не подходят. Выбирайте замок, корпус которого защищен броненакладкой. Обратите внимание на внешнюю пластину: лучше, если она крепится на заклепках. Помните, чем больше оборотов ключа, тем прочнее замок.

На втором этаже в этом доме стояла массивная тамбурная железная дверь с решеткой. Ее нельзя выбить или снять с петель. Но, по словам Игоря, это тоже не слишком надежная защита. В коридоре лучше установить непрозрачную стальную дверь, тогда вор не сможет заранее узнать, какие двери и какие замки установлены в квартирах жильцов.

На втором этаже нашлась одна единственная квартира, которая действительно была защищена от домушников. Здесь стояла дверь 2-го класса взломостойкости, а в ней были замки с броненакладками. Игорь уверяет, что у человека, который практикуется в квартирных кражах каждый день, на подобные замки уйдет не меньше 30 минут. А это уже лишний повод задать себе вопрос: идти ли ему в эту квартиру, когда рядом есть двери, через которые можно проникнуть за минуту. Обойдя 40 квартир, съемочная группа выяснила, что 25 из них можно открыть стандартным набором отмычек. Для вора-домушника они не представляют никаких проблем.

Профессиональный домушник ломится не в первую попавшуюся квартиру, он выбирает. Дорогая обивка на двери, кондиционер в окне и спутниковая тарелка говорит о том, что в квартире будет, чем поживиться. Еще вор обращает внимание на пустые коробки из-под бытовой техники, которые многие просто выставляют за дверь перед квартирой.

Отсутствие света в окнах, полный почтовый ящик и показания электросчетчика – по этим признакам воры определяют, что хозяев нет дома. Для верности они натягивают на ручку двери нитки или вставляют спичку. Если через день нитки и спичка остались целыми значит, в квартиру никто не заходил. Поэтому, уезжая в отпуск или командировку, создайте эффект присутствия. Договоритесь с соседями, чтобы раз в 2 дня забирали почту из ящика, оставьте свет в прихожей и слегка задерните шторы.

Дружить или не дружить с соседями – это дело хозяйское. А вот хотя бы знать их в лицо – обязательно. В нужный момент бдительные соседи сработают лучше любой сигнализации. На то, чтобы вскрыть хорошую дверь у вора обычно уходит 10-15 минут. Чтобы работать без помех, домушники заклеивают изолентой дверные глазки в соседних квартирах. Так что если за дверью вы услышите подозрительный шум, а в дверном глазке – темнота, лучше от греха подальше вызвать милицию.

Мы устанавливаем в квартиру супердверь, врезаем самый современный замок, а про окна обычно забываем и зря. Треть домушников проникает в квартиры именно через окно.

Сергей Соловьев живет на 1-м этаже. Это зона риска. Первый раз его квартиру ограбили 5 лет назад. Воры залезли через окно. На семейном совете было решено поставить квартиру на охрану. Второй раз Соловьевых пытались ограбить летом прошлого года. На пульт милиции поступил тревожный сигнал, сработала сигнализация. Оперативная группа прибыла на место через 3 минуты после сигнала. Дверь была в порядке, замки тоже не имели никаких признаков взлома. Как оказалось, грабитель проник в дом опять через окно, отжал его с помощью монтировки. О том, что квартира стоит на охране, он не подозревал. Маленькие красные датчики в углу рамы вор просто не заметил. При виде сотрудника милиции, вор бросил в него монтировку, потом выпрыгнул из окна и тут же был задержан милицией.

По словам начальника вневедомственной охраны при ГУВД Москвы Александра Благова, "в патрулировании постоянно находится от 400 групп задержания и групп немедленного реагирования. Если группа немедленного реагирования находится рядом с домом, то она прибудет через минуту. Поэтому обычно вор уходит, не причинив никакого материального ущерба. Если он чуть-чуть задерживается, то попадает к сотрудникам милиции".

После второй попытки ограбления Сергей решил, что одной сигнализации недостаточно. Она защищает квартиру лишь в отсутствии хозяев. На ночь, когда все дома, датчики приходится отключать. А соседей Соловьевых ограбили именно ночью, пока все спали. После этого на окне Соловьевых еще долго стояли кастрюли – ловушка для грабителей. Ведь если ночью кто-то полезет в окно, то обязательно загремит посудой. Потом Сергей заменил посуду цепочкой, которая крепится к окну.

Защищать свои окна имеет смысл жителям не только первых этажей. Последний этаж – тоже зона риска. Воры-альпинисты могут спуститься с крыши. Осенью в московской 12-этажке шел капитальный ремонт. Строители-альпинисты бетонировали швы на верхних этажах здания. Ремонтные работы почему-то проходили ночью. Потом альпинисты свернули оборудование и уехали. Только через неделю стало ясно, какие работы они выполняли. За это время было совершено 2 квартирные кражи. Вор украл полное собрание сочинение Гете, эксклюзивное издание Пушкина и книги по искусству. Он оказался настоящим интеллигентом и ценителем антиквариата. Антона Велитницкого задержали случайно. Один из жителей дома обратил внимание на странного строителя-альпиниста, который работает в темноте, и позвонил в милицию. У вора нашли сумку с веревками, карабином и антикварным томиком Пушкина.

На окнах первых и последних этажей лучше установить решетки, тогда можно спокойно спать с открытыми окнами. Причем ставить решетки лучше не снаружи, а внутри. Так вору будет сложнее проникнуть в квартиру. На окнах лучше установить сигнализацию. Это дополнительная защита от воров-альпинистов.

Деньги и драгоценности – это основное, что домушники уносят из квартир. Как ни странно, большинство людей прячет деньги в обычных местах, и воры эти места прекрасно знают. Специалисты советуют: не кладите все яйца в одну корзину. Лучше всего разделить деньги на несколько частей и положить их в разные места. Даже если вор проникнет в вашу квартиру, он найдет часть денег и на этом успокоится. Сейф должен стоять в квартире пустой. Вор потратит время на вскрытие замка, но ничего не найдет. Это отнимет время и рассеет внимание.

В половине квартирных краж, так или иначе, виноваты сами хозяева. Мы просто не соблюдаем элементарные правила безопасности, а иногда и сами буквально приглашаем воров к себе в дом.

В квартиру к Надежде Петровне Фатеевой позвонили утром. На вопрос "кто?" ответили: "Соцработники из Пенсионного фонда, принесли вам гуманитарную помощь. Надо заполнить документы". Соцработники просидели у старушки полчаса, потом забрали заполненную анкету, попрощались и ушли. А Надежда Петровна заметила беспорядок в комнате и обнаружила, что пропало 15 тысяч рублей.

Надежда Петровна тут сообщила о краже в милицию. Следственная бригада выехала на место происшествия. Милиционеры задержали воровок возле подъезда как раз в тот момент, когда они собирались наведаться к еще одной пенсионерке. Если они будут признаны виновными, то им грозит 5 лет лишения свободы.

Никогда не открывайте двери незнакомым людям. Вроде бы про это уже миллион раз писали и говорили, это знает каждый ребенок. Съемочная группа Первого канала решила проверить, помним ли мы, взрослые, эту прописную истину. Под предлогом социологического опроса она попыталась проникнуть в квартиры самой обычной московской пятиэтажки, большинство жителей которой пенсионеры. Были придуманы стандартные вопросы, составлены и распечатаны на принтере анкеты.

В подъезде железная дверь с кодовым замком. Но оказалось, что это не проблема. Через 5 минут удалось зайти в подъезд вместе с одним из жильцов. Хозяева первой квартиры, два пенсионера (муж и жена), спокойно пригласили незнакомых людей войти в квартиру и даже разрешили снять на камеру их бытовую технику. Документов и удостоверений не спросили.

В квартире этажом ниже дверь открыла девушка лет 25. Она была дома одна, но ее это не смутило. Она спокойно впустила в квартиру незнакомцев, а потом ушла в комнату за ручкой. Ключ остался торчать в двери. Если бы на месте съемочной группы были профессиональные воры, в этих квартирах не осталось бы ничего ценного. Только 2 человека из 20 попросили показать удостоверение.

Никогда не разговаривайте с неизвестными. Социологи, сантехники, электрики и работники ЖЭКа обязаны предъявлять жильцам документы. Помните, они не имеют права заходить в квартиру без вашего согласия.

Ключи от квартиры, где деньги лежат, Наталья сама отдала домушникам, можно сказать, прямо в руки. Она, разговаривая с мужем по мобильному телефону, сказала, что ключ положила в ящик, как обычно. А они это услышали. Из квартиры пропали золотые кольца, цепочка, плазменный телевизор и ноутбук. Это Наталья обнаружила вечером, когда вернулась с работы. Замок и входная дверь были в полном порядке: воры просто открыли дверь ключом.

Оказалось, квартиру Натальи ограбили строители, которые делали ремонт у нее на даче. Пленка с камеры видеонаблюдения, установленной на подъезде, помогла быстро поймать воров. Преступники даже не успели продать награбленное. Плазменный телевизор и золотые украшения вернули хозяйке.

В 2005 году камеры видеонаблюдения стали бесплатно устанавливать в подъездах многоквартирных домов. Сейчас система видеонаблюдения есть практически во всех крупных городах страны. За изображением с видеокамер следят операторы. Если они замечают нештатную операцию, сразу сообщают в соответствующую службу.

На самом деле, с помощью камер видеонаблюдения раскрывается всего 7 % квартирных краж. Обычно на видеозаписи мало что видно, потому что разрешение у таких камер очень маленькое, качество съемки неудовлетворительное. Наталье просто повезло: в ее подъезде была установлена самая современная камера.

Камеры, которые бесплатно устанавливают сотрудники ЖЭКов, малоэффективны. Жильцы могут сами купить более современную модель. Лучше выбрать черно-белую камеру с разрешающей способностью не менее 420 ТВЛ. Такая камера позволит разглядеть даже мелкие детали. Для того чтобы заменить камеру, нужно обратиться в инженерный центр района.

Правда, гораздо эффективнее самой навороченной камеры обычная консьержка. Задержать воров она, естественно, не сможет, а вот вызвать милицию или опознать преступника ей вполне по силам. Чтобы посадить консьержку в своем подъезде, надо начать действовать самим жильцам. Во-первых, надо написать письмо на имя руководителя инженерной службы района. В письме надо указать адрес и номер подъезда. Шаг второй – собрать подписи. Под этим письмом должны подписаться не меньше половины жильцов подъезда.

200 рублей в месяц – такую сумму жильцы должны сдавать на зарплату консьержки, все остальные расходы возьмет на себя городской бюджет. Письмо с подписями нужно отправить в инженерную службу района. Уже через день должен прийти специалист из ДЭЗа, осмотреть подъезд и подписать нужные документы.

"Замки защищают от честных людей", - это правильная поговорка. Любую дверь можно взломать. Вопрос в том, надо ли это вору. Грабитель, скорее всего, не полезет в вашу квартиру, если у вас стоит дверь 2-го класса взломостойкости, в ней врезано 2 замка, корпусы которых защищены броненакладками, секретность замков обозначена 5-значными числами, у двери наклеен значок "охраняется милицией", а в подъезде установлена современная камера видеонаблюдения. Эти простые меры помогут уберечь нажитое непосильным трудом.

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn3 [Ответ]

кто то спрашивал про рыбу!

Рыба. Живая, охлажденная, копченая, соленая. Вкусная и свежая, так и просится на стол. Но не зря говорят, что внешность обманчива. По данным Федерального агентства по рыболовству, треть рыбы на прилавках – это просроченный неликвид. Только мы, покупатели, об этом не догадываемся. Продавцы умело маскируют протухший товар, выдают одну рыбу за другую и продают нам воду. Как правильно выбрать рыбу и как заставить продавцов отвечать по закону?

Обычный супермаркет, завоз рыбы - каждые две недели. Часть продукции рыбного отдела не распродается, рыба портится до того, как ее успевают купить. Но списывает отдел всего 10% своего товара. Куда пропадает остальная рыба? Чтобы это выяснить, корреспондентка программы устроилась продавцом в рыбный отдел рядового супермаркета. Она неделю работала в магазине со скрытой камерой.

8 утра. Начало рабочего дня. Весь товар, который лежит на полках со вчерашнего дня, кладут в новую упаковку. Это нужно, чтобы на ней была новая дата. То есть вы покупаете рыбу, на которой стоит сегодняшнее число, и думаете, что именно сегодня ее положили на прилавок. Это не так. Рыба может лежать на витрине уже неделю, зато ее упаковка обновляется каждый день.

В супермаркете смотрите на качество рыбы, а не на дату, когда она была упакована. Если на упаковке есть дополнительная наклейка с датой годности, оторвите ее и посмотрите настоящую дату.

На скумбрии уже появилась плесень, но продавцы не списывают ее. Корреспондентке вручают губку и подсолнечное масло. Ее задача – освежить протухшую рыбину.

Рыба гниет с головы. Поэтому если вам продают рыбу с отрубленной головой, то, скорее всего, она уже начала портиться, а голову отрубили для того, чтобы покупатели этого не заметили.

Осетр явно залежался на полке магазина, он позеленел, от тушки исходит неприятный запах. Его убирают с витрины, режут ломтиками и закатывают в вакуумную упаковку. Теперь покупатель не сможет рассмотреть и понюхать рыбу. Упакованного осетра продают по специальной цене.

Не покупайте рыбу со скидкой или по специальной цене. Скидки – признак того, что товар испорчен.

Рыба в упаковке лежит на прилавке уже несколько дней, позеленевшие края видны даже сквозь полиэтилен. Такой товар никто не купит. Поэтому старший продавец просит корреспондентку убрать ее с прилавка. Но рыбу отправляют не на помойку, как можно было бы подумать, а в соседний отдел, в кулинарию. Здесь тушку замаринуют, зальют соусом и пожарят на гриле. Тухлая рыба превратится в аппетитный шашлык.

Почему в магазине продают тухлую рыбу? Дело в том, что отдел имеет право списывать определенное количество продуктов, например, всего килограмм рыбы в день. А если вечером на прилавке оказалось три килограмма, виноват продавец – он должен продать эту рыбу. Поэтому утром испорченный товар снова попадает на прилавок.

По закону о защите прав потребителей магазин обязан вернуть деньги за испорченный товар. Торговцы прекрасно знают, что продают просроченный товар. Они не хотят рисковать и идти на конфликт.

Сохраняйте чеки после покупки. Так вы сможете доказать магазину, что товар был куплен именно у них. Магазин обязан вернуть вам деньги, если продал некачественную рыбу.

Торговцы рыбой способны делать деньги буквально из воздуха, а точнее, из воды. Продать рыбу стоимостью 200 рублей за 400 – пожалуйста. Сделать из килограмма рыбы два или три? Не вопрос. Особенно просто колдовать с замороженной рыбой. Ледяной налет, который называется "глазурь", необходим для того, чтобы продлить срок хранения рыбы. По российским стандартам на рыбе должно быть не больше 5% льда.

Специально для программы технологи рыбного завода провели уникальный эксперимент: из 200 граммов минтая они сделали 600 граммов рыбного филе. Именно по такой технологии работают недобросовестные предприятия. Мясо филе дробится на мелкие частички - это позволит вкачать в него как можно больше влаги. "Дырявый" кусок рыбы опускают в химический раствор, полифосфат. После этого филе поливают водой и отправляют в морозильную камеру. Полифосфаты, химические вещества, получаемые из ортофосфорной кислоты, притягивают и удерживают влагу. В больших количествах вызывают у человека отеки и провоцируют болезни сердца.

Решено проверить, сколько нам продают рыбы, а сколько льда. И где вода стоит дороже: в магазине, на рынке или в супермаркете. Было куплено три образца замороженного минтая: в супермаркете - за 460 рублей, в магазине шаговой доступности - за 320 рублей, на рынке - за 120 рублей. Все рыбины покрыты слоем льда. Каждый образец был взвешен, а затем разморожен и снова отправлен на весы. После размораживания самое дорогое филе минтая за 460 рублей похудело на 20%, а значит, 95 рублей уплыло в раковину. В образце из магазина оказалось 25% воды - на 80 рублей. Самый дешевый образец стал легче на 52%, за лед было заплачено 63 рубля. Простой тест показал: в рыбе, купленной на рынке, больше всего воды, тем не менее эта вода самая дешевая. Получается, что мы покупаем рыбу, а платим за воду. Но в законе о защите прав потребителя сказано: масса рыбы взвешивается только после полного освобождения от ледяной корки.

Если вы видите, что на рыбе большая ледяная корка, попросите продавца счистить ее. Он обязан это сделать и только потом класть рыбу на весы.

Живая рыба. На ней-то уж точно не бывает льда. Мы уверены, что живая рыба – самое лучшее, что называется, высший сорт. Но такая рыба таит в себе другие опасности.

Рак печени - такой диагноз поставили Николаю Майорникову после обследования в районной больнице. Несколько курсов химиотерапии, капельницы, уколы. Полтора года Николай в буквальном смысле слова жил в больнице. Все деньги семья тратила на лечение, но ему становилось все хуже. Он сильно похудел и почти не вставал с постели. Николая обследовали, брали анализы, переводили из одной больницы в другую. Врачи не могли понять, почему лечение не помогает. Обычно после химиотерапии у онкологических больных наступает хотя бы временное улучшение. А Николай таял прямо на глазах. Истинная причина болезни стала известна только во время вскрытия. Оказалось, что у него в желудочно-кишечном тракте и в печени присутствовало очень большое количество гельминтов. Вся печень пациента была в буквальном смысле слова изъедена червями. Николай Майорников умер от того, что она просто перестала работать.

Гельминты. В простонародье - глисты. Паразитические черви, обитающие в теле человека и животных. Вызывают запоры, головокружения, болезни печени и почек. Размножаясь в организме, могут привести к смерти. Гельминты сохраняются в рыбе в живом виде и проникают в человека, вызывая тяжелые патологии печени. Это заболевание называется описторхоз, оно довольно распространено среди населения. Такие карповые рыбы, как плотва, в наибольшей степени поражены этим гельминтом.

Та рыба, которая плавает в аквариуме супермаркета, обязательно проходит проверку в лаборатории. Если в ней находят паразитов, то ее списывают. На рынках живую рыбу никто не проверяет. Четверть морской и речной рыбы заражена гельминтами. Отличить ее по внешнему виду нельзя, личинки паразитов не видны невооруженным глазом.

Живую рыбу надо жарить или варить не менее 20 минут. Второй вариант: на двое суток положить в морозилку, тогда гельминты погибнут.

Сырая рыба. Чаще всего мы едим ее в японских ресторанах. Это модно, вкусно и совершенно безопасно - в этом уверены многие. Распространенный миф: имбирь и васаби, которые подают к рыбе, убивают всех микробов и паразитов.

Острое отравление сырой рыбой - с таким диагнозом Евгений попал в инфекционную больницу. За два часа до этого он заказал домой суши. Выписавшись из больницы, Евгений обратился в фирму, которая привезла ему испорченные суши. Он хотел, чтобы ему вернули потраченные деньги и выплатили компенсацию за моральный вред. Поскольку магазин на контакт не шел, Евгений подал на продавцов суши в суд. Если ему удастся доказать, что еда была испорченной, ему вернут потраченные деньги, оплатят лечение и компенсируют моральный вред.

По мнению врачей, больше половины всех пищевых отравлений происходит именно от испорченной рыбы. Суши совсем не так безопасны, как кажется. Никакие приправы не уничтожат гельминтов, кишечную палочку и сальмонеллу. Паразиты убиваются либо длительным просаливанием, либо замораживанием.

Если вы отравились суши, то обязательно скажите врачам, где именно вы их покупали. Сохраните чеки и медицинские заключения. На них обязательно должны стоять даты. С этими документами можно будет обратиться в суд.

Известно, что свежесть у рыбы одна - первая, она же последняя. Но рыба протухла, а мы ее все равно покупаем. Почему?

Каждый продавец рыбы немного художник. Если карп или окунь подпортились, их можно подретушировать. Это как игра в наперстки: продавцы обманывают, покупатель должен разгадать обман. Чтобы показать, как распознать на прилавке испорченную рыбу, решено провести эксперимент, устроив "игру в наперстки".

Дмитрий Шашков, шеф-повар рыбного ресторана, несколько лет назад работал продавцом в рыбном ряду и знает все секреты пищевого макияжа. Он будет в игре "наперсточником" - вернет протухшей рыбе первую свежесть и постарается продать ее покупателю. В роли "игрока", то есть покупателя, выступит Борис Майхровский, дрессировщик морских животных, котиков, пингвинов и пеликанов. Каждый день он закупает для своих питомцев целый вагон рыбы и умеет за версту отличить свежую рыбу от протухшей. В ходе эксперимента Борис должен определить на прилавке свежий товар.

Чтобы прокормить цирковой зверинец, нужен целый вагон сельди, горбуши, салаки и карасей. Только один морской котик в день съедает 30 килограммов этой закуски. Если морским артистам вдруг попадется несвежая рыба, цирковое выступление сорвется. У Бориса Майхровского такое уже случалось. На гастролях в городе Иванове морской лев отравился протухшим карасем. С тех пор Борис выбирает рыбу особенно тщательно. Он знает, как должен выглядеть и пахнуть свежий корм.

Первый тур. Целый карп и кусок норвежской семги помещаются на несколько дней в теплое помещение. Через день рыба начинает неприятно пахнуть, через два - зеленеет, на ней появляется слизь. Дмитрий берет протухшего карпа и семгу, чтобы при помощи красителей, лимонной кислоты и марганцовки сделать так, чтобы тухлая рыба стала как новенькая. Из тухлого куска рыбы он делает копченую семгу. В ход идет марганцовка - она обладает антисептическими свойствами и убивает слизь и микробы. Но также она убивает все вкусовые качества, и после использования такого способа рыба к употреблению непригодна. Но кусок после марганцовки выглядит свежим. А "жидкий дым" придает характерный запах копченой рыбы.

Появляется дрессировщик морских котиков Борис. Перед ним несколько кусков копченой семги. Он должен найти среди них тот, который приготовили из свежей рыбы. И Борис делает правильный выбор. Он отличил несвежую рыбу по цвету кости и оттенку мякоти.

Есть еще один способ отличить псевдокопченую рыбу. Приложите бумажную салфетку к рыбе. Если на ней останется коричневый след, значит, рыбу коптили химикатами.

Но даже если вы купили рыбу, закопченную традиционным способом, это совсем не значит, что она будет безопасной. Проще говоря, если закоптить тухлую рыбу, то из нее получится тухлая копченая рыба.

Низкое давление, рвота, потеря зрения и температура под 40. С такими симптомами в больницу города Пролетарска Ростовской области доставили Виктора Кубрака и Алексея Половинкина. Врачи подозревали отравление. Больным назначили капельницы и уколы, но им становилось все хуже. Температура не спадала, начался озноб. Сутки спустя у Алексея парализовало правую руку, его пришлось перевести в реанимацию. В итоге обоим пациентам был поставлен диагноз "ботулизм". Это заболевание нервной системы. Вызывает паралич и потерю зрения. Бактерии ботулизма могут быть в мясе, рыбе или некипяченой воде. В 90% случаев ботулизм приводит к смерти. Врачи стали выяснять, где Виктор и Алексей могли заразиться ботулизмом. Оказалось, что и тот, и другой накануне ели карпа холодного копчения. Оба купили рыбу в фирменном магазине цеха индивидуального предпринимателя Кобылкиной. Алексею и Виктору повезло, врачи успели поставить правильный диагноз. Как только больным назначили лекарство от ботулизма, они пошли на поправку.

Рыба валяется прямо на полу. На стенах цеха плесень. Коптильное оборудование в грязи. Такую картину инспекторы Роспотребнадзора увидели на предприятии ИП Кобылкиной. Если коптить рыбу в таких условиях, в ней могут проявиться бактерии ботулизма. По результатам проведенных внеплановых надзорных мероприятий был выявлен ряд нарушений, в ходе которых установлено, что в цехе использовалось сырье без удостоверений, подтверждающих качество и безопасность, что могло послужить причиной выработки недоброкачественной продукции. Кроме того, нарушались санитарно-гигиенические моменты по соблюдению режима на предприятии. Судом это предприятие было приостановлено на 20 суток, индивидуальному предпринимателю было дано предписание об устранении выявленных нарушений.

Пострадавшим, если можно так сказать, повезло. Зараженную рыбу произвел легальный цех, поэтому его хозяин обязан выплатить компенсацию. Но треть копченой рыбы, которая лежит на прилавках рынков и магазинов, сделана в подпольных цехах. И тут даже крайнего не найдешь.

Подвал. Грязные столы и разделочные доски, повсюду рыбная чешуя и кости. А главное - жуткий запах гнили. Здесь несколько месяцев работал подпольный цех по производству рыбных пресервов. Рыбу замораживали после перевозки. Счищали испорченный слой, после чего рыбу коптили со значительным добавлением различных ароматических трав, добавок, для того чтобы отбить возможный запах гниения. И потом эта продукция по поддельным документам поступала в торговые точки, в основном на рынки, как Москвы, так и близлежащих регионов. Оперативники вышли на след преступников по запаху. Местные жители позвонили в милицию и пожаловались, что из подвала пахнет тухлой рыбой. По решению суда организаторы получили порядка пяти лет лишения свободы.

Оперативники каждый год закрывают более 20 подобных цехов. Оборудование стоит копейки, протухшую рыбу закупают почти бесплатно. Это списанный из супермаркетов товар.

Чтобы не купить деликатес из протухшей рыбы, надо внимательно изучить упаковку. Если спайка неровная, в вакууме есть пузырьки воздуха, а срок годности стоит криво, это значит, что продукт поддельный.

Любой, даже поддельный, товар можно продать. Ведь продавцы умеют придавать испорченной рыбе товарный вид. Чтобы понять, как они это делают, проводится второй тур "игры в наперстки".

Перед Дмитрием карп, который три дня лежал в теплом помещении. За это время у рыбы появился неприятный запах, жабры потемнели, а глаза высохли. Но это поправимо, карпу можно вернуть первую свежесть. 15 минут вполне достаточно, чтобы отбить у рыбы неприятный запах и убрать с нее всю слизь. С помощью бумажных полотенец собирается вся лишняя влага - слизь пропадает, равно как и характерный запах тухлой рыбы.

Жабры. По ним тоже можно определить свежую рыбу. У протухшей рыбы жабры серого или коричневого цвета. Но опытные торговцы научились справляться и с этим. Есть несколько способов, чтобы подкрасить жабры. Наиболее распространенные – это использование марганцовки, различных красителей и обычной акварельной краски. Самый простой способ – использовать акварельную краску. Дмитрий делает слабый раствор краски, подбирает цвет и наносит его на жабры. Все, рыба готова к выкладке на прилавок. Подкрашенный товар прячется среди свежей рыбы, после чего приглашают дрессировщика. Морские котики, пингвины и пеликаны могут спать и есть спокойно. Дрессировщик выбрал для своих питомцев свежую рыбу.

Отличить несвежую рыбу можно на ощупь. Надавите пальцем на чешую. Если от пальца останется вмятина - значит, рыба тухлая. Глаза – второй признак, по которому определяют свежесть рыбы. У испорченной глаза мутные, у свежей – блестящие. Дома на кухне можно провести еще один контрольный тест. Бросьте рыбу в ведро с водой. Если камнем пойдет ко дну - можно готовить, рыба свежая. Если не будет тонуть и всплывет - значит, рыба протухшая.

Вы готовите кету в сливочном соусе, а это оказывается дешевая горбуша? Вы подаете на ужин экзотическую рыбу буффало, а это оказывается обычный карась? Мы не знаем, какую рыбу покупаем. По данным Росрыболовства, две трети рыбы на прилавках рынков и магазинов – не та, за которую ее выдают продавцы.

Рынок. На прилавке белорыбица, по крайней мере так утверждает продавец. На самом деле это толстолобик. Белорыбица относится к группе сиговых, достигает 120 сантиметров в длину и 15 килограммов веса. Занесена в Красную книгу. Внешне толстолобик и белорыбица действительно похожи друг на друга. Зато они сильно отличаются по цене: белорыбица как минимум в 10 раз дороже толстолобика. Если у рыбы есть дополнительный плавник на спине, значит, это белорыбица. Если плавника нет - вам продают толстолобика.

На другом прилавке торгуют кефалью. Рыба идет на ура. На самом деле продавец положил на прилавок белого амура, а на ценнике написал "кефаль". Это выгодно: кефаль дороже белого амура на 30-50 рублей, и покупают ее охотнее. Отличительные признаки: у кефали сверху есть два плавника, а у белого амура только один.

Третий прилавок. Здесь продают экзотическую рыбу буффало. Это очень редкая рыба, ее сложно найти даже в дорогих магазинах, но на рынке она свободно продается, и всего по 80 рублей за килограмм. Только это вовсе не буффало, а карась. Карась и буффало похожи друг на друга. Но карась должен стоить не 80, а всего-навсего 40 рублей за килограмм, то есть в два раза дешевле. Но, как говорится, не верь глазам своим. Продавец все равно утверждает, что продает буффало, ведь в накладной так написано.

Продавцы пишут на этикетках что хотят: семга, осетр, белорыбица, буффало. Но большая часть этих названий не соответствует действительности. Наш эксперимент показал: торговцам рыбой нельзя верить на слово.

Если сомневаетесь, что вам продают именно ту рыбу, название которой написано на этикетке, попросите у продавца сертификат. Там должен быть указан настоящий сорт рыбы.

Еще проще выдать одну рыбу за другую, если она без головы и плавников, то есть в виде филе. В 2009 году Федеральное агентство по рыболовству провело масштабную проверку. Эксперты купили 50 упаковок рыбного филе в разных магазинах Москвы. Из 50 образцов, которые были изучены, только 10 соответствовало названию продукта. То есть на этикетке написано одно, а в упаковке лежит совсем другое. Вместо трески - обрезки палтуса, вместо хека - плавники и чешуя минтая. Например, на этикетке было написано: "Филе судака". Но при изучении в лаборатории было обнаружено, что это даже не филе, а просто обрезь, то есть то, что вообще выбрасывается. Если куски рыбы ровные и квадратные, с серыми прожилками - значит, филе сделано из обрезков рыбы.

Рыбные полуфабрикаты. Из чего их делают? Вы думаете, рыбные палочки делают из рыбы? А крабовые палочки - из крабов? Ошибаетесь. Рыбные полуфабрикаты – продукт скорее химического, нежели рыбного производства.

Продолжается "игра в наперстки". На прилавке у Дмитрия деликатес – дальневосточный краб, очень дорогой продукт. А также крабовое мясо и крабовые палочки, которые мы кладем в салаты на праздники и торжества. Сможет ли Борис, эксперт по рыбе, отличить их друг от друга? Борис пробует деликатесы с завязанными глазами. И снова определяет верно. Борис узнал краба по запаху, но рядовой потребитель вряд ли сможет отличить натуральный продукт от суррогата.

Производители давно научились делать рыбные полуфабрикаты практически без рыбы. Это выгодно, ведь соя и химикаты в несколько раз дешевле натуральной семги или даже трески. А потребитель все равно ничего не заметит.

Три килограмма рыбных котлет было направлено на анализ в лабораторию, чтобы эксперты определили, сколько в этих полуфабрикатах настоящей рыбы. Оказалось, чтобы сделать эту гору рыбных котлет, производителям понадобилась одна маленькая рыбка. Но выяснить, что это за рыба, было не так просто. На упаковке написано: "Лососевые бургеры", но лосося там точно нет. Зато есть рыба неизвестного происхождения. Какая именно это рыба, не могут понять даже эксперты. Получается, что производитель откровенно врет: пишет на упаковке "лосось", а кладет пасту, сделанную из обрезков неизвестной рыбы.

Рыбные полуфабрикаты – рыбные только по названию. В лучшем случае их делают из рыбных обрезков и ароматизаторов, в худшем – из одних ароматизаторов. По-хорошему, на этикетках большинства полуфабрикатов надо писать: "Здесь рыбы нет".

Продавцы рыбы, как рыбаки, терпеливы и изобретательны. Они маскируют свой товар под свежий и ждут, когда невнимательный покупатель на него клюнет. Чтобы не попасться на удочку, нужно следовать простым советам.
- Не покупайте рыбу по специальной цене. Скидки – признак того, что товар испорчен.
- Если на упаковке есть дополнительная наклейка с датой годности, оторвите ее и посмотрите настоящую дату.
- Отличить несвежую рыбу можно на ощупь. Надавите пальцем на чешую. Если от пальца останется вмятина - значит, рыба тухлая.

От нас, покупателей требуется совсем немного – просто быть внимательными, и тогда рыбный день не будет испорчен.

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn9 [Ответ]

Vikushok555, ниасилил, надо кагбе ужать немного [Ответ]

роды

Сколько надо заплатить за роды? Этот вопрос задает себе каждая будущая мама, увидев две полоски в тесте на беременность. Ответ на этот вопрос волнует всю семью: будущих отцов, бабушек и дедушек. Деньги на роды обычно собирают, что называется, с миру по нитке. Официально в нашей стране роды – бесплатная медицинская услуга. Но на самом деле роды давно перестали быть бесплатными. Частный роддом, платное отделение государственного роддома, деньги врачу в бесплатном отделении - везде свои расценки, от 5 до 150 тысяч рублей. Роды сегодня – выгодный бизнес.

Платное отделение государственного роддома. "Я кричала несколько часов, и ко мне никто не подходил". "Акушерка уронила ребенка". "В роддоме заразили стафилококком". Наслушавшись страшных историй о том, как рожали знакомые, многие предпочитают заплатить за роды. Тем более что рожаем мы не каждый год. В современных семьях один, максимум два ребенка. На беременности и родах не принято экономить. От 10 до 100 тысяч рублей - столько сегодня стоят роды в платном отделении государственного роддома. Такая услуга появилась в России в середине девяностых.

В стоимость контракта входит отдельная палата, индивидуальный врач, акушерка, присутствие на родах педиатра и анестезиолога. Но, возможно, многие из будущих мам не знают о том, что все эти врачи обязательно присутствуют на любых родах: и платных, и бесплатных.

"Медицинская помощь, оказываемая женщине, которая заключила контракт на ведение родов, ничем не отличается от той медицинской помощи, которую получает пациентка, пришедшая в родильный дом, в частности, с родовым сертификатом. Манипуляции, лекарственные средства, обследования абсолютно идентичны", - подчеркивает руководитель организационно-методического отдела Департамента здравоохранения г.Москвы Юлия Кутакова.

Раз мы официально заплатили, то к нам будет особое отношение - все-таки врач здесь больше денег получает. В этом уверено большинство беременных женщин. Но это заблуждение. За роды по контракту сам врач получает примерно столько же, сколько и за бесплатные роды по сертификату. На самом деле, вы платите не за то, чтобы у вас хорошо приняли роды. Заключая договор с роддомом, вы платите только за условия – отдельную палату, удобную кровать, туалет и душ.

В палате, где лежат женщины, рожающие по контракту, - обычная кровать с матрасом, есть душ и туалет. Комната рассчитана на двух рожениц. В Москве за эти удобства надо отдать от 49 тысяч рублей. Если роды проходят успешно, женщина находится в больнице не больше четырех дней. Получается, что сутки в таком больничном номере стоят почти 12 тысяч. Примерно за те же деньги можно снять номер в одной из лучших гостиниц Москвы.

Индивидуальные родильные боксы – палаты, в которых мама может лежать с малышом, и туалет с душем на трех-четырех человек. Так выглядят бесплатные отделения современного государственного роддома. По такому проекту сделаны все роддома, построенные после 1980 года. В крупных городах таких почти половина. Это, конечно, не пятизвездочные отели, но и не те жуткие больницы, в которых рожали наши бабушки.

Если вы живете в крупном городе и у вас нет возможности оплатить контракт, выбирайте роддом, построенный после 1980 года, или тот, в котором недавно прошел капитальный ремонт. В бесплатном отделении таких роддомов будут вполне приемлемые бытовые условия.

Индивидуальный врач. Это еще один пункт, ради которого женщина готова заплатить. Всем хочется рожать с тем врачом, кто так замечательно принял роды у подруги. С заведующим отделением или доктором наук. Если вы рожаете бесплатно, то вполне можете попасть не в его смену. А контракт гарантирует, что роды будет принимать именно этот, а не другой врач. Не важно, что роды начнутся в выходные или поздно ночью. Доктор должен приехать в роддом в любое время. Но так бывает не всегда.

Самое главное не роддом, не палата, а хороший врач. В этом Надежда Марокко была уверена с самого начала беременности. Она разговаривала с подругами, читала форумы в интернете. За месяц до родов Надежда нашла врача, с которым хотела бы рожать. Для того чтобы попасть именно к нему, семья Марокко заключила контракт. За роды надо было заплатить 57 тысяч рублей. Схватки у Надежды начались в два часа ночи. Как и положено, она тут же набрала номер своего индивидуального врача. Дозвониться получилось только с пятого раза. Но врач так и не приехала на роды, поскольку, как она пояснила, перед этим отработала сутки, а на следующий день должна была улетать в отпуск.

В приемном отделении Надежду встретил врач дежурной бригады, он же и принял роды. На свет появилась дочка Сонечка, все прошло хорошо. Семью Марокко смущает только одно: не совсем понятно, за что они заплатили 57 тысяч рублей. Ведь если бы Надежда просто приехала в этот роддом, когда начались схватки, роды принял бы тот же дежурный врач.

У Надежды в договоре с роддомом написано, что будет предоставлен индивидуальный врач, но вот фамилия и имя этого врача там не указаны. Кто сказал, что роды у вас должен принимать заведующий отделением Иванов, а не начинающий врач Петров, который дежурит по ночам? И того, и другого врача можно назвать индивидуальным. Но условия договора все равно были нарушены. Дело в том, что после родов Надежде не сделали УЗИ, что было прописано в договоре. А через несколько дней после выписки она попала в больницу с кровотечением и болями. За лечение ей пришлось заплатить. Страховая компания должна вернуть Надежде Марокко потраченные деньги.

Роды принимает не индивидуальный врач, а дежурная бригада? Вы не успели доехать до роддома, и ребенок родился в машине скорой помощи? После родов начались осложнения по вине врачей? Все это – нарушения условий договора. Если такое произошло, то страховая компания обязана вернуть вам деньги.

При составлении договора попросите в графе "Медперсонал" указать фамилию вашего врача. Если по какой-то причине роды примет дежурная бригада, часть денег вам должны вернуть.

Курсы для беременных. "В вашей семье скоро появится малыш? Хотите родить здорового ребенка и быстро прийти в форму после родов? Тогда наши курсы для вас". Примерно так звучит реклама подготовительных курсов для беременных. Занятия проходят практически в каждом городе России.

Гимнастика, курс "Легкие роды" и лекция о материнстве – именно такую программу предлагает большинство подготовительных центров. На курсах мам учат, как вести себя во время родов, как правильно дышать и тужиться, рассказывают, как кормить и пеленать ребенка.

Но есть одна проблема. Курсы для беременных – это еще не медицина, Минздравсоцразвития они не подчиняются. С другой стороны, это уже не образование, Департамент образования их тоже не контролирует. Имеют ли преподаватели на курсах хоть какое-то образование? Знакомы ли они с медициной? И что они действительно знают о родах? Ответить на эти вопросы не может никто.

20 тысяч рублей – такова средняя цена 10 занятий в школе для будущих мам. Примерно столько же стоят курсы вождения. Если учесть, что в группы ходит в среднем по 20 человек, то занятия для беременных – просто золотая жила. Но потерять деньги на курсах – это еще не самое страшное. Правильно дышать вас научат в роддоме, а как кормить и пеленать малыша, покажет бабушка. Опаснее другое. На многих курсах будущих мам пугают роддомами и уговаривают рожать ребенка дома.

Преподаватель курсов для беременных "Колыбелька" Елена Ермакова получила пять лет колонии-поселения. Она была осуждена за незаконные занятия частной медицинской практикой, повлекшей смерть новорожденных детей. Пока это единственный в России случай, когда дело о неудачных домашних родах дошло до суда.

Официально в "Колыбельке" занимались психологической подготовкой к родам. Неофициально владельцы и преподаватели школы Елена и Алексей Ермаковы принимали роды на дому. Цена – от тысячи долларов. На занятия приходили мамы с новорожденными детьми и рассказывали о том, как замечательно рожали дома своих малышей. Это ходячая реклама. Ермаковы приглашали их с одной целью – убедить беременных в том, что роды должны проходить только в домашних условиях. Будущие мамы легко внушаемы и поддаются психологическому давлению. Себя Ермаковы и их последователи называли духовными акушерами.

По данным врачей, около 40% родов проходит без осложнений. Проблема в том, что попадете вы в эти 40% или нет, нельзя сказать заранее. Во время родов могут начаться осложнения. Чтобы спасти мать ребенка, понадобится срочная операция. Сделать ее дома невозможно.

Рожать дома Катю Сахарову уговорили на тех самых курсах "Колыбелька", акушеркой была Елена Ермакова. Схватки продолжались четыре дня. Все это время Катя периодически звонила Елене Ермаковой и ездила к ней на осмотр. Но та ее успокаивала: "Рано пока, это еще не роды. Лучше поезжай на занятия в центр". На гимнастике Кате стало совсем плохо, поднялась температура, начался озноб. Елена Ермакова, которая вела тренировку, отвезла Катю к себе домой. По словам Кати, она провела у Ермаковых трое суток. Все это время длились сильные схватки, но ребенок никак не хотел появляться на свет. Потом Ермаковым позвонила Катина подруга, которая искала ее уже два дня. Она потребовала Катю к телефону, пригрозив вызвать милицию. Испугавшись, Ермаковы отвезли женщину в ближайший роддом и оставили возле приемного отделения. Дежурный врач на руках отнес девушку в родильную палату. Там Катя узнала, что ребенок уже как минимум два дня мертв. Врачи уверены: если бы женщина поступила к ним вовремя, ребенка удалось бы спасти.

Дело "Колыбельки" длилось больше двух лет. Суд признал Ермаковых виновными в смерти шести новорожденных детей. Правда, сейчас Елена Ермакова уже на свободе. Летом 2010 года она была освобождена в зале суда. Исполнение приговора отсрочили до тех пор, пока ее младшему ребенку не исполнится 14 лет.

Большинство так называемых духовных акушеров не имеют медицинского образования. Если новорожденный погибнет, доказать, что именно они принимали роды, практически невозможно. "Я живу по соседству, случайно зашла в гости. А тут роды" - такие объяснения обычно слышат выехавшие на место бригады скорой помощи. Крайними всегда оказываются родители.

Курсы для беременных – это не секта, ходить на них можно. Главное - из тысячи вариантов выбрать самый надежный. Например, подготовительные центры при женских консультациях. Занятия здесь ведут сотрудники консультации. Школы подготовки к родам при роддомах и женских консультациях подчиняются местному Департаменту здравоохранения, у каждой из них есть лицензия. Кстати, занятия в этих школах, чаще всего, проводятся бесплатно.

Перед тем как записаться на курсы для беременных, проверьте, есть ли у организаторов лицензия. Лицензия должна находиться при входе на информационном стенде.

В роддомах часто берут деньги за дополнительные услуги, как говорится, мимо кассы. 300 рублей - за передачу, 100 - за записку, 400 - за вызов медсестры. Деньги в роддоме дают всем, от врача до уборщицы. Дороже всего в роддоме стоит свидание с мужем – 1000 рублей. Любезное отношение медсестры – от 200 до 400 рублей. При выписке тоже надо заплатить. Деньги дают медсестре, которая выносит малыша. Если родился мальчик - 1000 рублей. Девочки почему-то дешевле – 500 рублей.

Это расценки для тех, кто рожает бесплатно. Платники автоматически получают часть этих привилегий – например, свидание с мужем. По закону молодой счастливый отец имеет полное право навещать жену с ребенком. Ведь роддом не тюрьма, свидания там разрешены. И не только свидания. Муж имеет право присутствовать на родах, причем совершенно бесплатно. Но это по закону. В жизни за удовольствие приходится платить.

Жена Сергея Наталья рожала в государственном роддоме Москвы бесплатно, по родовому сертификату. Когда Сергей попробовал навестить жену и новорожденного сына, его остановили на проходной. Ссылки на закон не помогли, пришлось обращаться к заведующему отделением. Там объяснили, что причин не пускать папу две. Во-первых, не гигиенично. А во-вторых, неправильно с психологической точки зрения. Оказывается, посещение отца в бесплатном отделении каким-то неведомым образом наносит другим роженицам психологическую травму.

Марина Тележенкова лежала в том же роддоме, только в платном отделении. К ней пришел муж Евгений. Вместе с ним на свидание отправились сосед по лестничной площадке, парикмахер Марины и начальник с бывшей работы мужа. Так было сказано на входе в отделение. На самом деле это были оператор, водитель и корреспондент программы "Среда обитания". Ни охрана, ни медсестры не обратили на них никакого внимания.

Стоит заключить контракт, как отец ребенка тут же становится стерильным и перестает наносить окружающим психологические травмы. Не говоря уже о бывшем начальнике. Кстати, платные и бесплатные палаты часто находятся друг напротив друга.

Помните: муж имеет право посещать вас в бесплатном отделении роддома. Если его отказываются пропускать, обратитесь к главному врачу. Если и это не помогает, позвоните в местное отделение Департамента здравоохранения. Телефон департамента всегда указан на доске информации роддома.

Деньги врачу. Плата за свидание, за передачу, за обезболивание. Во многих роддомах нас просто вынуждают давать деньги. Многие предпочитают платить неофициально. Деньги врачу - многие уверены, что это лучше, чем рожать в платном отделении или частном роддоме. Врача находят через знакомых или в женской консультации, договариваются и платят деньги лично ему в надежде на особое отношение. Цена вопроса – от 6 до 20 тысяч рублей. Но такие сделки не дают никаких гарантий.

Лене Машек 6 лет, она очень похожа на маму. Правда, девочка не видела ее ни разу в жизни. Мама Лены умерла в роддоме Новороссийска по вине врача. На 36-й неделе беременности жена Сергея (ее тоже звали Еленой) почувствовала себя плохо – сильно кружилась голова, отнимались руки. Давление зашкаливало – 200 на 120. Сергей вызвал скорую, и Елену отвезли в больницу, прямо в операционную. Врачи приняли решение делать кесарево сечение. Буквально за час до операции Сергей успел договориться с врачом и заплатил ему 300 долларов за особое отношение. Но на операцию пришел совсем другой хирург.

Операция закончилась, на свет появилась девочка. Сергей вздохнул с облегчением. Но через день состояние Елены ухудшилось, а еще через три дня женщина умерла. Результат экспертизы шокировал всех родных Елены. Оказалось, что во время операции врач забыл в брюшной полости женщины салфетку.

В родном городе Сергея уважают все: друзья, соседи и совершенно незнакомые люди. Не только за то, что после смерти жены мужчина в одиночку воспитывает троих детей, но еще и потому, что Сергей сделал практически невозможное – он доказал, что в смерти жены виноват врач, и добился, чтобы больница выплатила детям компенсацию.

Про роддом в Новороссийске ходят страшные слухи. Говорят, будто в мусорных баках находят мертвых детей, больница заражена стафилококком. И вообще, здание построено на заброшенном кладбище. Слухи слухами, только в этом роддоме действительно произошло несколько громких ЧП.

Жена Дениса Силина тоже умерла после рождения сына. Роды прошли нормально. Через несколько дней Юлю должны были выписать из роддома. Но у девушки начались осложнения. Родным сказали, что у женщины психоз. Юлю лечили от нервного расстройства, в то время как на самом деле она, по словам родственников, медленно умирала от инфекции. Больше 20 дней Юля провела в больнице. Неужели за это время никто из врачей не заметил, что девушке угрожает опасность? Заведующая роддомом отказалась отвечать на этот вопрос. А лечащий врач Юлии в психоневрологическом диспансере уверен, что виноваты врачи-гинекологи. По делу смерти Юлии Силиной ведется прокурорская проверка.

Роды в нашей стране – бесплатная медицинская услуга. По идее, женщина может прийти в любой роддом, и у нее обязаны принять роды. Чтобы закрепить это право, в 2006 году в России были введены родовые сертификаты.

Родовой сертификат. Выдается каждой беременной в женской консультации. С этим документом женщина может выбрать любой роддом страны, который ей понравится, и рожать там бесплатно.

Работает ли система родовых сертификатов или права женщины есть только на бумаге?

Елена Ильязова ждала второго ребенка. Старшей дочери недавно исполнилось пять лет. Зарплаты мужа хватало только на еду, одежду и квартплату. Отдать 50 тысяч рублей за роды Ильязовы не могли, поэтому Елена решила рожать бесплатно, по родовому сертификату. По закону Елена могла родить в любом роддоме нашей страны. Она захотела попасть в московский Центр планирования семьи и репродукции на Севастопольском проспекте.

Московский центр планирования семьи и репродукции – один из лучших роддомов России. Здесь самое современное оборудование, есть детская и взрослая реанимация. Врачи роддома – кандидаты и доктора наук. Стоимость контракта на роды в платном отделении – 100 тысяч рублей. Здесь появились на свет дети многих знаменитостей: Анастасии Волочковой, Николая Баскова, Кристины Орбакайте, Маши Распутиной, певицы МакSим.

В роддоме Елене сказали, что она должна приехать с документами, когда начнутся схватки. Елена так и сделала. У нее родился сын. За роды Елена не заплатила ни копейки. Это показывает, что система родовых сертификатов работает.

Одежда для беременных. Сегодня беременность – это выгодный бизнес. Заработать на интересном положении женщины пытаются все кому не лень. Магазины для будущих мам растут как грибы. Белье для беременных, кремы от растяжек, бандажи, одежда. Почему одежда для беременных стоит так дорого? Может быть, она сшита из каких-то необычных материалов? Или нас просто обманывают? Слова "для беременных" действуют на нас завораживающе. Мы готовы купить за большие деньги что угодно, лишь бы оно предназначалось для женщин в интересном положении.

На самом деле, многие брюки, кофты, юбки для беременных сшиты из тех же самых тканей, что и обычная одежда. И беременные модели мало чем отличаются от повседневных. Будущие мамы вполне могут одеваться в обычном магазине.

Чтобы узнать, сколько на самом деле стоят роды, "Среда обитания" провела эксперимент. По просьбе программы три будущие мамы вели дневник расходов на роды. Ирина Иешкина рожала в частном роддоме, Екатерина Варфоломеева заключила контракт с одним из государственных родильных домов, а Виктория Назаренко рожала бесплатно.

Екатерина Варфоломеева за роды в платном отделении государственного роддома официально заплатила 49 тысяч рублей, еще 1700 рублей отдала акушерке в конверте. Ирина Иешкина потратила на роды 70 тысяч рублей - ровно столько, сколько было написано в договоре с частным роддомом. Плюс – конфеты и вино в знак благодарности. Виктория Назаренко, рожавшая по родовому сертификату, не потратила в роддоме ни копейки. При выписке счастливые родители сами решили отблагодарить врачей: цветы, конфеты и 2 тысячи рублей акушерке, которая принимала роды.

Получается, что рожать сегодня совсем не так дорого, как кажется на первый взгляд. Важно помнить несколько правил.

Роды в платном и бесплатном отделениях государственного роддома принимают одни и те же врачи. Заключая контракт, вы платите только за бытовые условия.
Система родовых сертификатов работает. Вы можете бесплатно попасть в самый престижный роддом страны.
Если вы живете в крупном городе, выбирайте роддом, построенный после 1980 года, или тот, в котором недавно прошел капитальный ремонт. Там вполне приемлемые бытовые условия.
Помните: муж имеет право посещать вас в бесплатном отделении роддома. Если его отказываются пропускать, обратитесь к главному врачу или в местное отделение Департамента здравоохранения.

Эти советы помогут вам сэкономить на родах без вреда для здоровья мамы и малыша.

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn29 [Ответ]

Жентос, да я и сама пока не осилила....буду постепенно перечитывать...)) [Ответ]

стоматология

Голливудская улыбка стала роскошью, за ровные белые зубы мы платим огромные деньги, от 1 до 15 тысяч рублей – столько врачи могут потребовать за одну пломбу. От чего зависит цена и стоит ли переплачивать?

Ксении Барсегян 26 лет. У нее ровные и здоровые зубы, только на одном есть небольшое темное пятно – это так называемый начальный кариес. Если вовремя не вылечить, будет дырка. Ксения сходила на консультацию в три стоматологические клиники: районную стоматологию, частную клинику экономкласса и элитную, - чтобы узнать, во сколько врачи оценят лечение одного и того же зуба.

Врачи районной стоматологической поликлиники пожали плечами и сказали, что, в принципе, пациентка в лечении не нуждается, но если очень хочется, то можно поставить пломбу. За это надо заплатить одну тысячу рублей. В частной стоматологии экономкласса одна пломба обойдется в 5 тысяч рублей. Но стоматологи нашли у Ксении еще два больных зуба. А чтобы остановить кариес, надо еще сделать профилактическую чистку зубов – итого 16300 рублей. Врачи элитной клиники нашли у Ксении уже не два, а целых пять больных зубов. Кроме этого ей сказали, что надо сделать рентген и еще кучу разных процедур, иначе через год девушка останется практически без зубов. Стоимость лечения – 60 тысяч рублей.

Кто из врачей прав? Сколько на самом деле больных зубов у Ксении? Чтобы окончательно расставить все точки над "i", авторы программы обратились в ЦНИИ стоматологии. Центральный научно-исследовательский институт стоматологии – главная стоматологическая клиника страны. При этом институте работает кафедра повышения квалификации врачей. Профессор не нашла у Ксении ни одного больного зуба. Ей только посоветовали сделать профессиональную чистку зубов – это стоматологи советуют абсолютно всем. Диагноз совпал с тем, который поставили в районной стоматологии.

Районная поликлиника. В районной поликлинике нас должны лечить бесплатно. Но практически в любой государственной стоматологии вам скажут: "Хотите хорошую пломбу - платите". Врач предлагает заплатить ему в карман одну или две тысячи рублей. Что значит "хорошую"? Бесплатно вам должны поставить только цементную пломбу или так называемую пломбу химического отверждения. Но такие пломбы – это прошлый век. Кроме того, они обычно отличаются по цвету от эмали зубов.

Хорошей считается светополимерная пломба. Она застывает под действием специальной лампы, идеально совпадает с цветом зубной эмали. За такую пломбу действительно придется доплатить, но не в карман врачу и не несколько тысяч рублей. В любой государственной клинике вам могут поставить современную светополимерную пломбу – это совершенно официальная медицинская услуга, она оплачивается через банк. Именно так и поступила пенсионерка Марина Андреевна. Современная пломба обошлась ей всего в 400 рублей.

Если вы хотите, чтобы в государственной клинике вам поставили хорошую пломбу, напишите заявление на имя ее руководителя и оплатите чек. Помните: пломба, согласно прейскуранту, стоит примерно 400-500 рублей. Цены утверждает местный департамент здравоохранения.

Частная стоматологическая клиника. Лечение одного зуба здесь может обойтись вам в 3, 4, 10 или даже 15 тысяч рублей. Но многие из нас готовы платить такие деньги, потому что уверены: здесь самое современное оборудование и квалифицированные врачи, не то что в государственной поликлинике. Но так бывает не всегда.

После лечения в частной клинике певец Константин Крымский попал в больницу с воспалением десен. У врача-стоматолога, которая ставила ему пломбу, не было медицинского образования.

Накануне гастролей у Константина Крымского разболелся зуб. Чтобы не терять времени, он обратился в ближайшую к своему дому частную клинику. Врач посмотрела пациента и назначила обезболивающий укол. И действительно, боль как рукой сняло. Константин пришел домой, принял душ, налил себе чаю, сделал пару глотков - и не смог открыть рот: лицо свело судорогой.

Боль усиливалась с каждым часом. Температура подскочила до 40. Константин с трудом дотерпел до утра. На следующий день он сам приехал в больницу. У Константина был острый абсцесс. Воспалился не только зуб, но десна и даже шея. Еще несколько часов, и инфекция проникла бы в мозг. В больнице пришлось провести неделю.

Выписавшись, Константин решил написать жалобу на врача-стоматолога. Тут-то и выяснилось, что жаловаться не на кого. Медицинскую помощь оказывала не врач, а ассистент. Медицинского образования у нее нет. Впрочем, немедицинского тоже. А клиника вообще работала без лицензии.

В каждой стоматологической клинике на стенде рядом с регистратурой должна висеть лицензия. Обычно мы не обращаем на нее внимания, есть и ладно. На самом деле, по этому документу можно много чего узнать.

Перепишите номер лицензии и зайдите на сайт Росздравнадзора. На сайте есть раздел "Сведения по предоставлению лицензий на медицинскую деятельность". В этом разделе вы можете посмотреть, существует лицензия с таким номером или нет, когда она была выдана и на чем специализируется клиника.

Неужели в частной клинике готовы взять на работу человека без медицинского образования? Это исключение или закономерность? Чтобы это проверить, был проведен эксперимент. Выпускница Российского университета дружбы народов по специальности "Журналистика" Татьяна Черненко попыталась устроиться на работу помощником стоматолога в несколько частных клиник. Обязанности ассистента – стерилизация инструментов, подготовка материала для пломб, подготовка лекарств для обезболивания. Такую работу может выполнять только человек со средним медицинским образованием и опытом работы в стоматологии как минимум полгода. На собеседованиях Татьяна не скрывала, что медицинского образования у нее нет. По легенде, девушка только собирается поступать в медицинский.

Клиника №1 расположена на первом этаже жилого дома в центре Москвы. Собеседование проводит главный врач клиники. Всего пара вопросов – и Татбьяна принята на работу. Клиника №2 - частный кабинет на окраине Москвы. Пройти это собеседование сложнее. Отсутствие диплома медицинского вуза смущает директора клиники, но он быстро находит выход из положения. Если в клинику придет проверка, можно быстро снять белый халат и прикинуться пациентом. В это время инспекторам будут заговаривать зубы на ресепшене. В третьей клинике корреспондента тоже взяли на работу.

По идее, в первый же рабочий день врачи должны понять, что их сотрудник вообще не имеет представления о медицине, и с позором выгнать Татьяну с работы. Поэтому было решено продолжить эксперимент.

Первый рабочий день в одной из клиник. Должность ассистента не из легких. Помощник стоматолога не просто готовит пломбы – он подает врачу инструменты, вставляет сверла в бормашину и готовит наркоз. Он стерилизует инструменты, отвечает за их чистоту. Человек без образования с этим не справится. Но сотрудников клиники это не смущает. Они уверяют, что всем азам стоматологии можно научиться буквально за пару дней. А правильно стерилизовать инструменты надо только перед проверкой. Пациенты потерпят и так.

Через полчаса Татьяна ушла с работы. Она не стала продолжать эксперимент, потому что с медициной не шутят. Стоит немного перепутать дозировку наркоза, и у пациента может случиться анафилактический шок. Любая ошибка смертельно опасна. Представьте, вы приходите в клинику, а вместо специалиста вас лечит корреспондент программы "Среда обитания". Адреса клиник, в которые Татьяне удалось устроиться на работу, были сообщены в Росздравнадзор. Инспекторы проверят, есть ли медицинское образование у сотрудников этих клиник.

На самом деле, недобросовестным владельцам частных клиник выгодно брать на работу медперсонал без образования. Такому сотруднику можно платить в несколько раз меньше, и к тому же не надо оформлять его по трудовой книжке.

Сейчас Росздравнадзор имеет право проверять частные клиники раз в три года. При этом стоматологов надо предупредить за несколько дней до начала проверки. А это значит, что у сотрудников клиники будет время подготовиться. Например, отправить медсестру без образования в отгул или посадить ее в кресло и представить пациентом.

Возможно, из этой ситуации есть простой выход. Во многих европейских странах все сотрудники клиники обязаны вывешивать свои дипломы на информационном стенде. То есть, придя в клинику, вы можете посмотреть, где учился тот, кто собирается лечить ваши зубы, в медицинском институте или в мясомолочном техникуме.

Цены в частных клиниках зависят не от квалификации врачей, не от времени, которое потрачено на пациента, и даже не от материала, из которого делают пломбу. Цены зависят от того, где находится клиника, как давно там делали ремонт и даже есть ли в фойе кофейный аппарат. Заплатив за лечение бешеные деньги, можно положить зубы на полку в буквальном смысле слова.

300 тысяч рублей – столько Галина Дербенцева заплатила за лечение в частной стоматологической клинике. За эти деньги ей удалили все зубы, а вместо них установили железную конструкцию, которая с трудом держится во рту.

Галина хотела установить себе два моста на зубы, искала клинику подешевле. Дербенцевы не могут себе позволить дорогого протезирования. Все деньги уходят на лечение дочки Кати – у нее детский церебральный паралич. "Бесплатные консультации, скидки, бонусы. Цена двух металлокерамических коронок – всего 2700 рублей". Так было сказано в рекламе одной известной стоматологической клиники. Но на бесплатной консультации выяснилось: 2700 рублей – это только стоимость протеза, еще надо заплатить за осмотр, лечение, снимки, обточку зуба, подгонку и многое другое.

Врачи частной клиники уговорили Галину поставить бюгельный протез. "Мосты – вчерашний день, а с бюгелем будете как голливудская звезда", - сказал Галине врач. Бюгель - в переводе с немецкого: дуга. Бюгельный протез – металлический каркас, на котором закреплены искусственные зубы. Позволяет сохранить собственные зубы, даже если они шатаются.

Чтобы стать голливудской звездой, Галине надо было заплатить 200 тысяч рублей. Узнав, что таких денег у Галины нет, ей тут же предложили оформить кредит. Вместе с процентами, накрутками стоимость голливудского бюгеля выросла до 300 тысяч рублей. Два года женщина ходила в клинику. За это время протезы переделывали несколько раз, но они так и не прижились. Обратиться в другую клинику Галина не могла – денег не было ни копейки. Каждый месяц Дербенцевы выплачивали деньги по кредиту. В конце концов доктор предложил поставить ей съемные протезы, проще говоря, вставную челюсть. Ее носят в глубокой старости, когда нет своих зубов. Вставная челюсть стоит не больше 7 тысяч рублей. Галина заплатила за лечение 300 тысяч.

После скандала клиника согласилась вернуть Галине деньги, потраченные на лечение, чтобы не выносить сор из избы. Правда, за 300 тысяч рублей Галина не сможет вставить себе новые зубы. Цены на протезирование выросли почти вдвое.

Стоматолог, который лечил Галину, сейчас работает в этой клинике главным врачом. От общения с корреспондентами программы он отказался. В разгар рабочего дня он неожиданно побежал по срочным делам. Тогда корреспонденты вернулись обратно в клинику и попросили сотрудников принять жалобу пациентки. Но тут выяснилось, что они пришли не по адресу. Галина лечила зубы в компании "Инфанта-СТ", так написано в ее договоре. А эта клиника называется совсем по-другому. Правда, по странному совпадению она находится в том же здании, здесь работают те же самые врачи, и даже вывеска на двери все та же, что была раньше. Сотрудники новой клиники сказали, что компания "Инфанта-СТ" обанкротилась год назад, так что предъявлять претензии некому.

Программа "Среда обитания" помогла Галине составить две претензии: одну к лечившему ее врачу, вторую – к клинике. С этими документами она собирается обращаться в суд. Если вина врачей будет доказана, то ей полностью оплатят новые протезы и она получит компенсацию за моральный вред.

Перед тем как сесть в кресло стоматолога, внимательно прочитайте договор. Сравните название клиники, которая написана в договоре, с тем, которая указана в лицензии.

По данным Общественного совета по защите прав пациентов, больше половины судебных исков к стоматологам разваливаются в суде. Пациенты пытаются доказать, что им плохо вылечили зуб, пломба выпала через неделю, а зубной протез сломался. Но в законе не сказано, что значит "хорошо вылеченный зуб" и сколько должна простоять пломба.

Если вы подаете на стоматологов в суд, в иске вам надо написать "недостижение результата услуги" или "причинение вреда здоровью", в этом случае у вас больше шансов выиграть дело.

Стоматологический туризм. Человек на вокзале с табличкой "Стоматологический туризм" - это уже обычная картина. Москвичи отправляются лечить зубы в Рязань, Тулу, Тверь, Егорьевск и Коломну. Стоматологические туры – это удобно и выгодно, уверяют организаторы. Можно очень недорого поставить пломбу, а заодно проехаться по городам Золотого кольца.

Стоит ли несколько часов трястись в электричке, чтобы сэкономить? Чтобы это проверить, корреспондент Олеся собралась в "зубное путешествие". Перед отъездом сходила на консультацию в одну из недорогих московских клиник – врачи обнаружили у нее один больной зуб. В этой клинике Олесе готовы поставить светополимерную пломбу за 5 тысяч рублей. После этого Олеся с больным зубом отправилась к рязанским стоматологам. Хорошая светополимерная пломба, лечение и обезболивание обошлось ей в 1580 рублей. Плюс 800 рублей на экспресс до Рязани и обратно.

Эксперимент показал: стоматологические туры – это действительно выгодно. Только на одной пломбе Олеся сэкономила больше 2,5 тысячи рублей. Если у вас десяток больных зубов, то вполне можно выгадать отпуск у моря.

Выбирать лучше тот тур, который организуют сами представители стоматологической клиники. Чтобы убедиться в этом, перед поездкой позвоните в клинику, где вы собираетесь лечиться. Посредники обычно накручивают цены на билеты и лечение.

Белоснежная улыбка. Все мы хотим иметь не только здоровые, но и красивые зубы. По словам профессиональных фотографов, четыре человека из пяти во время съемки держат рот закрытым, потому что стесняются своей улыбки. Каждый второй мечтает о ровных, а главное, белых зубах. Есть несколько способов сделать улыбку белоснежной.

Способ первый - отбелить зубы по методу 3D. В частной клинике врачи возьмут с вас за это от 15 до 30 тысяч рублей. Способ второй - домашний. За 2,5 тысячи рублей в аптеке можно купить так называемые капы, набор для домашнего отбеливания. Какой из этих методов эффективнее и можно ли сэкономить на голливудской улыбке?

Алина и Карина – сестры-близнецы, обе занимаются вокалом, часто выступают на сцене, мечтают о белоснежной улыбке, такой как у Камерон Диас. Сестры стали участницами эксперимента. Карина отправилась отбеливать зубы в клинику, Алина купила в аптеке капы для домашнего отбеливания. Близнецы были выбраны не случайно – у них одинаковая зубная эмаль. Это все равно что отбеливать зубы одному и тому же человеку. На всякий случай у девушек был определен исходный цвет зубов по специальной шкале: А2.

Эксперимент начался. Карина отправилась в частную клинику. Сначала оплатила в кассе процедуру. За то, чтобы улыбаться как голливудская звезда, надо заплатить 15 тысяч рублей. Два часа Карина сидела под лампой в специальных очках. После окончания процедуры у Карины действительно улыбка стала белоснежной, прямо как в кино. Алина купила в аптеке набор для домашнего отбеливания – цена 2300 рублей. Каждый вечер она надевала на зубы капы с отбеливающим гелем внутри и носила час. Через неделю сестры-близнецы отправились на консультацию в ЦНИИ стоматологии. Победила дружба. Зубы у Карины и Алины одинаково белоснежные.

Капы из аптеки за 2300 рублей сделают вашу улыбку такой же голливудской, как и метод 3D за 15 тысяч рублей. Кстати, и после домашнего, и после профессионального отбеливания вам еще не раз придется сходить к стоматологу. Все пломбы или протезы, которые были во рту, придется заменить на более светлые.

Зубная паста. От десяти до тысячи рублей - столько сегодня стоит тюбик зубной пасты. Почему цены на пасты различаются почти в 100 раз? Может быть, дорогие пасты чистят зубы как-то по-особенному, лучше, чем дешевые? Стоит ли платить 200-300 рублей за тюбик зубной пасты?

Для того чтобы в этом разобраться, был проведен эксперимент с участием воспитанников Московского кадетского корпуса юстиции. Кадеты почистили зубы разными пастами, а врачи-стоматологи оценили результат. Только перед этим ребят накормили сладким полдником: пирожные, шоколадные конфеты, крепкий чай и кофе. Именно эти продукты, по словам стоматологов, образуют на зубах сильный налет. Чтобы закрепить результат, то есть налет на зубах, после чаепития ребята час гуляли на улице. За это время остатки пищи окисляются и образуют этот налет. После прогулки кадеты отправились чистить зубы.

В эксперименте участвовали пять зубных паст: две дорогие, за 250 и 150 рублей, две средние по цене – за 68 и 33 рубля и одна дешевая – за 15 рублей. Все кадеты чистили зубы одинаковыми щетками, на процедуру им давалось по 50 секунд. По наблюдениям стоматологов, в среднем человек тратит на чистку зубов именно столько времени. А Дима, которому досталась самая дешевая паста, чистил зубы по международному стандарту. Во-первых, не меньше трех минут. Во-вторых, так, как рекомендуют врачи-стоматологи. После чистки кадеты прополоскали рот специальным раствором, который окрашивает зубной налет в розовый цвет. Если зубы почищены хорошо, они останутся белыми. Если плохо, на них появятся розовые пятна.

У троих ребят, которые чистили зубы пастами средней стоимости (за 150 рублей, 68 рублей и 33 рубля), на зубах появились розовые пятна. Это значит, что налет остался. Никита, который чистил зубы самой дорогой пастой за 250 рублей, почистил зубы очень хорошо. У Димы, который чистил зубы самой дешевой пастой, но, в отличие от остальных ребят, три минуты, остатки зубного налета тоже не обнаружены.

Итак, победителями испытаний стали дорогая паста за 250 рублей и дешевая за 15. После них на зубах не осталось никакого налета. Правда, кадет, который пользовался дешевой пастой, чистил зубы правильно и целых 3 минуты, как рекомендуют врачи-стоматологи. Дорогая паста оказалась лучше, чем дешевая. Для того чтобы на зубах не осталось налета, достаточно почистить ею зубы всего 50 секунд. Но если следовать советам стоматологов и чистить зубы 3 минуты, можно пользоваться любой пастой, даже той, которая стоит 15 рублей.

Стоматологи рекомендуют чистить зубы не менее трех минут. При этом не важно, какую пасту вы используете, дешевую или дорогую.

Почему паста за 250 рублей оказалась лучше остальных? Может быть, в ее состав входят какие-то особые компоненты? В ее составе есть перекись водорода, а это значит, что паста отбеливающая. Вы думаете, что пасты с пометкой "White" отбеливают зубы? На самом деле, сами зубы не становятся белее. Просто такие пасты содержат больше абразивных веществ – они лучше удаляют зубной налет. Паста за 250 рублей победила в эксперименте, но совсем не потому, что она дороже. Дело в том, что она оказалась отбеливающей – ею можно хорошо почистить зубы и за 50 секунд.

Гигиенические, лечебно-профилактические, для чувствительных зубов, против кариеса. В магазинах десятки видов разной зубной пасты. На тюбике зубной пасты первым пунктом указаны ПАВы, поверхностно-активные вещества, – это главный компонент всех зубных паст, именно они очищают эмаль зубов. На некоторых пастах пишут: "Без фтора". Производители объясняют, что эти пасты предназначены специально для людей, которым противопоказаны фториды, например жителям тех областей, где из крана течет вода, в которой много фтора. Избыток этого вещества может привести к флюорозу. Флюороз - хроническое заболевание зубов, которое развивается при избыточном поступлении фтора в организм. Проявляется в виде пятен на зубах желтого или коричневого цвета. Но многие стоматологи считают, что флюороз может развиться только у детей до трех лет, зубная паста не способна вызвать это заболевание у взрослого человека.

Фториды могут обозначаться на этикетке как фтористый натрий, аминофторид, фтористое олово или содиум флюорид. По мнению многих стоматологов, лучше всего сдерживает образование кислот фтористое олово. Иногда его обозначают в составе как содиум флюорид. Соединения фтора добавляют в пасты не просто так – именно они защищают зубы от кариеса.

Здоровые зубы не так уж дороги, как кажется на первый взгляд. Надо только помнить несколько правил.

Если вы хотите, чтобы в государственной клинике вам поставили современную пломбу, напишите заявление на имя ее руководителя и оплатите чек. Пломба, согласно прейскуранту, стоит примерно 400-500 рублей.
По возможности идите к стоматологу во вторник или в четверг. По статистике, в эти дни в районных поликлиниках меньше пациентов.
Проверьте, есть ли у частной клиники лицензия и действует ли она. Перепишите номер лицензии и зайдите на сайт Росздравнадзора - там вы можете узнать, существует ли лицензия с таким номером.
Покупайте стоматологический тур, который организуют сами представители клиники. Посредники обычно накручивают цены на билеты и лечение.

Эти простые правила помогут вам забыть, что такое скрежет зубовный.

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn32 [Ответ]

чай-кофе

Чашка кофе. С нее у нас обычно начинается утро. Можно сварить в турке натуральный или залить кипятком растворимый – быстро и удобно. Как говорится, просто добавь воды. Производители уверяют нас, что быстрорастворимые напитки мало чем отличаются от настоящего чая и кофе. Но это не совсем так. Кофе часто делают из желудей и ячменя, в чай добавляют красители и ароматизаторы. А в пакетике с надпись "три в одном" могут оказаться мыши и тараканы.

Чай в пакетиках. Заварочные чайники понемногу уходят в прошлое, листовой чай пьют только гурманы. Чай в пакетиках - это быстро, вкусно, удобно. По идее, пакетик – это усовершенствованное ситечко для чая. Заварка, разложенная в индивидуальные упаковки, да еще и с пришитыми веревочками. Но внутри не чаинки, а какой-то порошок. В нем попадаются светло-коричневые части ножки чайного листа. Любая, даже мелкая заварка из упаковки выглядит совсем по-другому.

Пыль - именно ее подчас насыпают в чайные пакетики. После обработки чайных листьев остаются мелкие отходы. В Индии и Китае, там, где выращивают чай, их просто сметают с аппаратуры и выбрасывают на помойку или за копейки продают в другие страны. 10-килограммовый мешок чайной пыли стоит 10 долларов, или 300 рублей. Из него получается 200 стандартных пачек чая.

Но это совсем не значит, что весь пакетированный чай – пыль. Некоторые производители насыпают в пакетики обычную заварку, просто мелкую. Отличить непыльный чай можно так.

Если на дне коробки есть чайная пыль, значит, в пакетики, скорее всего, положили отходы чайного производства. Если коробка чистая, значит, в пакетиках настоящая заварка – она не просыпается сквозь пакеты.

Чай в пакетиках заваривается быстрее листового. Стоит на пару секунд опустить пакетик в кипяток, как вода тут же окрасится в коричневый цвет. Но и это еще не все достижения прогресса. Если опустить пакетик черного чая в стакан с холодной водой, она тоже приобретает коричневый оттенок. Причина – в красителях. О том, что чай содержит красители, на этикетке не пишут. Но есть простой способ вывести его на чистую воду.

Чтобы проверить, есть ли красители в чае, который вы обычно пьете, заварите пакетик в холодной воде. Если она быстро окрасилась в коричневый цвет, значит, чай содержит краситель. На всякий случай можно провести еще один тест. Положите в чашку с чаем кусочек лимона. Если напиток после этого не стал светлее, значит, в нем есть красители.

Чай с малиной, клубникой, персиком, мятой, бергамотом. На коробках нарисованы свежие фрукты и травы. Этот чай не только вкусный, но и полезный, утверждают производители, ведь там натуральные кусочки фруктов и ягод, листики мяты и бергамота. Но так ли это на самом деле? В распотрошенном пакетике видны заварка, ягоды и какие-то белые кусочки. Это не что иное, как ароматизатор, идентичный натуральному. На вкус химический, обжигает язык. Мы с вами пьем ароматизаторы, только растворенные в воде.

Неужели мы не можем распознать химию в чашке чая? Чтобы это выяснить, устраивается дегустация. Пить фруктовый чай будут люди, которые знают в нем толк: Василиса Васильевна, Антонина Михайловна, Раиса Павловна, Екатерина Петровна, Мария Викторовна и Любовь Михайловна. Каждый вечер эти бабушки собираются вместе, поют песни и пьют настоящий чай.

На столе шесть заварочных чайников, в первых трех – листовой чай с кусочками клубники, листиками мяты и апельсиновыми корками, в трех других – чай с земляничным альдегидом, лимоненом или мятным ароматизатором. Смогут ли знатоки отличить химический напиток от натурального? По идее, для бабушек это, что называется, раз плюнуть. Продегустировав напитки, все бабушки сходятся во мнении, что чай во вторых трех чайниках содержит натуральные фрукты. На самом деле, все с точностью до наоборот. Это чай с земляничным альдегидом, лимоненом и мятным ароматизатором.

Химические ароматы сильнее натуральных. Именно поэтому чай с земляничным альдегидом кажется нам вкуснее чая с земляникой. Это на руку производителям – ароматизаторы в десятки раз дешевле натуральных ягод. Но вряд ли кто-то из вас купит чай, на упаковке которого написано: "Натуральный чай с цитронеллой" или: "Настоящий цейлонский чай с альфа-иононом". Производители делают так: добавляют в чай кусочки фруктов, но десятые доли процента. Ровно столько, чтобы можно было написать об этом на этикетке. А чтобы чай пах клубникой или апельсином, кладут ароматизаторы.

Перед покупкой прочитайте состав на упаковке чая. Если кроме натуральных фруктов там указаны ароматизаторы, скорее всего, фруктов там практически нет.

Певец Владимир Полудин попал в больницу прямо со сцены. Виной всему оказался обычный чай из пакетика. Выпив напиток, Владимир почти сразу почувствовал себя плохо. Пришлось вызвать скорую. Когда врачи приехали, Владимир был уже без сознания. Врачи поставили диагноз: анафилактический шок. Анафилактический шок – острая аллергическая реакция, возникает в течение двух часов после попадания аллергена в организм. В 15% случаев заканчивается смертью.

Врачи приехали вовремя. Владимира удалось спасти. Выписавшись из больницы, он решил выяснить, почему самый обычный чай спровоцировал аллергическую реакцию. Врачи Института аллергологии и клинической иммунологии взяли пробу на аллергены. Оказалось, острую аллергическую реакцию вызвал ароматизатор со вкусом ванили.

Искусственные или идентичные натуральным ароматизаторы противопоказаны аллергикам, детям и больным бронхиальной астмой. Ароматизаторы могут спровоцировать приступ аллергии даже у здорового человека. Поэтому перед покупкой фруктового чая надо внимательно прочитать состав.

Помните: искусственные и идентичные натуральным ароматизаторы часто провоцируют аллергию. Лучше покупать чай, в котором есть натуральные ароматизаторы или кусочки фруктов.

Все самые известные марки чая производят несколько крупных корпораций. Именно их продукция занимает полки магазинов по всему миру. Отличается ли чай, который продается в России, от того, который продают в Европе? Чтобы это выяснить, были куплены две одинаковые упаковки черного чая одной и той же марки, одна в Москве, другая в Будапеште. Обе упаковки были отправлены на анализ в лабораторию. Исследование показало, что чай, произведенный в России, имеет менее насыщенный цвет и аромат, а чай из Европы более насыщенный и более ароматный.

Одна и та же фирма, один и тот же состав. Упаковки похожи, как братья-близнецы. А вкус разный. Почему европейский чай ароматнее точно такого же чая, сделанного в России? Этот вопрос был задан специалистам университета пищевых производств. Оказалось, что в России вообще нет стандартов на чай, тогда как в международных стандартах такие требования есть. Чай, который продается в России, проверяют только на безопасность. То есть в нем не должно быть тяжелых металлов, ядов и плесени. А вот каким будет на вкус напиток - сладким, горьким или соленым, чем он будет пахнуть - свежезаваренным чаем или прошлогодним снегом, это все решает только производитель.

Сейчас Ассоциация производителей чая и кофе отправила в Росстандарт предложение, в котором прописаны все требования к чаю и кофе. Если этот документ утвердят, то российский чай ничем не будет отличаться от того, который продается в Европе.

Листовой чай. Это уже не кот в мешке, вы видите, что именно завариваете. В упаковках не пыль, а настоящие чайные листья, крупные или мелкие. Напиток получается вкуснее и ароматнее чая из пакетиков. Есть только одно "но". По данным экспертов, почти 20% чая, который продается на рынках и в магазинах, просрочено. Казалось бы, что тут страшного? Это же не тухлая рыба и не прокисшее молоко. Чаем, даже просроченным, уж точно не отравишься, думают многие. И ошибаются. Со временем в чае образуются афлатоксины. Афлатоксины – ядовитые вещества, которые вырабатываются плесневыми грибами, аспергиллами. Аспергиллы вырастают на зернах, семенах и чайных листьях с истекшим сроком годности. В больших дозах приводят к необратимым поражениям печени и смерти.

Срок годности чая – три года. Дата изготовления всегда указана на упаковке. На первый взгляд все просто: посмотрел на число и прибавил три года. Но проблема в том, что на упаковке написана дата расфасовки чая. То есть не время его сбора на плантации, а то время, когда его насыпали в коробку. Чай может пролежать на складе год, два, три и даже пять. Потом его расфасуют в коробки и честно напишут дату упаковки, например, 19 января 2011 года. Распознать просроченный чай можно дома.

Заварите чай в чайнике. Если через несколько минут на нем появится пенка, значит, чай свежий. Если пенки нет, значит, чай собрали больше двух лет назад. Если напиток имеет прогорклый запах, а на дне чайника появляется осадок, чай просрочен, его лучше не пить.

По данным экспертов, примерно четверть чая, который продается в России, что называется, липовый. Вы покупаете упаковку с названием известной фирмы, а внутри оказывается смесь пыли и черенков, расфасованная в подвале. Чтобы узнать, как отличить настоящий чай от поддельного, съемочная группа пришла на рынок вместе с директором Ассоциации производителей чая и кофе Рамазом Чантурия.

В первой палатке продают цейлонский чай высшего сорта. Но, по мнению эксперта, высшим этот сорт чая назвать нельзя. Внутри много пыли, упаковка негерметичная.

Пачки настоящего чая сверху должны быть упакованы в прозрачную пленку. Если пленки нет, значит, перед вами подделка.

В следующей палатке эксперт находит еще более странный чай. В составе указан "натуральный ароматизатор "айриш-крим". Между тем, как замечает эксперт, такого ароматизатора не существует в природе. В третьем киоске тоже продают липовый чай – на упаковке нет всей необходимой информации.

Внимательно прочитайте информацию на упаковке – там должен быть указан производитель, его адрес и телефон, место, где вырос чай и место расфасовки.

Индия, Цейлон и Китай – в этих местах выращивают 90% чая, который мы пьем. Многие думают, что лучше всего покупать чай, который упаковывали на месте. Но именно на эту приманку и попадается доверчивый покупатель.

Если на упаковке чая написано "Made in China" или "Made in Sri Lanka", значит, перед вами подделка. На настоящем цейлонском чае должна быть надпись "Packed in Sri Lanka" или изображение льва в крапинку. Конечно, льва могут нарисовать и на подделке, но есть способ ее отличить. Посчитайте крапинки на шкуре льва. Если их 17, значит, чай действительно с Цейлона. На чае, упакованном в Китае, есть надпись "Китайская национальная импортно-экспортная корпорация чая и местных продуктов".

Холодный чай. Производители уверяют: перед вами настоящий чай, только охлажденный. Натуральный напиток, гораздо полезнее всяких сладких газировок с красителями и ароматизаторами. То есть если вы дома заварите чай, положите туда ложку сахара и дольку лимона, а потом охладите, то у вас получится точно такой же напиток, который продается в бутылках. По идее, можно и наоборот: если подогреть холодный чай в бутылке, должен получиться чай горячий. Но так ли это на самом деле?

Чтобы это проверить, в одном самоваре был заварен обычный черный чай, купленный в магазине, туда добавили несколько долек лимона для вкуса, а в другой самовар налили из бутылок холодный чай и подогрели. Пить чай будут девушки из команды по черлидингу. Черлидинг – вид спорта, сочетающий в себе элементы гимнастики, акробатики и танца. Черлидеры выступают на стадионах перед соревнованиями и поддерживают спортивные команды.

Девушки-черлидеры не знают, что в одном из самоваров налит подогретый холодный чай. Их просто попросили попробовать напитки и сказать, что налито в каждый из самоваров. Все девушки сразу смекнули, что во втором самоваре горячий чай. При этом никто из них даже не подумал, что напиток в первом самоваре имеет что-то общее с названием "чай". По их мнению, по вкусу это больше похоже на моющее средство.

Почему холодный чай в горячем виде перестает быть чаем? Дело в том, что словом "чай" этот напиток можно назвать с большой натяжкой: это обычная сладкая вода, куда добавлено немного сухого чайного порошка. По словам экспертов, чая в напитке не больше 1%.

Несколько видов холодного чая прошли испытание в лаборатории Московского государственного университета пищевых производств. Эксперты-дегустаторы попробовали напитки. По их мнению, в одном образце вообще нет экстракта чая, даже 1%, производитель использовал ароматизатор. Зато во всех напитках много сахара.

Перед покупкой холодного чая прочитайте состав на этикетке. Если среди ингредиентов нет экстракта чая или он указан последним, значит, перед вами просто сладкая вода со вкусом чая – в ней красители, ароматизаторы, консерванты и много сахара.

Кофе. Выпить чашечку натурального кофе в кафе – дорогое удовольствие. Маленькая чашка эспрессо в сетевых кофейнях стоит 80 рублей. Для сравнения, в Европе точно такая же стоит 1 евро, то есть 40 рублей. В дорогих московских ресторанах вам могут подать кофе за 200, 300 и даже за 500 рублей. Почему кофе стоит так дорого? Сотрудник одной из кофеен поясняет: качество кофе для эспрессо проходит строгий контроль с момента отбора зерна и до приготовления кофе. Правда, бывший работник кофейни утверждает, что далеко не всегда за свои 80 рублей потребитель получает кофе из уникальной смеси. Часто зерна покупают на ближайшем рынке, особенно по утрам и в выходные дни. В это время почти все посетители заказывают кофе, и уникальной смеси всем не хватает.

Гораздо дешевле пить кофе дома. Сварить в турке натуральный или залить кипятком растворимый. Какой из них лучше бодрит по утрам? По идее, растворимый кофе – это тот же натуральный, только подвергнутый специальной обработке. Его не надо варить, а достаточно залить кипятком. Значит, по утрам он должен бодрить точно так же, как натуральный. Чтобы проверить, так ли это на самом деле, проводится эксперимент.

Юра, Арина, Паша и Ася, учатся в Московском архитектурном институте. Как и все студенты, готовятся к экзамену в ночь перед ним, во время сессии выпивают больше 10 литров кофе. У ребят началась сессия, впереди первый экзамен – черчение. За ночь надо сделать работу – чертеж Дома правительства. Чтобы не заснуть, студентам придется пить кофе. Юра и Арина будут пить натуральный кофе из турки, Паша и Ася – растворимый кофе.

Перед началом эксперимента ребята проходят медицинское обследование, врач измеряет пульс, давление и делает электрокардиограмму. Именно на эти показатели влияет кофеин. Давление и пульс у всех студентов в норме, сердце работает ровно. Как у космонавтов. Сдавать экзамен можно. На часах 12 ночи, в это время многие уже ложатся спать. Но студентам не до сна – они раскладывают чертежи, достают карандаши и циркули, открывают конспекты. Юра и Арина ставят на плиту турку. Павел и Ася заваривают растворимый кофе в кружках.

Три часа ночи. Глаза у ребят слипаются. Студенты пьют по второй чашке кофе и продолжают чертить. Шесть часов утра. Работы у Юры и Арины почти готовы. За ночь ребята выпили по пять чашек натурального кофе. Глаза слипаются, но дотянуть до экзамена вполне можно. Паша и Ася еще не закончили свои чертежи, студенты засыпают на ходу – за ночь они выпили по шесть чашек растворимого кофе.

Врач проводит повторное обследование. У одного из ребят, которые пили натуральный кофе, повысилось давление, у обоих участился пульс. У Аси и Паши, которые пили растворимый кофе, тоже пульс стал чаще, давление повысилось. Единственное, на чем не сказалось количество выпитого кофе, – это ЭКГ.

Таким образом, растворимый кофе тоже бодрит и тонизирует, но в ночь перед экзаменом лучше пить кофе из турки. При прочих равных он помогает дольше продержаться без сна – это показал эксперимент. При этом и тот, и другой кофе повышают давление и пульс, так что пить больше трех чашек за одну ночь не стоит.

В сухом растворимом кофе больше кофеина, чем в молотом. Но стоит его сварить, все становится наоборот. Поэтому натуральный молотый кофе бодрит лучше растворимого. Если только он сделан из кофе.

Цикорий, рожь, пшеница и даже желуди – все это может быть в упаковке молотого кофе. По вкусу напиток будет похож на натуральный кофе – не зря во время войны варили кофе из желудей. Одно "но" – желуди не бодрят и не тонизируют. Некоторые производители честно пишут на упаковке, что в продукте есть, к примеру, цикорий или желуди. Правда, это уже не кофе, а кофейный напиток, и это тоже указано на этикетке. Вы знаете, что покупаете.

Хуже другое: на этикетке написано "Натуральный молотый кофе", нарисованы кофейные зерна, а внутри смесь цикория и молотых желудей. Такие напитки часто делают нелегальные производители, кофе в них, как говорится, надо искать с собаками.

Чаще всего подделку можно встретить на рынке. Поэтому для проведения эксперимента именно там покупается три пачки молотого кофе, которые отвозят на свиноферму. Искать в них кофе, вернее желуди, будет хрюшка по имени Чана. Хрюшке два года, она любит фрукты, овощи, орехи и желуди и чует любой продукт, где есть хоть один желудь.

Кофе насыпается в три кормушки. Чана подходит к первой и воротит пятачок – этот кофе хрюшке не по душе. Подходит к третьей и отворачивается. А вот от второй кормушки Чану за уши не оттащишь – она жует кофе и похрюкивает от удовольствия. Секрет свиньи-кофеманки прост: во второй кормушке лежал поддельный кофе. Вернее, даже не кофе, а напиток из молотых желудей – именно поэтому он так понравился Чане.

Для того чтобы отличить кофе, в который добавили желуди, не обязательно искать его со свиньями – нужно просто погадать на кофейной гуще. Ангелина Таинственная - потомственная ясновидящая и гадалка, умеет предсказывать будущее по картам, рунам, руке, знаку зодиака и кофейной гуще. По гуще может не только сказать, как будут звать вашего жениха, но и отличить настоящий кофе от подделки.

Ангелина варит две турки кофе. В одной - настоящий молотый кофе, купленный в магазине, в другой – поддельный кофе с рынка. Ангелина выливает кофейную гущу на два блюдца и пробует угадать, в каком из них поддельный кофе. Гуща из турки, где был поддельный кофе, слипается, в ней видны белые частички крахмального клейстера. Ангелина сразу заявляет, что это не настоящий кофе. Определить имя вашего суженого по этой гуще нельзя. Зато можно сказать, что в кофе есть молотые желуди – к гадалке не ходи.

Если молотый кофе имеет слабый аромат, а гуща слипается в комки, значит, в напиток добавили молотые желуди и цикорий.

Растворимый кофе придумали для удобства – не надо молоть и варить, просто добавь воды. По идее, растворимый кофе должен быть дороже натурального. Ведь, для того чтобы его сделать, кофейные зерна нужно перемолоть, просушить, обработать по специальным технологиям. Но упаковка растворимого кофе в два раза дешевле. Дело в том, что такой кофе легко подделать.

Поддельный кофе может быть изготовлен из чего угодно. Например, на этикетке было указано, что напиток сделан из лучших сортов арабики и натуральных сливок, а на самом деле в пакетиках лежал измельченный мусор, тараканы и даже мыши. По такой оригинальной рецептуре кофе "три в одном" делали подпольные производители в Свердловской области. В огромных мешках сырье для так называемого кофе – отходы пшеницы и ячменя. На склады в мешки забирались грызуны и тараканы - откушать зерна. Вместе с ними сырье отправляли в молотилки. Вместо сливок в мышиный кофе добавляли растительный жир, эмульгатор и ароматизатор. Кофе из тараканов и мышей продавали в магазинах Екатеринбурга, Кургана, Москвы и Московской области. Оперативники накрыли подпольный цех во время рейда, кофе из мышей, который был на складе, уничтожили, продукцию изъяли из магазинов. Для того чтобы узнать, из чего сделан растворимый кофе, можно провести простой тест.

Капните в кофе немного йода. Если жидкость окрасилась в синий цвет, значит, в кофе есть крахмал. Это говорит о том, что перед вами не кофе, а измельченное зерно с ароматизаторами.

Но даже настоящий растворимый кофе дешевле, чем кофе в зернах. Почему? Посмотрите на этикетку натурального кофе – там написано слово "арабика", это самый вкусный и ароматный сорт кофе. А на банке растворимого написано: "Изготовлено из элитных сортов кофе, использованы лучшие сорта кофе из Южной Америки". Что значит "элитный" или "лучший"? На самом деле, большинство растворимых напитков делают из сорта робуста – этот кофе в 10 раз дешевле арабики. Если смолоть зерна этого сорта и сварить, получится безвкусный горьковатый напиток. Зато из них можно сделать растворимый кофе.

Пройдясь по рынку, съемочная группа почти на каждом прилавке обнаружила банку растворимого напитка с надписью "стопроцентная арабика". Правда, на большинстве этих банок слово "арабика" написано только на лицевой стороне упаковки. Это так называемая рекламная этикетка – здесь производитель может писать все, что ему захочется, хоть "Стопроцентный спирт". Если повернуть банку и почитать состав, то там будут указаны те же "лучшие сорта", то есть робуста. Найти растворимый кофе из арабики можно – надо только правильно читать этикетку.

Перед покупкой поверните банку с кофе и почитайте, какой состав написан на этикетке. Если там есть слово "арабика", значит, кофе действительно сделан из зерен этого сорта. Если слово "арабика" есть только на лицевой стороне этикетки, а в составе не указано, скорее всего, перед вами кофе из робусты.

Но и кофе из робусты бывает разный. Все дело в способе производства. Существует три вида растворимого кофе. Первый - порошковый кофе. Зерна мелко дробят, а потом кладут на несколько часов в чаны с кипятком, где поддерживается давление 15 атмосфер. Жидкость выпаривают, а сухой остаток насыпают в банки. Порошковый кофе самый дешевый, потому что у него самое дешевое производство. Второй - кофе в гранулах. Это тот же порошок, только на последнем этапе из него лепят комочки. Отличается только тем, что быстрее растворяется в воде. Третий - сублимированный кофе, или кофе "фриз-драйд". В процессе производства его просто замораживают в вакууме. Такой кофе лучше сохраняет натуральный вкус и аромат, правда, стоит в полтора раза дороже гранулированного.

Для того чтобы не купить липовый чай и кофе из желудей, надо запомнить несколько советов.

Если на дне коробки есть чайная пыль, значит, в пакетики положили отходы чайного производства.
Если в составе чая кроме натуральных фруктов указаны ароматизаторы, значит, фруктов там практически нет.
Если чай из пакетика быстро заваривается в холодной воде, значит, в нем есть красители.
Если на упаковке цейлонского чая есть надпись "Packed in Sri Lanka" или изображение льва в крапинку, значит, чай действительно вырос на Цейлоне.
Если молотый кофе имеет слабый аромат, а гуща слипается в комки, значит, в напиток добавили молотые желуди и цикорий.
Если на этикетке растворимого кофе в составе есть слово "арабика", значит, кофе действительно сделан из зерен этого сорта.

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn41 [Ответ]

бензин

Вечный спор автомобилистов: чем выгоднее заправляться? Обладатели иномарок думают, что лучше залить в бак, 98-й или 95-й? Те, у кого машина подешевле, выбирают между 95-м и 92-м. Лучше заливать 95-й, уверены многие – он хоть и дороже, зато машина ест меньше. 92-й дешевле, а, значит, выгоднее, говорят другие.
Чтобы поставить точку в этом споре, проводится эксперимент: два одинаковых автомобиля отправятся в путешествие из Петербурга в Москву. В одну из машин мы зальем полный бак 92-го бензина, а во вторую – 95-го. Посмотрим, кто раньше встанет посреди дороги и посчитаем, чем выгоднее заправляться.
Заодно будет проверено качество бензина. На питерской трассе есть несколько популярных сетевых заправок – Лукойл, ТНК и Роснефть. В каждой области мы будем покупать на них по одному образцу бензина. В Москве мы сдадим их на анализ и выясним, у кого стабильнее качество – ведь, невозможно все время заправляться в одном и том же месте.
Перед путешествием оба автомобиля проходят полный техосмотр. Механики проверяют, как работает мотор и сколько топлива он расходует. Путешествие из Петербурга в Москву начинается.
Девять часов утра. Первый километр Московского шоссе, заправка при выезде из Санкт-Петербурга. Заливаем в одну машину 92-й бензин, цена – 25 рублей 20 копеек за литр. Полный бак, а это 40 литров, обходится нам в 1008 рублей. Заливаем во вторую полный бак 95-го – 27 рублей 90 копеек за литр, 1116 рублей за полный бак. Автомобили выезжают на трассу. Скорость – 90 км/час, это так называемая крейсерская скорость, расход бензина на ней меньше всего.

По данным Университета нефти и газа имени Губкина как минимум четверть топлива, которое продается в России, - суррогат, то есть низкооктановый бензин, в который добавлены присадки, свинец, нафталин, этиловый спирт и даже ацетон. Эксперты утверждают, что 80-го бензина выпускается больше, чем продается, а 95-го, наоборот, - продается больше, чем выпускается. Это говорит о том, что покупают 80-й, добавляют в него неизвестно что и продают как 95-й или 92-й.

Остановка первая, граница Ленинградской и Новгородской областей, заправка Лукойл. Заливаем в канистру 5 литров. Великий Новгород - снова попадается заправка Лукойл. По данным лаборатории РГУ нефти и газа им.И.М.Губкина, эти два образца соответствуют всем показателям. Граница Тверской и Новгородской областей, заправка Роснефть. Снова покупаем 5 литров. Эксперты утверждают, что содержание бензола в данном образце – 2,8 объема при норме 1% объема.

Бензол. Химическое соединение, которое входит в состав бензина. Повышенное содержание бензола говорит о том, что в бензин добавлены присадки. В результате сгорания бензола может образовываться нагар, который вызывает проблемы с холодным пуском двигателя.

На этой заправке вывеска "Роснефть", а на чеке написано "ООО "Россервис. Ржевская нефтебаза". Это значит, что АЗС работает по франшизе. Роснефть, Лукойл, ТНК, Татнефть, Сибнефть. Заправочные станции этих компаний существуют по всей стране. Крупные корпорации отвечают за качество бензина, который продают. Мы привыкли доверять брендам. Если на трассе попадается заправка со знакомым названием, мы заворачиваем именно туда. Этим пользуются многие предприниматели. Очень часто бывает так: на вывеске крупными буквами написано название известной топливной компании, а на чеке мелко какое-нибудь ООО "Рога и копыта". Но на чек мало кто обращает внимание.

Город Казань. 6 августа 2010 года. Этот день навсегда запомнят мастера казанских автосервисов. В мастерские города на эвакуаторах привезли больше 600 автомобилей. В сервисы привозили новые и старые иномарки, отечественные автомобили и даже грузовики. Разные двигатели, конструкция, год выпуска. У сломанных автомобилей не было ничего общего кроме одного – за день до поломки они побывали на одной из заправок города – "Роснефтьпремиум". На этой заправке постоянно выстраивалась очередь. Известное название, знакомый логотип, а, главное, цены. Летом литр 92-го бензина стоил всего 18 рублей.
Водители сломавшихся машин обратились на горячую линию Управления рационального использования топливно-энергетических ресурсов. Эта организация взяла пробы бензина из баков и отправила их на исследование в лабораторию. Результаты испытаний показали, что у них содержание смол в 36 раз превышает нормативные. По этой причине и выходили из строя двигатели автомобилей.
Откуда на заправке известной компании взялся некачественный бензин? Чтобы это выяснить, прокуратура начала расследование. Выяснилось, что наименование данной автозаправочной станции – к бренду Роснефти не имеет никакого отношения. Владельцы просто использовали название "Роснефтьпремиум", схожее с названием известной марки.

Есть и другая схема. Почти треть АЗС известных брендов работают по франшизе. Это значит, что некая фирма покупает у нефтяной компании право на использование их бренда. По словам экспертов, франшизная заправка – это как кот в мешке. Если повезет, зальют хороший бензин. Но везет далеко не всегда. Отличить заправку, которая работает по франшизе, не сложно.

Подойдите к кассе и возьмите любой чек из коробки около окошка. Если официальное название компании на чеке не совпадает с надписью на вывеске, значит, это не оригинальная заправка. Помните: крупные топливные компании не всегда могут контролировать качество бензина, который продается на франшизной заправке.

Заправки, на которых продавался бензин со смолами, были закрыты, их владелец Мухамедзянов обещал пострадавшим водителям оплатить ремонт автомобилей. Но повезло только тем, кто оказался в первых рядах – деньги закончились очень быстро. Компания "Октан" объявила себя банкротом. Остальные пострадавшие подали на заправку в суд и выиграли дело. Правда, денег пока никто не получил.
Улица Ташаяк, дом 1, квартира 9 – юридический адрес фирмы "Октан". Дверь никто не открывает. Соседи не видели здесь никого много лет. Где искать Мухамедзянова, никто не знает. Самое интересное, что в деле он проходит как пострадавший. Виновным признан Ринат Баутин, владелец компании "Нанотек". Он поставлял на заправки некачественный бензин. По версии следствия, фирма Баутина работала таким образом. Он скупал остатки нефтепродуктов на нескольких заводах, добавлял в них присадки для увеличения октанового числа и продавал гремучую смесь на заправки. Все ингредиенты смешивались на глазок. Если вина Рината Баутина будет доказана, ему грозит от 5 до 10 лет лишения свободы. Нефтебаза, принадлежащая ему, будет конфискована в пользу пострадавших водителей.

Нефтебаза или нефтеперегонный завод – это два места, откуда бензин поступает на заправки. На каждую партию обязательно должен быть паспорт качества. Любой автолюбитель может попросить у оператора паспорт качества на бензин, который он заливает себе в автомобильный бак. И оператор или менеджер заправки не вправе ему отказать.
По дороге из Петербурга в Москву мы просили показать паспорт качества на каждой заправке, где останавливались. За 650 км нам показали всего три настоящих паспорта качества, остальные были прошлогодними. Это значит, что топливо, которое продается сейчас, не имеет никаких документов.
По закону оператор обязан показать вам паспорт качества по первому требованию – в этом документе должно быть написано: откуда привезли бензин, какого числа, по ГОСТу или по ТУ он сделан, какие присадки использовались. Правда, как показывает практика, далеко не на каждой заправке этот закон соблюдают. Эксперты могут отличить хороший бензин от плохого и без документов. Признак некачественного бензина – яркая, насыщенная окраска желтого цвета. Это - признак окисления бензина.

Если вы часто вынуждены заправляться в незнакомых местах, возите в бардачке прозрачные пластиковые стаканы. Перед тем как вставить пистолет в бак, налейте в стакан немного бензина и посмотрите на свет. Качественный бензин вот такой – прозрачный и имеет бледно-желтый цвет.

Где лучше заправляться? Второй извечный спор автолюбителей. Одни ездят через полгорода на свою проверенную заправку, другие заправляются где придется по дороге. Чтобы выяснить, кто прав в этом споре, провели эксперимент. В тест-драйве участвуют две новые иномарки с абсолютно одинаковыми моторами и коробками передач. Они будут ездить на разном бензине. Одну мы будем заправлять любым 95-м бензином, который будет попадаться по дороге, вторую - хорошим топливом из экспериментальной лаборатории НИИ имени Губкина. Через месяц автомобили приедут на диагностику.
Перед началом испытаний обе машины проходят техосмотр. Эксперты проверяют, все ли в порядке, и не находят никаких дефектов. Тест начинается. Через месяц оба автомобиля снова встречаются в сервисе. Свечи автомобиля, который ездил на заведомо хорошем бензине, выглядят как новые, время впрыска также не изменилось. На свечах из автомобиля, который эксплуатировался на разном бензине, появился черный налет. Это говорит о плохом сгорании топлива и увеличении времени впрыска.
Эксперимент показал: если заправляться где придется, можно за месяц испортить важные детали двигателя. Не зря говорят, что скупой платит дважды. Лучше потратить лишние деньги и доехать до проверенной заправки, чем потом ремонтировать автомобиль. Специалисты говорят, что в результате использования некачественного топлива можно потерять от 5-7 тысяч рублей (это диагностика и замена свечей) до 50-70 тысяч (замена топливной аппаратуры).

Авторасходники – стеклоомыватель и машинное масло. Без них вы далеко не уедете, даже на самом лучшем бензине. В автомагазинах и на рынках предлагают десятки видов моторного масла, незамерзайки и тосола. Что же выбрать?
Незамерзайка. Зимой мы покупаем ее каждую неделю. В среднем, уходит по поллитра стеклоомывателя в день. Что самое неприятное в незамерзайке? Правильно: запах, Стоит пару раз побрызгать на стекло, и в салоне появляется стойкий химический аромат. Поэтому все водители стараются купить незамерзайку без запаха. Этим пользуются производители: зимой стеклоомыватели продаются на каждой трассе. У каждого лотка есть крупная надпись "Без запаха". Правда, на незамерзайках, которые продаются в магазине, таких надписей почему-то нет. Мы решили выяснить, чем стеклоомыватель из магазина отличается от того, который продается на трассе, и можно ли выбирать незамерзайку по запаху.
Куплено три канистры с незамерзайкой: одна в магазине за 500 рублей, вторая на заправке за 200 рублей, третья - за 100 рублей у дороги. Продавец обещает, что эта жидкость без запаха. На всех канистрах есть надпись "До минус 30 градусов".
Проверять, выдерживают ли жидкости такие температуры, будут сотрудники кафедры низких температур Физического факультета МГУ. Первой испытание холодом проходит жидкость за 100 рублей, купленная на обочине. При минус 10-15 градусах начинается процесс замерзания. При минус 20 жидкость окончательно замерзла. Примерно при этой температуре перестанет работать стеклоочиститель – жидкость просто замерзнет в форсунках. Жидкость за 200 рублей замерзает при минус 30 градусах Цельсия, то есть ее свойства соответствуют заявленным на этикетке. Последней в холодильник отправляется жидкость за 500 рублей. Эта незамерзайка выдержала даже минус 50 градусов. Правда, если вы живете в средней полосе России, то с такой температурой вряд ли столкнетесь.
Почему дешевый стеклоомыватель замерз так быстро? По словам экспертов, эту незамерзайку просто разбавили водой. Кстати, именно поэтому она почти не имеет запаха. Но если у незамерзайки сильный и резкий запах, это тоже плохо. В ней может присутствовать опасный для здоровья метиловый спирт.

Метанол, или метиловый спирт. Бесцветная ядовитая жидкость, смертельная доза для человека – всего 30 граммов. 10 граммов – полная слепота. В 2001 году в Эстонии в результате отравления метанолом погибли 68 человек, еще 40 потеряли зрение. В России запрещено использовать метанол в незамерзающих жидкостях.

Изопропанол. На его основе сделана легальная незамерзающая жидкость. Правда, этот спирт в несколько раз дороже метанола. Себестоимость незамерзайки на основе изопропанола не может быть ниже 150 рублей за пятилитровую канистру.

Супруги Козловы приехали в Воронеж на двух машинах, а уезжать домой пришлось на поезде – автомобили встали на трассе в полукилометре от города. Перед выездом из Воронежа Елена и Альберт заехали на заправку. И в одну, и в другую машины залили полный бак бензина, чтобы без остановок доехать до Москвы. Но до Москвы супруги не доехали: машина Елены заглохла в 400 метрах от заправки, Альберт проехал и того меньше – через 300 метров автомобиль начал дергаться, замигала вся панель приборов.
"Нам залили паленый бензин" - это было единственное разумное объяснение. Никаких проблем с автомобилями ни у Елены, ни у Альберта никогда не было. Обе машины новые, проходили только плановые осмотры в официальном сервисе.
Супруги останавливают попутную машину и возвращаются на заправку. Но заправщики, по словам Альберта, даже не стали с ним разговаривать. "Ваши машины встали – вы и разбирайтесь. Мы-то тут причем?" - удивился главный менеджер. Между тем, из-за некачественного бензина двигатель может сломаться даже после одной заправки. Но доказать это непросто – это надо делать в несколько этапов.

Купите канистру и вернитесь на заправку, где вы заправлялись. Залейте в нее минимум один литр бензина, а потом попросите оператора опечатать ее, поставить число и подпись. Если он отказывается это делать, сообщите об этом на горячую линию местного Роспотребнадзора – ее телефон должен быть на информационном стенде около кассы.

Ничего не добившись, Альберт с женой вызвали эвакуатор. Машины отвезли в дилерские центры. В бензобаке было 40% воды – это показала экспертиза. У обоих автомобилей была полностью испорчена топливная система, ремонт обошелся супругам в 140 тысяч рублей.

Попросите специалистов сервиса сделать отбор пробы из бензобака. Пробу отвезите на экспертизу, а сам бак опечатайте. Не вскрывайте печать до тех пор, пока не будут готовы результаты экспертизы. Машина в это время должна стоять в теплом помещении.

Козловы подали на бензозаправку в суд, они потребовали оплатить ремонт автомобилей. Воронежский суд Ленинского района признал компанию ВТК виновной. Но топливная компания не согласилась с решением и подала кассационную жалобу. По мнению владельцев заправки, Козловы сами налили друг другу воды в бензобаки. Может, чего-то не поделили и хотели отомстить друг другу, а, может, просто хотели месяц походить пешком, пока их машина отдыхает в сервисе. 8 февраля 2011 года Воронежский областной суд отменил решение суда Ленинского района и отправил дело на новое рассмотрение.
Точка в этой истории пока не поставлена. А мы решили проверить, что изменилось на заправках Воронежской топливной компании. На первой нам заявили, что все документы на бензин у начальства, а начальства нет – рабочий день закончился. На второй показали паспорт качества, датированный прошлым годом. При этом мы своими глазами видели, что полчаса назад сюда приезжал бензовоз.

Вода, ацетон и некачественные присадки. По данным экспертов бензин разбавляют на многих заправках. Обычно такой бензин начинают продавать вечером в пятницу и продают все выходные.

Старайтесь заправлять машину с понедельника по четверг. По мнению экспертов, в эти дни качество бензина лучше, чем в выходные. Помните: самое плохое топливо обычно продают на выездах из города.

Путешествие из Петербурга в Москву продолжается: участники проехали Тосну, Любани, Чудово и приближаются к Новгороду. Средняя скорость движения – 60 км/час. Приборы показывают, что расход бензина на машине с 92-м – 10,2 литра на 100 км, а на машине с 95-м – 8,4 литра. Но это еще ни о чем не говорит, у датчиков большая погрешность. И в той, и в другой машине осталось меньше половины бака.
На подъезде к Твери - заправка Роснефть. На чеке написано ЗАО "Ю-Тверь", значит, это не оригинальная заправка Роснефти. Отбираем в канистру 5 литров. Эксперты нашли в этом образце повышенное содержание бензола. Заправка ТНК в Калининском районе. Эта АЗС тоже работает по франшизе, на чеке написано ООО "Валар". В бензине с этой заправки эксперты тоже нашли отклонения от нормы. При норме содержания фактических смол 5 мг на 100 мл бензина, образец содержит 2 мг промытых фактических смол, а непромытых – 7.

Топливо Магна-94 и 96. Такой удивительный бензин появился на заправке ООО "Фаэтон Сеть №1" в Санкт-Петербурге. Стоил чудо-бензин на 2 рубля дороже обычного, но, как утверждала реклама, топливо того стоило. Во-первых, увеличивает ресурс двигателя на 20-30%, то есть ваш автомобиль прослужит на 2, а то и 3 года дольше. Во-вторых, мощность мотора вырастает на 15%.
Александр залил полный бак чудесного бензина. Правда, ресурс двигателя увеличился не сильно. Александр смог дотянуть на необычном топливе только до ближайшего автосервиса. Там пробу бензина из бака подожгли на белом кафеле: после сгорания осталось черное пятно. Специалисты сказали, что причина поломки автомобиля – в бензине.
Изобретатель необычного бензина Вениамин Сквирский пояснил, что он, действительно, пытался разработать новое топливо: "Для этого должен быть поставлен магнитотрон, в бензин должен быть введен присадок специальный, такое желе, которое будет держать эти кластеры в этом структурированном состоянии. В баке не должно быть более 10% старого бензина. И истечение топлива должно быть с определенной скоростью в определенных объемах".
Правда, наливать его на заправках нельзя. Между тем, по словам изобретателя, владельцы АЗС надевали на шланг бензовоза магнитную шайбу и заливали бензин в емкость, в которой уже было топливо. Сквирский пояснил, что при таких условиях через доли секунды структурированное топливо превращалось в самый обыкновенный бензин.
Управление Федеральной антимонопольной службы Ленинградской области провело расследование и вынесло предписание с требованием прекратить продажу такого бензина. Мы приехали в Петербург через два месяца после этих событий. Объехали несколько заправок и обнаружили, что волшебный бензин все еще в продаже. Нам не пришлось даже отвозить канистру на анализ: продавщицы сами признались: никакого 94-го и 96-го бензина не существует, и дали нам сертификаты на обыкновенный 92-й.

На самом деле, улучшенный бензин выпускает почти каждая крупная топливная компания. Он, конечно, не такой чудесный как Магна-94 и 96, его никто не намагничивает. Это обыкновенный 95-й бензин, к которому добавляют специальные присадки. Он увеличивает мощность двигателя, машина быстрее разгоняется, а топлива расходуется меньше. По крайней мере, так обещает реклама. Правда, улучшенный бензин стоит на рубль дороже обычного.
Чтобы узнать, стоит ли тратить лишние деньги и заливать в машину это чудо-топливо, мы устроили автомобильные гонки. Сравнивать обычный и улучшенный бензин будет мастер спорта Владимир Кабанов. Сначала он заправит свой автомобиль обычным 95-м бензином и пройдет несколько кругов на полигоне. Потом зальет в банк улучшенный и проедет еще несколько кругов. Мы сравним скорость прохождения круга на том и другом топливе.
Одна минута 26 секунд – такой результат машина показала на обычном 95-м бензине. Автомобиль снова на старте, в бензобаке улучшенный 95-й бензин той же топливной компании. Автомобиль проехал тот же круг за одну минуту 25 секунд, то есть выиграл всего секунду. На самом деле, для гонщика это совсем не мелочь – на соревнованиях разница в секунду может быть у первого и десятого места. Правда, если вы не гонщик и едете по городу, то разницу в секунду вы вряд ли почувствуете.
Но это совсем не значит, что, заливая улучшенный бензин, вы тратите деньги впустую. Эксперты советуют заправляться им для профилактики. Присадки чистят двигатель, облегчают процесс возгорания, уменьшают выбросы в атмосферу, но не совсем полезны при постоянном применении для самого двигателя.

Моторное масло. Некачественное масло не менее опасно для двигателя, чем некачественный бензин. Причем, именно масло подделывают чаще всего. По словам милиционеров, как минимум треть моторного масла – подделка.
Фальшивое масло густеет, превращается в желе и перестает смазывать детали. Если вовремя не промыть систему, двигатель может заклинить. Проблема в том, что фальшивое масло трудно отличить от настоящего. Чтобы уберечь себя от подделок, производители делают на канистрах несколько степеней защиты. Но от мошенников оно защищает не всегда. Они скупают в сервисах пустые канистры, и заливают туда отработанное масло. Отличить такую подделку можно, только открыв канистру, масло будет мутным или даже черным.

Прежде чем залить масло в машину, посмотрите на его цвет. Оно ни в коем случае не должно быть черным. Если оно такое, значит, в канистру налили отработанное масло.

Профессиональные подделки делают на минизаводах. Отработанное масло сначала пропускают через фильтры, потом добавляют дешевые присадки и разливают в канистры из-под дорогого масла. Профессиональные подделки могут продаваться и на рынках, и в магазинах. Бывшие продавцы рассказывают, что к ним часто приходят люди с необычным коммерческим предложением – оптовая партия масла известной фирмы, 500 рублей за пятилитровую канистру.

Чтобы узнать, где лучше покупать масло, мы купили несколько канистр в разных магазинах и на авторынках и сдали их на анализ в лабораторию. Экспертиза нашла отклонения в одном из четырех образцов, который мы купили в магазине на обочине Варшавского шоссе. Это подделка, но хорошего качества. По словам экспертов, ездить на нем вполне безопасно.

Одна из машин, участвующих в эксперименте глохнет по дороге из Петербурга в Москву. 485 километров от Петербурга – столько удалось проехать автомобилю, заправленному 92-м бензином. "Калина" заглохла на обочине. Чтобы дотянуть до заправки, доливаем в бак топливо из канистры. Второй водитель продолжает путешествие – в баке еще есть бензин. У машины, заправленной 95-м, более скромные аппетиты. Деревня Безбородово Тверской области, 555 километров от Санкт-Петербурга. Здесь заглох второй автомобиль, заправленный 95-м бензином. Но все знают, что он и стоит дороже. Давайте посчитаем, что же выгоднее.
Бак 92-го нам обошелся в 1008 рублей, мы проехали на нем 485 километров, это значит, что на один километр мы потратили 2 рубля 8 копеек. Бак 95-го стоил 1116 рублей, но и ехали мы дольше, 555 километров. Один километр обходится в 2 рубля 1 копейку.
Путешествие из Петербурга в Москву закончено. Мы решили вечный автомобильный спор: 95-й бензин стоит дороже, но заливать его выгоднее. В случае с "Калиной" километр обошелся на 7 копеек дешевле. Казалось бы, мелочи жизни, но не зря говорят, что копейка рубль бережет. Даже при очень скромном пробеге за год набежит больше двух тысяч рублей.
Москва. Ленинградское шоссе, заправка Лукойл. Заливаем в канистру 5 литров. Вот, что показали лабораторные исследования: промытые фактически смолы отсутствуют, непромытые – 8 мг.
Москва, улица Академика Королева, заправка ТНК, на чеке написано "ТНК-Столица" - это значит заправка оригинальная. При норме содержания фактических смол 5 мг, промытые смолы – 3, непромытые – 19 мг.
Москва, улица Дубовая роща, АЗС Роснефть, на чеке написано ООО "НП Роснефть". Это первая оригинальная заправка Роснефти, которая нам встретилась на пути. Образец топлива соответствует всем показателям.
Теперь можно подвести итоги: по дороге из Петербурга в Москву нам попадались заправки трех крупных компаний – ТНК, Лукойл и Роснефть. На всех заправках ТНК, по словам экспертов, нам продали бензин с повышенным содержанием смол.
На двух заправках компании Роснефть бензин не соответствовал ГОСТу по содержанию бензола. Правда, обе заправки, как выяснилось, работали по франшизе. На оригинальной заправке Роснефть в Москве нам продали правильный бензин.
Все три заправки Лукойла были оригинальные, на двух из них бензин оказался хорошим. В бензине, взятом на московской заправке, эксперты нашли повышенное содержание смол. По результатам испытания самое стабильное качество бензина оказалось у компании Лукойл.

Чтобы вас не развели на бензине, помните:
- Если официальное название компании на чеке не совпадает с надписью на вывеске, значит, это не оригинальная заправка.
- Перед тем как заправляться налейте в прозрачный стакан немного бензина и посмотрите на свет. Качественный бензин вот такой – прозрачный и имеет бледно-желтый цвет.
- Старайтесь заправлять машину с понедельника по четверг. По мнению экспертов, в эти дни качество бензина лучше, чем в выходные.
- Прежде чем залить масло в машину, посмотрите на его цвет – оно ни в коем случае не должно быть черным. Если оно такое, значит, в канистру налили отработанное масло.

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn44 [Ответ]

икра

Красная икра. Вы когда-нибудь замечали, что из одной банки икры можно сделать 15 бутербродов, а из другой, такой же по весу, - всего 10? Неужели в одинаковых банках разное количество икринок? Конечно, никому из покупателей в голову не приходило пересчитать икринки. Это решила сделать программа "Среда обитания".

Кирилл и Ярослав окончили механико-математический факультет МГУ, могут в уме разделить 963 на 314 и умножить на 825. Знают доказательства теоремы Штайнера. Они посчитали, сколько икринок в двух банках красной икры. Обе весят по 140 граммов, на обеих есть надпись: "Икра горбуши". По идее, в каждой банке должно быть примерно одинаковое количество икринок. По итогам подсчета у Ярослава получилось 1120 икринок, у Кирилла – 1674 штуки.

Почему в одной банке икринок в полтора раза меньше, чем в другой? Если приглядеться, в банке Ярослава на дне много розового сока – это так называемый отстой. Отстой, или икорный джус – это розовая жидкость, в которой плавают икринки. Он появляется, если икру промывали, перед тем как закатать в банки, или замораживали, и указывает на плохое качество икры. Для того чтобы узнать, есть ли в банке отстой, не обязательно считать икринки. Перед покупкой достаточно потрясти банку.

Перед покупкой икры потрясите банку. Если вы услышите бултыхающийся звук, значит, в ней слишком много отстоя.

Новый год, день рождения, 8 марта и 23 февраля. Галина обычно покупала красную икру на праздники. Но последний праздник закончился печально. Через некоторое время после того, как Галина съела бутерброд с икрой, ее лицо и руки покрылись красными пятнами. Начался сильный зуд. Острый аллергический дерматит – такой диагноз поставил врач. Причем это аллергия не на икру, а на консервант, который в ней содержится, - уротропин. Галина говорит, что не может забыть кисловатого привкуса того праздничного бутерброда. Скорее всего, это и был привкус консерванта.

На одной банке икры в составе указан консервант – сорбиновая кислота (Е200), а на другой банке - бензоат натрия (Е211). Эти вещества подавляют рост дрожжевых грибков и плесени. Безопасными их, конечно, не назовешь, но они не так токсичны, как уротропин (Е239). Уротропин - антимикробный препарат, используется для лечения мочекаменных болезней у животных. В течение 40 лет применялся для консервации икры. В 1961 году был запрещен к использованию в Европе, в 2010 году его запретили и в России.

Уротропин – самый дешевый консервант и самый эффективный. Икра с уротропином может храниться год. Уротропин запретили, когда выяснилось, что при контакте с кислой средой желудка он превращается в сильнейший яд - формальдегид. Именно этим веществом отравилась Галина.

Несмотря на то что сейчас уротропин запрещен и его не имеют права добавлять в икру, на прилавках магазинов по-прежнему можно встретить икру с этой запрещенной добавкой. Производитель поясняет: закон запрещает применять уротропин при изготовлении икры с 1 июля 2010 года, но ранее выпущенная продукция может продаваться до окончания срока реализации. Таким образом, продавать такую икру запрещено, но еще остались партии, в которых есть уротропин. Чтобы не купить икру с опасной добавкой, надо внимательно прочитать состав.

Если на этикетке указан консервант Е239, или уротропин, такую икру лучше не покупать. Если в икре есть сорбиновая кислота (Е200) или бензоат натрия (Е211), значит, икра безопасна.

По данным УБЭП, примерно 20% баночной икры расфасовывают кустарным способом и закатывают в банки в подпольном цехе. Рынок Мытищи, на входе в торговый ряд надпись: "Икорный рай". Это действительно рай, только не для покупателей, а для мошенников. Икра на любой вкус. В банках, на развес, крупная, мелкая. Икра лосося, нерки, кижуча. Правда, все это разнообразие фасовалось из одного чана.

В ходе проверки УБЭП ГУВД по Московской области в контейнере был обнаружен налет плесени, от продукта исходил неприятный запах. Красную, вернее, уже почти белую икру отправили на анализ в лабораторию. Эксперты нашли в ней огромное количество кишечной палочки. Пара бутербродов с икрой - и вполне можно угодить в больницу с отравлением. При осмотре склада оперативники обнаружили большие ванны, в которых икру промывали в специальном растворе, чтобы отбить неприятный запах и придать продукту товарный вид.

Для того чтобы отличить фальшивую икру, нужно внимательно рассмотреть банку. Сначала надо посмотреть на донышко. На любой легальной банке выбито три ряда букв и цифр. В первом ряду – число, месяц и год, во втором должно быть написано слово "икра", в третьем – номер завода, номер смены и буква "Р" - она означает, что это рыбная продукция. Если какой-то из этих надписей нет, значит, перед вами фальшивка.

Но даже если все цифры и буквы на месте, расслабляться рано. Цифры на банке могут быть выпуклыми, а могут - вдавленными. Если надпись выпуклая, значит, ее штамповали изнутри – икра сделана на легальном заводе. Эта технология дороже, поэтому мошенники ее не используют. Если буквы вдавлены, то нужно смотреть внимательно – так маркировать банки могут и мошенники. Этикетка. У легальной икры она приклеена ровно, плотно прилегает к банке, на крышке нет ржавчины и подтеков.

На легальной банке с икрой информация указана в три ряда: дата изготовления, слово "икра", код завода и буква "Р". В большинстве случаев все эти знаки выпуклые, то есть выбиты изнутри банки. Этикетка наклеена ровно, на крышке нет подтеков и ржавчины.

Рыбный отдел одного из крупных супермаркетов, на прилавках несколько банок с красной икрой. Одна стоит 200 рублей, другая 250 рублей, третья целых 400 рублей. Вес банок одинаковый – 140 граммов. Откуда такая разница? Оказывается, икра икре рознь. Икра кеты, кижуча и чавычи стоит дорого, икра нерки и горбуши в два-три раза дешевле.

Недорогую икру горбуши вполне можно продать за 500 рублей – надо просто написать на этикетке слова "крупная", "первый сорт" или "элитная" и установить высокую цену. Покупатель думает, что перед ним икра кеты. Никаких законов производитель не нарушает – ведь в банке действительно икра лососевых рыб. Вы говорите, что она мелкая? А вот нам кажется, что крупная – это смотря что с чем сравнивать.

Что лежит в банке с надписью "Икра лососевых рыб"? Есть только один способ ответить на этот вопрос: открыть банки. В порядке эксперимента было куплено пять банок икры в разных супермаркетах, на всех написано: "Икра лососевых рыб". Это икра компании ООО "Медведь", икра под маркой "Осетров нет", икра "Хабаров", икра "Русское море" и икра "Северная компания". Опытный икрянщик Валерий Воробьев открыл банки и определил, чья икра находится внутри. Заодно продукт был взвешен.

Банка №1 (ООО "Медведь") куплена за 330 рублей. Производитель обещал, что в банке 140 граммов икры. На самом деле - всего 129 граммов. Нас обвесили на 11 граммов. Мелочь, а приятно. Правда, не нам, а производителю. 100 банок с икрой – это килограмм деликатеса. Наверное, вкусного? Валерий Воробьев так не считает, он описывает икру из этой банки лаконично: "Гадость".

Банка №2 (марка "Осетров нет"), вес 50 граммов, хватит на пару бутербродов. Но стоит она аж 350 рублей. На этикетке написано: "Крупная", по всем признакам в банке должна быть икра кеты или форели. Но... внутри та же самая икра горбуши, к тому же она уже начала бродить.

Банка №3 (икра "Хабаров", производитель – НПО "Лабиринт"), вес 130 граммов, цена – 360 рублей. Никаких неожиданностей. Вскрытие показывает: в банке снова икра горбуши, всего 124 грамма икры. Вернее, не икры, а отстоя, в котором плавают икринки.

В четвертой и пятой банках, за которые заплатили по 400 рублей, оказалась икра нерки. В икре "Русское море" вместо 100 граммов 95. Икра "Северная компания" оказалась самой честной, но даже в нее недоложили 2 грамма.

Вот что показало вскрытие: ни в одной банке не удалось найти икру кеты, кижуча или чавычи. Даже в той, которую продают по 350 рублей за 50 граммов. В банках с надписью "Икра лососевых рыб" лежит икра горбуши или нерки, да к тому же меньше, чем написано на этикетке. Все производители недоложили икры - кто 2 грамма, а кто и 10.

Выбирая икру, смотрите, чтобы на банке было написано, чья это икра, горбуши, кеты, нерки или кижуча. Помните: в безымянных банках чаще всего лежит икра горбуши – она не должна стоить дороже 250 рублей за стандартную банку весом 140 граммов.

Икра на развес – это уже не кот в мешке, вы видите, что покупаете. Можете посмотреть, пощупать и даже попробовать. С другой стороны, продавец тоже может сделать с этой икрой все, что захочет: добавить воду, растительное масло, промыть газировкой или средством для мытья посуды.

Просроченную и нелегальную икру чаще всего продают именно на развес. Это проще: не надо покупать жестяные банки и оборудование для расфасовки, достаточно просто разложить икру в пластиковые контейнеры. Кроме всего прочего, из тухлой икры можно сделать свежую, увеличить ее вес вдвое и вообще смешать с искусственной.

Алексей Марков - бывший продавец икры, сам привозил икру с Камчатки, торговал ею на рынках, поставлял в торговые сети. Знает, как сделать из килограмма протухшей икры полтора килограмма свежей. Перед экспертом поставили икру, которая несколько дней стояла на кухонном столе возле плиты. Вид у нее так себе, сверху сморщенные побелевшие икринки, запах кислый, вкус прогорклый. Алексей должен превратить эту икру в свежую.

Задача №1 – отбить неприятный запах и продезинфицировать. С этим прекрасно справится марганцовка. После обработки икра действительно стала красивее, пропал неприятный запах. Но вид у нее помятый, с ложки она падает одним большим комком. Хорошая икра рассыпчатая, блестящая, видно каждую икринку, не зря ее называют зернистой. Задача №2 – превратить икорную массу в рассыпчатую икру. Для этого понадобится масло. После добавления масла икра стала ровной, блестящей, зернистой. Неприятного запаха нет, хоть сейчас на прилавок. Но вдруг покупатель захочет попробовать икру? Задача №3 – замаскировать вкус. Для этого мошенники используют аскорбиновую кислоту. Теперь икра выглядит как новенькая, кислый вкус тоже исчез. Большинство людей купят ее не задумываясь. Но есть способ отличить обман.

Возьмите из лотка несколько икринок и потрите их пальцами. Если они будут легко скользить по коже, значит, икру обрабатывали растительным маслом.

Но мало продать некачественный продукт, на нем можно еще и максимально заработать. Есть несколько способов сделать из килограмма икры полтора. Способ первый – накачать икру полифосфатами. Полифосфаты - химические добавки, притягивают и удерживают влагу. В больших количествах вызывают у человека отеки и провоцируют болезни сердца. Отличить икру, накачанную полифосфатами, можно при покупке. У нормальной икринки в середине яркая небольшая точка, у икринки, накачанной полифосфатами, ядро крупное и тусклое.

Способ второй - добавить в настоящую икру искусственную. Искусственная икра - белковый имитатор красной и черной икры, делается из мяса лососевых рыб с красителями и ароматизаторами. Внешне похожа на натуральную икру.

Внимательно рассмотрите икринки в лотке. Помните: у искусственной икры вообще нет ядра, она однотонная. Если есть сомнения, возьмите икринку и надавите на нее. На ощупь искусственная икринка упругая и плохо лопается.

Какую икру продают на развес и как отличить свежую икру на прилавке? Чтобы ответить на эти вопросы, съемочная группа программы "Среда обитания" отправилась в путешествие по Золотому кольцу России вместе с икрянщиком Валерием Воробьевым. Маршрут – Москва-Сергиев Посад. По пути делаются остановки возле рынков и магазинов, чтобы посмотреть, какую икру там продают на развес.

Первая остановка – Ярославское шоссе, 10 км от МКАД, супермаркет на обочине. На витрине лежит развесная икра. Эксперт рассматривает, пробует икру и выносит вердикт: продукт некачественный.

Помните: если икра плавает в отстое, значит, ее неправильно хранили. Если этот отстой еще и вспенен, значит, икра начала портиться – такой продукт лучше не покупать.

Следующая остановка - рыбный рынок. На лотках разложена рыба морская, речная, свежая, замороженная, копченые и вяленые рыбьи тушки, есть даже живые раки и, конечно, икра. Да еще какая! Икра редкой рыбы чавычи. Чавыча – самый крупный и ценный из тихоокеанских лососей, достигает метра в длину. Американцы называют чавычу king salmon, королевский лосось, а японцы присвоили ей титул "князь лососей". Икра чавычи одна из самых дорогих. Вылов чавычи ограничен. Икру этой рыбы не найдешь, как говорится, днем с огнем, особенно в Центральной России. Обычно эта рыба просто не доплывает до Москвы и области, остается на берегах Тихого океана, что уж говорить об икре. Видимо, единственное место, где продается эта икра, - рынок на Ярославском шоссе. Но эксперт Валерий Воробьев определяет: это не чавыча, а обыкновенная нерка. В Москве ее пруд пруди. К тому же в нее добавлен уротропин.

Продавцы выдают дешевую икру за редкую и дорогую, поэтому покупателям надо запомнить несколько правил. Икра нерки мелкая, не оранжевого, а, скорее, красного цвета. Икра кижуча тоже мелкая, но ярко-красная, как мухомор. Икра горбуши покрупнее, оранжевого цвета. Икра кеты крупная, бледно-оранжевая. А вот встретить икру чавычи можно только в Приморье – в средней полосе России ее продают очень редко.

Путешествие продолжается. Третья остановка - небольшой магазин в центре Сергиева Посада, на прилавке - развесная красная икра. Яркая, блестящая, так и просится на бутерброд. Но эксперта эта красота настораживает: блеск – признак того, что икру обработали растительным маслом, значит, она уже начала терять товарный вид.

Морские деликатесы. Что может быть лучше для праздничного стола, чем изысканные угощения? У них только один минус – очень быстро портятся.

Утром 15 сентября 2010 года редакции известных глянцевых журналов опустели. Едва ли не половина фотографов и корреспондентов не вышла на работу. "Может быть, с похмелья?" – пошутил кто-то. Все знали, что накануне многие были на вечеринке в модном клубе – там проходил показ последних коллекций сезона. После показа, как обычно, фуршет для гостей, на столе только изысканные угощения. После приема гости разошлись по домам, а утром в больницах оказались все, кто накануне ел канапе с морскими деликатесами. Крабы, креветки и осьминоги оказались протухшими. 12 человек отвезли в разные больницы Москвы, у всех была высокая температура, рвота, боли в животе. Семи пострадавшим врачи поставили диагноз "тяжелое кишечное отравление", остальным – сальмонеллез. Сальмонеллез - острая инфекция, сопровождается рвотой, поносом, судорогами. Может вызывать тяжелые осложнения. В редких случаях приводит к смерти.

Неужели даже в дорогом ресторане вас могут накормить испорченными морепродуктами? И чем же тогда торгуют на рынках и в супермаркетах?

Ассорти из морепродуктов: кальмары, мидии, креветки, морские гребешки. Вы никогда не задумывались, почему они так сильно пропитаны уксусом? Дело в том, что в свежем виде такой товар до России доходит редко. Чтобы скрыть первые признаки гниения, производители пресервов по максимуму используют уксус и специи, которые забивают неприятный запах.

При покупке обязательно прочитайте на этикетке список ингредиентов. Обычно чем короче этот список, тем более качественные пресервы. Если в состав входят уксус, соль и пара-тройка консервантов, производитель, скорее всего, пытается замаскировать некачественное сырье.

Замороженные морепродукты и так стоят дорого, поэтому особенно обидно, когда за такие деньги вместо рыбы или кальмаров вы покупаете снег и лед. Теперь такого быть не должно. С 1 октября 2010 года вступил в силу закон, по которому на рыбе не должно быть больше 5% наледи. Теперь продавцы обязаны продавать нам рыбу, а не лед.

Соблюдают ли продавцы этот закон? 8 ноября 2010 года вместе с представителем Федерального агентства по рыболовству съемочная группа программы "Среда обитания" отправилась по магазинам покупать замороженную рыбу. В "Ашане" на улице Шереметьевской на прилавке - замурованная в лед рыба. Наледи явно больше, чем 5%. В магазине "Пятерочка" на той же улице Шереметьевской в холодильнике опять лежит рыба с наледью. На дне пакета несколько горстей снега. Как будто и не было никакого закона.

Оказалось, что про новые правила продавцы, как говорится, ни сном, ни духом – законы сами по себе, магазины сами по себе. Как две параллельные прямые, которые никогда не пересекутся. Между тем соблюдать новый закон в интересах продавца: за нарушение магазин могут закрыть на три месяца, а это огромные убытки.

Сколько именно мы платим за лед? Рыба, купленная в магазине "Пятерочка", после очистки ото льда потеряла в весе 10%. Минтай из магазина "Магнолия" - почти 20%. А рыба из гипермаркета "Ашан" похудела на 27%. Получается, что почти треть стоимости мы заплатили за воду, а не за рыбу.

Почему магазины не соблюдают закон? Такой вопрос был задан руководителям торговых сетей. Представители магазина "Пятерочка" так и не встретились с корреспондентом программы, сославшись на то, что никак не могут подобрать фотогеничного сотрудника. Про закон они знают и даже планируют соблюдать. Только не сейчас. Может быть, попозже. Представитель компании X5 Retail Group по телефону сказал: "У нас нет запрета на распродажу рыбы, которая была закуплена до введения в действие новых санитарных правил. Соответственно, мы их распродаем". Руководство "Ашана" прокомментировало ситуацию так же: "Сейчас мы распродаем то, что было закуплено, и по тем договорам, которые были заключены до вступления в силу нового закона".

Помните: теперь на рыбе наледи не должно быть более 5%. Если вы обнаружили, что льда больше, напишите заявление в Роспотребнадзор. Магазин обяжут снять продукцию с прилавка.

Евгения уже давно не покупает креветки на развес, считает, что в них слишком много воды. В тех креветках, которые продают в пакетах, льда меньше. Зато там могут попадаться другие неожиданные сюрпризы. Однажды Евгения обнаружила среди креветок круглую серую рыбку с шипами на чешуе.

Почему колючая рыба попала в пакет с креветками? И что это за рыба вообще? В Союзе переработчиков морепродуктов сказали, что дело это обычное и никакой опасности рыба не представляет. Посторонняя рыбка вполне может заплыть в пакет с креветками – закон этого не запрещает. Правда, есть ограничение: на килограмм креветок не должно быть больше 5 граммов рыбы, иначе в пакете с надписью "Креветки" вполне могут оказаться одни только колючие рыбки да пара креветок для вкуса. Как ни странно, чудо-юдо в пакете с креветками – хороший признак. Это значит, что креветки выросли в диких условиях, правильно питались и вдоволь двигались – в них гораздо больше полезных веществ, чем в тех, которые выросли на китайской ферме.

Черная икра. За последние восемь лет цены на черную икру подскочили до небес. Вылов осетров запрещен, на прилавках магазинов лежит икра осетров, которые выращены на специальных фермах. Осетров, как коров, доят, только не каждое утро, а один раз в год. Одна рыба дает маленькую баночку икры.

Три тысячи рублей за 100 граммов икры - ее не зря называют черным золотом. Это золото давно научились добывать мошенники. Оперативники не раз задерживали мошенников, которые выдавали крашеную щучью икру за черную. Покупатели с удовольствием брали деликатес по тысяче рублей за 100 граммов, никто не заметил, что с икрой что-то не так.

Итак, нам вполне можно всучить за несколько тысяч рублей бог знает что. Но помнит ли кто-то из нас вкус той самой настоящей икры? Чтобы это проверить, было куплено несколько банок щучьей икры за 100 рублей и черный пищевой краситель. По щучьему велению недорогая белая икра превратилась в черную. Крашеный деликатес отправился на дегустацию на аукцион ретроавтомобилей. Здесь машины покупают не для того, чтобы на них ездить, а как дорогие игрушки. Публика соответствующая – богатые и знаменитые. Уж они-то должны знать, какая она на вкус, настоящая черная икра. Аттракцион неслыханной щедрости: каждому посетителю аукциона в подарок - бутерброд с настоящей черной икрой. Вернее, крашеной щучьей. Разумеется, участники дегустации этого не знают. Смогут ли гурманы раскусить обман? Через минуту возле стойки выстроилась небольшая очередь. Гости уплетали деликатес за обе щеки и, что удивительно, не чувствовали подвоха. Раскрашенную икру попробовали больше 30 человек, только двое гурманов заподозрили: с икрой что-то не так.

Большинство из нас не помнят настоящий вкус черной икры, а кто-то никогда ее и не ел. Поэтому, как говорится, доверяй, но проверяй. Чтобы определить, какую икру вы купили, настоящую осетровую или крашеную щучью, можно провести простой тест.

Киньте несколько икринок в стакан с водой. Если вода поменяет цвет, значит, вы купили крашеную щучью икру. Краситель смывается в воде. Если вода осталась прозрачной, значит, вы едите настоящую черную икру.

Мы считали икринки, размораживали рыбу и красили икру. Теперь мы знаем, как найти на прилавке свежие морепродукты. Для этого надо просто запомнить несколько советов, которые помогут вам купить правильную икру, креветки и другие морские деликатесы.

Если на этикетке указан консервант Е239, или уротропин, такую икру лучше не покупать.
Перед покупкой икры потрясите банку. Если вы услышите булькающий звук, значит, в ней слишком много отстоя.
Выбирая икру, смотрите, чтобы на банке было написано, чья это икра, горбуши, кеты, нерки или кижуча.
Возьмите из лотка несколько икринок и потрите их пальцами. Если они будут легко скользить по коже, значит, икру обрабатывали растительным маслом.
Если вам в пакете с креветками попалась маленькая рыбешка, значит, креветки выросли в диких условиях, в них много полезных веществ.
При покупке пресервов обязательно прочитайте на этикетке список ингредиентов – чем короче этот список, тем качественнее продукт.

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn36 [Ответ]

внимание - неликвид

Хороший покупатель – невнимательный покупатель. На этом построена вся система обмана в торговле. Мы сами охотно позволяем продавцам себя обманывать. Большинство уловок и хитростей рассчитано именно на это. Решено проверить, читают ли покупатели надписи на упаковке. На банку обычного фруктового компота наклеивается новая этикетка "Останкинский фруктовый коктель" – последнее слово специально написано с ошибкой. По идее, это должно насторожить внимательного покупателя. На упаковке указывается состав: киви, бананы, дыня, арбуз, цианистый калий, яд кураре. В скобках подчеркиваем "Опасно для жизни". Эти банки продавец выставляет на прилавок с наклейкой "Специальная цена". Скидки, бонусы, специальные цены и рекламные акции. Все это действует на покупателя как на кота валерьянка. Это психология – всегда хочется купить дешевле. Продавцы неликвида об этом прекрасно знают. Испорченные продукты быстро сбывают со скидками или по специальным ценам. Через полчаса у прилавка выстроилась очередь. На удивление, желающих купить деликатес оказалось много. Люди клюнули на приманку – дешевизну. Коктейль из цианистого калия и яда кураре раскупили за 20 минут, брали, что называется, оптом – несколько банок сразу, для друзей и знакомых. Если бы компот действительно оказался испорченным, им отравились бы как минимум полсотни человек. Это вечная игра, в которой вынужден участвовать каждый из нас. Продавец должен продать товар, даже подпорченный, продать любой ценой. Его ставка – разорится он или нет. Особенно выросла эта ставка сейчас, в кризис. Покупатель должен разгадать обман, его ставка – собственное здоровье. Проигрывает тот, кто хуже подготовлен.

Рынок. Для невнимательного покупателя это зона риска. Гам, толкотня, продавцы торопят "Следующий!" Оценив продукты на глазок, мы говорим "Взвесьте мне вон тот кусочек". Внимательно рассмотреть, что же мы купили, удается только дома на кухне. Александр – бывший продавец. Стаж работы на рынке – 15 лет. Он уволился оттуда после того как продал тухлое мясо 80-летнему старику. По словам Александра, он должен был продавать охлажденное мясо под видом парного, мясо, у которого заканчивались сроки реализации, причем, по той же самой цене. Стоимость списанных продуктов хозяин обязательно вычитал из зарплаты продавцов, поэтому им нужно продать весь товар любой ценой.

Самый опасный продукт для невнимательного покупателя - рыба. Срок хранения очень короткий, свежая рыба портится за один день. Вместо того чтобы выбросить протухшую семгу или форель в помойку, некоторые продавцы чудесным образом превращают ее в копченую. "Жидкий дым классический" – пищевая добавка, стоимость – 60 рублей. На рынке вещь незаменимая. Ее можно часто увидеть под прилавком у продавцов. Жидкий дым придает тухлой рыбе тонкий аромат костра и копчености. Обработка занимает несколько минут. Внешне рыба похожа на копченую. На самом деле, все копчение – это ароматизаторы, красители, да несколько часов на солнце. В этой красивой и ароматной семге содержатся токсины, смертельно опасные для человека. Псевдокопченую рыбу можно отличить на ощупь – она более мягкая, куски расслаиваются и расползаются.

Сейчас на рынке не найдешь синих кур, хотя еще 10 лет назад на прилавках можно было увидеть "синюю птицу". Это не значит, что курицы стали лучше. Просто за это время продавцы освоили цветокоррекцию. Они берут отбеливатель "Белизна", разбавляют его водой и натирают курицу. После того, как курица немного полежит, синева уходит. Отбеливателя берут буквально каплю на ведро. Отравиться химикатами в такой концентрации невозможно, а подпорченной курицей - легко. Ведь лучше от этого она не стала – просто поменяла цвет. После такого макияжа курице делают укол, с помощью геля или воды ей добавляют полкилограмма веса. Отличить замаскированную синюю курицу можно, во-первых, по запаху. Она может отдавать хлоркой. Во-вторых, на ощупь. Если взять такую курицу в руки, может слегка пощипывать кончики пальцев – так действует отбеливатель.

Обычно мы покупаемся на цену: всегда хочется найти подешевле – это нормально. Хуже, когда нас пытаются подловить на нашем желании сэкономить. Гуляш обычно продают со скидкой. Секрет низкой цены прост: гуляш делают из мяса, которое обветрилось и совсем потеряло товарный вид. Продать его в таком виде уже нельзя, поэтому с него срезают подгнившие куски, потом режут и аккуратно укладывают в пакет. Иногда на дно пакета добавляют мороженого мяса, для веса. То что не получается продать и так – идет на фарш. Фарш готовится тут же на рынке - в подсобке за прилавком. На фарш частенько идут гнилые края и заветренные пленки, которые обрезали со вчерашнего парного мяса. Чтобы отбить неприятный запах, в него добавляют уксус и свиной жир. Если фарш дешевле мяса, это повод насторожиться. Качественный фарш не может стоить дешевле мяса. Ведь его цена складывается из стоимости самого мяса плюс затраты на изготовление. Лучше всего покупать фарш у продавцов, которые делают его при вас.

Придорожные рынки. Здесь самые низкие цены, ниже некуда. И никакого контроля. Мясо и рыбу продают под открытым небом, в нескольких метрах от трассы рядом с придорожной канавой. Дешево и сердито. В первой же торговой точке инспекторы Россельхознадзора находят мясо неизвестного происхождения. Парное мясо, которое считается самым вкусным и полезным, попадает на прилавок из сараев, расположенных прямо за рынком. Здесь на траве в сотне метров от дороги забивают животных и разделывают туши. Инспекторы могут только выписать штраф за незаконную торговлю - 4 тысячи рублей и взять образцы мяса на анализ. Сотрудники Росссельхознадзора берут куски мяса на анализ, а всю оставшуюся партию изымают до выяснения. Закрыть нелегальный рынок инспекторы не могут, это не входит в их полномочия. Но они сообщают о стихийной торговле в местное отделение милиции. Но часто уже на следующий день после закрытия такие стихийные рынки опять бойко торгуют.

На стихийном рынке мясо лежит на прилавке под палящим солнцем. Тухлое мясо продавцы маскируют с помощью красителей и ароматизаторов, а потом продают под видом свежего. Пролежавшая день на открытом воздухе говядина - это не просто неликвид, это настоящая биологическая бомба с коктейлем из трупного яда, сальмонеллы и кишечной палочки. Для уничтожения запаха кусок мяса протирают раствором уксуса. Затем срезают темный верхний слой и придают мясу насыщенный цвет. Это делают с помощью фуксина – красителя, который используется в текстильной промышленности, при изготовлении карандашей, чернил, копировальной бумаги, паст для шариковых ручек. После нашей реставрации мяса запах исчез, цвет изменился. Чтобы распознать некачественное мясо, надо приложить к нему бумажную салфетку. Если мясо обработано фуксином, на ней обязательно останется пятно ярко-розового химического цвета. Дома на всякий случай можно повторить проверку: ненадолго опустить кусок в чистую воду. Если вода порозовеет, значит мясо обработано фуксином – такой кусок нужно выбросить.

Распространенный миф – если мясо чуть заветрилось, его просто достаточно хорошенько прожарить. Действительно, бактерии гибнут при высокой температуре, но есть и другие опасности. К примеру, антибиотики. В плохих условиях животные болеют трихинеллезом и другими инфекционными болезнями. Ветеринар колет свиньям и коровам лошадиные дозы антибиотиков. Если лечение не помогает, животных отправляют на мясо. Продавцы мясных рядов даже шутят, что их свинина вылечит любой бронхит. Мясо с антибиотиками может пагубно повлиять на иммунную систему человека. Сколько ни жарь мясо, антибиотики никуда не денутся – они устойчивы к высоким температурам.

По нашим законам нелегальным продавцам грозит только административная ответственность, то есть им выпишут штраф и отпустят с миром. Поэтому продавцы платят 5 тысяч рублей и продолжают спокойно торговать мясом на соседней улице, до следующей проверки. По мнению милиционеров, у этой проблемы есть решение. Штраф за нелегальную торговлю должен быть таким, чтобы она стала просто невыгодна. Сейчас единственный вариант – ничего не покупать на нелегальных рынках, себе дороже.

Супермаркет. Все товары здесь должны быть проверены и безопасны, ведь на каждый продукт есть справки, сертификаты и гарантийные документы. Покупателей в супермаркетах обманывают не так нагло и систематически, как на рынке. Но и здесь невнимательный человек может получить по полной. Супермаркеты пытаются всеми способами продать товар с истекающим сроком годности. Раньше такие продукты просто вывозили на свалку. Сейчас в кризис торговцы любыми способами пытаются продлить срок их годности. Как только истек срок годности, продукты положено списать и отправить на свалку. Но часто просроченную еду заново упаковывают и выставляют на прилавок. Каждый отдел магазина имеет право списывать определенное количество продуктов. К примеру, только 3 пакета молока. Если вечером на прилавке осталось 4, виноват продавец – он должен продать это молоко любой ценой. И здесь в ход идут различные уловки.

Срок годности сосисок в вакуумной упаковке истек 3 дня назад, полиэтилен вздулся, сосиски протухли. Настоящую дату изготовления стирают ацетоном. Иглой от шприца делают небольшую дырочку в недоступном месте для обзора обычного покупателя. Воздух спускается, прикрепляется наклейка с названием магазина, с датой упаковки, и сосиски отправляются на прилавок. Просроченные сосиски можно отличить на ощупь. Если вакуумная упаковка влажная, с нее капает сок, значит, сосиски далеко не первой свежести.

Просроченная колбаса идет в нарезку. Ее упаковывают прямо в магазине и ставят на этикетке новую дату. В этом весь фокус. Мы думаем, что это день изготовления. На самом деле, дата упаковки. Она означает, что в этот день колбаса была нарезана и упакована в магазине. Когда она была изготовлена, теперь не узнает никто. Родная этикетка не сохраняется. Лучше выбрать на прилавке батон колбасы, а потом попросить продавца его нарезать и упаковать. По закону о защите прав потребителя в любом магазине это обязаны сделать бесплатно.

Любой из нас в любом магазине по тому же закону имеет право потребовать сертификат на любой продукт. Срок годности указан не только на этикетке, но и в сертификате. На первой странице можно посмотреть настоящую дату изготовления. Сертификат продавец обязан предъявить по первому требованию покупателя.

Многие покупатели уверены: срок годности указывается с запасом, и день-два просроченные продукты еще можно есть. Мы решили проверить, так ли это на самом деле? Анонимный покупатель приобретает в магазине самый скоропортящийся продукт – сметанный торт. В день истечения его срока годности лаборатория проводит анализ. Обнаружена повышенное количество бактерий группы кишечных палочек в 0,1 грамме продукта и повышенное содержание дрожжей. Торт испортился день в день с указанным на этикетке сроком годности. С этого момента он с каждым часом становится все более опасным. Никакого запасного срока годности продуктов не существует – это миф.

Продажа неликвида – не единственный способ обмана покупателей. В крупных супермаркетах обвешивают ничуть не меньше, чем на уличных базарах, только технология более виртуозная. Например, в отделе замороженных продуктов покупателям продают лед по цене креветок. В упаковку посредством обычного шприца закачивают воду - столько, насколько хватит совести. Впоследствии все замораживается и покупатель не видит, что вы покупаете. Упаковку с замороженными продуктами нужно всего лишь посмотреть на свет. В пакете лед и грязные подтеки, - значит, вам пытаются продать воду.

Наказывать недобросовестных торговцев можно и нужно. Для этого существуют две серьезные государственные структуры – Россельхознадзор и Роспотребнадзор. Но они устраивают проверки только по звонкам бдительных покупателей. В московском отделении Роспотребнадзора существуют общественная приемная, телефон 621-70-76. Есть также "горячая линия", которая работает ежедневно с 9 часов утра до 18 часов вечера, кроме выходных - 687-40-41. Каждый, кто купил испорченный продукт, может обратиться с жалобой. Достаточно сообщить адрес торговой точки по телефону местного отделения Роспотребнадзора или Россельхознадзора. Они сделают контрольную закупку и отправят продукты на экспертизу. Если продукты окажутся несвежими, торговую точку закроют.

Внимательный покупатель может купить качественные продукты на рынках, в супермаркетах и в магазинах. Надо только внимательно читать этикетки, состав и срок годности. Не стесняться просить у продавца сертификаты и гарантийные документы. Помнить, что качественный фарш не может быть дешевле мяса, ведь его цена складывается из стоимости мяса плюс затраты на изготовление. Перед покупкой мяса осматривать кусок со всех сторон. Если цвет неоднородный, значит, его красили фуксином. Тушку курицы брать в руки. Если кончики пальцев слегка пощипывает, значит, ее отбеливали хлором. Упаковку с замороженными продуктами смотреть на свет. Если в пакете лед и грязные подтеки, вам пытаются продать воду. Это простые необременительные правила. К ним надо привыкнуть - как чистить зубы и умываться по утрам. Соблюдая эти правила, можно обезопасить себя и свою семью.

http://www.1tv.ru/documentary/fi6222/sn1 [Ответ]