Поехал за грибами, а приехал с арбузами ))) Впрочем, по грибам программа минимум выполнена - большая сковородка с жаренными рыжиками уже на столе. Грибов в лесу тьма, но найти что-то раньше червяков - задача та еще!
А про арбузы да, неожидано. Лес закончился и началась бахча урожайная. И, благо, арбузы червивыми не бывают, похоже. ))
[Ответ]
В пятницу белые - шесть двадцатилитровых ведер . Их них молоденьких треть. В субботу 2 ведра , в воскресенье - ведро . Грибы полезли в одном квартале леса где-то км на км , в остальном лесу белых грибов практически нет ( единичные старые белые) .
[Ответ]
macand 12:55 15.09.2014
Сообщение от onek:
Грибы полезли в одном квартале леса где-то км на км , в остальном лесу белых грибов практически нет ( единичные старые белые) .
Видимо, в этом квартале пролилась хорошая туча, а другие места не зацепило. Так бывает... Вам повезло. Тихо завидую))
[Ответ]
AleUt 15:46 15.09.2014
onek, а квартал этого леса в Воронежской области находится? )) 120 литров белых - ни разу не видел столько у нас чтоб собирали.
[Ответ]
Алексей 1111111 19:11 15.09.2014
Сообщение от AleUt:
А про арбузы да, неожидано. Лес закончился и началась бахча урожайная
Описание этого сапрофита редко можно встретить в популярной литературе. Некоторые авторы относят рядовку к условно съедобным грибам, но среди грибников она считается очень вкусной. Характерным признаком ее является сильный фруктовый запах, который не всем нравится, но любители говорят, что он похож на анис и довольно приятен. Наиболее вкусны молодые рядовки, старые становятся водянистыми, рыхлыми и часто теряют свои особенности. Как же узнать, что перед гриб синеножка фотовами действительно гриб синеножка?
Фото этих сапрофитов показывает, что у них у всех ножка имеет характерный лилово-фиолетовый цвет, как будто она испачкана чернилами. Она плотная, довольно толстая и длинная - до 10 сантиметров. Строение ножки - продольно-волокнистое, книзу она немного шире и темнее, чем вся остальная поверхность. У основания шляпки имеется небольшой хлопьевидный налет.
Как выглядит этот гриб
Молодые синеножки очень привлекательны, сверху напоминают круглые булочки. Ведь шляпка их мясистая, плотная и полукруглая. Она выпуклая, и край немного заворачивается внутрь. Цвет ее чаще всего матово-кремовый или желтоватый с лиловыми разводами. А у молодых грибов шляпка бывает ярко-фиолетовая. Поверхность ее всегда гладкая и блестящая, но при отсутствии дождей становится сухой и выцветает. Размер шляпки может достигать 25 сантиметров.
Пластинки синеножки крупные, тонкие и частые, у молодых грибов белые с синеножка гриб описаниефиолетовым оттенком, а с возрастом становятся желтоватыми или лиловыми. А споровый порошок бледно-розового цвета. Мякоть плотная и мясистая, на изломе становится фиолетовой и издает приятный фруктовый запах. Старые грибы или те, которые пережили заморозки, теряют лиловый оттенок и становятся желтоватыми. Такие сапрофиты лучше не брать, ведь, кроме того, что их легко спутать с несъедобными, они становятся невкусными.
На какие грибы похожа синеножка?
Особенностью синеножки считается то, что спутать ее можно только с другими съедобными грибами: например, с рядовкой фиолетовой или майским грибом. Похожа на нее еще рядовка сорная, но она намного мельче, и паутинник фиолетовый, который имеет покрывало под шляпкой. Если перепутаете, то не страшно - все эти грибы съедобные.
Синеножка немного похожа на некоторые ядовитые сапрофиты. Например, паутинники козий и бело-фиолетовый можно отличить от нее по желтоватому цвету мякоти и неприятному запаху, а мицену - по шероховатому краю шляпки и белому споровому порошку. Чем-то похожа на синеножку рядовка волокнистая, правда, она грибы съедобные синеножкатоньше и характерного пепельно-серого цвета.
Как готовить этот гриб
Хотя некоторые специалисты относят рядовку к условно-съедобным грибам, есть ее можно в любом виде, кроме сырого. Ведь один из самых вкусных сапрофитов - это именно синеножка. Гриб этот напоминает по вкусу шампиньоны и даже немного куриное мясо. Чаще всего его маринуют и солят, но можно и жарить, и даже сушить. Ведь плотная волокнистая мякоть позволяет долго хранить синеножку в сушеном виде.
Самое главное - перед готовкой этот гриб нужно хорошо промыть под проточной водой. Ведь частые пластинки и любовь синеножки к песчанным почвам приводят к тому, что мелкие песчинки забиваются под шляпку. Рекомендуется также снять кожицу. Любители говорят, что эти грибы можно даже предварительно не варить, но специалисты все-таки рекомендуют перед приготовлением минут 10-15 их отварить и слить воду. Потом синеножки можно мариновать, солить, жарить или делать из них начинку для пирогов. Их особенностью является специфический приятный запах аниса, который усиливается во время тепловой обработки.
[Ответ]
Auk 23:02 18.09.2014
Сообщение от XOXOLIK2: Auk, вот такие?Ели да то это получше чем грузди и свинухи......синеножка или рядовка лиловая..в жарке -супер!!
Синеножки я собирал. Знаю какие.
А эти другие были. Но брать не стал. В определителях что-т похожего не увидел.
А вот эти темные (выше) не похожи и на свинухи, какие попадались раньше.
[Ответ]
XOXOLIK2 12:53 19.09.2014
Auk, Они(свинухи) год этот сухой крупных мало А вот такие только вылазят и сразу засыхают.Также и белые в этом году-недомерки и подберёзовики с лисичками..
[Ответ]
Ездил вчера на разведку в Бор.
Сухо. Из грибов видел только 2 мухомора.
В прошлом году собирали там белые, подберезовики, маслята, рыжики.
Ждем дождей.
[Ответ]
Doctor Livsi 09:38 22.09.2014
Ездил позавчера (суббота 20.09) по маршруту Углянец-Синицыно. В нескольких кварталах - ведро опят, десяток маслят, десяток польских, несколько подберезовиков. Чувствуется сухость, много червивых грибов (не брал). Поездки решил отложить, дождаться дождей (вроде обещают на неделе).
[Ответ]
