Евгешка, хороший тортик! АААААА, вам уже полгода!
[Ответ]
Алёська 18:46 25.01.2011
Сообщение от Камбаруша:
Евгешка, а рецептик?????????
да!!!!
Сообщение от Евгешка:
так это проще простого 4 яйца, стакан сахара и стана муки взбить. и усе в духовку. главное хорошо взбить сначала яйца с сахаром.
нееее, не все так просто... у меня вот бисквит всегда на блин похож, а должен быть ПЫШНЫМ. Там важна стабильная температура, не открывание духовки и прочие премудрости, на которые меня не хватает. Поэтому бисквитного теста я избегаю. Но оооочень нравится из него вкусняхи есть.
[Ответ]
Евгешка 18:49 25.01.2011
Вот и рецепт тортика
Ореховый бисквит: 200 г. Сахара
200 г. Миндаля,измельченного в муку
5 яиц+5 белков
50г. Сливочного масла или маргарина
50-100 г. Муки
25 г. Сахарной пудры
1.Миксером взбиваем 3 яйца с сахаром и миндалем в течении 5 минут.Продолжая взбивать добавляем по одному оставшиеся яйца.
2.Растопить сливочн. Масло,добавить в него 1 ст. л. Яичной смеси,перемешать и отставить.
3.Взбить белки с сахарной пудрой и ввести в смесь яиц с миндалем. Аккуратно перемешиваем. Всыпать просеянную муку, добавить оставшуюся смесь яиц и растопленного масла. Перемешиваем.
4. Разогреть духовку до 220С,форму застелить пергаментом.Вылить тесто в форму и выпекать 30-40 минут,проверяем готовность коржа спичкой или зубочисткой.
(Тесто можно разделить на 3 части, одну часть выложить в форму,разровнять поверхность и выпекать в течении 7-10 минут.Таким же образом выпекаем печем еще 2 коржа.
Крем: 4 желтка,
250 г. Сахара,
100мл молока
400 г. Сливочного масла
30 мл крепкого кофе ( по желанию)
Растереть желтки с сахаром. Молоко вскипятить и вливаем в яичную смесь, при этом все быстро взбиваем миксером. (Если перемешивать в ручную, то яйца свернуться и получаться комки). Охлаждаем. Отдельно взбиваем масло миксером, постепенно добавляя смесь желтков и молока.
[Ответ]
jeka_kot 18:49 25.01.2011
Сообщение от БуРаТиNa:
да!!!!
нееее, не все так просто... у меня вот бисквит всегда на блин похож, а должен быть ПЫШНЫМ. Там важна стабильная температура, не открывание духовки и прочие премудрости, на которые меня не хватает. Поэтому бисквитного теста я избегаю. Но оооочень нравится из него вкусняхи есть.
а я бисквит терпеть не могу, давно вычитала ,что главный компонент в бисквите воздух,надо взбивать хорошо
[Ответ]
Nusho4ka 19:15 25.01.2011
Сообщение от jeka_kot:
а я бисквит терпеть не могу, давно вычитала ,что главный компонент в бисквите воздух,надо взбивать хорошо
можно яйца сбивать на водяной бане, тогда они будут гораздо плотнее и воздух лучше в себя вберут. Где вычитала не помню(((
[Ответ]
Горечь 19:45 25.01.2011
Сообщение от БуРаТиNa:
нееее, не все так просто... у меня вот бисквит всегда на блин похож, а должен быть ПЫШНЫМ. Там важна стабильная температура, не открывание духовки и прочие премудрости, на которые меня не хватает. Поэтому бисквитного теста я избегаю. Но оооочень нравится из него вкусняхи есть.
Лен, яйца с сахаром взбивать миксером не меньше 5-7 минут! У самой долго не получалось)
[Ответ]
be_be 20:00 25.01.2011
Сообщение от Машунька-мама:
была-бы если б еще во время готовки ребенок не со свекровью сидел, а около меня и ТИХО чем нибудь занимался
ну это ты уже платиновую невестку описала ))
[Ответ]
be_be 20:02 25.01.2011
Девочки! Я решилась! Поделитесь рецептом бисквитного торта _проверенного_. Чтобы вкусный превкусный был?!
Хочу бисквит, может какая пропитка алкогольная (можно и без пропитки) и крем вкусный.
И чтобы прям АХ! )
(я тут подсела на домашние торты, девочки ну ни в какое сравнение не идут с покупными! Да пусть украшены не так шикарно зато я знаю что там за продукты и какими руками это все сделано )
[Ответ]
HILARI 20:03 25.01.2011
Девы пироги и тортики, это конечно хорошо и вкусно, вы лучше расскажите что в будни готовите, а то у меня что-то кризис настал
[Ответ]
Евгешка 20:04 25.01.2011
be_be, бисквит обязательно нужно пропитывать, иначе он будет сухой. я сиропчиком всегда пропитываю, сахар поровну с водой кипячу и пропитываю, в этот раз с кофе сахар разводила.
[Ответ]
Mary Les 20:10 25.01.2011
Сообщение от HILARI:
Девы пироги и тортики, это конечно хорошо и вкусно, вы лучше расскажите что в будни готовите, а то у меня что-то кризис настал
я сегодня сварила куриную лапшу, оливье(туда курицу из супа) и картошку пюре., плюс компот из яблок))))
[Ответ]
Mary Les 20:11 25.01.2011
Сообщение от be_be:
я тут подсела на домашние торты, девочки ну ни в какое сравнение не идут с покупными! Да пусть украшены не так шикарно зато я знаю что там за продукты и какими руками это все сделано )
ППКС как говорится, я люблю выпечку домашнюю, тем более тортики. но пеку редко...мы курпулентные с мужем [Ответ]
Mary Les 20:17 25.01.2011
Сообщение от HILARI:
вы лучше расскажите что в будни готовите,
а вообще готовлю в будни вот что
рыба жаренная по быстрому в панировочных сухарях
гарнир пюре гречка
печень куриную
запеканки картофельные с грибами и фаршем
БОРЩ (епт, надоел уже, но его ест и дочь и муж) в различных вариациях.
отбивные в панировке
спагетти с овощами и мяском по Юлиному рецепту
котлеты
котлеты куриные
котлеты рыбные
фальшивые отбивные ( ну те что в вафельных коржах) там в между двух коржей прослойка фарша.. обжарить в панировке и кляре
МАКАРОНЫ ( епт., тоже уже надоели., но их любит муж, покупаем сразу коробку 11 кг)с сыром, фаршем, с таком, со сметаной. с сахаром. с яйцом.
[Ответ]
Юлия@ 20:22 25.01.2011
Сообщение от Mary Les:
фальшивые отбивные
ленивые, мы ж договорились
з.ы. у меня тож сегодня куриная лапша, жаренная рыба(семга), тушеная фасоль, пюре
ааа, забыла...блинчики с творогом и изюмом)))))
[Ответ]
Anitka 20:30 25.01.2011
Сообщение от Mary Les:
фальшивые отбивные ( ну те что в вафельных коржах) там в между двух коржей прослойка фарша.. обжарить в панировке и кляре
а можно поподробнее, поиском ниче не нашла тут((((
[Ответ]
Mary Les, о спасибо столько идей!!
какую рыбу в панировке используешь, я то я только морской язык в кляре делаю.
А фальшивые отбивные я ела (у кого-то) очень вкусно. Туда любые коржи пойдут.
У меня муж любит колбасу, устала я на него бабло тратить и решила сегодня старый рецепт сделать: печенку обжарила с морковкой и луком и салом, а потом на мясорубке 2-а раза прокрутила, вкусно получилось да и дешево, даже ребенок ел с булочкой, у нее вышел правильный бутер как у кота Матроскина, печенкой вниз :d
[Ответ]
jeka_kot 20:34 25.01.2011
а у меня тоже пюре, жареная рыба(камбала) салат из свеклы)) на десерт безе
[Ответ]
Mary Les 20:34 25.01.2011
Сообщение от Юлия@:
ленивые, мы ж договорились
я вообще люблю все ленивое, потому как жуткая лентяйка))
[Ответ]
jeka_kot 20:37 25.01.2011
я очень часто паштет делаю, только куриную печень используб, причем даже без моркови и лука, только жаренная печень до готовности и растопленное слив.масло, измельчаю в блендере, идет на ура, а вот кусочками пожареную печень в детей впихнуть крайне сложно
[Ответ]
jeka_kot 20:38 25.01.2011
Сообщение от Mary Les:
я вообще люблю все ленивое, потому как жуткая лентяйка))
