Я последние несколько лет делаю вот так - на дно литровой или 1,5 литровой банки укладываю специи какие нравятся, лук полукольцами побольше(очень вкусный получается) и нарезанные крупными кусками помидоры. Замачиваю в миске желатин из расчета 30 гр. на литр рассола, пока стоит набухает, делаю рассол. На литр воды 2 ст. л. сахара + 1 ст.л. соли. Когда закипит добавляю желатин и заливаю маринадом банки. Ставлю стерилизовать, 10-15 минут как закипит вода в кастрюле, потом в конце в каждую банку добавляю 1 ч.л. эссенции на 1 литр рассола. Моей семье очень нравятся такие помидорки. Я теперь только так кручу помидоры. Только рассол получается не желе, а просто немного густоватый, я так понимаю желе кладется для того, что бы резаные помидоры форму сохраняли. [Ответ]

Irina-P, да уж, это действительно печалька((( Очень жалко свой труд.
Вы случайно не с Илецкой солью закрывали? [Ответ]

Сообщение от 0906:
Irina-P, да уж, это действительно печалька((( Очень жалко свой труд.
Вы случайно не с Илецкой солью закрывали?

!!!! именно эти банки с Илецкой... что с ней не так??! [Ответ]

Irina-P, у меня часть банок замутнели, у мамы вообще все, мы пришли к выводу от этой соли. Я вторую партию крутила с другой солью.
Она вообще эта соль странноватая, у меня муж в пищ.про-ве работает, так они от илецкой отказались т.к. в продукции горечь дает. Я с ней вообще первый год закрывала схватила, какая была в магазине. [Ответ]

злосчастная пачка((( теперь ни маленьких красивых корнюшончиков,ни хрЕна- нихренА нет. [Ответ]

Irina-P, Поддержу про илецкую... В консервации не пробовала, т.к. не консервирую, а вот в обычной готовке мне не понравилась, какая то не соленая она. [Ответ]

девочки, дайте рецепт как закрыть стручковую фасоль. Что-то всплывает в память масляно-уксусная заливка, но ни найти ни вспомнить не могу.

ХЕЛП!!! [Ответ]

НатушЪ, давно как то закрывала, как лечо, только вместо перца, стручковая фасоль. [Ответ]

Вот это вы меня обрадовали с солью)))) я на лето покупала пять пачек и почти всю использовала((( а в погреб не могу теперь спуститься посмотреть(( [Ответ]

Сообщение от 0906:
НатушЪ, давно как то закрывала, как лечо, только вместо перца, стручковая фасоль.

спасибо, вкусно? [Ответ]

НатушЪ, вкусно, фасоль она сама по себе пресноватая, поэтому чесночка побольше нужно положить. [Ответ]

Порадовали урожаем абрикосы и жердели. Из очень спелых плодов делала нектар. Разваривала абрикосы в скороварке. Взбила в блендере. Довела до кипения, добавила сахар, и по банкам. На вкус мне очень понравилось. [Ответ]

slavyano4ka, Мммммм, вкусняшка, а какой ароматный получается нектар.
Я еще люблю прокрутить через мясорубку, добавить сахар, пять минут прокипятить и по баночкам стерильным закрутить. Зимой с чайком, творожком очень душевно. [Ответ]

0906, у меня с мясорубкой трудности ))) при возможности и так попробую. [Ответ]

Девы, вчера уронила чашу от мультиварки ARC. Теперь она в форме эллипса. Где можно новую купить и комплект резинок ? ( мультиварка с функцией йогурта и жарки) [Ответ]

slavyano4ka, на сп заказать кажется можно [Ответ]

slavyano4ka, на сп. [Ответ]

На пр Труда в магазине ГазЭлектроприбор или как-то так.
Там все в наличии было. [Ответ]

Сообщение от Berkana:
На пр Труда в магазине ГазЭлектроприбор или как-то так.
Там все в наличии было.

только это на Урицкого, как с Моск. пр-та сворачиваешь, с правой стороны , напротив "паруса надежды" [Ответ]

Всем спасибо за наводки. Буду искать ))) [Ответ]

Девочки, кто закрывает огурцы по Лолкиному рецепту, напишите подробнее рецепт. Решила для разнообразия по банке разными способами закрыть. Лолкин способ прожил ровно сутки и крышку сорвало. Остальные стоят. Что- то видимо я не поняла в этом способе. Заранее благодарна. [Ответ]

Приготовила адыгейский сыр, вкусный получился. Под пресс ставила в ветчинницу.
Девочки а кто нибудь делает сыры? Поделитесь рецептами.
Изображения
  [Ответ]

0906, выложите свой рецепт, пожалуйста. [Ответ]

helbal, определенного рецепта не придерживалась, делала так - поставила на огонь 1 литр молока, пока грелось, в отдельной миске взбила 3 яйца, соль и 2 литра кефира (у меня было скисшее молоко). Потом эту смесь влила в подогретое молоко и ждала когда начнет сворачиваться, кипеть не давала, перед закипанием выключила и оставила настаиваться. Минут через 20 получившийся творог откинула на друшлаг. Когда сыворотка стекла положила творог в кастрюлю, добавила масло сливочное граммов 50-70 и 1 ч.л. соды и поставила на огонь, мешала пока не испарилась оставшаяся сыворотка. Потом взяла ветчинницу, положила в нее рукав для запекания и в него выложила массу, в рукаве по бокам через отверстия проколола дырочки, чтобы сыворотка стекала. Закрепила ветчинницу и поставила в холодильник до утра. Сыр получился очень плотный и сливочный на вкус.
Хочу теперь с разными добавками сделать. Еще хочу попробовать сделать сыр типа Российского, в инете полно рецептов, но хочется найти проверенный. [Ответ]

У меня продолжает свою работу консервный завод на дому))) Накрутили с мужем в прошлые выходные томатного сока 30 литров.
В эти выходные накрутила кетчупа, получился вкусный, густенький, сынуля уплетал с лавашем.
А вчера приготовила мои любимые баклажанчики - запекла в духовке кольцами (толстыми) баклажаны, пока остывали сделала заправку кинза, базилик, петрушка, чеснок, перец болгарский соломкой, соль, сахар, уксус, масло. Потом заправку соединила с остывшими баклажанами и на холод.
Вкуснотищааааааааааа!!!!
Изображения
   

[Ответ]

Сообщение от MarinaVV:
девоньки, а со скольки синенькие можно давать малышу?????????????

А малышу сколько? [Ответ]

0906, спасибо за рецепт. А получился сыр как адыгейский? Я помню что во времена моей школьной молодости))) мама готовила сыр по близкому к Вашему рецепту (тонкостей я конечно не помню). Он получался он похожим на Сулгуни, плотный и красивого желтого цвета. Адыгейский белый и больше похож на прессованный творог.
И молоко из супермаркета использовали или деревенское, прямиком из-под коровы? [Ответ]

helbal, у меня сыр получился между сулугуни и адыгейским, очень плотный со сливочным вкусом и цвет слегка желтоватый. Просто сулугуни более плавленный я бы так сказала.
Молоко из магазина. Купила, а оно раньше срока скислось, вот и приготовила сыр неожиданно вкусный)))) Домашним всем понравился очень. [Ответ]

0906, а баклажаны потом по банкам или это просто закуска на сейчас?

Хочу закрыть баклажаны. Чтобы не очень острые были. Ну и не три дня убить на это. Рецепты есть?)) Икру из баклажанов будем крутить завтра. А я хочу без мешанины со всем. Просто скусные хочу))

Закрыла сегодня перцы по этому рецепту:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/78693/
Делала половину от нормы. Получилось 7 семисотграммовых банок.
Когда то очень давно моя соседка-армянка угостила нас с мужем перчиками. Они были в масле,целые,но сплющены-утрамбованы. Это была амброзия...))
Соседка в Волгограде,рецепта не знаю,поэтому искала близкий. [Ответ]

Мама делает целые перчики в томатном соке, тоже пищит. Называется рецепт "Перчики под водочку". Я не фанат перцев, не оценила, мне больше "Тещин язык" из баклажанов нравится, но он в категорию _не остро_ не попадает [Ответ]