Большой Воронежский Форум Mobile

Сообщение от Soni4ka:
Девочки, горбушу свежемороженную купила, рыбину целую, что б с нее сварганить такого незамороченного?

горбуша по-амурски! Вкусно и не сложно.
Рыбину почистить, вытащить хребет, кожу не снимать. кусками см по 10-12, на противень кожей вниз. Сверху куска лук меееееееелко (я в блендере делаю пюре из него), смазать майонезиком, потом тонкое колечко помидорки, опять чуть майонезиком и сверху тертый сыр. В духовку на 20-30 минут.
Можно на сырую горбушу самым первым положить ломтик слив. масла, но у меня оно течет всегда и горит потом на противне, я и без него делаю, вроде не сухая получается.
Пы.Сы. А, еще, забыла, можно этот лук из блендера смешать со сметаной и/или майонезом. И потом мазать им рыбку. Моя кума так делал семгу на крестины сыночку нашему (ну там еще что-то есть из ингредиентов, я забыла что именно) отвал башки рыбка была. Мой муж до сих пор вспоминает [Ответ]

БуРаТиNa, в моем варианте это пережарка из лука с морковью, выкладываемая на рыбину. Соглашусь - оч вкусно! [Ответ]

Девочки, спасибо, записала) Лен, специально на след. неделе куплю для твоего рецепта)
Пока ждала рецептов, по поиску нашла рецепт Маши-Zcapelka, - куски горбуши заливаются сливками с приправой для рыбы - и в духовку. Уже за сливками сбегала - сейчас буду пробовать).
evputilina, а как солить?) [Ответ]

Soni4ka, солью и в холод, насколько я знаю. [Ответ]

Soni4ka, соль смешиваешь в пропорции 2 ст.л соли 1 ст.л сахара и обваливашь в этой смеси с двух сторон, ну пропорцию наводишь в зависимости от рыбины может тебе 10 ст .л соли и 5 ст.л сахара понадобиться)))) потом на сутки в холодильник, а потом промыть и промакнуть полотенцем) и можно есть, но я немного в морозилку ложу чтобы резалось лучше на бутеры), а муж еще подвялить ее потом любит, чтобы к пиву) мы рыбаки с волги мы умеем рыбу солить)))))))))))) главное в соли не передержи а если передержишь придеться вымачивать) [Ответ]

Сообщение от БуРаТиNa:
...у мну духовка сушит и получаются сухарики вместо мягоньких печеников.

Блин, а я мечтаю тверденькие печеньки, хрустяшшие. А получаются мягонькие, для старичков беззубых! [Ответ]

испекла печенки) на вкус очень даже)на вид..ну в общем не надо было их приплющивать. Но вкусно,очень! [Ответ]

расскажите ,кто что готовит на пару, вот прям что очень вкусное))я купила вставку пароварку хочу опробовать))мне на ум кроме: манты, вонтоны, кускус ничто не идет [Ответ]

Сообщение от ОльгаG:
испекла печенки) на вкус очень даже)на вид..ну в общем не надо было их приплющивать. Но вкусно,очень!

второй день собираюсь и никак не собирусь(( а шарики сами чтоль потом приплюснутся в печке? [Ответ]

jeka_kot, ага. Они толи расплываются, то ли еще как, но сами. Такие клевые получаются! [Ответ]

jeka_kot, я в пароварке все овощи на салаты "варю" ))
а вообще красная рыба (семга, форель) из пароварки - ну оооочень диетично получается )))) [Ответ]

а я решила в кулинарный монастырь уйти. Всё! Пипиц. Руки растут из опы.
Печеньки Алёнкины только что ушли в мусорное ведро. А муж так ждал....
Мало того, что они у меня просто расплавились-растеклись по противню, потом еще низ пригорел. В квартире чад стоит
Неумёха-криворучка Только продукты перевела [Ответ]

Тоже испекла)) Учла, что приплющивать нельзя и получились как на фотке) Вкусно! [Ответ]

Сообщение от БуРаТиNa:
Мало того, что они у меня просто расплавились-растеклись по противню, потом еще низ пригорел

Лен, у тебя какой духовой шкаф? [Ответ]

Сообщение от Artemida:
Лен, у тебя какой духовой шкаф?

ды почти никакой. Плита газовая Гефест вместе с духовкой.
Термометра в ней нет, я темпу "на глаз" определяю. В этом самая большая проблема. А еще, почему-то, уровень огня сам может то добавиться то убавиться. Нужно все время мониторить, заглядывая в духовку.
Но это все отмазы. Хорошая хозяйка и на костре сможет приготовить.
А я криворучка. Расстроилась, ппц [Ответ]

Сообщение от БуРаТиNa:
ды почти никакой

Леночка, это все ОН)))
В свое время купила газовую панель и электрический духовой шкаф. Мне кажется в нем легче и лучше готовить, хоть экономически из-за электричества и не выгодно) [Ответ]

БуРаТиNa, лЕН, Я ТОЖЕ ДУМАЮ ,ЧТО ОТ ДУХОВКИ МНОГОЕ ЗАВИСИТ, У МЕНЯ ТУТ УЖАСНАЯ ОНА АДСКИМ ПЛАМЕНЕМ ПЫШИТ И МИНИМУМ У НЕЕ -ЭТО ПРИЛИЧНЫЙ ЖАР И ЧЕ ДЕЛАТЬ НЕ ЗНАЮ КУПИТЬ НОВУЮ ВОЗМОЖНОСТИ НЕТ ой простите капс нечаяно включен был [Ответ]

Сообщение от БуРаТиNa:
а я решила в кулинарный монастырь уйти. Всё! Пипиц. Руки растут из опы.
Печеньки Алёнкины только что ушли в мусорное ведро. А муж так ждал....
Мало того, что они у меня просто расплавились-растеклись по противню, потом еще низ пригорел. В квартире чад стоит
Неумёха-криворучка Только продукты перевела

Лен, я вот анализирую и все пытаюсь понять почему они растеклись? а ты их в нагретую духовку ставила? [Ответ]

БуРаТиNa, ты не расстраивайся ,а лучше попробуй еще разок-другой в отсутствие мужа (ну чтоб не ждал и не позорил потом). Вчера у меня тоже растеклись/пригорели. Ничо, поскребла и съели. Ибо у мну духовка тож веселая: Россиянка 1994 г выпуска. Термостат в ней работает, но как-то странно. [Ответ]

БуРаТиNa, а ну отставить!!!! Ты прекрасно готовишь! Это ж надо так наговаривать на себя, а!

Муж мойный каж день спрашивает - какой следующий праздник, чтоб кума торт испекла)
А она вон чего придумывает, типа отмазов лепит , чтоб я прочитала и не просила тортов то )))) [Ответ]

Artemida, jeka_kot, спасибо за поддержку! Но тут не только в духовке дело
Вообще, я давно заметила, если я в плохом настроении, за готовку лучше не браться. А особливо за выпечку. Все через ..опу получается...
А я сегодня к концу дня прям на метле летаю, злая как стадо обезьян... надо было отложить печеньки, но мне ж горело! Всё на них купила, еще миндаля дробленого решила добавить, все окрестные сельпо оббегала с ре на руках, нашла, а толку....
Зато вчера были на вылазке и делали форель радужную на гриле. мммммм! очень-очень вкусно. Прям целыми тушками, с соком лимона, петрушкой, базиликом, сладким болгарским перцем и помидорками. Фотика с собой не было, но, поверьте на слово: вкуснюче!
Рекомендую как отличное разнообразие курино-мясных шашлыков. [Ответ]

Сообщение от БуРаТиNa:
форель радужную на гриле. мммммм! очень-очень вкусно. Прям целыми тушками, с соком лимона, петрушкой, базиликом, сладким болгарским перцем и помидорками. Фотика с собой не было, но, поверьте на слово: вкуснюче!

залила слюной все вокруг... [Ответ]

Сообщение от БуРаТиNa:
Artemida, jeka_kot, спасибо за поддержку! Но тут не только в духовке дело
Вообще, я давно заметила, если я в плохом настроении, за готовку лучше не браться. А особливо за выпечку. Все через ..опу получается...
А я сегодня к концу дня прям на метле летаю, злая как стадо обезьян... надо было отложить печеньки, но мне ж горело! Всё на них купила, еще миндаля дробленого решила добавить, все окрестные сельпо оббегала с ре на руках, нашла, а толку....
Зато вчера были на вылазке и делали форель радужную на гриле. мммммм! очень-очень вкусно. Прям целыми тушками, с соком лимона, петрушкой, базиликом, сладким болгарским перцем и помидорками. Фотика с собой не было, но, поверьте на слово: вкуснюче!
Рекомендую как отличное разнообразие курино-мясных шашлыков.

соглашусь про настроение, если тебя это успокоит то так у всех))) а рыба да , я считаю это очень хорошей альтернативой шашлыку ,особенно курице(я на костре ее терпеть не могу), я еще всякие пловы, уху , шурпу обожаю, да ,я чет подумала и поняла что на природе шашлык ела за этот сезон всего пару раз((

а я сегодня тестила вставку -пароварку из икеи http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/30152346
правда тестить пришлось на покупных хинкалях( буэээ) но мне жутко было интересно, я оооооооооочень довольна, к моей 5 литровой кастрюле идеально подошла, и крышка от нее к ней как раз, куплю еще одну ,чтоб сразу 2 яруса было, вот и вся пароварка будет за 600рублей, супер!!! как слон довольна [Ответ]

Сообщение от jeka_kot:
Лен, я вот анализирую и все пытаюсь понять почему они растеклись? а ты их в нагретую духовку ставила?

Жень, моя первая мысль - мало муки.
Еще может разрыхлитель не очень хороший (хотя, др. Откер или как его там...) Тесто изначально было жидковатым.
А! Еще, я же, находясь в состоянии "полета на метле", вместо шоколада растопила в микроволновке сливочное масло. Может из-за этого?
ставила, да в горячую духовку.

Сообщение от Кукла 79:
чтоб я прочитала и не просила тортов то ))))

не-не торты это теперь единственное,чем я могу вас порадовать суши-ролы вы теперь абы какие не едите

Сообщение от Kitty.smart:
Вчера у меня тоже растеклись/пригорели

О! ну хоть не обидно одной быть дураком А то все дружно пишут что, всё как на картинке получилось, а у мну одной бяда-бяда, огорчение... [Ответ]

Сообщение от jeka_kot:
а рыба да , я считаю это очень хорошей альтернативой шашлыку ,особенно курице

присоединюсь! рыбу ем, боюсь, но ем. пока только белую. вроде ттт... но так хочется с лимончиком, ммм... [Ответ]

Сообщение от Tat:
присоединюсь! рыбу ем, боюсь, но ем. пока только белую. вроде ттт... но так хочется с лимончиком, ммм...

раз про рыбу разговор, девочки а расскажите про свою самую любимую рыбу) я реально рыбоед, с ума схожу по ней, люблю ее нежной любовью во всех ее вариациях , самая любимая жареная камбала, запеченый минтай(треска), запеченая скумбрия в горчице,жареные караси в сметане, жареная мойва ,семга тоже вкусная, обожаю соленую рыбу особенно ,селедку и хамсу, слабосоленая форель, вяленая мойва - это вообще отвал башки с пивом, скумбрия горячего копчения ммммм, все это я готова есть хоть каждый день)) [Ответ]

Сообщение от Tat:
рыбу ем, боюсь, но ем. пока только белую. вроде ттт... но так хочется с лимончиком, ммм...

Танюш, радужная форель в наших краях (мы берем в Окее) с белым мясом. Я сама каждый раз пугаюсь В моём сознании она красная (впервые ела её в Красной поляне, там была красная), но я гуглила на эту тему, белая тоже есть. Это не достижение современной генной инженерии [Ответ]