Подскажите, пожалуйста, где можно купить тушки перепелов? Знаю, что Воронежские перепелиные фермы продают их, но нигде в магазинах не встречала.... [Ответ]

Tane4ka, в Линии (северной) видел неоднократно. Там где гуси-утки. [Ответ]

Спасибо огромное!! Сегодня же заеду, надеюсь прикуплю птичек
А кто поделится опытом приготовления? Кто какие варианты рецептов испробовал? [Ответ]

Tane4ka, я разрезаю каждую на две половинки и тушу в сметане или обжариваю на сковороде в масле предварительно посолив и поперчив, по времени готовится как курица [Ответ]

Сообщение от Tane4ka:
кто поделится опытом приготовления? Кто какие варианты рецептов испробовал?

Ну, вообще, недолюбливаю перепелов за обилие мелких костей, горчинку и излишнюю сухость.
По причине последней применение большого количества жира обязательно: к примеру, как ЯэтоЯ рекомендует, а я однажды полдюжины перепелов тушил в одной кастрюле с уткой среднего размера; гарнир - варёная картошка, соус - вишнёво-ананасовый. Получилось весьма гут, хотя от горчинки так и не избавился. [Ответ]

может заохочу.. тогда приготовлю и напишу

C уважением, Homer S., M.D., эсквайр [Ответ]

лучше всего на углях в сетке жарить поливая пивом. [Ответ]

Я один раз готовила только. Внутрь положить морковь, лук, обмазать сметаной или можно даже ломтиками бекона обернуть, если не жалко, конечно, завернуть в фольгу и запечь. Хотя, честно говоря, овчинка выделки не стоит. Сухие они и мелкие. [Ответ]