кто знает подскажите фирму, чтоб минимум личного присутствия при оформлении +нормальная предварительная консультация (по формам налогообложения и т.д.)

И максимум денег за регистрацию и консультацию?

да, маловато ответов)

Для регистрации ИП нужно 2 документа - заявление по форме P21001 c нотариально удостоверенной подписью и нотариально заверенная копия паспорта.
Про виды налогообложения - здесь.