есть ли у кого или кто знает где можно достать/скачать, а также доки для начинающих.

ну я в личке отвечал. Из доков - есть методичка кафедры САПРИС. Если интересует именно VHDL, то смотри тут http://www.kvantn.com.ua/resourse/All/VHDL/VHDL_1.html

Пардон, щас сайт не работает. Могу выслать его эл. копию.

Тут кажется демку моделсима стянуть можно
http://www.model.com/downloads/default.asp

forum.electornix.ru

в принципе могу выложить но не самый свежий , года полтора уже