БуРаТиNa, Ленуль, а ты набери в поиске Google "как делать роллы" - появится много-много ссылок - выбирай любую.. там даже с видео есть...
мы таким образом с Марго сами на днях учились их вертеть
[Ответ]
Алёська 16:47 14.01.2011
catdi, пасиб!
Сообщение от МАМАша:
БуРаТиNa, Ленуль, а ты набери в поиске Google "как делать роллы" - появится много-много ссылок - выбирай любую.. там даже с видео есть...
Маш, ды вот хотелось именно проверенный вариант. Чтобы по нему уже кто-то сделал и сказал, что все верно.
Подожду еще сегодня Женю, она большой спец в кулинарии и в японской тоже. Надеюсь, лосось доживет
Сообщение от Kosmosilos:
БуРаТиNa, расскажи потом об "опыте"
БуРаТиNa, Лена, хочу сказать ,что главное приготовить правильно рис( он не должен быть водянистым, перевареным и рассыпчатым) вот здесь http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=1...5&postcount=34 я писала как я это делаю, а как скрутить рол , можно посмотреть любое видео на ютубе , принцип везде одинаковый, мне из всех роллов в домашних условиях нравится большего всего филадельфия,
лист нори( кстати я отрезаю половину листа)
кладу гладкой стороной вниз на коврик( его предварительно пищевой пленкой оборачиваю)
раскладываю рис , но дальний от меня край оставляю без риса, примерно см)
потом руками переворачиваю лист с рисо , т.е. получится нори сверху,
на лист нори выкладываю сыр .я беру альметте сливочный, потом лосось слабосоленый, огурец
ну и закручиваю, и разрезаю( обязательно нужен острый нож, после каждого разрезания смачиваю нож в воде)
вроде все, а я рис вчера новый попробовала , японика мистраль сиреневая пачка, очень хорош для суши, всегда только его буду покупать,
[Ответ]
Алёська 17:08 14.01.2011
jeka_kot,ура!!! Пасиб за ценные советы. Это и нужно было.
Жень, еще чуть подробнее, что сделать с лососем? Как его чуть посолить? А то сырой меня ооочень смущает.
[Ответ]
jeka_kot 17:11 14.01.2011
Сообщение от БуРаТиNa: jeka_kot,ура!!! Пасиб за ценные советы. Это и нужно было.
Жень, еще чуть подробнее, что сделать с лососем? Как его чуть посолить? А то сырой меня ооочень смущает.
я так понимаю у тебя кусок рыбы, а не тушка? я б его многасолью засыпала и все, пока ты варила б рис и все приготовила , он бы и подсолился, промыла бы его водой от соли и употребила бы))
[Ответ]
Алёська 17:18 14.01.2011
Сообщение от jeka_kot:
я так понимаю у тебя кусок рыбы, а не тушка?
там несколько кусков, размером чуть меньше чем с ладошку. И еще и кожа есть....
Сообщение от jeka_kot:
я б его многасолью засыпала и все, пока ты варила б рис и все приготовила , он бы и подсолился, промыла бы его водой от соли и употребила бы))
а на ночь оставить это слишком, да? Я просто прям очкую на сырую непроверенную рыбу...
Блин, задушу мужа с этими роллами... проще в Асахи заказать доставкой...
[Ответ]
jeka_kot 17:24 14.01.2011
Сообщение от БуРаТиNa:
там несколько кусков, размером чуть меньше чем с ладошку. И еще и кожа есть....
а на ночь оставить это слишком, да? Я просто прям очкую на сырую непроверенную рыбу...
Блин, задушу мужа с этими роллами... проще в Асахи заказать доставкой...
я на ночь целую , большую оставляю, а у тебя не большие кусочки, не очкуй , просолятся часа за 3, а кожу оставь вместе с ней соли , будет срезать проще тонкие пластинки, ( я с одного куска нарезаю тонкие пластины, их сверху на ролл кладу , уже порезанный , и брусочки их внутрь кладу вот посмотри , про какие пластины я говорю)))))
Изображения
Сообщение от МАМАша: БуРаТиNa, Ленуль, а ты набери в поиске Google "как делать роллы" - появится много-много ссылок - выбирай любую.. там даже с видео есть...
мы таким образом с Марго сами на днях учились их вертеть
давай фото вкуснух) хоть и страшные они у нас вышли, но вкусные очень.
[Ответ]
Sonnewko 17:40 14.01.2011
А я рис не замачивала, прочитала что наоборот его сушить час надо после промывки. Брала обычный краснодарский (не пропаренный)
[Ответ]
Sonnewko 17:46 14.01.2011
БуРаТиNa, у меня муж отлично роллы крутит, только ему надо приготовить все, рис сварить
Девочки, а дайте какой нибудь салатик с креветками. Рецепт в смысле
[Ответ]
HILARI 17:53 14.01.2011
jeka_kot, как всегда супер, у меня муж не понимает эту кухню, а я ее обожаю.
Я сегодня на кухне отрывалась, наконец у меня руки дошли до куриного галантина.. Рецептов много, фаршировать можно чем угодно. Я использовала кроме куринного фарша еще печенку и сухофрукты. А шкурку в вине вымачивала. Самое главное мужу понравилось, он у меня еще тот эстет деревенский
Вот небольшой фото отчет:
Изображения
HILARI, ух, прям слюнки потелкли, я все думаю че нить зафаршировать, но руки не доходили,
а у меня радость ., наконец, мы плиту установили, , класс теперь сплю спокойно, у нас газ контроль и на духовке и на камфорках, и гриль есть но не знаю воспользуюсь ли я им))
[Ответ]
-Александра- 20:02 14.01.2011
HILARI, А ты веслоноса готовила? ПОнравился? У меня до него руки так и не дошли..
[Ответ]
Алёська 20:16 14.01.2011
Сообщение от Sonnewko:
Девочки, а дайте какой нибудь салатик с креветками. Рецепт в смысле
розовый фламинго. пару страниц назад мы с МАМАшей его нахваливали. Правда, очень вкусно и свежо (в плане идеи ) jeka_kot, глядя на фотки твоих япошек хочется все бросить и прям щас роллы начать крутить. Ты- молодец! У нас хотя бы жалкое подобие получилось....
И еще, у тебя нори практически не видно, т.е. они по сложной для чайников технологии, рисом наружу [Ответ]
jeka_kot 20:19 14.01.2011
Сообщение от БуРаТиNa:
И еще, у тебя нори практически не видно, т.е. они по сложной для чайников технологии, рисом наружу
Сообщение от БуРаТиNa: jeka_kot, троекратное пасиб!
пожалуйста, уверена, у тебя все получится)
[Ответ]
Горечь 21:21 14.01.2011
HILARI, захлебнулась слюной.
Никогда не сниму так кожу с курицы, просто никогда(((
[Ответ]
HILARI 21:24 14.01.2011
Сообщение от jeka_kot:
мы плиту установили,
поздравляю!!!
-Александра-, да приготовили. Очень вкусно, готовили по-польски. Голову с хвостом отрезали будем еще уху варить. А по-польски так делали: варенные яйца, укроп, лук порей, все смешать и в брюхо вместе с маслом сливочным, потом рыбу завернуть в 2-а слоя фольги, запекали 30 минут , потом развернули и еще 15 минут для корочки.
[Ответ]
HILARI 21:25 14.01.2011
Горечь, тоже переживала, удивительно, но получилось, по хорошему крылья нужно оставлять, я вырезала и зашила дырки [Ответ]
HILARI, Спасибо за рецепт!!!
Вот это ты мастерица!!!Так с курицы кожу снять!!!
[Ответ]
МАМАша 21:50 14.01.2011
Сообщение от Королева Марго:
давай фото вкуснух) хоть и страшные они у нас вышли, но вкусные очень.
ха, на фоне наших довольных мордах их ВААЩЕ не видно
Так что придётся срочно повторить банкет, а главное - не забыть запечатлеть всё это дело в наш фотоархив [Ответ]
HILARI 22:15 14.01.2011
Ой девы, прям засмущали меня с этой выделкой куриной шкуры. Правда очень легко!!, а вот когда штопала, и думала про себя что же руки у меня такие кривые, по хирургии точно бы банан получила-бы. [Ответ]
be_be 15:27 15.01.2011
Сообщение от БуРаТиNa:
Девы, ну выручайте! Дайте, плииииииз, ссыль на пошаговое приготовление роллов для чайников. Желательно с фото. А то муж приволок фигни этой (всяких там водорослей, риса, васаби и лосося свежего полкило) я чуть сознание не потеряла! Зашел, блин, в Окей детю за подгузниками....
Вот предупреждала его, что не буду я дома всё это крутить, а ему хоть бы что, грит, сам буду делать... ага-ага, с его кулинарными способностями можно все это сразу выкинуть, т.к. единственное блюдо которое он отлично готовит это чай...
Вобщем, я в печали
сама до сих пор по этой подсказке делаю все.
[Ответ]
Камбаруша 20:15 15.01.2011
я испекла вишню пьяную - делаем чай, сейчас будем пробовать-))
ОЧЕНЬ вкусно (муж в восторге) и просто готовится!!! Евгешка спасиб за рецепт!!!!
[Ответ]
be_be 12:52 16.01.2011
Мы только что с мужем закончили лепить пельмени )
получилось 333 штуки. КАЙФ! Муж уже опробовал.
Делаем из 3-х соротов мяса и лука (говядина, свинина, индейка).
[Ответ]
jeka_kot 13:41 16.01.2011
Сообщение от be_be:
Мы только что с мужем закончили лепить пельмени )
получилось 333 штуки. КАЙФ! Муж уже опробовал.
Делаем из 3-х соротов мяса и лука (говядина, свинина, индейка).
ты меня добила, я тааак хочу пельмешек, а никак за мясом не дойду.
у меня сегодня маленькая радость муж купил новый сотейник тефалевский. ,я радаааааа новая плита, новая сковородочка, ух как заготовлю,
а я сегодня буду хачапури по-аджарски делать, уже тесто поставила
[Ответ]