ariadna, у нас в Европе иногда появляется, в Северном видела (Центрторг). [Ответ]

Ayame, я нашла рецепт такого хлебушка, можно попробовать испечь на выходных, потом выложу фотку.если получится. [Ответ]

ariadna, буду ждать [Ответ]

Чтобы у хлеба корка была мягче, нужно во время выпечки несколько раз побрызгать воздух в духовке, чтобы увеличить влажность. И не зря бабушка опускала горячий хлеб в рассол, это отличный способ. В рассоле хлеб купать не обязательно, можно просто побрызгать на него из какой-нибудь пшикалки водой (не обязательно соленой) сразу как достанете из печи, от этого корочка будет красивой глянцевой и мягкой [Ответ]

erinne, расцелую) Приходи в гости, вместе будем печь хлебушек) [Ответ]

Испекла сегодня маленькую буханочку картофельного хлебушка. В порыве вдохновения вместь жареного лука ( я его не люблю) приправила картофельное пюре хмели - сунели. А сверху вместо воды смазала яичным желтком. А в остальном по рецепту. Рада была бы сфоткать, да семья уже почти всё схавала с молоком) Придётся делать буханку размером с тазик)) [Ответ]

ariadna, давай рецепт [Ответ]

Div4ina, минуточку)
Картофельный хлеб

В стакане теплой воды разведите 50гр прессованных дрожжей(или 1 ч.л. сухих).

Добавьте 1 чайную ложку сахара и 3 стакана просеянной муки.
Замесите тесто, поставьте в теплое место минут на 30.
Тем временем отварите 3-4 картофелины, слейте воду, разомните с 2 столовыми ложками жареного лука.
Стакан этого пюре добавьте с подошедшее тесто.
Посолите, добавьте полчайной ложки белого перца и на кончике ножа красного жгучего перца, чуть тертого мускатного ореха и молотого кориандра(на кончике чайной ложки).
Вымесите тесто до гладкости, и пусть еще минут 40 подходит.
Смажьте форму для хлеба ( я брала от торта 26см в диаметре) маргарином или растительным маслом, посыпьте мукой или отрубями.
Выложите тесто.
Пусть еще минут 20 постоит в теплой кухне.
Выпекайте на 200 градусах минут 30-40 (готовность проверьте спицей). [Ответ]

Интересно, мне показалось или это действительно так: обычная покупная буханка хлеба обладает едва заметным привкусом кукурузы.
И вообще, качество хлеба в последнее время... это жесть.
Тоже что ли самостоятельным испечением заняться?.. [Ответ]

Lamia, попробуй, это совсем не так сложно, как может показаться. А привкус кукурузы объясняется просто - в пекарнях часто используют кукурузную муку, она и дешевле и экономичнее. Правда. качество хлеба при этом страдает. Я вот использую Старооскольскую в/с, на мой взгляд, лучшую муку ГОСТ. Мой вам совет, не используйте муку, купленную с лотка, там под видом вышки часто продают муку низкого качества. И ТУ старайтесь не брать. Они часто такие добавки туда суют - не поверите. Покупайте муку только в магазине. [Ответ]

ariadna, вряд ли из кукурузной муки можно получить нормальный хлеб, в ней нет так необходимой для образования структуры мякиша клейковины. Запах кукурузы скорее всего просто кажется. Или Lamia путает его с запахом дорожжей. [Ответ]

erinne, её просто добавляют, примешивают. Полностью из кукурузной муки хлеб не испечёшь. [Ответ]

Чего-то мы с милым на "Чиабатте" повернулись. С икрой кабачковой)))) [Ответ]

Мне очень нравится чиабатта с луком
и фруктовый хлеб [Ответ]

Сообщение от erinne:
фруктовый хлеб

А это что? Впервые слышу про такой) [Ответ]

ariadna, вот только кусочек фруктового отпилил. )) Мука ржаная, хлебец небольшой, в 2 раза меньше батона, внутри угадываются орехи, изюм, цукаты и прочие неведомые составляющие. Вкусно. Цена кусучая, 25 р. за батончик.
Лежать может до 2 недель, но обычно и пары часов не вылёживает - поедают. [Ответ]

builder, ой,хочу!!! Где купить - то попробовать? Я страшно любопытная и люблю новенькое) [Ответ]

ariadna, в линиях, пятерочках, вестерах... Да и в центрторгах тоже по-моему есть [Ответ]

erinne, интересно, надо раскусить) [Ответ]

когда в ВУЗе учился у нас парнишка учился из Камени, так вот ему бабка пекла домашний хлеб, он даже лежалы и засохший был очень вкусным, гораздо лучше магазинного. [Ответ]