Ну может быть, есть такие повернутые клиенты. Ну не чего ещё + 3-4 тысячи рублей и внутренний блок с легкостью оказывается внутри комнаты.
Что то меня понесло, видимо алкоголь дает о себе знать, пошёл спать. Всем тепла и уюта зимой, а летом прохладушки [Ответ]
pchola 21:56 30.09.2014
Сообщение от SHEY:
Ну может быть, есть такие повернутые клиенты. Ну не чего ещё + 3-4 тысячи рублей и внутренний блок с легкостью оказывается внутри комнаты.
Что то меня понесло, видимо алкоголь дает о себе знать, пошёл спать. Всем тепла и уюта зимой, а летом прохладушки
Категорически не захотела внутри комнаты.
Кстати я знаю одного руководителя кондёрной фирмы, который себе точно так же на лоджию установил. Довольный как слон ))
[Ответ]
Kosha80 15:00 01.10.2014
Доброго времени суток.
подскажите плиз - куда звонить чтобы воспользоваться вашими услугами (256-04-40)?
Есть семейная пара предпенсионного возраста. Купили кондиционер (самостоятельные не в меру) хотят установить его уже сейчас дабы с экономить (подозреваю что экономия спорная). Вопрос - есть смысл ставить сейчас или уже до весны пусть ждут?
Знакомые советуют обратиться к вам. Почитав ветку, поняла что вы и только вы
Прошу прощения если тут уже где- то есть ваши контакты...не увидела, простите
[Ответ]
Rommel. 16:56 01.10.2014
Kosha80, День добрый,да телефон верный,можете звонить.Монтаж можно и сейчас сделать,можно и весной,экономии никакой не будет,вполне возможно что весной кондиционеры купленные не у нас монтироватся нами не будут.
[Ответ]
pchola 18:30 01.10.2014
Эт да... В сезон мы как правило не монтируем кондёры купленные не у нас.
Сейчас лучше потому как на раслабоне и в любое удобное время для заказчика
Про экономию интересный момент. Тут надо привязывать не ко времени года, а к выбору исполнителей)) Да ито как правило разница в цене не так велика, по сравнению с стабильностью услуги.
[Ответ]
Предмонтаж двух... Вообщем за мной было только установка кронштейнов. Хлопцы были из дружественной бригады и матёрые в плане монтажей серьёзной техники. (Равиль, Руслан)
Собственно моя часть работы
Кронштейны на "шпильки и траверсы"
Трасса внутри перегородки и часть в штробе
Работал по бразильской системе. Внизу машины, этаж 17...
Желток перемешать с маслом и солью, . . Потом добавить (2/3 стакана воды)залить в муку перемешать. Хорошо получается в пластиковом корытце мешать деревянной лопаткой. Тесто подержать минут 40. От основного куска отрывается кусочек. Потом шарик теста сначала намять в муке от края в центр - это даёт слоистость
Фарш лучше крутить самому из телячей вырезки. Намного вкуснее выйдет если лук резать мелко и использовать курдючный жир тоже мелконарезанный.
В фарш добавляется чёрный перец . Больше ничего. Можно чуть зиры добавить. Так же фарш должен быть жидковатым настолько, что бы не растекался. Это даст сочность чебуреку и наполнит внутренность паром.
надеюсь шеф простит мне небольшую поправку, как человеку который через день чинит промышленные фритюры.
Температура хорошего масла (жира) для жарки овощей и рыбы оптимальна 168 градусов.
Для продуктов с тестом - 182 градуса.
При температуре 210 начинается разрушение жировых молекул.
Температура вспышки рафинированного, дезодорированного масла - 234 градуса.
Гидратированных и не рафинированых 225.
Таким образом не рекомендуется перегревать масло выше "точки дыма".
Температура "точки дыма",при которой происходит "обугливание" жира:
Кокосовое масло 138°C
Оливковое масло 140°C
Подсолнечное масло 160°C
Арахисовое масло 169°C
Смалец свинной 194°C
Хлопковое масло 220°C
Соевое масло 230°С
Температуру определяем на глаз по началу появления дымки, либо достаем из широких штанин лазерный термометр)))
[Ответ]
pchola 14:08 18.10.2014
Вот, что есть, то есть... Масло дымит. Без вытяжки прям беда. Квартира моментом пропитывается запахами горелого масла. Но увы хороших чебуреков без хорошей температуры -не приготовишь
Сообщение от :
Жарьте в глубокой фритюрнице. Масла не жалейте. Не жалейте при выборе масла, не берите самое дешёвое, возьмите приличное, которое не имеет ярко-выраженного собственного запаха, с точкой дымления хотя бы в 240 градусов. Это важно, потому что жарить чебуреки надо в очень горячем фритюре. Мы разогревали его до 220 градусов и поддерживали при такой температуре – благо, индукционная плитка под вок позволяет такой контроль посредством датчика над излучающим элементом и непосредственно под воком. При такой температуре чебуреки жарятся не дольше трёх минут и бывают при этом полностью готовы. Конечно, перед жаркой их следует отряхнуть от лишней муки, чтобы не портить вкус масла горелым. Не будет никакой нужды выкладывать чебуреки на салфетки, чтобы с них стекло лишнее масло – лишнего масла просто не будет, уверяю вас. При этом в вок мы наливали полтора литра масла, чтобы чебуреки не касались во время жарки дна, но постоянно находились бы наплаву. Учитывайте это при выборе посуды для жарки чебуреков, договорились?
Кстати, всё же именно вок или широкий, но не глубокий казан – самая удобная посуда для жарки чебуреков. Не слушайте разглагольствующих о «дикарской культуре», они сами не очень далеко ушли от дикарей-полукровок, ибо готовы кланяться в колени и целовать стопы у «белых» и с презрением относятся ко всему «азиатскому», не понимая, что те самые «белые», будучи людьми неглупыми и практичными, с большим интересом и пользой для себя заимствовали в Азии то, чем теперь славится их кулинария.
Про температуру масел хорошая инфа. Буду искать хлопковое ))
[Ответ]
ancup 22:04 18.10.2014
если не путаю должно продавать в окее, кажется там видел.
[Ответ]
пашаша 22:32 18.10.2014
ancup, А в казане можно по пчелиному рецепту замутить ?
[Ответ]
ancup 22:51 18.10.2014
это к шеф-повару, я сервисник)
в блоге который советовал пчёл написано "Кстати, всё же именно вок или широкий, но не глубокий казан – самая удобная посуда для жарки чебуреков."
[Ответ]
Mega_Boss 19:40 21.10.2014
Пчела, ты в сезон мало бабла что ль поднял? как же тебе не сидится на попе ровно? не жирноват ты для альпиниста?
[Ответ]
Mega_Boss 19:59 21.10.2014
Сообщение от pchola:
Сегодня... Смонтировал наружный блок не заходя в квартиру (с крыши)... Инструмент и пр. тоже с крыши. Окно было рядом.
Клиент не захотел что бы я вставал на подоконник, да и вообще что бы монтажники подавали из окна.
Стоит такой монтаж 3500. По времени приехал-уехал 1 час 45 минут. А мог бы 2000 руб и заняло бы 35 минут максимум.
Ну вот, никаких налогов не платишь, все в карман, 90% чистая прибыль, рдва кондея ставь по 3500, итого 7 тыщ в день. 6 твои чистые. 22 дня попахал, 120 тыщ положил в карман.
[Ответ]
правду говори и не говори что ты на съемной квартире и как все тяжело.
[Ответ]
pchola 20:16 21.10.2014
А что есть сомнения? Бестолковое дело чужие деньги считать. Откуда тебе ведом мой средне годовой заработок.
Сколько стоит инструмент и снаряга?
Я не говорю что мне тяжело финансово. Иногда я могу себе позволить сказать , что тяжело физически и психологически. Ну это бывает во многих работах.
Как ты думаешь, сколько денег надо было вложить в фирму?
Как ты думаешь сколько стоит съём жилья.?
Ничего не мешает остальным работать и зарабатывать. Что впрочем многие и делают. Ничего не мешает пользоваться услугами других альпов.
Мне вообще не понятен твой крик. Чего ты здесь хочешь кому поведать и на что глаза открыть?
Заметь эта тема за которую платятся мои деньги. Это мой дом. И ты так запросто приходишь сюда, что бы оттопырить мой карман.
Сообщение от pchola:
А что есть сомнения? Бестолковое дело чужие деньги считать. Откуда тебе ведом мой средне годовой заработок.
Сколько стоит инструмент и снаряга?
Как ты думаешь, сколько денег надо было вложить в фирму?
Слышь? Ты уже запарил своей простотой тут. Противно тебя читать. Снарягу ты раз купил и все, ну иногда подкупаешь. Снаряга за месяц или меньше окупается. И че в контору вкладывать? у тебя там аренда недвижки бешеная? или какие материальные активы кроме инструмента и снаряги? Правильно, никаких, вложения минимальны. Жилье съемное дешево и дорого стоит, смотря что снимать. Есть и хорошее дешевое и плохое дорогое. Дал рекламу и потекли деньги рекой. А тчто ты тут деньги за тему платишь, так они отбиваются у тебя с лихвой. Ты как клоун пузатый со стороны -) Читаю тебя и сползаю под стол -)
Лучше скажи, что гребешь бабло, а тут обеляешься какой ты белый и пушистый, который не платит налогов -)
[Ответ]
pchola 20:26 21.10.2014
Да уж )))
Ну ды ладно.
Правда тут в основном не за меня как альпа, а за фирму ИП Столяр. А там с налогами всё нормально.
Первую бригаду я проводил взглядом. У второй поинтересовался))
-Ребят. Вы откуда?
-С "такойтотакой" квартиры.
- Ды нет. Я в том смысле, что за контора? Я тоже кондиционерщик-альп
- Так это не к нам.
-Да что ж вы тугие то такие?!...
....
Когда вышла третья бригада , то это были знакомые мне "дагестанцы" с "Бюро Погоды". Работают они с другим альпом. С этими просто поздоровались кивком головы.
