Екатеринка, это называется наполеон классический. http://racion.net/vypechka/torty_i_p...kripkinoy.html (там видео рецепт есть) ,
его рецепты +- одинаковые все, разняца слегка в том чем блины смазывать (но все варианты будут вкусные). чем блины тоньше и чем их больше тем вкуснее (имхо).
[Ответ]
а у меня сегодня жареная картошка с грибами )
[Ответ]
Асия 20:21 04.10.2013
Сообщение от Анадонам:
его рецепты +- одинаковые все, разняца слегка в том чем блины смазывать (но все варианты будут вкусные). чем блины тоньше и чем их больше тем вкуснее (имхо).
херня полная. Наполеон обязан быть воздушным невероятно и, при этом, с тяжелым масляным кремом. Коржов мало, но они...как облака. Ещь - а он проваливается как рухнувший лифт, а послевкусие - будто ты уже в раю. Создать это - искусство.
Ела один раз в жизни на Невском в фирменной кондитерской "Норд".
[Ответ]
atonkich 21:54 04.10.2013
Сообщение от 3одиак:
Мне одному кажется что у нофумара фотки стремные? Про вкус судить не берусь, вдруг в прямой зависимости.
atonkich, у тебя точно фотик хороший ))))
спасибо, вкус блюд тоже на уровне гарантирую
[Ответ]
3одиак, это из серии "про заваленный горизонт"?
или про "тёплый ламповый звук"? или что?
взгяды на изобразительный ряд у каждого свои. вам не нравится, а кому-то нравится. и будет об этом.
[Ответ]
atonkich 08:40 08.10.2013
Рагу из индейки с картофелем и вешенками в сливочном соусе с красным чеддером
Изображения
3одиак, критика и еще раз критика, отсутствие конструктива в общении, осуждение.. это просто факты которые есть в твоих постах.
мнение может быть, но смысл доказывать, что твое - истинное, повторять и возвращаться к этому?? профит от этого сомнительный..
немного грустно, но я сейчас убеждаюсь в правильности решения, что забанил тебя в полуночниках.
nofumar, интерес, любопытство и благодарность вызывают у меня фотки.. и рецепты, которыми ты делишься) эх.. пока не дошли у меня руки до фалафели..
з.ы. и чтоб по теме)) готовил конечно не сегодня, но тем не менее, в этой теме не отмечался со своей пиццой))
Изображения
я просто плачу от радости... какой мегасрач от Зодиака. наконец-то есть повод поговорить о том, что тот подход к готовке, оформлению и подаче блюд, ставший у нас стандартом - убивает не только душу кулинарии. но и её смысл. делая еду актом посещения макдоналдса. без мысли, без стиля, без местных корней. да, и раньше еда всячески пропускалась через жернова столовок и буфетов, отрывая людей от нормального питания, прививая стереотипы. но сейчас это стало каким-то ужасом.
тупое соответствие двум трём стадартам, в которых самое главное, конечно - это меммы "круто" и "дорого")))) помилуйте, братцы, это не только нездор0во, но и давно не модно. вот сегодня я обратил внимание на лица людей стоящих в очереди за готовой едой в кулинарии на углу Плехановской и Фр. Энгельса. усталые, несовсемздоровые на вид люди тянулись к полкам с Оливье, мясом по-французки и т.д. зачем им эта отрава, когда через дорогу кукуруза по 7 рублей, когда сейчас "Дамские пальчики" по 90, когда арбузы ещё и дыни вовсю?
что в итоге? вот, появляются люди, которые на полном серьёзе фотографию измеряют крутостью фотика, а еду соответствием клише (причём довольно убогому клише).
смотрите сами - чудная фаршированная раковыми шейками гусиная шейка аля зохенвэй, наисвежайшая, прямо с рынка, адлерская форель, походная сковородка со шкварками, пышущее жаром нутро казана с зирваком???? хо-хо-хо...
кукурузное тесто на натуральной закваске? хо-хо-хо..... не понять это? какая, блин, бездуховность))))
есть такие вещи которые нужно понимать... сразу. если они твои, конечно. некоторым нужен пластик и формат. ни вкус, ни энергетика, ни "вольный ветер" их не интересует.
но я бесконечно рад, что есть люди, которые разделяют мой подход к кулинарии. которым это интересно. и даже те, кого это раздражает - мне приятны, в случае, если они предлагают какое-то своё видение.
а вот примеры "чудного листа металла" и т.д. от мирового уровня мастеров, а не местечковых троллей. я сказал.
Изображения
atonkich, я как всегда в восторге от ваших блюд и завидую вашей жене ))
[Ответ]
BIgor 19:15 08.10.2013
Скоро тут кто-то будет забанен!
Какое отношение имеет кулинария к фото? Тут не кулинары которые зарабатывают на создании своей кулинарной книги. Тут люди которые любят готовить и слова экспокоррекция, композиция, им знать не нужно!
Не везде нужна соблюдать правила съемки для передачи информации о блюде. Да и жанр предметной съемки один из самых сложных и требует оборудования.
[Ответ]
nofumar 21:02 08.10.2013
Бог мой, у меня появился персональный кулинарный недоброжелатель)) как круто.
наверное поэтому мне захотелось приготовить ржаной пирог.
Изображения
зы. драппировка от ганни творит чудеса. как всё просто.
[Ответ]
Волчица 21:41 08.10.2013
nofumar, я думала сладкий, раз рядом варенье )
[Ответ]
nofumar 21:59 08.10.2013
Волчица в пироге главный вкус - духовой гречки и кислой ржаной корочки. чем-то похоже на няню. это классически к щам, но мне так же нравится как это играет с мёдом и яблочным вареньем плюс чай с лимоном.
[Ответ]
atonkich 22:53 08.10.2013
Обнаружил в морозилке домашние колбаски с травами и паприкой (заморачивался с ними еще в августе),
остатки отварного картофеля запек с чеддером и кардамоном, сделал салатик из капусты и моркови
с красным винным уксусом, солью и сахаром и острый соус из болгарского перца гриль, чили и томатов
Изображения
