Салют!
Где же можно купить классную механическую мясорубку? Говорят, что сейчас бывают новые технические решения? [Ответ]

Для меня новым техническим решением стала рубка мяса хорошим ножом (на манер шинковки зелени).
Производительность немного ниже чем на мех. мясорубке но качество фарша значительно лучше. Можно легко удалить все жилы и в мясе больше остается влаги. Подобным образом перегонял 2.5 кг. мяса на манты за раз.
А по теме ищите по мелким магазинам с посудой, которые еще с советских времен, там можно много чего найти. [Ответ]

для некоторых случаев (фаршированные блинчики, традиционные домашние котлеты, пирожки и т.д.) фарш из мясорубки предпочтительней нарубленного. имхо.
по сабжу - блендер со спецнасадкой для фарша есть находка для любителей натурального рубленного бифштекса [Ответ]

Пережатого в мясорубке отличается от мелко рубленого мяса только тем, что оно менее сочное и имеет жилы (если их не вырезать заранее). [Ответ]

BIgor, как раз более сочное - это рубленное.
а "пережатое" - это плохая заточка ножей + неправильная подготовка мяса. [Ответ]

Сообщение от nofumar:
BIgor, как раз более сочное - это рубленное.
а "пережатое" - это плохая заточка ножей + неправильная подготовка мяса.

Я это и писал выше, тут просто имел ввиду немного все наоборот. А плохая заточка на большинстве мясорубок у людей дома. У меня электро которая стоит без дела, т.к. я только его режу мясо. А вот свежее мясо (которое рано утром только бегало) подготавливать не требуется, его надо готовить пока оно теплое [Ответ]

BIgor, в зависимости от вида и сорта. говядина, птица, кролики, дичь - нуждаются в выдержке. вы видимо по барашку специализируетесь? [Ответ]

Не я больше по свининке и немного по говядене, барашка за запах не люблю. [Ответ]

Сообщение от appple:
BIgor, время жаль на рубку мяса тратить, разве нет?

Если посчитать сколько вы тратите на то чтобы вынуть мясорубку, перекрутить и потом ее помыть выходит, почти столько, что и я потрачу на рубку этого мяса ножем. Так и процесс готовки доставляет на малое удовольствие! [Ответ]

была когда-то мех мясорубка в Техносиле. стоила до 1 тыр, инновационная, вроде бы без рекламаций (со слов сотрудника). щас нету - все раскупили. [Ответ]