Сообщение от ТамараБункеБидер: Ksushа, ээээ.. меняется у мужчин отношение к тебе после того, как они узнают насколько ты умела и изобретательна в кулинарии?
думаю не меняются... тут важна гармония вкусных плюшек и пышных сисек ну и характер кроткий, естественно
[Ответ]
italLORA 23:34 16.09.2010
Сообщение от Ksushа:
отыскала.
Готовила давно из замороженной вишни. В следующий раз положу вишню из варенья.
Ksusha,да,я об этом речь вела.С вишнями из варенья мне больше нравится.
Готовлю из слоеного теста, а у тебя какое?
Ксюнь,тирамису умеешь готовить? если да,делись рецептиком.[Ответ]
italLORA 23:37 16.09.2010
Сообщение от Kosmosilos: italLORA, нет А с чего Вы так решили? Только у мальчиков что-ли крем не взбивается?
Да фиг вас знает,ники сомнительные.
Меня уже не попутаешь с мальчиком.Лорита и все тут.[Ответ]
italLORA 23:49 16.09.2010
Сообщение от Olezovna:
думаю не меняются... тут важна гармония вкусных плюшек и пышных сисек ну и характер кроткий, естественно
Первое ладно, куда ни шло, а вот кроткий характер устраивает не всех.
У меня далеко не кроткий,может за это и любят.Все индивидуально.Поэтому и сложно найти свою вторую половину.
Готовкой тоже не надо сильно баловать,к хорошему они быстро привыкают и наступает скука...имхо.)
[Ответ]
italLORA 00:00 17.09.2010
Сообщение от Jerry Trent:
Как только закипел,снял бы рис с огня и промыл.Крахмал делает рис прилипучим.
Поставить на очень медленный .Не закрывать крышкой.Накрыть чем-то,чтоб рис "дышал"
Как то странно вы готовите рис и плов в целом. Промывать после кипения??
Уже писала в сердечной болталке,повторюсь...
Плов: баранину или свинину (шею,кострец) режу порционно,обжариваю,складываю в казан (жаровню).Солю,перчу,специи и барбарис желательно.
Обжариваю много лука на растительном масле.
Отдельно много моркови так же обжариваю.
выкладываю на мясо сначала лук,потом морковь,потом тщательно промытый рис.Не перемешиваю. Пару зубчиков чеснока в центр.
Покрываю,( наливая по краю кипяток) так что бы ложка сверху была покрыта полностью.
Закрываю крышкой,на среднем огне закипит,на медленный мин на 40.Все готов рассыпчатый плов.
[Ответ]
ТамараБункеБидер 08:27 17.09.2010
Сообщение от italLORA:
обжариваю,складываю в казан.
странная последовательность. Казан как посуда для обжаривания не годится?
Сообщение от italLORA:
Обжариваю много лука на растительном масле.
Отдельно много моркови так же обжариваю.
Почему отдельно? В чем соль?
Сообщение от italLORA:
выкладываю на мясо сначала лук,потом морковь,потом тщательно промытый рис.
Соус перед закладкой риса, как принято, не протушиваете? Не обычно.
[Ответ]
Ksushа 09:34 17.09.2010
Сообщение от italLORA:
Готовлю из слоеного теста, а у тебя какое?
у меня песочное
Сообщение от italLORA:
Ксюнь,тирамису умеешь готовить? если да,делись рецептиком.
как-то было пару раз. Долго искала рецепт. В общем решила сделать по рецепту Ю. Высоцкой. Тебе в ЛС сбросила.
Любимчики из слоеного теста с маком и изюмом. Начинка вареная.
Изображения
Ksushа, может я что и упустил по постам, но вопрос всё же верится на языке: ты случаем кулинарный не оканчивала? Что ни рецепт - произведение искусства))
[Ответ]
Ksushа 10:53 17.09.2010
Сообщение от Riverfull:
ты случаем кулинарный не оканчивала? Что ни рецепт - произведение искусства))
спасибо за приятные слова.
Нет, не оканчивала. Во мне, наверное, бабушкины гены бродят))))))))))) т.к. мама совсем не любит готовить, а тесто для неё вообще наказание.
[Ответ]
italLORA 14:45 17.09.2010
Сообщение от ТамараБункеБидер:
странная последовательность. Казан как посуда для обжаривания не годится?
Я забыла в скобках добавить жаровню.И казан не годится,поскольку я жарю на масле только один раз,потом сливаю масло и промываю сковороду. и так далее.
Сообщение от ТамараБункеБидер:
Почему отдельно? В чем соль?
Потому что слоями.Я не перемешиваю и в казане.
Сообщение от ТамараБункеБидер:
Соус перед закладкой риса, как принято, не протушиваете? Не обычно.
Зачем?Будет перетушено в последствии мясо.Блюдо готовится 40-50 мин.
Все сложено слоями,закрыта крышка,закипит и на медленном довожу.Крышку не снимая.
На тарелку выкладываю не перемешивая.Вродь все ясно.
А ты Тамара, как готовишь? Делись.попробую.
[Ответ]
italLORA 14:46 17.09.2010
Сообщение от Ksushа:
Любимчики из слоеного теста с маком и изюмом. Начинка вареная.
Сообщение от italLORA:
Цитата:
Сообщение от ТамараБункеБидер Посмотреть сообщение
странная последовательность. Казан как посуда для обжаривания не годится?
Я забыла в скобках добавить жаровню.И казан не годится,поскольку я жарю на масле только один раз,потом сливаю масло и промываю сковороду. и так далее.
Цитата:
Сообщение от ТамараБункеБидер Посмотреть сообщение
Почему отдельно? В чем соль?
Потому что слоями.Я не перемешиваю и в казане.
Цитата:
Сообщение от ТамараБункеБидер Посмотреть сообщение
Соус перед закладкой риса, как принято, не протушиваете? Не обычно.
Зачем?Будет перетушено в последствии мясо.Блюдо готовится 40-50 мин.
Все сложено слоями,закрыта крышка,закипит и на медленном довожу.Крышку не снимая.
На тарелку выкладываю не перемешивая.Вродь все ясно.
А ты Тамара, как готовишь? Делись.попробую.
Я плов по-фергански готовлю. Классический. С зирой, нутом, барбарисом.
[Ответ]
italLORA 16:18 17.09.2010
Сообщение от ТамараБункеБидер:
Я плов по-фергански готовлю. Классический. С зирой, нутом, барбарисом.
Так это все у меня в специях присутствует.)
А сам процесс, чем отличается?
[Ответ]
Сообщение от Jerry Trent:
Точнее=Промывать после полуготовности.
попробую Ваш рецепт.
Хотя у меня тож рисинка к рисинке,рассыпчатый получается,но из за морковки чуть-чуть желтоват .
На тарелку,я выкладываю осторожно,слоями.Не люблю мешанку-кашу.фу.
250 гр творога
75 гр. маргарина
1 яйцо
1/4 ч.л. соды
щепотка соли
мука (не много)
Муку перетереть с маргарином в крошку, добавить все оставшиеся ингредиенты. Тесто должно быть не крутое, тогда оно будет нежное.
Скатать тесто в шар и поставить на 20-30 минут в холодильник.
Начинка:
Натереть на крупной терке 200-300 гр сыра. Я беру обычный без добавок, нейтральный по вкусу (чтобы не было постороннего привкуса) и не твердый, типа "Российский". Мелко порезать 2 вареных яйца. 3-4 зубчика чеснока пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.
Разделить тесто на 2 части. Раскатываем 2 тонких круга, внутрь - начинку, защипить края, лишнее отрезать. Обмазать желтком. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах.
Чтобы снизу не было корочки, я сначала разогреваю духовку, ставлю на дно форму с кипятком и только после этого помещаю в духовку выпечку.
180 градусов, около 20-25 мин до золотистого цвета.
[Ответ]
italLORA 20:40 24.09.2010
Ksushа, спасибо,другое дело))))
Ох не знаю когда, но как нибудь и я начну готовить....))))))
[Ответ]
Ksushа 16:15 01.10.2010
Торт "Киевский"
нашла рецепт прям по ГОСТу. Ибо, то, что на прилавках в магазине - это жалкое подобие.
выпекать два коржа при 150 (как безе на пергаменте). В рецепте 2 часа. Смотря конечно какая духовка. Я пекла первый корж - 1.50, второй 1.40, т.к. духовка к этому времени уже сильно прогрелась. Готовила массу отдельно для каждого коржа и отдельно выпекала.
Готовые коржи оставить на 12-24 часа для упрочнения структуры.
Крем.
Смешать 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Важно! Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара.
Добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Консистенция и внешний вид как сгущенное молоко, может только чуть жиже.
Сироп остудить, затянув пленкой.
Масло взбить до бела, добавить ванилин, сироп (частями).
Отделить 200 гр. крема, добавить какао и взбить.
В белый крем добавить коньяк, взбить.
Белый крем между коржей. Крем с какао на верх и бока торта.
На украшение крема не хватило. В следующий раз сделаю больше.
Изображения
