Большой Воронежский Форум Mobile

Маринованные перепелиные яйца.

Раньше я на них и внимания не обращала, а тут муж припёр, говорит, в Симпсонах у Мо в баре банка с яйцами стоит, вот ему и захотелось такое отведать. Вкусненько, но ценааа не соответствует ИМХО.
В опщем, полазила по интернету и сделала по такому рецепту:
20 шт яиц
2/3 ст воды
1/3 ст 9% уксуса
по 1 ч л сахара и соли (тут можно варьировать по вкусу, мне побольше сахара надо)
несколько горошин перца, у меня смесь перцев из СП
чуток сушёной морковки
3 зубка чеснока

Яйца варить 5 минут, чтобы было легче чистить помяла немного в руке и скорлупа снялась как кожурка. Из остальных ингридиентов сварить маринад. Залить остывшим маринадом яйца, кушать через 2 дня [Ответ]

АннушкаЯ, рецепт моей лбимой солянки....2кг говядины (краюшек) отвариваем для бульона... пока она варится обжариваем копченое мясо (обязательно домашнее с рынка!!!), вареную колбаску (я люблю с метро колбасу в натуральной оболочке, она в вакумных пакетах резаная продается), и капченую колбасу типа "московской", должна получится 1 большая сковородка набьтая до краев), потом туда 2-3ложки томатной пасты или пасты из помидоров, и соленые огурчики 2-3шт средненьких (с рынка, засоленые с чесноком),... когда бульен готов (часа через 2, 5) достаем из него мясо, остужаем и нарезаем соломкой.... кидаем обратно, и туда же кидаем нашу сковородку обжарок и 1/2 банки оливок с косточкой.... варим минут 10 и оставляем настаиваться часа на 4. Подавать с лимоном и сметанкой. [Ответ]

Сообщение от iRUSya:
АннушкаЯ, рецепт моей лбимой солянки....2кг говядины (краюшек) отвариваем для бульона... пока она варится обжариваем копченое мясо (обязательно домашнее с рынка!!!), вареную колбаску (я люблю с метро колбасу в натуральной оболочке, она в вакумных пакетах резаная продается), и капченую колбасу типа "московской", должна получится 1 большая сковородка набьтая до краев), потом туда 2-3ложки томатной пасты или пасты из помидоров, и соленые огурчики 2-3шт средненьких (с рынка, засоленые с чесноком),... когда бульен готов (часа через 2, 5) достаем из него мясо, остужаем и нарезаем соломкой.... кидаем обратно, и туда же кидаем нашу сковородку обжарок и 1/2 банки оливок с косточкой.... варим минут 10 и оставляем настаиваться часа на 4. Подавать с лимоном и сметанкой.

это на какой же объем жидкости?? [Ответ]

очень люблю котлеты из семги.
беру на глаз, точно не скажу
800 г семги
250г творога
100г масла сливочного
1-2ст.л панировочных сухарей
специи на ваш вкус
отделяю мясо от костей и кожи, перекручиваю вместе с остальными ингредиентами, далее как обычные котлеты, только жарятся они очень быстро. творог беру домашний, он делает котлеты более нежными, на вкусе особо не отражается. [Ответ]

jeka_kot, литра на 2, 5 я все на глаз готовлю. [Ответ]

haute couture, круто, надо попробовать. [Ответ]

Сообщение от iRUSya:
jeka_kot, литра на 2, 5 я все на глаз готовлю.

вот это даа, убойный супчик)) [Ответ]

jeka_kot, прощай поджелудочная его второе название.... поэтому готовлю раз в пол года и на 1 января, с похмелья идет на ура.... [Ответ]

Это больше на кашу похоже)) ну очень густо. [Ответ]

Berkana, не, нормально получается. [Ответ]

haute couture, а яичко не добавляете в котлетки?... Заинтересовал рецептик) [Ответ]

а чтоб такого с анчоусами приготовить? [Ответ]

Вот сразу видно что лето! Готовим меньше чем зимой
Девочки, клубника прет, печете что-нибудь с ней? Пироги интересуют. [Ответ]

be_be, мучное летом тяжело кушается. Поэтому либо так, либо в коктейль клубнику замешиваю))) [Ответ]

Сообщение от evg-suhocheva:
haute couture, а яичко не добавляете в котлетки?... Заинтересовал рецептик)

нет, не добавляю. рада, что понравился рецепт)) [Ответ]

клубнику тоже в коктейли. моим всем нравится вот так:
кефир, банан и клубника. в удобных вкусовых пропорциях. все в мерном стакане блендером. только состав никому не оглашаю, это нереально вкусно, но из-за простоты состава некоторые привередничают. по вкусу можно предположить, что там есть мороженое и сливки, а на деле все проще))
еще очень интересный крем с клубникой делаю. [Ответ]

мне вчера посоветовали прокрутить клубнику через мясорубку, смешать с сахаром и заморозить. Зимой обещают что будет вкуснее чем свежая. (замораживать ягоду целиком мне не нравится). [Ответ]

Be be, пробовала полкученую морозиьб, вкуснее засыпать сахаром и в сиропе целыми ягодами морозить. Не разбрюзгает, плотная остается. Дочка всю зиму ложками ела. А прокрученую только в каше или в виде морса. [Ответ]

Rassvetik, мой сын клубнику вообще не ест, поэтому я для себя планирую морозить [Ответ]

Сообщение от haute couture:
кефир, банан и клубника. в удобных вкусовых пропорциях. все в мерном стакане блендером.

Блин! Мы его с мужем уже неделю поглощаем. Ток с сахаром)) Правда очень вкусно. [Ответ]

be_be, мы замораживаем и протертую с сахаром, и целые ягоды, сахаром пересыпанные - вкусно. Мне не нравится только если без сахара целые ягоды морозить - безвкусно. Дочь раньше любила целые ягодки, а теперь просит перетертую - в каши или с булкой вприкуску. [Ответ]

А как вы замораживаете- просто в контейнер это все кладете? Или есть секрет?.. [Ответ]

да, на счет заморозки. Морозите в большом контейнере или порционно в стаканчиках? [Ответ]

evg-suhocheva, be_be, замораживаю в контейнерах, примерно по 0,8-1,0 л выходит на контейнер. Потом правда иногда бывает проблемно отколоть кусочек. Как-то контейнеров под рукой не было, использовала коробки из-под детской каши, туда 2 пакета один в один, и в пакеты наливала пюре. Коробка использовалась исключительно для придания формы (прямоугольные брикеты можно компактно сложить в ящиках), потом ее можно снять. [Ответ]

А я просто ягоды с сахаром не через мясорубку, а толкушкой толку и замораживаю в контейнерах маленьких, типа одноразовых, по 200гр. Зимой достал один, разморозил и детям на раз хватает. [Ответ]

Спасибо девочки) и еще вопрос, только не смейтесь))) у нас своей клубники нет, покупать будем, так вот: мне ее кипятком обдать перед заморозкой или просто помыть? просто с вареньем то понятно, там термообработка есть, а тут страшновато мне... [Ответ]