Большой Воронежский Форум Mobile

Сообщение от Елена Hadson:
а вкусного, с непропеченной серединкой.. ммм

вкусно с непропеченной серединкой? [Ответ]

Она не непропеченая,она клеклая. Ощущение-сыроватой,как в брауни.
Лично я сухие куличи не люблю,люблю сыроватые,они в горле не застревают)) [Ответ]

Сообщение от Сплюша:
Она не непропеченая,она клеклая. Ощущение-сыроватой,как в брауни.
Лично я сухие куличи не люблю,люблю сыроватые,они в горле не застревают))

Вкусный кулич не застрянет)))
а мокрый в середине может тоже вкусный, но тогда не кулич [Ответ]

Вот зареклась в этот топ заходить... И брауни у меня не сыроватый. Сплошное расстройство. (( [Ответ]

а в мультиварке кто-нить кулич делал? хочу вот попробовать?
девочки и еще вопрос кто на ГВ, как вы относитесь к куличу с изюмом? он же газообразование вызывает, есть или не есть или заменить изюм курагой? [Ответ]

Сообщение от Dianochka:
а в мультиварке кто-нить кулич делал? хочу вот попробовать?
девочки и еще вопрос кто на ГВ, как вы относитесь к куличу с изюмом? он же газообразование вызывает, есть или не есть или заменить изюм курагой?

Dianochka, сколько ж ты собираешься принять кулича, и сколько в нем будет изюминок? Хотя в кулич не возбраняется любые цукаты применять. [Ответ]

Муми мама, ну брауни это не бедааа)))) с новыми рецептами всегда засада какая-нибудь приключается. Просто в другой раз время выпечки уменьшить надо! [Ответ]

Aime le, я брауни год пеку, рецепт привезла из Штатов. ))) Там вроде тоже похожий был, без особой сырости-сопливости. [Ответ]

Сладкая булочка (для хлебопечки)

300г муки,+130г воды+80г сгущенки+1,5ч л дрожжей+0,5ч л соли
дрожжи и соль чтобы не соприкасались [Ответ]

Алина,сенькаю!! А дрожжи и соль просто разделить при выкладывании,да? И на какую функцию ставить? Или это просто замес,а выпекать в духовке? [Ответ]

Leda15, образно непропеченая, Сплюша, все правильно описала. Не люблю магазинные, сколько ни пробовала - все сухие!
Так что никто сам не печет? [Ответ]

Я ни разу в жизни не пекла куличи сама, ну дайте рецептик какой-нибудь несложный [Ответ]

Рецепт! Рецепт! [Ответ]

Я пекла в хлебопечке, у меня Кенвуд.

Молоко – 170 мл (теплое)
Сливочное масло – 100 гр (растопить)
Коньяк – 1 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Мука – 350 гр
Цедра лимона - треть лимона
Сахар – 100 гр.
Ванилин – 0,5 гр.
Куркума – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л. (с горкой)
Дрожжи – 1,5 ч.л.
Орехи, курага, цукаты – 80-100 гр.

Режим "Сладкий хлеб", корка светлая, вес 500 гр.

Уж не знаю, соответствуетли он требованиям, предъявляемым к куличам в этом топе. Не сухой, но и сопливым не назовешь. [Ответ]

девочки, кулич отличается от других кексов лишь повышенной калорийностью. Берите рецепт любого любимого вами кекса, добавьте изюма и глазурь. Посыпку.
Чем не кулич для начинающего? [Ответ]

я тоже долгое время ищу рецепт "тяжёлого" кулича, плотного такого...
Свои пеку просто: маргарин и слив масло в равных количествах, 10 яиц, 100 гр подсолнечного масла (с ним кулич долго не сохнет). Это та сдоба, которую я добавлю к обычному дрожжевому тесту, замешанному на 100 гр. сырых дрожжей.
Густота теста равна густоте хорошей сметаны [Ответ]

Сообщение от НатушЪ:
девочки, кулич отличается от других кексов лишь повышенной калорийностью

По умному - количеством сдобы: яйца, сметана. А они по определению сушат тесто. Потому либо сдобный и сухой, либо это не кулич. Пропитайте его сиропом - мокро, но уже ром-баба, либо полусырое тесто если недопечь.
И еще сдоба утяжеляет тесто - нужно больше дрожжей

Сообщение от Муми мама:
Не сухой, но и сопливым не назовешь.

Сильно сдобным тоже)) По маминому рецепту на тот же объем молока 6! яиц и еще банка сметаны. Я делаю по просто хорошему дрожжевому тесту (кекс у меня на соде) - мамины суше и плотнее, но и черствеет гораздо медленее [Ответ]

Сплюша, все делаешь в хлебопечке на режиме сладкая булка

дрожжи и соль просто в разные углы

вот рецепт семейного кулича от прабабки
1л молока
+15яиц
+400г масла слив+400г маргарина,размягченные
+ дрожжи(живые)50г, но я ленивая бросаю саф-момент пакеты 11г
+мука примерно 700-800г(может и больше взять около 1кг), через сито, я тк ленивая покупаю экстра
и вымешиваем до потери пульса, тесто должно отскакивать от рук,
оставляем в форме в тепле под полотенцем примерно часа на 2, пока оно не увеличится раза в 2,
выпекать в разогретой духовке [Ответ]

Машунька-мама, впервые слышу, чтобы в тесто для кулича добавляли сметану.
Видимо, сколько хозяек, столько и рецептов.
Я тоже в этом году решила сама попробовать испечь. А уже под ср@ку лет, а не пекла сама ни разу )) [Ответ]

Сообщение от ИришаК:
Машунька-мама, впервые слышу, чтобы в тесто для кулича добавляли сметану.

очень часто
главное - дрожжи свежие купить
почему-то не рискую на сухих печь, зря наверне [Ответ]

НатушЪ, я вот тоже везде саф момент сую, бабка ругается типа живые нужно покупать
конечно на машмете это проще прикупить, чем в центре города....

девочки , а кто закваску покупал на хлебзаводах для кваса?что можете про нее сказать? [Ответ]

Сообщение от Алина:
конечно на машмете это проще прикупить, чем в центре города....

Окей - велкам)) Мама там берет [Ответ]

Машунька-мама, а где там? не видела, в каком отделе? [Ответ]

Сообщение от Алина:
Машунька-мама, а где там? не видела, в каком отделе?

В отделе маргарин - майонез - горчица. Мама так и обнаружила - горчицу искала. Это который в ГЧ Окей [Ответ]

Машунька-мама, отлично, спасибо [Ответ]

Алина,хошь я тебе свежих куплю и в субботу передам? Я с девочками в драмтеатр,который на площади,иду. Это рядом с тобой? [Ответ]

Сплюша, ой Сонь ,спасибо , но меня в субботу не будет

завтра в окей поеду [Ответ]

Сообщение от Машунька-мама:
По умному - количеством сдобы: яйца, сметана.
Сильно сдобным тоже)) По маминому рецепту на тот же объем молока 6! яиц и еще банка сметаны.

А масло надо? А муки сколько? Мне кажется, что на 350 гр муки 100 гр масла, 2 яйца и 170 гр молока - это сдобно вполне.
Испекла сегодня, остывает. Запаааах!.. [Ответ]

Сообщение от Муми мама:
А масло надо? А муки сколько? Мне кажется, что на 350 гр муки 100 гр масла, 2 яйца и 170 гр молока - это сдобно вполне.
Испекла сегодня, остывает. Запаааах!..

масло надо, опара, подробностей не знаю - моя духовка такое не пропечет, потому только мама сама. [Ответ]