сегодня на ужин было: жаренная камбала под сливочным сойсом с зеленью и васаби, оригинальный соус ,очень нежный ,к рыбе самое то
делала так
рыбу разделать( снять кожу ,где темная сторона), порезать порционно, обжарить
соус сливки до вести до кипения, постоянно помешивать, нужно чтоб загустели( я брала 10% но думаю чем жирнее,тем вкуснее, помыть зелень(у меня петрушка и укроп) рразмолоть блендером, сливки посолить, поперчить, добавить пюре из зелени, и немного васаби, еще раз все перемешать блендером, подать к рыбе))
Изображения
jeka_kot, рецепт давай, завтра рыбу планирую готовить))
Ох, хозяюшка! И почему я не твой муж?))))
[Ответ]
Глафира_Грушина 10:46 18.10.2010
jeka_kot, ты фотографировать учишься,или готовить????)))))
[Ответ]
be_be 11:48 18.10.2010
Ни разу камбалу не готовила. Как она на вкус? А костей много?
На фотке выглядит супер!
[Ответ]
ИришаК 11:49 18.10.2010
Машунька-мама, масштабно! Я б навернула такого тортика...
[Ответ]
jeka_kot 12:38 18.10.2010
Сообщение от be_be:
Ни разу камбалу не готовила. Как она на вкус? А костей много?
На фотке выглядит супер!
это моя самая любимая рыба, для меня не костлявая, по бокам только кости ,которые легко удаляются, и хребет, больше всего нравится в жаренном виде, при разделке необходимо снять темную кожу,
[Ответ]
be_be 12:55 18.10.2010
Сообщение от jeka_kot:
это моя самая любимая рыба, для меня не костлявая, по бокам только кости ,которые легко удаляются, и хребет, больше всего нравится в жаренном виде, при разделке необходимо снять темную кожу,
Я заинтригована. Надо бы попробовать.
У тебя на фото прям филе рыбки.
Ее вообще лсожно разделывать? Меня пугает то что она плоская )) типа кости и шкура - мяса нет [Ответ]
jeka_kot 13:00 18.10.2010
Сообщение от be_be:
Я заинтригована. Надо бы попробовать.
У тебя на фото прям филе рыбки.
Ее вообще лсожно разделывать? Меня пугает то что она плоская )) типа кости и шкура - мяса нет
у меня не филе)), я так делаю, полуразмороженную рыбу беру( так легче шкурку снять),отрезаю голову,, боковые плавники и хвост ножницами, очищаю от внутренностей,снимаю шкурку , режу порционно,и жарю, обмакнув в муку
[Ответ]
Kosmosilos 14:57 18.10.2010
jeka_kot, где покупаете рыбку? Имела неосторожность купить замороженую на рынке - при разморозке та-а-акой "аромат". Покормила мусорку, теперь боюсь покупать заморозку [Ответ]
Kosmosilos 15:23 18.10.2010
Во ещё что хотела узнать - кто-нибудь делает пудинги? А то сделали покупной (ну из покупного пакетика) - понравился, а как его из натур.продуктов сделать подскажите?
[Ответ]
jeka_kot 17:09 18.10.2010
Сообщение от Kosmosilos: jeka_kot, где покупаете рыбку? Имела неосторожность купить замороженую на рынке - при разморозке та-а-акой "аромат". Покормила мусорку, теперь боюсь покупать заморозку
да,покупаю на рынке замороженную
,не было проколов
[Ответ]
Машунька-мама 18:54 18.10.2010
Сообщение от Горечь:
Типа анонс))) Жду с нетерпением!
На одну порцию(на фото две):
100 гр маргарина
2 яйца
3\4 стакана сахара
2 ч л соды
2 ст ложки меда
Все перемешать, кипятить 2-3 минуты НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЯ. Добавить в кипящее 2,5 стакана муки (если яйца крупные больше.) Выключить. Закрыть крышкой, оставить на 10 минут. Разделить на 5-7 частей, раскатать в тонкие коржи (при выпечки утолщаются вдвое почти). Выпекать в горячей духовке 5-7 минут. Крем - йогурт Фруате с любым наполнителем. После смазывания посыпать подсушенными остатками коржей (после обрезки по тарелке или подносу). Дать постоять 2 часа
[Ответ]
Королева Марго 12:22 19.10.2010
Ватрушка Творожная-очень быстро и вкусно. Для теста
3 ст. муки
1 ст.сахара
200 гр сливочного мягкого масла,но не жидкого
0,5ч.л. соды
1 яйцо
Начинка
брала 480 г творога, можно меньше
2яйцо
0,5ст. сахара
чуть манки,если творог очень мокрый
ваниль
Для присыпки
остатки теста и 1 печенье подсохшее
Приготовление
на это уходит мин15-20
Промазываем форму, выкладываем тесто, выравниваем руками чуть-чуть,но 1\5 оставить для верха.
Теперь кладем смесь из творога
Затем оставшееся тесто трем на тёрке и посыпаем
Выпекаем и разрезаем на кусочки Приятного аппетита
Изображения
Королева Марго, Я чато делаю такую "ватрушку", это по-моему Цапелька выкладывала рецепт. Очень вкусная штука)
[Ответ]
Королева Марго 12:47 19.10.2010
МариЯД, ...наверное прозевала, рецепт из старой заначки)
[Ответ]
Машунька-мама 21:51 19.10.2010
Сообщение от Горечь:
Машунька-мама, можно вместо соды разрыхлитель?
Наверное можно, но дело в том что мед и нагревание очень сильно гасит соду - прям сыпешь и она тут же пениться, ей гаситель посторонний не нужен, а в разрыхлителе там лимонка насколько я знаю. Королева Марго, Красивая ватрушка, прям с экрана пахнет)) Счас фото на почту брошу
[Ответ]
Королева Марго 22:02 19.10.2010
Машунька-мама, бросай, муж в восторге от ватрухи, сказал, что самое вкусное за последний месяц, я разомлела)
[Ответ]
Катюша 22:58 19.10.2010
Сообщение от Королева Марго:
муж в восторге от ватрухи, сказал, что самое вкусное за последний месяц, я разомлела)
Девы, я такую шняжищууу сеня сделала!!! Сама довольна! Потустороннее сочетание продуктов, конечно, но вышло вкусно. И относительно быстро делается. Правда, при деятельной помощи лица с аватарки процесс приготовления растянулся)))
Рецепт и фотка с нашего любимого сайта) Потому как своё сфотографировать не успела - сожрато)))
Запеканка с рисом, яблоками и изюмом
Ингредиенты
* 500 мл молока
* 200 г риса (круглозерного или длиннозерного)
* 100 г сливочного масла
* 3 яйца
* 100 г сахара
* 1 ч.л. ванильного сахара
* 200 г моркови
* 300 г яблок
* 100 г изюма
* корица по вкусу
Рецепт приготовления
Молоко довести до кипения.
В кипящее молоко засыпать рис.
Варить, на среднем огне, при помешивании, до готовности (около 20-25 минут).
Рис убрать с огня.
В горячий рис добавить масло, перемешать.
Морковь натереть на средней терке.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Можно добавить корицу, по вкусу.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Желтки добавить в рис, перемешать.
Добавить яблоки.
Следом добавить морковь.
Добавить изюм (изюм предварительно вымыть, можно замочить на 20 минут в теплой воде), хорошо перемешать.
Белки взбить в пену.
Добавить белки в рисовую смесь, аккуратно перемешать.
Выложить массу в смазанную маслом (или застеленную бумагой для выпечки) форму, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 30-35 минут.
Готовую запеканку остудить и разрезать на порции.
