Сообщение от haute couture:
один из гостей с собой принес Ирландский ароматизированный сироп, чай сладкий я не люблю, кофе тоже не очень, куда порекомендуете добавлять еще? ну, там, коктейли, минералка - понятно, а еще?

В кондитерку какую-нибудь... В крем там или коржи пропитать... Мороженко сверху полить или блины на масленицу, и не на масленицу тоже... Вообще-то горазда я давать советы, хотя понятия не имею, что такое Ирландский ароматизированый сироп. Теперь измаюсь от любопытства: какой он хоть на вкус-то? А на запах? [Ответ]

ОлькаП, а ты листьями виноградными где разжилась? [Ответ]

Я их заморозила))) Мне, кстати, не очень понравилось делать долму из замороженых листьев - ломаются они ужасно! В этом году хочу попробовать замариновать. [Ответ]

ОлькаП, ну в торты - это дело, завтра попробую.
http://www.coffee-market.ru/catalogu...07&item_id=632 вот такой, только большая бутылка. сироп, как сироп, с приятным карамельным ароматом [Ответ]

ела долму из маринованных листьев, сама хотела в этом году попробовать замариновать, но не сложилось [Ответ]

А листья какого сорта винограда надо ? или любые пойдут? [Ответ]

ШумелкаМыш, знатоки скажут, что подходящий сорт не растет в наших широтах, но я готовила из всего, кроме "изабеллы" и "лидии" не знаю их точного названия, но виноградины крупные и синие, а зеленый типа дамского пальчика. я думаю что и "изабелла" подойдет за отсутствием выбора [Ответ]

По-моему маринованые виноградные листья продаются в подвале ЦРынка, а уж в Твоём доме точно есть. [Ответ]

всех с масленицей, начинаем печь блины? делитесь рецептами, я хочу больших и толстых испечь, щас буду юзать просторы интернета в поисках подходящих рецептов [Ответ]

Всех с масленицей, я вот всегда добавляю газированную мин. воду вместо обычной...Они тогда получаются с мелкими дырочками и как то пышней. [Ответ]

ЛенкаPenka, интересно, первый раз слышу про минералку. а можно поточнее рецепт, это же о блинах, а не о блинчиках? [Ответ]

Сообщение от haute couture:
ЛенкаPenka, интересно, первый раз слышу про минералку. а можно поточнее рецепт, это же о блинах, а не о блинчиках?

Да это о блинах.Ну как обычные блины замешиваешь, только молока допустим не литр, а пол литра и пол литра минералки....Или если молока пол литра, то делишь по палам 250молока и 250минералки...Они тогда получаются с дырочками мелкими, как кружевные...) [Ответ]

ответа не дождалась, но так и поступила, классно получилось, уже почти кончились)) [Ответ]

Сообщение от haute couture:
ответа не дождалась, но так и поступила, классно получилось, уже почти кончились))

Ну ничего женская интуиция, смекалка...Она не подводит...))) [Ответ]

всех с весной! тепло, ручьи...)))) [Ответ]

эх!! налепил-напек блинов и блинчиков))) первый опыт весьма вселил уверенность )) [Ответ]

egor r, А то! Не боги горшки обжигают! [Ответ]

готовила квашеную капусту, а он получилась мягковата... вкусная но мягкая. почему так могло быть? [Ответ]

Сообщение от haute couture:
готовила квашеную капусту,

Говори как...) А то у меня вообще почему то склизкая получается, но вкусная... [Ответ]

Давайте про капусту отдельную тему сделаем! Хочу научиться квасить. Или мочить. Чё там с ней ещё можно делать [Ответ]

ЛенкаPenka, да проще пареной репы. я обычно 3 литровую банку ставлю. это примерно 2 кочана. порезала, посолила, потом ее "массирую" немного, так чтоб сок пустила, потом добавляю морковь и все это прессую в банку. обычно, сока хватает, чтоб он по плечики стоял, если нет - то могу пресс какой-нить поставить, ну а если совсем с соком туго, то можно рассольчика долить. оставляю в теплом месте на несколько дней. пару раз в день ее протыкаю деревянной палкой, чтоб воздух выходил и пробую. когда вкус меня устраивает - тогда в холодильник. [Ответ]

Сообщение от Kosmosilos:
Давайте про капусту отдельную тему сделаем! Хочу научиться квасить. Или мочить. Чё там с ней ещё можно делать

собственно выше все написано))) а далее пошли взячиские добавки.
Два раза в этом году делал, вроде вполне норм получалась. Готовлю исключительно ради щей))) [Ответ]

Ну не знаю. Едала как-то капусту самодельную, порезана она была квадратиками, цвета она была красного (от свёклы). Рецепт безнадёжно утрачен :'( [Ответ]

Kosmosilos, могу у мамы спросить, должна знать. я тоже такую ела, очень понравилась. но сама не готовила [Ответ]

haute couture, если можно - спросите, пожалуйста [Ответ]

ок, к вечеру отпишусь, если нет, то уже только после праздников [Ответ]

Пишу свой рецепт "красной" капусты. Делала ранее регулярно, пока семейство наконец-то не обожралось и отказалось потреблять, сейчас больше по квашеной ударяем)))
Рассол: 2л воды, 2ст.ложки сахара, 2ст.ложки соли, 0,5стакана подсолнечного нерафинированного масла, 2-3 лавровых листа, 7-8 горошин чёрного перца - закипятить, снять с огня, влить 0,5 стакана уксуса - забыть о нём на время.
Средний кочан капусты порезать квадратами, одну свеклу потереть на крупной тёрке, 3-4 зубчика чеснока мелко порезать.
Уложить слоями (свекла-капуста-свекла-капуста.....свекла), пересыпая чесноком. Залить ещё горячим рассолом, дать остыть, поставить в холодное место - через три дня можно есть. [Ответ]

Как меня бабушка учила готовить капусту, первое условие только для женщин:
1. квасить нужно только тогда когда хорошее сомочувствие.
2. лучше на растущую луну.
из многолетноего опыта, лучше не отступать от этих правил.
Квашу так, капусту лучше брать белокачанную и потяжелее. Режу капусту, тру морковку, сахар+соль, мну, в банку и под пресс, затем протыкаю и через пару день на балкон или в холодильние.

Есть еще рецепт с уксусом, но это на любителя [Ответ]

надо будет попробовать красную капусту [Ответ]

Сообщение от HILARI:
Как меня бабушка учила готовить капусту, первое условие только для женщин:
1. квасить нужно только тогда когда хорошее сомочувствие.

тоже, кстати, об этом слышала [Ответ]