Большой Воронежский Форум Mobile

В толстостенную кастрюлю засыпаем стакан гречки, заливаем двумя стаканами кипятка, плотно накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Параллельно мелко шинкуем луковицу и разогреваем на сковороде сливочное масло. Когда гречка закипит, убавляем огонь, засекаем время и кидаем лук на сковородку. Жарим лук часто помешивая, чтобы не подгорал. Через 15 минут выключаем огонь под гречкой, добавляем в кастрюлю поджаренный лук и масло, добавляем соли по вкусу, аккуратно перемешиваем кашу, накрываем крышкой и оставляем минут на 20 потомиться. Эстеты могут добавить к луку мелко нарезанные белые грибы и яйцо вкрутую. [Ответ]

Берем пачку творога, добавляем туда сырое яйцо, перемешиваем. Полученной массой набиваем макароны (специальные большие такие ракушки для начинки). Варим в подсоленной воде. [Ответ]

Пельмени самые обычные выкладываем в глубокую кастрюльку,заливаем стаканом бульона из кубиков,доводим до кипения.Сверху кладём дольки помидора,посыпаем сыром,солим,перчим.Сверху заливаем майонезом-и в духовку,на полчасика.Обалденно вкусно)Собственное изобретение.Муж похвалил)) [Ответ]

МЯСО
Берём мясо - курные бёдры либо свинину-говядину (нарезаем ломтями 1.5см толщины) и кидаем на разогретую сковороду с толстым дном (предпочитаю Цептер и Тефаль), обильно политую маслом (мне нравится оливковое, оно безвкусное по сравнению с подсолнечным), жарим на среднем огне (бёдра на более слабом), через 5 минут переворачиваем, через ещё 5 минут мясо готово.
Важный момент - никаких специй, в том числе и соли, иначе вкус мяса испортится. [Ответ]

Сообщение от Asgod:
макароны сварить и сыром посыпать - что может проще!

я так всегда делаю, когда очень есть хочетсяили просто варю пакет креветок [Ответ]

Сообщение от ХэлавиSa:
з.Ы:ток ненавижу рыбу от костей отбирать...

Согласен, это серьёзное испытание, способное свести удовольствие от продукта на нет. Например, селёдка, да, вкус мне нравится, но наличие костей превращает процесс поедания в кошмар. [Ответ]

Не нравятся кости в селёдке?)Тогда это специально для тебя:

Рольмопсы от Ольги

Рольмопсы - это латышская традиционная маринованная селедка, скрученная в рулетики.

Для начала приготовим маринад. Возьмем небольшую кастрюльку, нальем воды и поставим на огонь.

На 1 стакан воды - порезать 1-2 луковицы колечками, перец душистый - 6-8 горошин, 2-3 лавровых листка, дать покипеть. Добавить 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку уксусной эссенции. Остудить.

Для приготовления рольмопсов взять 2-3 селедки (соленых), очистить и отделить половинки тушек от костей. Каждую половинку разрезать пополам поперек. Скрутить полученные кусочки в трубочки и закрепить их от раскручивания гвоздичками или зубочистками. Залить маринадом - возможно, придется приготовить двойную порцию. Оставить на сутки.

P.S. Кстати таким же маринадом можно на пару часов заливать кусочки курицы перед запеканием в духовке, тоже очень вкусно получается. [Ответ]

Сообщение от ariadna:
Не нравятся кости в селёдке?)Тогда это специально для тебя:
Для приготовления рольмопсов взять 2-3 селедки (соленых), очистить и отделить половинки тушек от костей. Каждую половинку разрезать пополам поперек.

и на этом можно успокоиться, если по хребту провести пальцами по заранее очищенной от шкурки селедке и выпотрошенной изнутри. получатся два куска филейки, которые можно выложить на тарелку, украсить порезанной кольцами луковкой, прилитой уксусом. [Ответ]

ariadna, скажи сразу, размягчатся ли при таком способе самые противные тонкие и гибкие косточки, коих немеряно? Или их надо в процессе готовки самому удалять, что, по-моему, нереально? [Ответ]

Aлекcей, размягчаются.Достаточно крупные кости удалить.И вкусно это невероятно.Как - то приготовила друзьям к званому столу.Так они уверяли,что гости всем яствам рольмопсы предпочли.и потом замучили вопросами-как делать)) [Ответ]

Продукты:
крабовые палочки - 200гр.
любой твердый сыр -150гр.
чеснок -1 зубчик
яйца -2 шт.
Приготовление:
Трем на крупной терке палочки и сыр,чеснок на давилке,вбиваем яйца.
Перемешиваем,лепим котлетки,обваливаем в муке и жарим на среднем огне на раст.масле под крышкой с двух сторон.
Получается 8 небольших котлеток.
Быстро,вкусно,необычно. [Ответ]

Сообщение от Asgod:
А что в бомжпакет входит?

Ну, приехали! Бомжпакет - упаковка быстрозаваривающейся лапши, цена сабжа - 4-5 рублей. [Ответ]

ну для ленивых пользуем блендер: головку лука там крутануть, добавить грамм триста кусочков сырой печени (говяжьей быбы), соли, перца, яичко, ложку муки. и провернуть в консистенцию сметаны.
блендер моется быстро и несложно. это вам не фарш свинины.
на сковородку с раскаленным маслом выливаем половником кружки нашего "теста" диаметром сантиметров в 8. обжариваем с двух сторон.
вот вам и печеночные оладышки. [Ответ]

Яичница "Ясная поляна"
Берём: нужное количество яиц, сметану - столько столовых ложек, сколько взято яиц, соль перец - по вкусу (я взяла "Вегету").
Приготовление:
На сильно разогретую сковороду выкладываем сметану, доводим до кипения. [Ответ]

Сообщение от ariadna:
Яичница "Ясная поляна"
Берём: нужное количество яиц, сметану - столько столовых ложек, сколько взято яиц, соль перец - по вкусу (я взяла "Вегету").
Приготовление:
На сильно разогретую сковороду выкладываем сметану, доводим до кипения.

Действительно,что может быть быстрее и вкуснее кипяченой сметаны!
Заработалась?Забыла рецепт полностью написать? [Ответ]

девочки, не ругайтес
я же потру =\ [Ответ]

Закуска: Салат "Антикризисный"
3-4 луковицы мелко порезать, обдать кипятком для устранения жгучести, добавить 3-4 мелкопорезаных варёных картошки, посолить, заправить нерафинированным подсолнечным маслом.

Первое: "Уха студенческая"
2 крупные картошки и 1 среднюю луковицу почистить, некрупно порезать, посолить, варить до готовности картошки в 0,7-1,0 л. воды, после чего вывалить в кастрюлю банку рыбных консервов в масле (оптимально - сайра, скумбрия, сардина и т.п.); после повторного закипания варить ещё 3-5 минут.

Второе: Мегаяичница "Сибирские морозы"
Магазинные пельмени (предпочитаю русаппетитовские, на худой конец - "медвежье ушко") обжарить в толстом слое сливочного масла, залить яйцами, посыпать зелёным лучком.

Третье: водка палёная, не дороже 25 руб/бутылка, приобретается отдельно. Дамы могут воспользоваться настойкой боярышника. [Ответ]

Сообщение от DeeP:
девочки, не ругайтес
я же потру =\

Зря ты так думаешь,я никого не старалась оскорбить своим высказыванием и тем более меньше всего хочется ругаться. [Ответ]

Кстати, вот эта хрень:

Сообщение от Чёрный Дембель:
Салат "Антикризисный"
3-4 луковицы мелко порезать, обдать кипятком для устранения жгучести, добавить 3-4 мелкопорезаных варёных картошки, посолить, заправить нерафинированным подсолнечным маслом.

является базой для целой кучи разных салатов. К примеру, можно добавить кусочки сельди и получится совсем другое блюдо, варёные яйца и майонез вместо масла - третье и т.д.. [Ответ]

Леди Н, извини,,и правда-что -то с моей бедной головой в тот момент случилось))Исправляю ошибку.

Яичница "Ясная поляна"
Берём: нужное количество яиц, сметану - столько столовых ложек, сколько взято яиц, соль перец - по вкусу (я взяла "Вегету").
Приготовление:
На сильно разогретую сковороду выкладываем сметану, доводим до кипения.
Вбиваем яйца, солим-перчим.
Когда белок затвердеет, желтки прижигаем сверху раскалённой металлической лопаткой.
Снимаем с огня.
Приятного аппетита! [Ответ]

ariadna, сметана на раскалённой сковороде пригорает)) [Ответ]

А масло совсем-совсем не надо?Рецепт интересный,а что дает прижигание желтка? [Ответ]

Сообщение от Леди Н:
а что дает прижигание желтка?

в теории он снаружи становится плотным, а внутри жиденький, но это не у всех получается)) [Ответ]

BV, я себе такую яичницу приготовила-совсем не пригорела.Я специально сделала небольшой огонёк)А масла совсем-совсем не надо!!Я масло и не люблю.Теперь такую яичницу буду часто готовить.Хотя муж ворчит:разве это сметана?!Это какое-то молоко разведённое.Надо чтоб в сметане ложка стояла-тогда это сметана.Но увы,деревенской сметаны в магазине не продают,только на рынке) [Ответ]

Вот яйца в сметане (вспомнились).
4 крутых яйца сваренных нарезать крупными кружками, положить на сковороду, поперчить, посолить, залить полстаканом густой сметаны и в духовку на 10-15 мин.
При подаче посыпать измельчённым укропом.
Коль уж о яйцах, то вот - омлет по-французски.
6 яиц взбить, поджарить на масле с двух сторон, потом сверху - любые рыбные консервы (тут уж на свой вкус), размяв их вилкой предварительно. Посолить, поперчить, сложить вдвое, наподобие пельменей. Так и подавать (или есть).
Или вот ещё - омлетный тортик. 2 яйца, 4 ст л сметаны и чуть муки заколбасить как следует. Посолить, выложить на сковороду, зажарить - получится омлет с этаким сливочным вкусом. [Ответ]

В магазе продается "Русская Каша" обычные пачки, типо геркулеса. Только там "6 злаков" называется. Так вот высыпаем в маленькую кастрюльку ложек 5 столовых с горкой, заливаем водой холодной, чтобы на полсантиметра кашу скрывала. Варим пока вода не выкипит и заливаем молоком, доводим до кипения(ну и посолить-посахарить соответственно). По вкусу туда можно и меда забабахать, для вкуса я в тарелку еще 1 киви режу. Ем почти каждое утро, поправляет хорошо, к статам здоровья +5 ). Готовится 7-10 минут, с утра самое оно. [Ответ]

Вот нашла интересный и неожиданный вариант борща)
Борщ с кальмарами – блюдо, скорее, диетическое, в отличие от борща с пампушками. Но оттого не менее вкусное и питательное. У этого борща совершенно особенный вкус, не похожий ни на какое другое первое блюдо.
Кальмары требуют к себе особого отношения, и при малейшем переваривании превращаются в резинку, которую и разжевать-то трудно. Потому в приготовлении борща по этому рецепту именно времени готовки блюда стоит уделить самое пристальное внимание.
Берём свою самую любимую кастрюлю для первых блюд. Наполняем её профильтрованной водой. Ставим на огонь до закипания. А пока приготовим всё то, что будем опускать в крутой кипяток.

Свёклу, морковь чистим и мелко шинкуем. Красивая нарезка овощей в борще – половина успеха. Лучше нашинковать корнеплоды одинаково, с помощью тёрки или электрошинковки. Можно и тоненькими кружочками нарезать острым ножом. Свежую петрушку замачиваем в проточной воде на 30 минут, затем мелко шинкуем. Свиной шпик режем очень мелкими кусочками.
Все эти заготовки выкладываем в сотейник или глубокую сковороду, вливаем уксус, добавляем томатную пасту. Закрываем крышкой и на медленном огне тушим почти до готовности. Все овощи должны быть мягкими и сочными.

Кальмары очищаем от плёнки и хитиновых пластинок. Если обдать свежих кальмаров крутым кипятком – плёнка сама свернётся, останется только счистить её ножом. Очищенное мясо кальмаров опускаем в кипяток и варим в течение трех (!!) минут. Не больше. Не отходите от плиты. Минуты бегут быстро. Иначе кальмары деревенеют…
Отварных кальмаров вытаскиваем и нарезаем соломкой.
Самое время начать собирать общее коронное блюдо – борщ с кальмарами. Вода в любимой кастрюле кипит. Опускаем туда тонко нашинкованную свежую капусту. Через десять минут – картофель, порезанный брусочками. В самом конце варки, когда картофель почти готов, добавляем в кастрюлю наше овощное рагу из сотейника и порезанные кальмары. Как только закипит, добавляем сахар, толченый с солью чеснок и уксус. Пробуем на вкус и на соль. И сразу выключаем.

Накрываем крышкой. Борщу нужно время настояться, набрать вкус и аромат.

В порционные тарелки наливаем борщ, добавляем сметану и посыпаем петрушкой. Отличное первое блюдо! Быстро, вкусно и довольно дешево.

На 400 г свежезамороженных кальмаров нужно 2 небольшие свёклы, 200 г свежей капусты, 1 большая морковь, 2 картофелины, пучок петрушки, две столовые ложки томатной пасты или пюре, 50 г свиного шпика. Сахар, соль, уксус, чеснок и сметана – по вкусу.
Отменное блюдо. То самое, о котором говорят: «Борщ и капуста – в доме не пусто». Поклонников у этого блюда огромное множество.
Изображения

[Ответ]